ജൂറ വൈൻ ടൂറിസം

ജൂറ, ജൂറാ വൈൻ റൂട്ട് എന്നിവയുടെ വൈൻ

ഫ്രഞ്ചു-കോമേട്ടിലെ ജൂറ വൈൻ വളരുന്ന പ്രദേശം 80 കിലോമീറ്ററാണ് (50 മൈൽ) നീളുന്നതാണ്. സ്വിറ്റ്സർലൻഡും ബർഗണ്ടിയും തമ്മിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഈ വൈൻ പ്രദേശം ഫ്രാൻസിലെ 'റെമോർമോണ്ട്' എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ വിൻ ജുവാൻ , വൈൻ ഡി പൈയിൽ എന്നിങ്ങനെ ഏറ്റവും മികച്ച മരുന്നുകളാണ്. ഇവിടെ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ വൈൻ വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലേക്കുള്ള ഒരു ഗൈഡ് ആണ്.

ജൂറ വീഞ്ഞനെക്കുറിച്ചുള്ള ഏതാനും വസ്തുതകൾ

• ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം 2,000 ഹെക്ടറാണ്
• വ്യത്യസ്തമായ നിരവധി ഭൂപ്രദേശങ്ങൾ (മണ്ണ്, വായു, കാലാവസ്ഥ, ഉത്പാദന രീതികൾ എന്നിവ)

• 5 മുന്തിരിപ്പഴം ഇനങ്ങൾ
• 6 AOC കൾ (നിയന്ത്രിത ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പദവി)
• 200 മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ

വൈൻ വളരുന്ന പ്രദേശം
സിലോൺസ്-ലെസ് ബെൻസ്, തെക്ക് പടിഞ്ഞാറ്, സെന്റ്-അമോർ എന്നിവിടങ്ങളിലേയ്ക്ക് വടക്കൻ ആർബോസ് പ്രദേശത്തു നിന്നും വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്നു.

ജൂറ വൈൻസ് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക

• പ്രദേശം ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള മികച്ച മാർഗം കാറാണ്. പ്രദേശത്തിലെ ഏതെങ്കിലും ടൂറിസ്റ്റ് ഓഫീസുകളിൽ ഒരു ഭൂപടം എടുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ജൂറ ടൂറിസം സൈറ്റിൽ ക്ലിക്കു ചെയ്യുകയും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം റൂട്ട് ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക.
• ഗ്രാമീണ കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് പുള്ളിയിനിലെ വിൻയാർഡ് ട്രെയിൽ പോലെയുള്ള നിയുക്ത പാതകളിലൂടെ നടക്കുക, അത് നിങ്ങളെ പ്രാദേശിക മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.
• ഒരു സൈക്കിൾ വാടകയ്ക്കെടുത്ത് മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് സാവധാനം സഞ്ചരിക്കുക.
• കൂടുതൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ കമ്പ്യൂട്ടറിലേക്കോ സ്മാർട്ട് ഫോണിലേക്കോ ഡൌൺലോംഗ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് ജൂറ ടൂറിസ്റ്റ് സൈറ്റിലെ വൈൻ ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഇംഗ്ലീഷിലുള്ള സൈറ്റിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമാണ്. എന്നാൽ പാക്കേജുകളിൽ പ്രത്യേക താമസസൗകര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, താമസസൌകര്യം, ഡിന്നർ, പ്രഭാതഭക്ഷണം, വീഞ്ഞ് രുചികൾ, പാചക പ്രദർശനങ്ങൾ എന്നിവ.

സന്ദർശിക്കാൻ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളുടെയും വൈൻ-അനുബന്ധ ആകർഷണങ്ങളുടെയും നിർദ്ദേശങ്ങൾ

• ആർബോയസിൽ

മ്യൂസി ഡി ലാ വിഗ്നെ റ്റ് ഡു വിൻ (വൈൻ മ്യൂസിയം)
ഡോമിൻ ഡി ല പിന്റേയിലെ ബയോഡൈനാമിക് വൈനുകൾ ആസ്വദിക്കുക
സെല്ലിയർ സെന്റ് ബെനോയിറ്റ് , പപ്പിളിൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വൈൻ കഴിക്കുക

• ലോൺസ്-ലെ-സൂനിയേറിൽ:

മോമാതിഗുവായിലെ ഡോമിൻ പിക്കിയേറിൽ വൈൻ തിളങ്ങുക

ജൂറയിലെ മുന്തിരി വിത്തുകൾ

അഞ്ച് ജൂറ മുന്തിരിപ്പഴം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

• റെഡ് വൈൻ :

പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കൗണ്ട് ജീൻ ഡി ചലോണിന്റെ ഉപജ്ഞാതാവായ പിനോട്ട് നോയിർ .

ഇത് ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ മുന്തിരിവള്ളിയാണ്.

ട്രൗസസ്സു . പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസ് -കോമെയിൽ ആണ് ഇത് ഉത്ഭവിച്ചത് എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്കും സൂര്യനേക്കാൾ കൂടുതൽ സൂര്യ ആവശ്യമാണ്, വൈകി.

• ജൂറ റോസ്:

പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിലെ സാധാരണ ജൂറ വൈവിധ്യമാണ് പോൾസാർഡ് (പ്ലസോസാർഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു).

• വൈറ്റ് വൈൻ:

ചോർഡൻന. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടു മുതൽ ജൗറയിൽ ബർഡണ്ടിയിൽ വളർന്നിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ മുന്തിരിവള്ളിയാണ്.

സവാഗ്വിൻ. ഒരു സാധാരണ ജൂറ മുറികൾ, പ്രശസ്തമായ വിൻ ജുവാൻ (സുവർണ്ണ വീഞ്ഞ്) നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അൽസാസിലുള്ള ട്രമിനറിനു അടുത്തുള്ള ഒരു ബന്ധമാണ്. അതിന് ഒരു റൊമാന്റിക് ചരിത്രമുണ്ട്. ഹംഗേറിയൻ കന്യാസ്ത്രീകളാൽ ചെറ്റൌ-ചാലൺ കുടിയേറ്റക്കാർക്ക് അയക്കപ്പെട്ടതായി പറയപ്പെടുന്നു.

ജൂറസ് സ്പെഷ്യൽ വൈൻസ്

• വിൻ ജ്യൂൺ . ഇത് കിരീടത്തിലെ രത്നമായിട്ടാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ മത്തുകളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. ചെറ്റൌ-ചാലൂൺ പ്രദേശത്ത് ഇത് ആരംഭിച്ചുവെങ്കിലും ഇപ്പോൾ അർബോസ്, എൽറ്റോയ്ൾ, കോറ്റ്സെ ഡു ജുറാ ഡിറോമേഷനുകൾക്ക് കീഴിലുണ്ട്. ഇത് മിക്ക മരുന്നുകളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സവാഗ്നിൻ മുന്തിരിപ്പൂവിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുകയുള്ളൂ. ചുരുങ്ങിയത് ആറ് വർഷത്തേക്കും മൂന്നുമാസം ഓക്ക് ബേറലുകളിൽ സൂക്ഷിക്കും. അതു മുളപ്പിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ തട്ടുകയോ ചെയ്യാത്തതും മുളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ സമയത്ത് ഉപരിതലത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഫോമുകൾ ഒരു പാളി, ഏതെങ്കിലും ഓക്സിഡേഷൻ നിർത്തുന്നില്ല. വൈൻ കുപ്പിയുടെ സാധാരണ 75 ക്ലാർക്ക് പകരം 62 ക്ലാർക്ക് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

• വിൻ ഡി പൈയിൽ . നല്ല മുന്തിരിപ്പഴുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന 'സ്ട്രോ വീഞ്ഞാണ്' പലപ്പോഴും മാസങ്ങളോളം ഉണങ്ങിയ മുറിയിൽ ഉണക്കിയ മുറിയിൽ കഴുകി കളയാനും, കിണറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു കുഴിയിൽ വച്ചും അല്ലെങ്കിൽ റാഫ്റ്ററിൽ നിന്ന് കുലകൾ തൂക്കിയിടും. ഇത് സ്വാഭാവികമായി ജ്യൂസ് ഏകോപിപ്പിക്കുമെന്നതാണ് ആശയം. ഇത് 14 മുതൽ 17 ശതമാനം വരെ മദ്യത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. വിൻ ഡി പൈയിൽ , കുപ്പിവെള്ളത്തിനു മുൻപ് മൂന്നു വർഷം വീപ്പകളാണ് .

ആറ് ജൂറാ AOC വൈൻ

• AOC ആർബോസ് . ജൂറാ വൈൻസിന്റെ തലസ്ഥാനവും ആദ്യത്തേത് 1936 ൽ ജൂറയിൽ ഒരു എ.ഒ.ഒയും നൽകും.
• AOC ചെറ്റൌ-ചലോൻ . നാട്ടുമ്പുറത്തുകൂടിയ കടൽത്തീരത്തെ ചുറ്റിവരിഞ്ഞ ഒരു കുന്നിൻ മുകളിൽ, ഫ്രാൻസിലെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ ഗ്രാമങ്ങളായ പ്ലസ് ബ്യൂക്സ് വില്ലേജുകളിൽ ഒന്നാണ് ചാറ്റൌ-ചലോൻ. ഇത് 'വിൻ ജുവാൻ' നിർമ്മിക്കുന്നു.
• AOC കോട്ട്സ് ഡു ജൂറ. വടക്ക് സലിൻസ്-ലെസ് ബെൻസ് മുതൽ തെക്ക് സെന്റ്-അമോർ വരെയുള്ള വിവിധ ഭൂപ്രകൃതികളിൽ നിന്നും ഓട്ടമുകളിൽ നിന്നും ഏറ്റവും കൂടുതൽ വ്യാപകമാകുന്ന ഈ എ.ഒ.സി.

• AOC L'Etoile. ലോൺസ്-ലെനൗനിയറിന്റെ കിഴക്കുഭാഗത്തുള്ള ഈ ഗ്രാമം രണ്ട് കാരണങ്ങളാൽ വിളിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഗ്രാമത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള അഞ്ച് മലകൾ കാണാം. എന്നാൽ പെന്റക്രിനസ് സാന്നിധ്യം കാരണം, ചെറിയ കടൽ നക്ഷത്രങ്ങൾ ഫോസിൽ തരംഗങ്ങൾ ആയിത്തീരുകയും മുന്തിരിയുടെ വരികളിലായി അടക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
• AOC മാവ്വിൻ ഡു ജൂറ. ഇത് സാധാരണ ജൂഡ മുന്തിരിപ്പഴം, മാർക്ക് (ഓർ ഡി വൈസ് ആന്റ് സ്പിരിറ്റ്സ്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഇത് ഒരു മദ്യം മാത്രമായിരുന്നു. വീഞ്ഞിനേക്കാൾ മുന്തിരിപ്പഴം ബ്രാണ്ടിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരേയൊരു വീഞ്ഞാണ് ഇത്. പതിനാലാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് ഇത് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ജ്യൂസ് മുതൽ ഇത് വരെയുണ്ട്. ഇത് മാര്ക്കിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. പിന്നീട് ഇത് കുറഞ്ഞത് 2 മാസം ഓക്ക് കാസ്കിനുണ്ട്. AOC ലഭിക്കുന്നതിന് അത് 16 നും 22% ലും മദ്യം ഉപയോഗിക്കും.
• എഒസി ക്രേമാന്റ് ഡു ജൂറ . ഓരോ തവണയും ചാംപ്നയിലെ കുരവുള്ള ബദലാണ് നല്ലത്.

ഔദ്യോഗിക ജൂറാ വൈൻ ഓർഗനൈസേഷൻ
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
ഛേടെ പെക്കൗൾഡ് - ബി പി 41
39600 ARBOIS
ഫോൺ: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
വെബ്സൈറ്റ്

ജൂറയിൽ കൂടുതൽ

• സാലൻസ്-ലെസ് ബെയിൻസ് ഗ്രേറ്റ് സോൾവർക്ക്സ്
• ദി ഡെയിട്ടബിൾ അൻഡ്സൈറ്റഡ് ടൌൺ ഓഫ് ഡോൽ
• പാരീസിലോ ലണ്ടനിലോ നിന്ന് ഡോലെലേക്ക് എങ്ങനെയാണ് എത്തിച്ചേരുന്നത്