ആൽബുക്ക്ക്യൂവിൽ നിന്ന് തെക്കൻ ഭാഗത്തേക്കുള്ള യാത്രക്കാർക്ക് കൗബോയ് കാമലിഡ്സ് അൽപാക്ക ഫാം സന്ദർശിക്കുന്നത് കുട്ടികൾ മൃഗങ്ങളെ വേട്ടയാടുന്നതും, ഡി സ്മിത് ഡയറി ആൻഡ് ക്രീമെറിയിൽ അസംസ്കൃത പാൽ വാങ്ങുന്നതും. ഡീ സ്മെറ്റ് എന്നത് 20 മിനുട്ട് തെക്ക് തെക്ക് ബോസ്കെക് ഫാമുകളിലേക്കും, ഐസലെ റിസർവേഷൻ തൊട്ട് താഴെയാണ്. ഡെമറ്റ് ഫാമുകൾ കുറെക്കാലം ചുറ്റുമിരുന്നു. എന്നാൽ 2010 ൽ ഫാമിർ മൈക്ക് തന്റെ കൃഷിസ്ഥലത്ത് അസംസ്കൃതപാൽ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇപ്പോൾ ജനകീയ പാനീയങ്ങൾ പൊതുജനങ്ങൾക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
ന്യൂ മെക്സിക്കോയിലെ ഏക ഗ്രേഡ് എ ക്ബ്ബ് പാൽ വിൽക്കുന്നു. അസംസ്കൃതപാൽ പൗഡീകരിക്കപ്പെടുകയോ ഏകവൽക്കരിക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ല. നോൺ-ഹോമോസിനിസ്ഡ് പാൽ പാലിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ള പാലാണ്. അതിനാൽ ഇത് ഷേക്ക് ചെയ്യണം. കുപ്പി തുറക്കുമ്പോൾ, ക്രീം മുകളിലായാണ് ശേഖരിച്ചത്. പോസിറ്റേറിയവയ്ക്കാത്ത പാൽ ചൂടാക്കിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ സജീവ എൻസൈമുകൾ പാലിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയകൾക്കൊപ്പം.
പുഞ്ചിരി തുറന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ഡി സ്മെറ്റിലെ പശുക്കൾ മേയ്ക്ക. അവർ സന്തോഷമുള്ള പശുക്കളാണ്, പാൽ നല്ല സുഗന്ധങ്ങളുമായി എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെന്നതിൽ സംശയമില്ല. ഞാൻ പാൽ നല്ല ഐസ്ക്രീം പോലെ ചീസ് വെണ്ണയും അനുഭവം അറിയുന്നു.
പാൽ എവിടെ വാങ്ങണം
മസ്നീൻ ലേനിൽ തെക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പടിഞ്ഞാറ് ബോക് ലൂപ്പിന്റെ വേഗത കുറവുള്ളതാണ് ബോസ്ക് ഫാമുകളിൽ ഡി സ്മെറ്റ് ഫാം. ഒരാൾ കടയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പണത്തിനുപകരം പാൽ എടുക്കാൻ വാങ്ങുന്നവർക്ക് ഒരു സംവിധാനം ഉണ്ട്. ലളിതമായി പണം നൽകുകയും റഫ്രിജറേറ്റർ നിന്ന് പാൽ നേടുകയും. അവിടെത്തന്നെയാകട്ടെ, പശുക്കളെ കാണാതിരിക്കുവാൻ വേണ്ടി നിർത്തുക. വയലുകൾ മേയാനല്ല.
അവർ വളരെ ടീമിലാണ്.
തിങ്കളാഴ്ച മുതൽ രാവിലെ 9 മണി മുതൽ വൈകീട്ട് 6 മണിവരെ അൾബുക്ക്ക്യൂക്കിൽ പശുവിനെ മോസ് കൻട്രറി ഹെൽത്ത് ഫുഡ്സ് (7115 4th സെന്റ്, ലോസ് റാഞ്ചോസ് ഡി ആൽബുക്കർക്ക്, 87107) പാലിൽ നിന്ന് എടുക്കാം.
ഞായറാഴ്ചകളിൽ - തിങ്കളാഴ്ചകളിൽ രാത്രി 10 മണി മുതൽ സാന്ത ഫെയിൽ 7 മണിമുതൽ La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) യിൽ നിങ്ങളുടെ പാൽ വാങ്ങുക.
ലാസ് ക്രൂസിസിലുള്ള മൗണ്ടൻ വ്യൂ മാർക്കറ്റിൽ അസംസ്കൃത പാലും ലഭ്യമാണ്; റ്റോസിൽ ടാവോസ് ഫുഡ് കോഓപ്പറേറ്റീവ്; ലോസ് ആലാമോസിൽ ലോസ് ആലാമോ സഹകരണ മാർക്കറ്റ്; ഡിക്സണിലെ ഡിക്സൺ കോഓപ്പറേഷനിൽ, ഹോബ്സിലെ ഡോറി ഫാംസിൽ.
ഡി സ്മെറ്റ് ഡയറി സന്ദർശിക്കുക
2405 മങ്ക് ന്യൂ റോഡ്
ബോസ്ക് ഫാമുകൾ, എൻ എം
(505) 916-0475