മൊറോക്കോയിൽ ഏറ്റവും മികച്ച 5 വിഭവങ്ങൾ

മൊറോക്കോ പല കാര്യങ്ങളിലും അറിയപ്പെടുന്നു. മാരാക്ഷേഷ്, നീല കഴുകി ചെവ്ചെച്ചൻ തെരുവുകൾ, ഒക്കുൈമിഡന്റെ ഹിമാലയൻ ചരിവുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ് ഇത് . വൈവിധ്യവും, ഭക്ഷണരീതിയും ലോകമെങ്ങും അറിയപ്പെടുന്നു. കുങ്കുമവും കറുവപ്പട്ടിയും പോലെയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളൊക്കെ തദ്ദേശീയമായ ഉത്പന്നങ്ങളും, സ്വാദുമുപയോഗിച്ച് സുഗന്ധങ്ങളായ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും. Essaouira, Asilah തുടങ്ങിയ തീരനഗരങ്ങൾ ഫ്രഷ് ക്യാച്ച് ഷോപ്പിംഗ് കൊണ്ടുവരികയും രാജ്യത്തിന്റെ സാമ്രാജ്യത്വ മുദ്രാവാക്യങ്ങൾ തെരുവിലെ ഭക്ഷണശാലകൾക്കായി താവളമടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ അഞ്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക, എല്ലാം തന്നെ രാജ്യത്തിൻറെ ഒപ്പ് ബീ കഴുകൽ - മിന്റ് ടീ ​​ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാം.

• 01 ഓഫ് 05

  ടാഗൈൻ

  മൊറോക്കൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ടാഗൈൻ ആണ്, അതിനാൽ അത് പരീക്ഷിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ഭക്ഷണശാലകൾ മുതൽ അപ്പാർട്ട്മെൻറ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ വരെ, ഇത് രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള മെനുകളിൽ ലഭ്യമാകുന്നു. വടക്കൻ ആഫ്രിക്കയിലെ ബെർബർ ജനതയുടെ ഉത്ഭവത്തെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പിച്ചാണ് ടോഗിൻ. സവിശേഷമായ ചായം പൂശുന്ന മൺപാത്രത്തിനു പേരിട്ടിട്ടുണ്ട്. ടാജിൻ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളാണുള്ളത് - വിശാലമായ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അടിത്തറയും, കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള ലിഡും, അത്യാവശ്യമെടുക്കുന്ന കുപ്പിവെള്ളം, പായസംക്ക് ഈർപ്പം നൽകുന്നു. വരണ്ട മൊറോക്കോയിലെ പ്രധാന നേട്ടം - ഈ അദ്വിതീയ പാചകം രീതി ടാഗിൻ വളരെ കുറച്ച് വെള്ളം ആവശ്യമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

  പരമാവധി സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും നേടാൻ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ സാവധാനം പാചകം ചെയ്യുന്നു. കറുവപ്പട്ട, മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി, ജീരകം, കുങ്കുമം എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രധാന ഘടകം. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിളിക്കുന്നു. പല തരത്തിലുള്ള അടയാളങ്ങളുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ചിക്കൻ, പച്ചക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ കഫ്താ ടാഗൈൻ. രണ്ടാമത്തേത് മീശ കല്ലുകളുമായി സുഗന്ധങ്ങളോടെ വറുത്തതും വറുത്ത മുട്ടയിടുന്നതും. ശരിക്കും മാന്യമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ബദാം, പ്ളം, നാള്, അത്തിപ്പഴം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആല്ബാം ടാഗ്. പല റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കും വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പുകൾ നൽകുന്നു.

• 02 of 05

  കൗസ്കസ്

  അതിന്റെ സൌകര്യവും കഴിവും മൂലം ഒരു വടക്കേ ആഫ്രിക്കൻ സ്റ്റേപ്പാണ് കൌസ്കസ്. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതും എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതും നശിക്കാതിരിക്കുന്നതും ആണ്. പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ളതും അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. ഈ ചെറിയ ബോളുകൾ വേവിച്ച സെമിനോനയുടെ പേരാണ് ബെർബർ വാക്കായ കെസ്കെസ് . ചില ചരിത്രകാരന്മാർ വിശ്വസിക്കുന്നത് ബെർബർ ജനത ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി കൗശലപൂർവമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി ഒരു വലിയ മെറ്റൽ പാത്രത്തിനു മുകളിൽ ഒരു സ്റ്റമറിൽ പാകം ചെയ്തു, അതിൽ ഒരു ആട് പാകം തയ്യാറാണ്.

  ഇത് മൃദുലതയിൽ നിന്ന് ആവേശം ഉയർത്താൻ സഹായിക്കും. മൊറോക്കോയിലും (അൾജീരിയ, ടുണീഷ്യ എന്നിവയുൾപ്പടെയുള്ള മറ്റ് വടക്കേ ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും), ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ / പച്ചക്കറി പായസം ചേരുവകളോടൊപ്പം ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി കൌസ്കസുണ്ട്. ഇത് സെഫ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഡെസേർട്ടിയായി ഉപയോഗിക്കാം . ഈ സന്ദർഭത്തിൽ കൌശലം ബദാം, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പഴം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമാണ്, പലപ്പോഴും ഓറഞ്ച് പൂവ് സാരാംശം ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേക പാൽ കൊണ്ട് കഴിക്കാം. വിഭവത്തിന്റെ രണ്ട് വൈവിധ്യവും രുചികരമാണ്.

• 05 of 03

  ബാസ്റ്റില്ല

  ബാസ്ലായി മിശ്രിത അറബ്, ആൻഡലൂഷ്യൻ ഉത്ഭവം എന്നിവയുടെ ഒരു സസ്യാഹാരമാണ്. സ്പെയിനിൽ ഈ പ്രത്യേക വിഭവം കണ്ടില്ലെങ്കിലും സ്പെയിനിൽ നിന്നും മൊറോക്കോയും ഭരിച്ചിരുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ ബാസ്റ്റില്ല എന്നത് ഒരു കാലഘട്ടമാണെന്നാണ് കരുതപ്പെടുന്നത്. മൂക്കൾ വഴി. ഈ സമയത്ത്, സംസ്ക്കാരവും പാരമ്പര്യവും സ്വതന്ത്രമായി ഇരു രാജ്യങ്ങളും തമ്മിലടിഞ്ഞു. ഫസ്ലോ പേസ്റ്ററിനു സമാനമായ ഒരു പേപ്പർ-നേർത്ത മുറികൾ, വെർഖ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കിയ ഷീറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.

  മാങ്ങ , ഉള്ളി, സവാള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർന്നതാണ് മുട്ട പൊടിച്ചത്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, പേസ്ട്രിയുടെ മുകളിലെ പാളി ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും പലപ്പോഴും, ബദാം ബദാം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, കുപ്പികളിഞ്ഞ കുഞ്ഞിനെയോ മാംസക്കഷണമായോ മാംസം കൊണ്ട് ബസ്ല്ലാ നിർമ്മാണം നടത്തി. സ്ക്രാബ് ഇറച്ചി ചെലവ് കാരണം, വിഭവം പ്രത്യേക ആഘോഷങ്ങൾക്ക് സംവരണം ചെയ്തിരുന്നു. ഇന്ന്, കുറഞ്ഞ വിലയുള്ള ചിക്കൻ (ചിലപ്പോൾ ഗോമാംസം, മീൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഉടുപ്പ്) എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ബസ്റ്റില്ല കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്.

• 05 of 05

  സാലൂക്ക്

  പല പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ വിഭവങ്ങളിൽ വഴുതന ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്. ജനപ്രിയ സൈഡ് ഡിഷ് zaalouk പ്രധാനമായും മൂലകങ്ങൾ പാകം വഴുതന, തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് ചേരുവകൾ: വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, അരിഞ്ഞ മല്ലി, പാപ്പിക്ക, ജീരകം എന്നിവ മിശ്രിതം അതിന്റെ തനതായ പുക സ്വാദും നൽകുന്നു. ഇത് മിക്കപ്പോഴും ഒരു സസ്യാഹാരം അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ആയിട്ടാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ കെജാബികൾക്കും ടാഗിനുകൾക്കും ഒരു അച്ചുതണ്ടായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത മൊറോക്കൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് പ്രചരിച്ചപ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമാണ്. കൃത്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രദേശം മുതൽ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും ആണെങ്കിലും, zaalouk മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന ഉൽപന്ന ആകുന്നു.

• 05/05

  ഹരിര

  നോർത്ത് ആഫ്രിക്കയിലെ മഗ്രിബ് മേഖലയിൽ ഇത് വ്യാപകമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി റമദാൻ വേട്ടയാടൽ വേഗത്തിൽ വരാൻ പര്യാപ്തമായതാണ് ഈ ബെർബർ സൂപ്പ്. മോഡേൺ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ആധുനിക യാത്രക്കാർക്കും ഇത് കാണാം, സ്റ്റാർട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ലൈറ്റ് ലഘുഭക്ഷണമായിരുന്നു ഇത്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തങ്ങളായ പ്രദേശങ്ങളനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പ്രധാന ചേരുവകൾ തക്കാളി, പയറ്, മുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. നാരങ്ങ നീര്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ അലങ്കരിച്ചൊരു അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.