റിവ്യൂവിൽ: വരൂ ഒരു കാസ, പാരിസ് 'ന്യൂ ചമറിങ് ന്യൂ ഇറ്റാലിയൻ എറ്റെറ്ററി

01 ഓഫ് 04

ഫ്രെഷ് റീജിയണൽ ചേരുവകളും ഓൾഡ്-സ്കൂൾ മയക്കുമരുന്നും

ഒരു പുതിയ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള തംബ്ലർ പേജ്, തദ്ദേശീയരിലൂടെ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറുന്നു. വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു വിവരണം ഇതാണ്: "ഒരു കേസ വരൂ വീഞ്ഞും ഭക്ഷണവുമുള്ള ഒരു സ്ഥലമാണ് വരൂ".

സ്വയം വിമര്ശിച്ചുകൊണ്ട് സ്വയം പരിശ്രമിച്ചാല്, പരിശീലകനായ വാസ്തുശില്പിയെന്ന റോമന് വനിതയുടെ ചെറിയ ബിസ്ട്രോ ഫ്രഞ്ച് തലസ്ഥാനത്തെ ഇറ്റാലിയൻ വേതനത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സ്ഥലമായി വേര്തിരിച്ചറിയാമെന്ന് ആര്ക്ക് പറയാന് കഴിയും?

എന്നിട്ടും ഈ ലാളിത്യത്തിന്റെ പ്രാഥമിക പ്രാധാന്യമാണ് മംഗളങ്ങൾക്കും വിസിലുകൾക്കുമുള്ള ഉന്നത ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രാദേശിക ഘടകങ്ങളിൽ ഊന്നൽ നൽകുന്നത്. പാരീസിലെ ഒരു ശാന്തമായ തെരുവിലാണ്, 11-ആം അർറോണസിംമെൻറ്, വാസ ഒരു കാസ - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "വീട്ടിലെന്നപോലെ" - 2014 ൽ അതിൻറെ വാതിലുകൾ തുറന്നു.

പല പാരീസിലെ സ്റ്റുഡിയോകളേക്കാളും ചെറിയ ഒരു ഇടവേളയിൽ ക്ലസ്റ്ററുകളുപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 20 പേർ മാത്രം ഇരിക്കുന്നതായാണ് നിങ്ങൾ കരുതുന്നത്. നിങ്ങൾ ക്ലാസ്സോഫൊബിബിക് ആണെങ്കിൽ ആ സ്ഥലം അനുയോജ്യമല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള, രസകരമായ അന്തരീക്ഷം ആസ്വദിക്കുന്നു നിങ്ങൾ പഴയ പാചക അടുക്കളയിൽ ജോലി പാചകം കാണാൻ എവിടെ പാത്രങ്ങൾ ഉയർന്ന സഞ്ചിത, നിങ്ങൾ പാരീസ് വാഗ്ദാനം ഏറ്റവും മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ ഇറ്റാലിയൻ പാചകം ചില സാമ്പിൾ പോലെ അസംബന്ധം overhearing, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ രത്നം ആണ് .

റീഡ് സംബന്ധിച്ചത്: പാരീസിലെ മികച്ച ബഡ്ജറ്റ് ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ

മെനു & ദി കൺസെപ്റ്റ്

ചെഫ് ഫ്ളാവിയ ഫെഡെറീസിയും അവരുടെ പങ്കാളിയായ ജിയാൻലാകു തമോർറിയും അവരുടെ കലാപരമായ വികാരങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട് - ഫ്ളാവിയ പരിശീലനം നേടിയ ഒരു വാസ്തുകാരനും ജിയാൻല്യൂക്ക ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഫോട്ടോഗ്രാഫറാണ് - ലളിതമായതും സൗന്ദര്യാത്മക ബോധമുള്ള അലങ്കാരപ്പണികളിലുമാണ്. പൂർത്തിയാകാത്തതും തിളക്കമുള്ളതുമായ ചായം മരം ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുന്നു; എല്ലാ സ്ഥലവും, ഫ്ലോർ സീലിംഗും പാചകം, പാചക ഉപകരണങ്ങൾ, അലങ്കാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനെ കുറിച്ചു മനഃപൂർവ്വമായി നിർഭാഗ്യവാനായ ഒരു ഗുണമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇപ്രാവശ്യം ചൂതാട്ടവും രസകരവുമാണ്.

റോമിൽ താമസിക്കുന്ന ഫ്ളാവിയ, അവൾ ഷെഫ് ആയി തീർന്നിട്ടില്ലെങ്കിലും, പാചകം, പ്രത്യേകിച്ച് അവളുടെ മുത്തശ്ശി പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - എപ്പോഴും അവളുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായിരുന്നെന്ന് എന്നെ അറിയിക്കുന്നു. റസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുന്നതിൽ അവൾ പറയുന്നത്, ആ കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങൾ ജീവനോടെ സൂക്ഷിക്കുകയാണ്, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ വിതരണക്കാരനിൽ നിന്നുള്ള അവശ്യ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് - അവരുടെ സ്വന്തം വളച്ചൊടികളിലൂടെയും പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെയും അവരെ പ്രചരിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അവൾ പറയുന്നു, ലാളിത്യത്തിന്റെ ആത്മാവിൽ.

കുറച്ചു താക്കോലുകളും ചേരുവകളും ശ്രദ്ധയിൽ പെടുന്നത് മെനുവാണ്. ദിവസേനയുള്ള ലാസ്സാഗേ, ഔബർഗ്രിൻ ഗ്രിറ്റിൻ, ദിവസത്തിലെ പ്രധാന വിഭവം, ദിവസത്തിലെ സൂപ്പ് എന്നിവയും തുടർച്ചയായി സ്റ്റാർട്ടറുകളും സ്ഥിരമായി സ്ഥിരതാമസക്കാരായ ഇറ്റാലിയൻ, ഫ്രഞ്ച് വൈൻസിനുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

പ്രായോഗിക വിവരങ്ങൾ, സ്ഥാനം & പട്ടിക ലഭ്യമാക്കുക:

റെസ്റ്റോറന്റ് വടക്കുകിഴക്കൻ ബസ്റ്റിലായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, പേരെ-ലച്ചൈസെ സെമിത്തേരിയുടെ തെക്കുവശത്ത് മാത്രം . ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്തുകയോ നേരത്തേ എത്തുകയോ ചെയ്യുക. കാരണം കുറച്ച് മേശകൾ മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ - ഇത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായും വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു സ്ഥലമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

• വിലാസം: 7 റേ പെയ്ഷേ, 11 ആം അരോന്ഡിസ്മെന്റ്
• മെട്രോ: വോൾട്ടയർ അല്ലെങ്കിൽ പെർ-ലച്ചൈസെ (ലൈനുകൾ 2, 3, 9)
• ടെലിഫോൺ : +33 (0) 1 77 15 08 19 (ഫ്രഞ്ചുകാരല്ലാത്തവർക്കായി ശുപാർശ ചെയ്ത ഫോൺ റിസർവേഷനുകൾ)
• ഇ-മെയിൽ റിസർവേഷനുകളും അന്വേഷണങ്ങളും: comeacasa7@gmail.com
• പേയ്മെന്റ്: പണവും എല്ലാ പ്രധാന ക്രെഡിറ്റ് കാർഡുകളും സ്വീകരിക്കപ്പെടുന്നു
• തുറക്കുക: ചൊവ്വാഴ്ച മുതൽ ശനിയാഴ്ച, ഉച്ചയ്ക്ക് 12:00 മുതൽ ഉച്ചയ്ക്ക് 2 മണി വരെ; വൈകുന്നേരം 7 മണി മുതൽ രാത്രി 10 മണി വരെ. ഞായറാഴ്ചയും തിങ്കളാഴ്ചയും എല്ലാ ദിവസവും അടച്ചിരിക്കുന്നു. ആഗസ്തിൽ, വേനൽക്കാല അവധി സാധ്യതകളെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കാൻ മുന്നോട്ടുവരുക.
• മെനു: ആധുനിക ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ ആധികാരികമായ പ്രാദേശിക ചേരുവകളും പച്ചക്കറികളുമാണ്; ലാസാഗുകൾ ഇവിടെ ഒരു യഥാർത്ഥ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ആണ്. ഫിക്സ്ഡ്-വില മെനുകൾ (സ്റ്റാർട്ടർ, മെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ മെയിൻ ഡിസേർട്ട്); ദിവസ സ്പെഷലുകൾ ഒരു ലാ കാർട്ട്; ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പി കൊണ്ട് വീഞ്ഞു.
• വസ്ത്രധാരണ കോഡ്: അവിടെ ഒന്നും നടപ്പിലാക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല: നിങ്ങൾ വരുമ്പോൾ "ഒരു കോസ വന്നു".

ആദ്യ കോഴ്സ് കാണുക: ടീച്ചേഴ്സ് ആൻഡ് ചൂടാകുന്ന ചെറി തക്കാളി കൂടെ പുതിയ Burrata ചീസ്

02 ഓഫ് 04

ആദ്യ കോഴ്സ്: ടീച്ചേഴ്സ് ആൻഡ് ചൂടാകുന്ന ചെറി തക്കാളി കൂടെ പുതിയ Burrata ചീസ്

എന്റെ ആദ്യ കോഴ്സ് വേണ്ടി, ഞാൻ truffles, സാലഡ് പച്ചിലകളും ഊഷ്മള ചെറി തക്കാളി വിലയായി പുതിയ burrata ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇറ്റലിയിലെ മാർഷെ മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള വെളുത്ത വീഞ്ഞ്, സലാഡിനി പിലാസ്റ്ററിന്റെ ഒരു ഗ്ലാസിലൂടെ ഞാൻ കൂടെ പോകുന്നു.

ഒരു വലിയ ramequin സേവിച്ചു, burrata ആൻഡ് തക്കാളി തൈകൾ ആൻഡ് കൂൺ ശരത്കാല ചൂട് പുതിയ, വേനൽ വിപരീതത്തിൽ നിലക്കും. ഞാൻ വളരെ വേഗമായി ചൂടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാറുമില്ല, ഓരോ ബട്ട് അഴുക്കുചാലിയ്ക്കുമ്പോഴുണ്ടാക്കുന്ന ബാഗുറ്റിയുടെ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്. അതു പാഴാക്കാൻ വളരെ രുചികരമാണ്, ഈ ചടങ്ങിൽ നിങ്ങൾ നിൽക്കുന്ന സ്ഥലമാണ് ഇതെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നില്ല.

രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സിനായി കാണുക: ശതാവരി, ഗോർഗോൺസോള, വാൽനട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാർമാelle പാസ്ത

04-ൽ 03

പാഠം 2: അരപ്പാഗുസ്, ഗോർഗോൺസോള, വാൽനട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാർമാelle പാസ്ത

അടുത്തത് പ്രധാന കോഴ്സ് ആണ്. ഞാൻ ലാസ്ഗാനയും വഴുതപ്പാച്ചയും കൊണ്ട് പ്രലോഭിതനാകുമ്പോൾ, പ്ലാറ്റ് ഡാ ജോറിലാണ് ഞാൻ തയാറെടുക്കുന്നത്: കൈപ്പുസ്തകങ്ങൾ നിറഞ്ഞ പന്ത, ശതാവരി, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, സോവിയ്ക്ക് ശക്തമായ ഗോർഗോൺസോള ചീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുളള ഒരു സോസ്.

പഴയ രീതിയിലുള്ള ഇറ്റാലിയൻ കാൻഡികളുമായി പൊതിയുന്ന രീതിയിൽ പാസ്റ്റാ രൂപത്തിൽ പേര് ഉണ്ടെന്ന് ഗ്യാൻലുക്ക ദയാപൂർവമായി വിശദീകരിക്കുന്നു. രേവോളിയേക്കാൾ കാമമെല്ലും മൃദുവും ചവിട്ടിയുമാണ്, പക്ഷേ സമാനമായ സുഗന്ധങ്ങളാലും, ടെക്സ്ചറുകളോടും നന്നായി കാണപ്പെടുന്നു. ഞാൻ ഒരിക്കലും കേട്ടിട്ടില്ലാത്ത ഒരു ആകൃതിയാണ്, പക്ഷെ അത് എന്നെ വേട്ടയാടുന്നു.

പാസ്ത തികച്ചും അൽപം ഒപ്പം sauteed ശതാവരി ഒരു അത്ഭുതകരമായ പരിപൂരകമാണ്. ഈ വിഭവം ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, എങ്കിലും ഞാൻ കുറച്ചു മധുരവും (ഒരുപക്ഷേ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി) സുഗന്ധങ്ങൾ (വാൽനട്ടിനും ഗോർഗോൺസോല) അൽപ്പം കയ്പേറിയ കല്യാണത്തിനുമായി മാറിയതായി ഞാൻ കരുതി.

മൂന്നാമത്തെ കോഴ്സ് കാണുക / വിസക്കായി: തിരാമിഷ ഞാൻ ദുഃഖിതനാണ്, പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല ...

04 of 04

കോഴ്സ് മൂന്ന് / ഡെസേർട്ട്: തിരിയമ്മു ഞാൻ ദുഃഖമാണ് ഞാൻ പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയില്ല

സമയം മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചുറ്റിത്തിരിയുന്നതിനാൽ, മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല. തിമിംഗു, റിക്കറ്റ, പിയർ ടാര്ട്ട്, പന്ന കോട്ട, അല്ലെങ്കിൽ "കഫേ ഗോർമാൻ" (ഡിസേർട്ട് ഒട്ടേറെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾക്കൊപ്പം ശക്തമായ എസ്പ്രൊരോസോ) എന്നിവയാണ് തെരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ.

ഞാൻ tiramisu - decadent, കടുത്ത ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എസ്പ്രെസോ ശക്തമായ കുറിപ്പുകൾ കൊക്കോ ഒരു ഉദാരമായ പൊടി. അത് ചായയാണ്, മാന്യമായ ഭാഗം പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയാത്തതിൽ ഞാൻ ദുഃഖിക്കുന്നു. (അത് രണ്ടു പേരെ എളുപ്പത്തിൽ സേവിക്കാവുന്നതാണ്).

എന്റെ താഴത്തെ വരി?

ഇത് ഇപ്പോൾ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഒന്നാണ്. Flavia, Gianluca അവരുടെ ജീവനക്കാരുടെ ടോപ്പ് നിരക്ക് ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവർ സ്വാദിഷ്ഠമായ തുക ഉണ്ടാക്കേണം ഓരോ flavorful കടിയിൽ വരുന്നു കൂടെ അഭിനിവേശവും സമർപ്പണവും, സേവനം തുല്യമായ ഭാഗങ്ങൾ ആവേശം ഊഷ്മള. എനിക്ക് കഴിയുന്നത്ര വേഗം ഞാൻ തിരികെ പോകും.

യാത്രാ വ്യവസായത്തിൽ സാധാരണമായതിനാൽ, എഴുത്തുകാരൻ അവലോകന ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുമോദനാത്മക സേവനങ്ങളോടെ നൽകിയിരുന്നു. ഈ അവലോകനത്തെ സ്വാധീനിക്കാത്തതിനാൽ, താൽപ്പര്യമുള്ള എല്ലാ വൈരുദ്ധ്യങ്ങളും പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ഞങ്ങളുടെ എത്തിക്സ് നയം കാണുക.