പാഡ് തായ്ലാൻഡിൽ നീക്കുക. തായ്ലൻഡിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കയറ്റുമതിയാണിത്. എന്നാൽ, ഫുഡ് സീസൺസ് റിസേർട്ട് ചിയാങ് മായി ഷെഫ് സ്റ്റീഫൻ കൽവ്റ്റ് പറയുന്നത്, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന തായ് ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഒരു പുതിയ സംഘം. തായ്ലാന്റിന്റെ വടക്കൻ മേഖലയിൽ താഴെ പറയുന്ന അഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. ചെഫ് കൽവേറ്റ് അൽപ്പം ബോധവൽക്കരിക്കപ്പെട്ടതാണ്. എന്നാൽ, തായ്ലൻഡിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ട്രാക്കിൽ എത്രമാത്രം വിലമതിക്കാനാകുമെന്നത് എത്രയോ വേഗത്തിൽ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ വിഭവങ്ങൾ ഏറെക്കാലമായി കണ്ടെത്താനാവുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
01 ഓഫ് 05
യം ബായി ചായി
Yum Bai Cha - ചായ സവാളയും, തേയില ഇല സാലഡും ചേർന്ന് മ്യാ സലാങ് നോക്ക് മേഖലയിലെ ധാരാളം തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ഫലമാണ്. ഇത് ചായയുടെ സാമീപ്യമാണ്. വളരെ നല്ലത് ദേശീയ വിഭവം. "ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന ചായക്കടകൾ പ്രാദേശിക ആഖാ ഹിൽ ഗോത്രക്കാർ വിളവെടുക്കുകയും പിന്നീട് യൂനാനെസ് ഗോത്ര അംഗങ്ങളുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു," കലാവേറ്റ് പറഞ്ഞു. "ഈ വിഭവം പർവതപ്രദേശത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നതെങ്ങനെ എന്നതു തികച്ചും രസകരമാണ്- പ്രദേശത്ത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഘടകമാണ് പന്നി. പ്രാദേശിക തേയില ഇലകൾ അത് വളരെ മധുരമായ നിറം നൽകുന്നു."
02 of 05
പ്ലാ സ്ടർജിയൻ ചുസെ
രാജീവ് ഭിമിബോളിന്റെ "റോയൽ പ്രോജക്ടുകൾ" - രാജ്യത്തിന്റെ ഗ്രാമീണരെ സഹായിക്കുന്നതിനായുള്ള വികസന പദ്ധതികൾ - മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് പുഷ്പം കൃഷിയിടങ്ങളിൽ എല്ലാം സംഭവിച്ചു. Doi Intanom പ്രദേശത്ത് ("തായ്ലാൻറിൻറെ റൂഫ്" എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു) ഇതിനർത്ഥം സമീപത്തുള്ള പർവതങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളത്തിൽ കൊണ്ടുവന്ന തദ്ദേശീയമായി വളർന്നിരിക്കുന്ന സ്രുൽ ഉദ്യാനം ദിവസത്തിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ്. "(മത്സ്യം) വളരെ പുതിയതാണ്, അത് കട്ടിയുള്ള ചൂഷെ കറിയിൽ പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഞാനത് കഴിക്കുന്നതാണ്," കൽവറ്റ് പറഞ്ഞു. "ഈ വിഭവം എത്രമാത്രം പുതുക്കി ഉന്മേഷം കാട്ടുന്നുവെന്നതും സന്ദർശകരെ ആവേശം പകരുന്നവരുമാണ്."
05 of 03
ഗേംഗ് ഹോ
മ്യാൻമറിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുളള ഒരു ഓറഞ്ച് / മഞ്ഞ നിറം - പുളിങ്ങാ വേരുകൾ, പുൽതരംഗങ്ങൾ, ഗംഗാങ്കൽ, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയവയിൽ കറി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബർമീസ് പാചകരീതിയിൽ മഞ്ഞൾപൊടിയ്ക്ക് അത്യാവശ്യ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. അത് അതിന്റെ വിരുദ്ധ രസതന്ത്രം, ഫംഗൽ സ്വഭാവമുള്ള ഇഷ്ടമാണ്. അടുക്കളയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത നൂഡിൽസിലെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് തള്ളിയിടുന്നതിനാൽ ഗെയ്ംഗ് ഹോക്ക് കൌണ്ടർ "അടുക്കള സിങ്ക്" വിഭവത്തെ വിളിക്കാം.
05 of 05
അഴുകിയ ചുവന്ന പാത്രങ്ങൾ
മോൺ ചാം ഹിൽ മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഈ മധുരവും ഉപ്പിട്ടുള്ളതുമായ ഡെസേർട്ട് ഉണക്കമുണർന്ന പഴങ്ങൾ, പാണ്ഡൻ ഇലകൾ, മല്ലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നില്ക്കുന്നു. "ഈ മധുരപലഹാരത്തെപ്പറ്റി എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്ന്, കമ്മ്യൂണിറ്റി അംഗങ്ങൾ ജൈവ, ജംബോ വലിപ്പമുള്ള ലാൻഡൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതും അവരുടെ കുടിലുകളിലോ വീടുകളിലോ മേലെ ഉണക്കുകയാണെന്ന്" കലാവേറ്റ് പറഞ്ഞു. രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ ഭീമീബോളിന്റെ "റോയൽ പ്രോജക്ട്" പദ്ധതിയുടെ ഭാഗമായ മോൺ ചാം ഹിൽ സുസ്ഥിര കൃഷിയുടെ കേന്ദ്രമാണ്.
05/05
വോക്ക്-ഫ്രൈഡ് കപ്പ് മൂ
കാപ് മൗ - അല്ലെങ്കിൽ ശാന്തന പന്നിയിറച്ചി cracklings - തായ്ലാന്റിന്റെ മേ ഹാംഗ് സോങ് മേഖലയിൽ പച്ച കുരുമുളക് സ്വീറ്റ് ധാന്യം (ചിലപ്പോൾ പച്ച പച്ച കുരുമുളക്, തായ് ബാസിൽ) വറുത്ത. അത് കലോറിയായിരിക്കാം, എന്നാൽ ഷെഫ് കലാവേറ്റിന് അനുസരിച്ച്, വിഭവം അച്ഛനാണ്. "ഞാൻ അത് വശത്ത് തവിട്ട് അരി കൊണ്ട് കഴിക്കുന്നത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു," Calvet പറഞ്ഞു. "മികച്ചത്!"