വെർമോണ്ടിലെ ഈ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണ പ്രസ്ഥാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക
വെർമോണ്ടിൽ കൃഷിയിടത്തിൽ പ്ലേറ്റിലുള്ളത് ഒരു ചൂടുള്ള ഡൈനിങ്ങ് ആശയം ആണ്. 2009-ൽ നിയമനിർമ്മാണം വഴി സ്ഥാപിച്ച ഫാം ടു പ്ലേറ്റ് നെറ്റ്വർക്ക്, കൃഷി, ഭക്ഷ്യ സമ്പദ് രംഗത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഇരട്ട ലഭ്യതകൾക്കും ആവശ്യമായ എല്ലാ ഭക്ഷ്യവ്യവസ്ഥാ സംവിധാനങ്ങളുമാണ്. ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ടിലെയും രാജ്യത്ത് സമഗ്രമായ സംസ്ഥാനതല പിന്തുണയും ഐക്യത്തിന്റെ ലക്ഷ്യവും കൊണ്ട്, ഭക്ഷ്യോൽപ്പാദകരിൽ (ഫാമുകൾ) നിന്നുള്ള ഭക്ഷണ സംവിധാനങ്ങൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്കും പ്ലേറ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ഉടമസ്ഥത (പ്ലേറ്റ്) നൽകുന്നു.
വെർമോണ്ട് റെസ്റ്റോറന്റിൽ, പ്ലേറ്റ്, ഫീൽഡ്, ഫീൽഡ്, ഫീൽഡ്, പ്ലേറ്റ്, ഫാം, ഫീൽഡ് എന്നിങ്ങിനെയുള്ള ഫാമിൽ നിങ്ങൾ വിളിക്കുന്നതാണോ സാധാരണയായി ഉടമസ്ഥരും പാചകക്കാരും പ്രാദേശിക കർഷകർക്ക് നേരിട്ട് വാങ്ങുന്ന ബന്ധം ഉണ്ടെന്നും, വെർമോണ്ടിലെ തദ്ദേശീയ മേച്ചിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉയർന്ന ആഹാരത്തോടെയുള്ള ചെറിയ മെനുകൾ സൃഷ്ടിക്കുക, ആദ്യം പ്രാദേശിക ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് പ്രാദേശികമായി ഉപയോഗിക്കുക. ഭക്ഷണ ശാലകൾക്ക് ഉന്നതമായ ബഹുമതിയായ ഫാം, മിക്കതും ഷെഫ് ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളവയാണ്, സാധാരണയായി പ്രാദേശിക മെറ്റീരിയലുകളുടെ ഉറവിടങ്ങളെ അവരുടെ മെനുകളിലും വെബ് സൈറ്റുകളിലും തിരിച്ചറിയുന്നു.
വെർമോണ്ട് ചേരുവകളോടൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ വെർമോണ്ടറുകൾ എവിടെ പോകുന്നു? നിങ്ങൾ ഗ്രീൻ മൌണ്ടൻ സംസ്ഥാനത്തെ ചുറ്റിക്കറങ്ങുമ്പോൾ, ഈ 12 പ്രാദേശിക പ്രിയങ്കുകളിൽ ഒന്ന് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു:
വുഡ് ഓഫ് ഹെൻഡ്
92 സ്റ്റോവ് സ്ട്രീറ്റ്, വാട്ടർബറി, വെർമോണ്ട്, 802-244-7300, ഹോട്ടൽ വെർമോണ്ടിലെ ബർലിംഗ്ടൺ, 802-540-0534.
വാട്ടർബറിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടന്ന 10 മിനിറ്റിൽ I-89 ൽ ഒരു വിന്റേജ് 1835 ഗാർഡ് മിൽറ്റിൽ ഷെഫ് ഉടമസ്ഥൻ എറിക് വൺസ്റ്റെഡ്റ്റെറ്റ് മരംകൊണ്ടുള്ള ഡൈനിങ് സെലാറിനു വേണ്ടിയുള്ള റിസർവേഷൻ നിർബന്ധമാണ്. വെർമോണ്ട്, വടക്കുകിഴക്കൻ എന്നീ ഫാമുകളിൽ ആഘോഷിക്കുന്ന അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണരീതിക്ക് "സമർപ്പിക്കുന്നു." വുഡ് ഓഫ് ദി വുഡ് ഫാമിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് റെസ്റൗട്ടുകളിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുന്നു.
വടക്ക്-കിഴക്കൻ മേഖലയിലെ മികച്ച ഷെഫ് എന്ന ജെയിംസ് ബിയാർഡ് അവാർഡിനുള്ള ഫൈനലിൽ അവാർഡും ജേതാക്കളായിട്ടുണ്ട്. ശനിയാഴ്ച രാത്രിയിൽ ഡിന്നർ സേവനം നൽകുന്നു. ബർലിംഗ്ടണിൽ പുതുതായി തുറന്ന ഹോട്ടൽ വെർമോണ്ട് 2013 ലെ അവസാനം വുഡ് ഓഫ് ദി വുഡ്. രാത്രിയിൽ അത്താഴ വിളമ്പിടുന്നു.
റൂട്ട് ദി റസ്റ്റോറന്റ്
51 വേൽസ് സ്ട്രീറ്റ്, റാറ്റ്ലാന്റ്, വെർമോണ്ട്, 802-747-7414.
വെർമോണ്ടിലെ ഫുഡ് പ്രൊഡ്യൂസർമാരുടെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ശേഖരമായി പ്രാദേശിക വ്യവസായങ്ങളെയും സാമൂഹിക പരിപാടികളെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന സംസ്ഥാനത്തെ പ്രമുഖ ഫാമും ഫുഡ് നെറ്റ്വർക്കുകളുമായ റുട്ലാൻട് ഒരു പ്രാദേശിക ഭക്ഷണ മക്ക ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഈ സൗഹൃദ ഡൗണ്ടൗൺ ഭക്ഷണശാലകളിലെ വേരുകൾ, ഈ വിവിധ പ്രാദേശിക ചേരുവകൾക്കൊപ്പം പരമ്പരാഗത വൈദഗ്ധ്യം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണവും അത്താഴവും ഞായറാഴ്ച മുതൽ ഞായറാഴ്ച വരെ ലഭ്യമാണ്.
ലാഗോ ട്രോറ്റോറിയ
95 മെയിൻ സ്ട്രീറ്റ്, ന്യൂപോർട്ട്, വെർമോണ്ട്, 802-334-8222.
ഫ്രെഷ് ബൈ നേച്ചർ ക്യാംപയിൻ പ്രചരിപ്പിച്ച പാചക നവോത്ഥാനത്തെ ന്യൂപോർട്ടിൽ വെർമോണ്ടിന്റെ വടക്കെ ടൌൺ സെന്ററിൽ വെച്ച് ന്യൂപോർട്ടിൽ എത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പരമ്പരാഗത നഗരത്തിലെ ഭക്ഷണശാലകളെ ഭക്ഷണ ശാലയിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചുള്ള ഡൈനിങ്ങ് വേദികളാക്കി മാറ്റുന്നു. "ഫീൽഡ് ടു ഫോർക്ക്" പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ഓഫർ സേവനം നൽകുന്ന ഈ പ്രവണതയ്ക്ക് ലാഗോ ട്രോട്ടോറിയ മികച്ച ഉദാഹരണമാണ്. ശനിയാഴ്ച മുതൽ തിങ്കളാഴ്ച അത്താഴത്തിന് തുറക്കുക.
ജൂനിയർ റെസ്റ്റോറന്റ്
2059 ഡാർലിങ്ങ് ഹിൽ റോഡ്, ലിണ്ടൺവില്ലെ, വെർമോണ്ട്, 802-626-8310.
വെർമോണ്ട് റിമോട്ട് നോർത്ത് ഈസ്റ്റ് കിംഗ്ഡത്തിന്റെ തീരത്തുള്ള ലിൻഡൻവില്ലിന്റെ വിസ്തൃതമായ ഗ്രാമത്തിൽ, വൈൽ ഫ്ളവർ ആൻ എന്ന സ്ഥലത്ത് ജപ്പാനിലെ ജപ്പാനിലെ ഭക്ഷണശാലകൾ വിൽക്കുന്നതാണ്. ഇവിടെ, പ്രാദേശിക മാംസം (ഇൻഡോയുടെ സ്വന്തം മേച്ചിൽപുറത്തിറങ്ങിയ ഗോമാംസം ഉൾപ്പെടെ) മെനുവിൽ വിപുലമായ പ്രത്യേകതകളുണ്ട്. ഉൽപ്പാദനവും സ്പെഷ്യാലിറ്റി പ്രോഡക്റ്റുകളും അടുത്തുള്ള കൃഷിയിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഘർഷണസ്വഭാവമുള്ളതാണ്. ഇന്നത്തെ അതിഥികൾക്കും പൊതുജനങ്ങൾക്കുമായി ശനിയാഴ്ച രാത്രിയിൽ ഡിന്നർ സേവനം നൽകുന്നു.
ദി ഡൗണ്ടൗൺ ഫ്രൂട്ട്സ്
41 സൗത്ത് ഡിപ്പോട്ട് സ്ട്രീറ്റ്, ലഡ്ലോ, വെർമോണ്ട്, 802-228-7566.
ഒക്മോ മൗണ്ടൻ റിസോർട്ടിലെ ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ഗ്രാമമായ ലഡ്ലോയിൽ, അത്താഴത്തിന് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലം ഒരു പലചരക്ക് സ്റ്റോറി അല്ല, എന്നാൽ ബ്ലാക്ക്ബോർഡ് മെനസ് ഷെഫ്-ഉടമ റോഗൻ ലെചലറുള്ള ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് നൂതന സൗകുകളിൽ പറയിൻ
ചൊവ്വാഴ്ചയും ബുധനാഴ്ചയും ഞായറാഴ്ച ബ്രഞ്ചിന് ഒഴികെയുള്ള രാത്രി ഭക്ഷണത്തിന് തുറന്ന് തുറക്കുക.
സ്റ്റാർരി നൈറ്റ് കഫേ
5371 റൂട്ട് 7, നോർത്ത് ഫെരിസ്ബർഗ്, വെർമോണ്ട്, 802-877-6316.
ഷെഫ് ജോഷ് ക്രെൽൽ ന്യൂ ജേഴ്സിയിൽ വളർന്നുവെങ്കിലും 1998 ൽ വെർമോണ്ടിലേക്ക് മാറിത്താമസിക്കുമ്പോൾ ലോക്കൽ ഫാം ഘടകങ്ങൾ സ്വീകരിച്ച് ഷെൽബർനെ ഫാമുകളിൽ പാചകം ചെയ്ത ആദ്യ നാല് വർഷങ്ങൾ കഴിച്ചു. സീസണൽ, ചെറിയ മെനുകൾ തുടങ്ങിയവ 2000 ൽ ആരംഭിച്ചതിൽ നിന്നായിരുന്നു. ഡേവിഡ് ഹ്യൂഗോ ഈ തുറന്ന ലൈറ്റ് തുറന്നത്, വിദൂരമായ കഫേ റൂട്ട് ഏഴ് മുതൽ ഏഴ് സെറ്റ് വരെ നീട്ടി. ഞായറാഴ്ച മുതൽ ഞായറാഴ്ച തുറന്ന മുറികൾ: എല്ലായ്പ്പോഴും വിളിക്കുക, ഇവന്റുകൾ.
മൈക്കിൻറെ മലയിലാണ്
4182 വാട്ടർബറി-സ്റ്റോവ് റോഡ് / റൌട്ട് 100 നോർത്ത്, വാട്ടർബറി സെന്റർ, വെർമോണ്ട്, 802-244-7476.
വാട്ടർബറിയിലും സ്റ്റോവിലും റൂട്ട് 100 ൽ തികച്ചും നൂൽ പിയർ ആയിരുന്നു, മൈക്കിൾ കിൽ എന്ന സ്ഥലത്ത് "പ്രാദേശികമായി സഞ്ചരിച്ച" ഫാമിൽ ഫാമിൽ നിന്ന് പ്ലേറ്റ് വരെ വിളിക്കുന്നു. സ്വിസ് ഷെഫ് ഉടമ മൈക്കൽ ക്ലോസെ, യൂറോപ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള ഭക്ഷണരീതികൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ജലബറിയിലെ "ഹില്ലിൽ" കോർ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന സീസൺ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കോൾഡ് ഹോലോ സൈഡർ മിൽ പോലുള്ള പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലകളുമായി സഹകരിക്കാറുണ്ട്.
ഫാം ഹൌസ് ടാപ്പ് & ഗ്രിൽ
160 ബാങ്ക് സ്ട്രീറ്റ്, ബർലിംഗ്ടൺ, വെർമോണ്ട്, 802-859-0888.
2007-ൽ നഗരത്തിന്റെ ഒരേയൊരു മക്ഡൊണാൾഡിനെ പുറത്തെടുത്തപ്പോൾ കോർപ്പറേഷൻ ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തെ അമേരിക്കയിലേക്ക് ആകർഷിക്കാൻ ഒരു വലിയ മക്ക് നൽകിയത് ബർമിംഗണിലെ ക്വീൻ സിറ്റി ഓഫ് ബൊഹീമിയൻ ട്രേഡ്സെറ്റ്സെറ്റിംഗും ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയാർജിച്ച വെർമോൺ ലൊക്കേഷനും. ഒരു സ്ഥലത്ത് ഒരു വെർമോണ്ട് ഫാമിൽ ബർഗർ ജോയിന്റ് തുറന്നു. ഫാംഹൗസ് ടാപ്പ് & ഗ്രിൽ, ചർച്ച് സ്ട്രീറ്റ് മാർക്കറ്റ് സ്ഥലത്തെ ഒരു ബ്ലോക്ക്, വീമ്പ്, ചീഞ്ഞ ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ടർക്കി ബർഗറുകൾ എന്നിവയാണ്. വെജിയിലും കറുത്ത കാപ്പിക്കുരു ബർഗറുകളും മെനുവിൽ ഉണ്ട്. ബിയർ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതാണ്, ഒപ്പം വരാൻ പോകുന്ന ലൈൻ നിങ്ങൾക്ക് ശോചനീയമാകുമ്പോൾ (റിസർവുകൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി എടുക്കപ്പെടാറുണ്ട്, പക്ഷേ വലിയ അത്താഴത്തിൽ മാത്രം), കാത്തിരിക്കുക. ദിവസേന ഉച്ചഭക്ഷണവും അത്താഴവും.
അടുക്കള പട്ടിക ബിസ്ട്രോ
1840 വെസ്റ്റ് മെയിൻ സ്ട്രീറ്റ്, റിച്ച്മണ്ട്, വെർമോണ്ട്, 802-434-8686.
വെർമോണ്ട് ആദ്യ ഗവർണറായിരുന്ന ഒരു രണ്ടു നിലകളുള്ള ഒരു വിന്റേജ് ഇഷ്ടിക ഫാംഹൌസിലാണ്, നാടൻ പാട്ടത്തെ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പാചകാനുഭവം. നിങ്ങൾ അതിനെ വനഭൂമിയിലേക്ക് വിളിക്കുക. നാടൻ ഭക്ഷണരീതികൾ എൻട്രികളിൽ ഒതുങ്ങി, അടുക്കള ടേബിൾ ബിസ്ട്രോയുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ആകർഷണീയത നിങ്ങളെ ബോഗികമാക്കും. റിച്ച്മണ്ടിലെ റൂട്ട്സ് 2 ലും 17 ലും സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന, കാൻറന്റ്സ് സ്വീറ്റ് കോൺസോണിൻെറ പലയിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു കല്ല് ഇടിയുന്നു. ചൊവ്വാഴ്ച മുതൽ ചൊവ്വാഴ്ച തുറക്കണം.
സോലോ ഫാം ആൻഡ് ടേബിൾ
95 മിഡിൽടൺ റോഡ്, സൗത്ത് ലണ്ടൻഡർ, വെർമോണ്ട്, 802-824-6327.
ഒരു വെർമോണ്ട് ഗാലക്സ് ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയിലേക്ക് മാറിത്താമസിച്ചു, എത്തിയപ്പോൾ അവൾ ഒരു സ്പെഷൽ ഷെഫുമായി അഭിമുഖം നടത്തി. വെർമോണ്ടേഴ്സ്ക്കുവേണ്ടി ലക്കി, വീട്ടിലേക്കു കൊണ്ടുവരുന്നു, അവർ ഒന്നിച്ച് കാർഷിക മേശയിലേക്ക് മുന്നേറുകയാണ്. അവരുടെ ഭക്ഷണശാലയുടെ പേരിലും ഇത് തന്നെയാണ്. ഹൈ-ക്ലാസ്, ഈസ്റ്റ് വില്ലേജ് പാചകശമ്പളം, ജെനവോർട്ട്സ് സോലോയുടെ സ്ഥാനം, പ്രാദേശിക ഗാസ്ട്രോ രംഗത്ത് ഒരു വീഞ്ഞു മെനുവിൽ ഒരു വൈൻ മെനുവുമുണ്ട്. വ്യാഴാഴ്ച മുതൽ വ്യാഴാഴ്ച തുറന്നിരിക്കുക.
എസ്
133 മെയിൻ സ്ട്രീറ്റ്, പുട്ട്ണി, വെർമോണ്ട്, 802-387-3052.
2012 ലെ പതനത്തിൽ തുറന്നത്, നിങ്ങളുടെ കർഷകർക്കും നിങ്ങളുടെ കരകൌശലത്തൊഴിലാളികൾക്കും കൃഷിക്കാരനോടുള്ള മറ്റൊരു സ്പിൻ ഇടുന്നു. പാചക സൃഷ്ടികൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ ടേബിളിലെ ഭക്ഷണം മുതൽ ഡിഷ്വീർ വരെ, ഓരോന്നിനുമുള്ള പ്രാദേശിക പരിശ്രമങ്ങൾ വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. ഈ കഫെ, ഡൈനിംഗ് റൂം, ഗാലറി എന്നിവ ഞായറാഴ്ച മുതൽ ഞായറാഴ്ച വൈകുന്നേരം, സായാഹ്നം, ശനിയാഴ്ച ഉച്ചഭക്ഷണം, ഞായർ ബ്രഞ്ച് എന്നിവ വഴി തുറന്നിരിക്കും.
മെയിൻ ഓൺ നെയിം
118 മെയിൻ സ്ട്രീറ്റ്, മോണ്ട്പെലിയർ, വെർമോണ്ട്, 802-223-3188.
വെർമോന്റെ പ്രൌഢമായ തലസ്ഥാന നഗരത്തിന് മുകളിലുള്ള സ്റ്റേറ്റ് ഹൗസിന്റെ സുവർണ്ണ സ്തംഭം, സഹകരണ സർക്കാരിനും പ്രശസ്ത ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ചൂഷണ ഇൻസ്റ്റിറ്റിയൂട്ടിനും (എൻ.യു.ഇ.) നടത്തിയിട്ടുള്ള പുരോഗമനപരമായ തീരുമാനങ്ങളോടുള്ള ഭവനമാണ്. പാചകം ചെയ്യാനുതകുന്ന കൃഷിയിൽ ഊന്നൽ നൽകിക്കൊണ്ട്, നെയി സംസ്ക്കരിച്ചു, പാചകവിദഗ്ധരായ കുടിയേറ്റക്കാരെയും ഭൂപ്രകൃതിക്കാരെയും സഹായിക്കുന്നു. പലരും വെർമോണ്ടുമാരാണ്; മറ്റുള്ളവർ രാജ്യത്തിന്റെ സുസ്ഥിര ചിന്താഗതിയുള്ള മേഖലകളിലേക്ക് കടന്നുവരുന്നു, കാലങ്ങളായ, പ്രാദേശിക, മനുഷ്യത്വപരമായി വളരുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെ അമേരിക്കയുടെ വളരുന്ന പോക്കറ്റുകളിലേക്ക് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മെയിൻപൈലറിൽ ഡൗണ്ടൗൺ മാൻപിലിയറിലെ മെയിൻ കോളേജിലെ സിഗ്നേച്ചർ ഭക്ഷണശാലയിൽ ഉച്ച ഭക്ഷണത്തിലും വ്യായാമത്തിലും ചൊവ്വാഴ്ച മുതൽ (വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രം അത്താഴം കഴിക്കുക) അവരുടെ പാചക വിദ്യാഭ്യാസ പരിശീലനം ആരംഭിക്കുക.
വെർമോണ്ടിലെ മികച്ച ചില റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പ്ലേറ്റിലുള്ള പ്രവണത ചൂടാണ്, പക്ഷേ പുതിയതും പ്രാദേശികവും സീസണും വേവിച്ചെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ബോധവത്കരണം നടത്തുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് ഒരു ബാൻഡ് വോണാണെന്നതാണ്. വെർമോണ്ടിൽ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണ വ്യവസായം സുസ്ഥിരമായ ഒരു സാമ്പത്തിക ശക്തിയായി വളർത്തിയെടുക്കുകയാണ്. 2020 ഓടെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണരീതി ഇരട്ടിയാക്കാൻ ഫാമിൽ തത്ത്വചിന്തയ്ക്കായുള്ള ധാരാളം ഭക്ഷണ ശാലകൾ ഉണ്ട്. പ്രചോദനപരമായ ലക്ഷ്യം.