വൈൻ വ്യവസായം സുസ്ഥിരമായി

തോൽവിയോടെ വിജയ വ്യവസായം എടുക്കുന്ന പ്രവണതകളെ കുറച്ചുകൂടി സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുക.

ഒരു ദിവസം റോസ് ആണ്, അടുത്തത് ഗ്രനേച്ചിയാണ്. നിങ്ങളുടെ തെരഞ്ഞെടുപ്പ് എന്തുതന്നെയായാലും, ഗുണമേന്മയുള്ള വീഞ്ഞാണ് തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രവണതയിലാണ്. 2018 ൽ വീഞ്ഞ് വ്യവസായം ഒരു ഏകീകൃത ശ്രദ്ധയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു: സുസ്ഥിരത. സുസ്ഥിരമായ വൈൻ വ്യവസായം അതിവേഗം വളരുന്നതായി ഫോബ്സ് അടുത്തിടെ റിപ്പോർട്ടു ചെയ്തിരുന്നു. "60 ബില്ല്യൻ ഡോളർ അമേരിക്കൻ വൈൻ വ്യാപാരത്തിൽ അവർ വാങ്ങുമ്പോഴും അവരുടെ ഭാവി പദ്ധതികൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ സുസ്ഥിരതയും പരിഗണിക്കുന്നു." യു എസിന് ചുറ്റുമുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സസ്യാഹാരങ്ങൾ.

സുസ്ഥിരവും ജൈവീകവും

ആദ്യ കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം. സുസ്ഥിരമായ വീഞ്ഞ് ജൈവ വൈനുകളെക്കാൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. ജൈവ രൂപത്തിൽ ബയോഡൈനമിക് വ്യത്യാസമില്ല. ഒരേ കുടക്കീഴിൽ അവർ "പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായി" നിലകൊള്ളുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവർ ഓരോരുത്തരും സൂക്ഷ്മമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉള്ളവരാണ്. ജൈവകൃഷി / viticulture ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശുദ്ധിയേയും, അല്ലാത്ത കൃത്രിമ ഘടകങ്ങളേയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൃഷിയുടെയും പാരിസ്ഥിതികമായ സ്വയം പര്യാപ്തതയുടെയും സമഗ്രമായ ആരോഗ്യത്തെ ബയോഡാരിനിക്കാണ് നോക്കുന്നത്. സുസ്ഥിര കൃഷിക്കാരൻ മലിനമാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിെൻറയും പ്രധാനമാണ്. ഈ സാങ്കേതികതകളെല്ലാം ആരോഗ്യകരവും പലപ്പോഴും നല്ല രുചിയുള്ളതുമായ വൈനുകൾക്ക് സംഭാവന നൽകുന്നു. ഓർഗാനിക് വീഞ്ഞ് വളരുന്ന സമയത്ത് സൾഫേറ്റ് ഇല്ലാതാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ (സൾഫറിന്റെ സംവേദനക്ഷമതയുണ്ടെങ്കിൽ) കുറച്ചു തൂണുകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

SIP (സസ്റ്റയിനബിലിറ്റി ഇൻ പ്രാക്ടീസ്), LIVE സർട്ടിഫൈഡ്, CCW (സര്ട്ടിഫൈഡ് കാലിഫോർണിയ സുസ്ഥിര വൈനാർഡ് ആന്റ് വിനെനർ) തുടങ്ങിയ സംഘടനകൾ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി വൈനിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കീടനാശിനി ഉപയോഗം, അധ്യായം 11 വാർഷിക ജല ഉപയോഗം, നൈട്രജൻ തുടങ്ങിയവയുടെ വാർഷിക ഓഡിറ്റ് പരിശോധിക്കുക.

കാലിഫോർണിയയാണ് ലീഡ്

യുഎസ്എയിലെ വൈൻ മാർക്കറ്റിൽ കാലിഫോർണിയ തയ്യാർ ചെയ്തിട്ടുള്ളതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. ഐഡിയാത്ത് വളരുന്ന കാലാവസ്ഥയും അവസ്ഥകളും അന്തർദ്ദേശീയ വൈനുകളുമായി അതിനെ ശക്തമായ എതിരാളികളാക്കി മാറ്റിയിരിക്കുന്നു.

ഓർഗാനിക് പ്രസ്ഥാനത്തിന് ഇതൊരു അപവാദമല്ല. കാലിഫോർണിയയിലെ സോനോമ 2019 ഓടെ രാജ്യത്ത് ആദ്യത്തെ 100% സുസ്ഥിരമായ വൈൻ പ്രദേശമായി മാറിയിരിക്കുകയാണ്. ക്വിവിര, ലാ ക്രമ, ബെൻസിഗർ തുടങ്ങിയ മുന്തിരിത്തോട്ടക്കാർ സോണോോമ മേഖലയിൽ നക്ഷത്രങ്ങളുണ്ട്. തവളയുടെ ലീപ്, ബോണ്ട്, കാസ ന്യൂട്ര എന്നിവയാണ് നാപ്പയിലെ ചില പ്രശസ്ത കളിക്കാർ. ഒരു ചെറിയ അറിയാമെങ്കിലും, ഈ മേഖലയിലെ ആവേശഭരിതമായ ലോംഗ് മീഡോ റാഞ്ചും അവയുടെ വീഞ്ഞ് എസ്റ്റേറ്റുകളും ആണ്. ഹാൾ കുടുംബം പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്ന ഈ 650 ഏക്കർ ഭൂമി മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത എസ്റ്റേറ്റുകൾ, ഒരു പ്രശസ്ത റസ്റ്റോറന്റ്, കഫേ, ജനറൽ സ്റ്റോർ, ഷെഫ് ടേബിൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. ഉത്തരവാദിത്ത കൃഷിയാണ് ബോർഡിന്റെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്. ഓരോ എസ്റ്റേറ്റിലും സ്വന്തം ബ്രാൻഡായ ഓർഗാനിക് ബ്രാൻഡാണ് ഉള്ളത്. നിങ്ങൾക്ക് കുപ്പികൾ വാങ്ങാൻ ഫാമിലെ കോറൽ ക്ലബ്ബിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കണം.

കാലിഫോർണിയയും ബിയോണ്ട്

സോണോമയും നപയും 'മികച്ച' വൈൻ മേഖലയായിരിക്കാനുള്ള ശക്തമായ ഒരു ഭരണകൂടമാണെങ്കിലും, ബജ്വർവർ ആയ നിരവധി മേഖലകളും ഉണ്ട്: ഒറീജോണിലെ വില്ലമറ്റിലൊരാൾ. വിൻമറ്റേറ്റ് 2016 ലെ വൈൻ എന്റ്ഹൌസ്സ്റ്റ് വൈൻ സ്റ്റാർ അവാർഡ്സ്: വീഞ്ഞ് മേഖലയിലെ വർഷത്തെ വിജയിക്ക് ലഭിച്ചു. പരിസ്ഥിതിയുടെ ഗൃഹവിചാരകനായിരുന്നു ഒറിഗൺ ബഹുമതി നേടിക്കൊടുത്തിരുന്നത്, രാജ്യത്തിന്റെ ആദ്യത്തെ സംസ്ഥാനമായിരുന്നു റീസൈക്ലിംഗ് കുപ്പികൾ ആരംഭിക്കുന്നതും കർശനമായ ഭൂമി ഉപയോഗ നയങ്ങളും. ഭൂമിക്ക് അവരുടെ സംരക്ഷണം വീഞ്ഞ് നിർമിക്കുന്നതിനു മാത്രമെ സ്വാഭാവികം.

സോട്ടർ വൈൻ യാർഡ് ഒരു പാരിസ്ഥിതികമായി കൈകാര്യം ചെയ്യപ്പെട്ട, എസ്റ്റേറ്റ്-വളരുന്ന, പഴങ്ങൾ-ഉദ്യാന മുന്തിരിത്തോട്ടം. അവ ജീവശാസ്ത്രപരമായി വളർത്തുന്നതും പൂർണമായും ജൈവവിഷബാധയിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിലാണ്. അവർ മൂന്നു വ്യത്യസ്ത തരം ലൈനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു; സോട്ടർ, നോർത്ത് വാലി ആൻഡ് പ്ലാനറ്റ് ഓറിഗോൺ. പ്ലാനറ്റ് ഒറിഗൺ എന്നത് അവരുടെ സുസ്ഥിരമായി വളരുന്ന പിനോട്ട് നൂറാണ്, ഓരോ കുപ്പിയും വിറ്റുകിട്ടുന്ന ഒരിഗോൺ പരിസ്ഥിതി കൗൺസിലിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഫാം / മുന്തിരിത്തോട്ടം അനുഭവം വേണ്ടി ബിഗ് ടേബിൾ ഫാം ഹോപ്പ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ നാപയിൽ നിന്ന് ഉടമകൾ 2006 ൽ താഴ്വരയിലേക്കു മാറി. അവർക്ക് കേസുകൾ കുറവുള്ളതും മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിനും ഫാമിലുമിടയിൽ ഒരു സിംബയോട്ടിക് അന്തരീക്ഷത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു. പുഷ്ടിയുള്ള ഫുഡ്ലി സ്വാദിനും സമ്പന്നമായ വായ തുറക്കുന്നതുമായി ചിരി പിഗ് റോസ്സിൽ ശ്രമിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ 2015 ചിക്കേറ്റ് ganache, ചെറി, ബാൽസം വുഡ്, കറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു സമതുലിതമായ വീഞ്ഞു വേണ്ടി എർത്ത് പിനോട്ട് നോയിരുകൾ.

ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ വളരുന്നതും വിളവെടുക്കുന്നതുമായി ഗിയർ മാറ്റുന്ന വൈനറികളുടെ പട്ടിക ഒരു സ്ഥിര വേഗത്തിൽ വളരുന്നു. നാപാ മേഖലയിലും അതിനപ്പുറത്തും മറ്റ് ശ്രദ്ധേയമായ പരാമർശങ്ങൾ ബർബോർ, ആംപെലോസ് സെലാർ, ബോണി ഡൗൺ എന്നിവയാണ്. കാലാവസ്ഥ വ്യതിയാനം എങ്ങനെ പ്രകൃതിയെ രൂപപ്പെടുത്തുമെന്ന് പറയുമ്പോഴും, ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെയുള്ള വീഞ്ഞു വളരുന്നതിന്റെ പ്രവണത തുടരുകയാണെങ്കിൽ; നമ്മൾ എല്ലാവരും ദീർഘകാലം വീഞ്ഞ് കുടിക്കാമെന്ന് പ്രത്യാശയുണ്ട്.