ഒരു കാലത്ത്, "ഗ്രേറ്റ് ലേക്സ് റീജ്യൻ" ജെയിംസ് ബിയാർഡ് അവാർഡുകൾ ചിക്കാഗോ പര്യായമായി. പുതിയ സഹസ്രാബ്ദത്തിൽ ഒരുപാട് മാറ്റങ്ങൾ വന്നു. ക്ലെവ്ലാൻഡിലുള്ള ചില മാറ്റങ്ങൾക്ക് തുടക്കമിട്ട ഒരു സ്ഥലം. ആദ്യം അത് റകോ വാലിൻ (2004), മൈക്കൽ സിമോൺ (2009), തുടർന്ന് ജോനാഥൻ സെയർ (2015) എന്നിവയായിരുന്നു.
ക്ലീവ്ലണ്ടേഴ്സ് ഇതിനകം അറിയാവുന്നവയെ ജെയിംസ് ബിയാർഡ് അവാർഡ് ഏകീകരിക്കപ്പെട്ടു. ഭാര്യ അമീലിയയ്ക്ക് ദ ഹരിത ഹോസ് ടേൺനർ, നൂഡിറ്റ്കാറ്റ്, ട്രെന്റിന എന്നിവരുടെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള സൊഹൈറാണ്.
ചാൾസ് പാമറും ക്ലീവ്ലാന്റ് സ്വദേശിയുമായ സിമോണിന്റെ കീശയിൽ ഷെഫ് സിയർ തന്റെ കത്തി മൂടിവന്നു. ജെയിംസ് ബിയേർഡ് നേടിയപ്പോൾ അദ്ദേഹത്തെ പരസ്യമായി പുകഴ്ത്തിയ ആദ്യത്തെ ആളായിരുന്നു അദ്ദേഹം. മിനെസോണയുടെ ആൻഡ്രു സിമ്മർമാനാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ എതിരാളികൾ.
ജാനാതൻ സിയയർ തന്റെ ഭക്ഷണശാലകൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ട മിഡ്വെസ്റ്റ് ടൗൺ, ക്ലീവ്ലാൻഡിനും വേണ്ടി സംസാരിക്കാൻ ഇരുന്നു.
മാഴ്സ ഫ്രോസ്റ്റ്: ജന്മിയുടെ സ്വന്തം ജന്മനാട്ടിൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ജെയിംസ് ബിയാർഡ് പുരസ്ക്കാരത്തിന് അവ വിജയിച്ചിരിക്കണം. നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ നിമിഷം വിവരിക്കുക.
ജോനാഥൻ സിയർ: ഈ പുരസ്കാരം നേടിയത് ലോകം എന്നാണ്. എന്റെ കുടുംബത്തെ വളർത്തുന്നതിനായി ഞാൻ വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് NYC വിടാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് തുറന്നത് ഒരു യുവ ഷെഫിനുള്ള വലിയ അപകടസാധ്യതയാണ്. എന്റെ ജന്മനാടായ ക്ലെവ്ലാൻഡിൽ ഞാൻ ചെയ്ത എല്ലാ കാര്യങ്ങളും നേടിയെടുക്കാൻ എന്നെ അഭിമാനിക്കുകയും ചെയ്തു.
ഞാൻ ചിക്കാഗോയിൽ ഒരു അവാർഡ് നേടുകയുണ്ടായി. അവർ അത് പ്രഖ്യാപിച്ചപ്പോൾ ഞാൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്റെ പേര് നൽകിയില്ല. എല്ലാം ക്ലിക്ക് ചെയ്യാനായി രണ്ടാമത് എടുത്തു.
എന്റെ ഭാര്യ എന്നെ തോളിൽ തല്ലുകയും ഞാൻ വിജയിച്ചുവെന്നു പറഞ്ഞു. സന്തോഷവും കൃതജ്ഞതയുമുള്ള ഒരു അനുഭവത്തിന്റെ ഒഴികെയുള്ള ബാക്കിയുള്ളവയെ ഞാൻ ശരിക്കും ഓർക്കുന്നില്ല. അഴി
MF: ബ്രിക്ക് & മോർട്ടാർ പോപ്പ്-അപ്പുകൾക്കുള്ള ആശയം എവിടെ നിന്ന് വന്നു?
JS: ഞങ്ങൾ ബ്രിക്ക് & മോർട്ടാർ പോപ്പ് അപ്പുകൾ ഒന്നും ചെയ്യാറില്ല, പക്ഷേ മറ്റ് നഗരങ്ങളിൽ നിന്ന് പാദസേവയെ കൊണ്ടുവരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഞങ്ങളുടെ മനോഹരമായ നഗരമായ ക്ലീവ്ലാന്റ് കാണാനും CLE രാജ്യത്തുടനീളം പാചക പ്രതിഭയെ കാണാനും അനുവദിച്ചു.
എംഎഫ്: നിങ്ങൾ മൈക്കിൾ സൈമണുമായി പരിശീലിപ്പിക്കുകയും പരിശീലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പരസ്പരം അടുത്തുള്ള ഭക്ഷണശാലകൾ ഉള്ളവരാണ്, നിങ്ങൾക്ക് മത്സരം തോന്നാറുണ്ടോ?
JS: ഇല്ല. നമ്മൾ വളരെ വ്യത്യസ്ത പാചകക്കാരാണ്, അവൻ എന്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത സുഹൃത്തുക്കളും ഉപദേശകനുമാണ്. എന്റെ അയൽക്കാരൻ എൻറെ വീട്ടിലും റസ്റ്റോറന്റിലുമാണ് എനിക്ക് അഭിമാനിക്കുന്നത്. അവൻ ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് തെരുവിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്.
എം എഫ്: റിപ്പബ്ലിക്കൻ കൺവെൻഷൻ ഈ വേനൽക്കാലത്ത് ക്ലീവ്ലാൻഡിലേക്ക് വരുന്നു. കൺവെൻഷനോടൊപ്പം നിങ്ങൾ പ്രത്യേകമായി എന്തെങ്കിലും ചെയ്യുന്നുണ്ടോ?
JS: മാറ്റങ്ങളില്ല. നല്ല ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കുക, ഞാൻ ആർഎൻസി പരിപാടിയുടെ ഷെഫ് ചെയർ ആണ്.
എംഎഫ്: പ്രസിഡൻഷ്യൽ സ്ഥാനാർത്ഥികളിൽ ആരെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
JS: എനിക്ക് പറയാൻ സ്വാതന്ത്ര്യമില്ല
MF: നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം റെസ്റ്റോറന്റുകളല്ലാത്ത, ക്ലെവ്ലാണ്ട് ഭക്ഷണത്തിനുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലങ്ങൾ ഏതാണ്?
ജെ.എസ് .: (മൈക്കിൾ സൈമണീസ്) ലോലിറ്റ എന്റെ ഭാര്യയും ഞാനും ഒരു ഡേറ്റ് രാത്രി പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.
എം.എഫ്: നിങ്ങൾ ക്ലീവ്ലാന്റ്വിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വതന്ത്ര സമയം ആവശ്യമുണ്ടോ?
ജെ.: എന്റെ ഭാര്യ, അമെലിയ, കുട്ടികൾ, ക്യാച്ചർ, ലൂസിയാന എന്നിവയുമൊത്ത് ഹാംഗ്ഔട്ട് ചെയ്യുക. റോക്ക് ഹാളിൽ അല്ലെങ്കിൽ കലയുടെ ക്ലെവ്ലാന്റ് മ്യൂസിയം പോലുള്ള ഞങ്ങളുടെ അതിശയകരമായ മ്യൂസിയങ്ങളിൽ ഒന്നിൽ വർദ്ധനയും ഭക്ഷണവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
MF: നിങ്ങൾ കാൽനടയാത്ര ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വലിയ സ്ഥലങ്ങൾ?
ജെസ്: ഞാൻ എന്റെ ബൈക്ക് എൽ.കെ. കണ്ട് തടാകത്തിലേക്ക് കയറാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ഞാൻ ആഴ്ചയിൽ മൂന്നു പ്രാവശ്യം ഇത് ചെയ്യും. എന്റെ തടാകങ്ങളിൽ ഇരിക്കാനും എന്റെ ചിന്തകൾ, പാചക കുറിപ്പുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ധ്യാനിക്കാനും എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. ഞാൻ ചാഗ്രിൻ റിസർവേഷനിൽ കാൽനടയാത്ര ആസ്വദിക്കുന്നു. ഞാൻ സ്ക്വയർ കാസിൽ നിന്ന് മലയിൽ എന്റെ കുട്ടികളുമായി സ്ലെഡ്ഡിംഗ് പോകുന്നത് സ്നേഹിക്കുന്നു ഞാൻ Towpath എന്റെ കുടുംബം നീണ്ട ഞായർ ബൈക്ക് റൈഡ് എടുക്കൽ സ്നേഹിക്കുന്നു.
ക്ലീവ്ലാൻഡിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ Hipmunk പരിശോധിക്കുക.