ചിലി റോസ്റ്ററുകൾ കണ്ടെത്തുക
ആൽബുക്ക്ക്യൂയിലെ ചിലി വൃത്തികെട്ട വിളവെടുപ്പ് കാലത്ത് വരുന്നു, നല്ല ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ഈ വാർഷിക പരിപാടി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഓരോ ആഗസ്ത്വരേയും സെപ്തംബറിൽ ചില്ലുകൾ പൊരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങും. മാത്രമല്ല, ചില ചർമ്മസങ്കരം മാത്രമല്ല, ഇന്ദ്രിയങ്ങൾക്കൊരു വിരുന്നുവുമുണ്ടാകും. അൽബുക്കർകിലെ വിളവെടുപ്പിനുവരെ സ്വാഗതം. അവിടെ ചില്ലറ പൊങ്ങച്ചം ഒരു മതം പോലെയാണ്.
ചിലി ഹാർവെസ്റ്റ് = ചുഴിഞ്ഞു ചില്ലകൾ
ചില്ലറ കൊയ്ത്തു കാലത്ത് ചില്ലുകൾ വറുത്തതിനാൽ തൊലികൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും, മെച്ചപ്പെട്ട ചിലമ്പുകൾ കഴിക്കുന്നതിനുവേണ്ടി.
ആൽബുക്ക്ക്യൂ പ്രദേശം മുഴുവൻ, സീസണൽ ചൈൽഡ് റോസ്റ്റിംഗ് സ്റ്റേഷനുകൾ എല്ലായിടത്തും പോപ്പ് ചെയ്യുന്നു.
ലോക്കൽ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ, കർഷകരുടെ വിപണികൾ, ചെറുകിട റോഡ്രഡ് സ്റ്റാൻഡുകൾ എന്നിവ തുറന്ന കറുത്ത വയർ കൂടുകളിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കും. പ്രൊപ്പെയ്ൻ ഗ്യാസിന്റെ ശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്ന ശബ്ദത്തെ തുടർന്ന് തൊലിയും ചമ്മലും പാസ്റ്റും അവരുടെ ചർമ്മത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. എല്ലായിടത്തുമുള്ള ചില്ലി പാഡുകൾ ചൂടാക്കി ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് കൂടുകൂട്ടുന്ന ഒരാൾ തൻറെ സിലിണ്ടർ ഡ്രം തിരിക്കുന്നു. ഇത് ചർമ്മം പൊടിപടലപ്പെടുത്തുകയും ഉറപ്പ് വരുത്തുകയും ചിക്കൻ രുചികരമായ മാംസപദത്തിലേക്ക് തൊടുവാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വറുത്ത ചിലി വാസന മറ്റേതൊരു വ്യത്യാസവുമില്ലാതെ, നമുക്ക് ഒട്ടും മതിയാകില്ല. ഞങ്ങൾക്ക് ചില ചില്ലകൾ ആവശ്യമില്ലാത്തപ്പോൾ പോലും ഞങ്ങൾ റോസ്റ്ററുകളിലേക്ക് നടന്നു.
പ്രാദേശിക സമൂഹത്തിൽ പ്രാദേശിക ആഹാരത്തിൽ വളരെയധികം വിശ്വാസമുണ്ട്. ഒരു വിശാലമായ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടിത്തറയിൽ ന്യൂ മെക്സിക്കോയുടെ പ്രാദേശിക പ്രദേശങ്ങൾ മറ്റു സംസ്ഥാനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതലാണ്.
എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് ആൽബുക്കർക്ക്, തെക്കൻ ഹാച്ചിൽ നിന്ന് ചില്ലുകൾ വളരുകയും കപ്പലുകളിൽ കയറുകയും ചെയ്യുന്നു. ന്യൂ മെക്സിക്കോ ഇത് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന ഷോപ്പുകൾക്കും കടകൾക്കും നൽകുന്നു. ഏതാനും പൗണ്ടുകൾ മുതൽ മുഴുവൻ 50-പൗണ്ട് ചാക്കുകളിലേയ്ക്കും വിവിധോപയോഗിച്ച് അവരുടെ ചില്ലുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിയും. ചില്ലുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതും വീട്ടിലേക്ക് കയറുന്നതിനായി വലിച്ചെറിയുന്നതും, അന്തിമ സംസ്കരണ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നിടത്ത്.
നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക വേസ്റ്ററുകൾ കണ്ടെത്തുക
വറുത്ത സമയത്ത്, ചില്ലുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. പ്രാദേശിക ചെറുകിട കൃഷിക്കാരനെ സഹായിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റുഡന്റ് കർഷകരെ കണ്ടെത്തുക. അല്ലെങ്കിൽ Corrales ലെ വാഗ്നർ ഫാംസ് പോലുള്ള ചെറിയ ഫാമുകൾ സന്ദർശിക്കുക. വാഗ്നറിന് മാത്രമല്ല ചില്ലുകൾ മാത്രമല്ല മറ്റ് കാലങ്ങളിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും.
സ്മിത്ത്, ലോവ്സ്, സൺഫ്ലവർ മാർക്കറ്റ്സ്, ഹോൾ ഫുഡ്സ് തുടങ്ങി പല സുഗന്ധ ചരക്കുകൾ കൊണ്ടുനടക്കുന്നു. നഗരത്തിലുടനീളം ഇൻഡോർ ഫാർമേഴ്സ് മാർക്കറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് അവ കാണാവുന്നതാണ്. ലാ Montanita സഹകരണത്തോടെ പ്രാദേശികമായി വളരുന്ന ആൻഡ് ഓർഗാനിക് chiles പ്രദാനം. നിങ്ങളുടേത് വാങ്ങാൻ തീരുമാനിക്കുന്നിടത്ത്, ചില്ലുകൾ രുചികരമായവയാകും.
വീട്ടിൽ വെങ്ങും
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഹോർഡ്സ് പോഡ് കറങ്ങുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് കുറച്ചുപേർക്ക് എളുപ്പമായിരിക്കില്ല. പുറംതൊലിയിൽ വെച്ച് തുറസ്സായ ഗ്രില്ലിൽ വറുക്കുക. അവ പൊളിക്കുന്നതുപോലെ അവരെ മാറ്റുക, തുടർന്ന് നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
കഷണങ്ങൾ വറുത്തതിനുശേഷം
അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ വർഷം വീഴ്ത്തിയെടുത്ത് വലിയ 20 പൗണ്ട് ബാഗ് വാങ്ങാൻ തീരുമാനിച്ചു. അടുത്തത് എന്താണ്? നന്നായി, ഇവിടെയാണ് രസകരമായ തുടക്കം. നിങ്ങൾ ചില്ലകൾ തൊലി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഒരു ജോടി നേർത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് ഗ്ലൗസുകൾ വാങ്ങുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ഉപയോഗിക്കില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ചെറിയ ഹോംഗ്രൗണ്ട് ബാച്ചുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും എന്റെ മുഖം അല്ലെങ്കിൽ കണ്ണുകൾ സ്പർശിക്കരുതെന്നു മാത്രം അറിയുകയും ചെയ്യും, അവിടെ ചിലയിനം എണ്ണകൾ കത്തിക്കുന്നു. കൈയിലുള്ള ക്വാർട്ട് വലിപ്പമുള്ള ഫ്രീലർ ബാഗുകൾ ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വെറും പൊരിച്ചെടുത്ത് ബാഗിൽ തണുത്ത, തണുത്ത ചില്ലകൾ സ്ഥാപിക്കാം. അവർ ഫ്രീലറിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്കു പോകുമ്പോൾ ഒരു കഷണമായി, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടശേഷം നിങ്ങൾ അവയെ പറിച്ചെടുക്കും.
വറുത്ത ചില്ലികളെ എളുപ്പത്തിൽ പീൽ സിങ്കിനു മുകളിൽ ജോലിചെയ്ത് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ബാഗിൽ ഏതാനും ചില ചിഹ്നങ്ങളുണ്ടാകും. കൌണ്ടറിൽ ഫ്ളാഷുള്ള ബാഗ് വയ്ക്കുക, അതിനാൽ അവ ഫ്രീസററിൽ എളുപ്പം സ്റ്റേ ചെയ്യും.
ഓരോ സഞ്ചിയിലുമുള്ള കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു സഞ്ചിയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഓരോ ആഴ്ചയും, ഞാൻ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു ബാഗ് എടുത്ത് ആഴ്ചതോറുമുള്ള പാചകത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കും. ചില ആളുകൾ ഫ്രീസ്സിനു മുൻപ് അവരുടെ കമ്പിളി ശേഖരണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമെങ്കിലും, ഓരോ പ്രവൃത്തിയും നന്നായി. നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലെ ചൈൽസ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പം.
ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച?
പുതിയ മെക്സിക്കോക്കാർ ഈ ചോദ്യം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് പ്രകൃതിയിലെ തത്ത്വചിന്തയാണ്, നമ്മൾ അത് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ഔദ്യോഗിക സംസ്ഥാന ചോദ്യമാണ്. റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ന്യൂ മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ചിലി വേണോ എന്ന് ചോദിക്കും.
അപ്പോൾ രണ്ടുപേരും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
കറുത്ത വയർ കൂടുകളിലെ വാങ്ങിയ ചില്ലിനു പച്ച ചില്ലുകൾ ആയിരിക്കും. അവർക്ക് കട്ടിയുള്ള മാംസം ഉണ്ട് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് അപ്പ് നന്നായി (സാധ്യതകൾ അന്തമില്ലാത്ത ആകുന്നു!). കാലാവസ്ഥയും മഴയുമുള്ള സീസണൽ വേരിയബിളുകൾ അനുസരിച്ച്, മുൻ വർഷങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞി ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ആയിരിക്കും. ഇത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ പ്രാദേശിക കമ്പോളത്തിൽ വാങ്ങുന്ന വാണിജ്യ പാടുകളിൽ ചൂട് മാറിയേക്കാമെങ്കിലും, അവർ വളരെ മസാലകളായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, വിൽപ്പനക്കാരനോട് ആവശ്യപ്പെടുക.
ചുവന്ന ചിലി കട്ടുകളെപ്പോലെ ഗ്രീൻ ചിലി വളരെ ലളിതമാണ്. ചുവന്ന ചിലി എപ്പോഴും മൃദുവാക്കുകളുള്ളതാണ്, പക്ഷേ എപ്പോഴും. ഞാറ്റുവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് റെഡി ഇഷ്ടമാണ്. എല്ലാവർക്കും നല്ല കാരണങ്ങളുണ്ട്, എല്ലാവരുമുണ്ട്.