എല്ലാം വൂർസ്റ്റ്: ബോക്വർസ്റ്റ്

ജർമ്മനി സോസേജ് രാജ്യമാണ്. അവർ അവരുടെ വയർസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം എല്ലാ സ്പീക്കർക്ക് (മെനുവിലും) - അത് എങ്ങനെ ഫാൻസി റസ്റ്റോറന്റിൽ കാണാം. സ്ട്രീറ്റ്വെണ്ടര് മാര്ക്കും , ഇംബിസ്സിലും എല്ലാ ബോര്ഗ്ട്ടന്റിലും വില്പ്പന നടത്തുന്നതാണ് സോസേജ് . എന്നാൽ ജർമൻ സോസേജ് വർസ്റ്റ് എന്താണ്?

ബോക്വസ്റ്റ് ജർമ്മൻ സോസേജ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഒന്നാണ്. പല അമേരിക്കക്കാർക്കും അത് ഒരു വളഞ്ഞ ചൂടുള്ള നായയെ പോലെ തോന്നിക്കുന്നു.

ആധുനിക ഇനങ്ങളിൽ ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി പോലുള്ള കോഴി ഉൾപ്പെടാം.

വടക്കൻ ജർമനിയിൽ ചില ബോക് വുർസ്റ്റ് ഇനങ്ങൾ മത്സ്യം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പാകം ഉപ്പും, വെളുത്ത, കുരുമുളക്, പാംപിക് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. സോസേജ് പോലും പുകകൊള്ളാം.

ബോക് വുർസ്റ്റ് ചരിത്രം

ഈ സോസേജിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് രണ്ടു സിദ്ധാന്തങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ബോക് വുർസ്ഥന്റെ ജന്മദിനം വ്യക്തമാണ്. ആദ്യത്തെ ലളിതമായ കഥ 1827 ൽ ബവേറിയയിലെ ബോക് വുർസ്റ്റ് ആണ്.

രണ്ടാമത്തെ, കൂടുതൽ വിശദമായ കഥ, ബോക്വസ്റ്റ് ഒരു ബെർലിൻ കണ്ടുപിടിത്തമാണെന്ന് പ്രസ്താവിക്കുന്നു. 1889 ൽ ക്രെസുബെർഗ്, റോബർട്ട് സ്കൊൾട്ട്സ്, ഫ്രെഡറിക്സ്ട്രാസ് വെസന്റ് ബെഞ്ചമിൻ ലോവന്തൽ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഒരു കനിപ് (ബാർ) ഉടമ അത് സൃഷ്ടിച്ചിരിക്കാം. ലോവന്തൽ യഹൂദനായിരുന്നു, കോഴ്സ് ആയിരിക്കാനുള്ള പന്നിമാരില്ല - പന്നിയിറച്ചിയല്ല എന്ന് വാദിച്ചു. ഹുംബോൾട്ട് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ ശീതകാല സെമിസ്റ്ററിന്റെ അന്ത്യം ആഘോഷിക്കുന്ന ഒരു പാർട്ടിയിൽ ബ്രാഡ്കാർഫൊവേലും ഗ്രേവിയും ചേർന്ന് പ്രവർത്തിച്ചു, ലൈറ്റ്, വെളുത്ത സോസേജ് ഒരു ഹിറ്റ് ആയിരുന്നു. രുചികരമായ ക്ഷേത്രംഹോഫർ ബോക്ക്, ഒരു ഇരുണ്ട ബിയർ കൊണ്ട് സേവിച്ചു, അത് ബോക് വുർസ്റ്റ് എന്ന പേര് നേടി.

"ബോക്വസ്റ്റ് സ്കൊൾട്ട്സ്" എന്ന വാക്കിന്റെ വാക്കുകൾ ബെർലിനിൽ തെക്കു കിഴക്കു നിന്നും ജർമ്മനിയിലേക്കും അതിനപ്പുറത്തേക്കും വ്യാപിച്ചു. ഇപ്പോൾ ജർമൻ അതിരുകൾക്കും എല്ലാ അമേരിക്കൻ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും ഇത് കണ്ടെത്താനാകും.

സോസേജ് ആദ്യം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത് ബാർ പല മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോഴും ഇന്നും തുറന്നിട്ടിരിക്കുന്നു, "മിറൽ വഴ്സ്ചെറ്റ്" ...

", അല്ലെങ്കിൽ കടുക്, അപ്പം കൊണ്ട്" പരമ്പരാഗത Scholtz ". ഇപ്പോൾ കോറസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ബാർ, അത് ഒരു മില്യൺ ബോക് വുർസ്റ്റ് നൽകിയിട്ടുണ്ട് എന്ന് കണക്കാക്കുന്നു. വെറും 3.80 യൂറോ നിങ്ങൾ ഒരു സോസേജ് ചരിത്രം ഒരു കഷണം കഴിയും.

യഥാർത്ഥ കഥയായത് ഏതാണ്, ബോക് വുർസ്റ്റ് ഒരു ജർമ്മൻ പ്രിയപ്പെട്ടതായി തുടരാൻ ഇവിടെയുണ്ട്. വാക്കു പോകുന്നതുപോലെ,

എല്ലാ ഹാറ്റ് ഈയിടെ നിങ്ങളുടെ വയർട്ട് ഹാറ്റ് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

(എല്ലാം ഒരു അവസാനം ഉണ്ട്, എന്നാൽ സോസേജ് രണ്ട് ഉണ്ട്).

നോമ്പുകാലത്തിന് ബോക്ക്ുറുസ്റ്റ്

ബോക് വുർസ്റ്റ് പ്രത്യേകിച്ച് നോമ്പുകാലവുമായോ ഫാസ്റ്റൻസെയിറ്റിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത്, അതിന്റെ പേര് പോലെ ബോക്ക് ബീയർ ആണ്. ശക്തമായതും കനത്തതുമായ ഒരു ബിയർ, പ്രധാനമായും ഉപവാസ കാലഘട്ടത്തിലും ബിയർ കൊണ്ട് തികച്ചും ഇരുണ്ട സോസേജുകളിലുമുള്ള ജോലിയാണ്.

ബോക് വാർസ്റ്റ് പാഡിംഗ്സ് & പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കാലക്രമേണ ഭാരം കുറഞ്ഞ സോസേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗ്രേവി കോംബോ എന്നിവ (ചിലപ്പോൾ) ഭാരം കുറഞ്ഞ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഭക്ഷണമായി മാറി. ബോക് വുർസ്റ്റ് ഇപ്പോൾ സാധാരണയായി ബ്രോചെൻ (റോൾ), മസാലകൾ Bautzen കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു.

സോസേജ് സാധാരണയായി ചായം പൂശിയേക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പുഴുങ്ങുന്നു, അമിതഭക്ഷണത്തിന് ഇരുണ്ട നിറം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ മാർക്കുകൾ നൽകുന്നു. കേറിങ്ങ് പിളരുകയും പിന്നീട് നിങ്ങൾ ഒരു തകർന്ന സോസേജ് ഉണ്ടാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ബോക് വുർസ്റ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും

Braised Bockwurst - അല്പം വെള്ളം ഒരു എണ്ണ ഒരു തുണിയിൽ ഒരു ഇരിപ്പ് ഇരുണ്ട പുഷ്പം സോസേജ് സ്ഥലം. ഒരു വശത്ത് കൊണ്ടു വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ശേഷം സോസേജ് ബ്രൌൺ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ അത് പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ഒരു കടിച്ചും കട്ടിയുള്ള തൊലിയും തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ അത് ശരിയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഉള്ളിലെ ചീഞ്ഞ മാംസം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഒരു ബോക്ക് ബിയർ കൊണ്ട് സേവിക്കുക.