ക്യു - ഒരു പരമ്പരാഗത ആൻഡിയൻ എൻട്രി

ഇൻകാസ് എന്നതിനായുള്ള വിശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം

ഇൻക രാജ്യത്തിന്റെ ഉന്നതസ്ഥലങ്ങളിൽ യാത്ര ചെയ്യുക, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത ആൻഡിയൻ പ്രവേശന കൌൺസിലിരുന്നു, മെനുവിൽ.

കോയ് , കോബൈയോ എന്ന പേരിനൊപ്പം അറിയപ്പെടുന്ന കുയി ഒരു ഗിനിയ പന്നി അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പി ആണ്. ഈ രുചി മുയലുകളെ അപേക്ഷിച്ച്, രുചിച്ചു ചിന്തിച്ചു, മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലെ ജനങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി ഗിനിയ പന്നികൾ കരുതുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതാണെങ്കിലും ആൻഡിൻ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. അവർ ശബ്ദം ഉണ്ടാക്കുവാനുള്ള ശബ്ദം അവർ "cuy" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

കൊളംബിയയ്ക്കു മുൻപുള്ള ഇങ്ക പാരമ്പര്യത്തിൽ ഒരു സ്ഥലമുണ്ട്. പ്രമാണിമാർ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചോ, ഒരു ബലിയെന്നോ, ഭാവിയെക്കുറിച്ച് മുൻകൂട്ടി പറയാൻ ഒരു മാർഗ്ഗമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടോ, തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഒരു ഗിനിയ പിക്കിന്റെ (കാവിയ പോർസലസ്) ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇന്ന് വാണിജ്യപരമായി ഉയർത്തി ആൻഡിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പോഷക ഭാഗമാണ്. Novoandina പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം, പ്രദേശങ്ങൾ വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പെറു, അവർ സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി ഒരു തിളപ്പിച്ച, മസാലകൾ സോസ് സേവചെയ്തു. Huancayo മേഖലയിൽ, കുരുമുളക് ആൻഡ് achiote ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ പ്രാക്ടീസ് ആണ്. അരിഖീപയിൽ സ്യൂ ചക്റ്റഡോ , കസ്ക്കോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു ചെറുകുടലാണ് പരുക്കനായത് . വായിൽ ചൂട് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഹുനൂക്കോ, ടാഗന , കജമാർക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ മുൻഗണനയും സുഹൃത്തിന്റെ ചൗക്കിനുണ്ട്. ബൊളീവിയ, അർജന്റീന, ദക്ഷിണ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പ്രശസ്തമാണ് കൗ.

ക്യുകൾ കമ്പോളങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്, ഇതിനകം തൊലിയും വൃത്തിയാക്കിയതും, എന്നാൽ പല പാചകക്കുറിപ്പും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തൊലിയുരിഞ്ഞ് തൊലിയുരിക്കാനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളോടെ ആരംഭിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. ഇതിനെത്തുടർന്ന് കുഴിച്ച് വറ്റിക്കും. ചെറുത് ചെറുതായതിനാൽ, മാംസം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിളിക്കാം.

പലപ്പോഴും, cuy വേർപിരിഞ്ഞ് മുഴുവൻ പാകം ചെയ്ത്, തല ഇന്നും ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചൂടുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ബാർബിക്യൂട്ടായതോ ആയ ഒരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്:

• 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ക്യു
• 50 ഗ്രാം ഗ്രാം ധാന്യം ധാന്യം, അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ്
• കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് parboiled ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി 8 ഗ്രാമ്പൂ
• 6 പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ
• അര കപ്പ് എണ്ണ
• അര കപ്പ് വെള്ളം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ

  കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, ചുട്ടു എന്നിവ ചേര്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.

  ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു നിന്ന് വെള്ളം, എണ്ണ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചോക്കലേറ്റ് ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കുക. കുരുമുളക് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ടെൻഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം ഒരു സേവന വിഭവത്തിൽ ഇടുക, അതിനു മുകളിലുള്ള സോസ് സ്പൂൺ ചെയ്യുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക.

  ഇതിനായി മറ്റൊരു പാചക വിളികൾ ആവശ്യമാണ്:

• 4 ക്യുസ്
• 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 1 സ്പൂൺ പിസ്കോ
• രുചിയിൽ വെളുത്തുള്ളി
• 6 പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ
• 1/4 കപ്പ് എണ്ണ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, പിസ്സ എന്നിവകൊണ്ട് ശുചിയാക്ക. എണ്ണ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പാകം വരെ

  ഒരു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സോസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഒരു വെള്ളരിക്ക ഒരു സാലഡ്, തക്കാളി, ചീരയും ഉള്ളി സേവിക്കുക.

  ഇഖാ കാലഘട്ടങ്ങളിൽ ചൈച പലപ്പോഴും സിയി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ബൂൺ തെളിയിക്കുക!

  നിങ്ങൾക്ക് അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചോദ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചോദ്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ദയവായി അവരെ തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ സന്ദർശകരുടെ ഫോറത്തിൽ പോസ്റ്റുചെയ്യുക.