ഫെയ്സ്റ്റി ബ്രിട്ടിഷ് ഷെഫ് ബ്രാൻഡിന് ബ്രാൻഡിന് ഹോങ്കോങ്ങിലേക്ക് എത്തിച്ചു
അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രശസ്തമായ മിതവ്യക്തിത്വം ഒരു മോശം ബാലന്റെ പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. അവന്റെ റസ്റ്റോറന്റ് സാമ്രാജ്യത്തിൽ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന്റെ പങ്ക് കണ്ടു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ വ്യക്തിപരമായ ജീവിതമാണ് മാസികകളുടെ ഇടവേള.
ഗോർഡൺ രാംസെ പ്രകൃതിയുടെ പാചകശക്തിയാണ് എന്ന വസ്തുത തെറ്റാണ്.
പാചക ചോപ്പുകൾ
ഞങ്ങൾ ലാസ് വെഗാസിൽ വെഗാസ് അൺകോർക്ക് ചെയ്തത് മാസ്റ്റർ ഷെഫ്, ഹോട്ടൽ, ടിവി വ്യക്തിത്വം, എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവരോടൊപ്പം ചേർന്നു. നഗരത്തിലെ തന്റെ മൂന്ന് ഭക്ഷണശാലകളിൽ നിന്നും സസ്യാഹാരികൾ കടിച്ചു കാണിച്ചു.
നമ്മൾ അത്രയും സുന്ദരനും മൃദുഭാഷ സംസാരിച്ചും മറ്റ് പ്രശസ്തമായ പാചകക്കാരായ കുട്ടികളെക്കുറിച്ച് വിസ്മയാവഹമായ താഴ്മയും കണ്ടു.
അവന്റെ യഥാർത്ഥ സ്വഭാവം അവന്റെ ആവശ്യമുന്നയിക്കുന്ന ടിവിയുടെ ബ്രാവാഡോയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നോ എന്നതിനെ സംബന്ധിച്ചതോ, വ്യക്തിപരമായോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെവിടെയെങ്കിലുമോ ഞങ്ങൾ നിരീക്ഷിച്ചിരുന്നതോ, രംസെ ഒരു പ്രതിഭാസമാണ്. സ്കോട്ട്ലണ്ടിൽ ജനിച്ചതും ഇംഗ്ലണ്ടിൽ വളർന്നതും, കോളേജിൽ ഹോട്ടൽ മാനേജ്മെന്റിനെ പഠിച്ചു. പിന്നെ ലണ്ടനിലെ ആൽബർട്ട് റൂക്സ്, മാർക്കോ പിയറി വൈറ്റ്, ഫ്രാൻസിന്റെ ഗൈ സവോയ്, ജോയ് റോബുച്ചോൺ തുടങ്ങിയ ലോകത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കാരോടൊപ്പം പരിശീലനം നടത്തി.
തനത് പരിചയസമ്പന്നനായ സാമോറി ചൈഡ് റാംസെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പുതിയ ഹെയർകട്ട് കുറിച്ച് വേഗാസ് സന്ദർശനത്തിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് ആയിരുന്നു.
ഏഷ്യ-ബൈൻഡ്
ഇപ്പോൾ ഏഷ്യയിൽ വിപുലീകരിക്കാൻ റംസേഷ് പദ്ധതിയിടുകയാണ്. സെപ്തംബറിൽ സെൻട്രൽ ഹോംഗ് കോംഗിൽ ബ്രഡ് സ്ട്രീറ്റ് അടുക്കള തുറക്കും. ഹോങ്കോങ്ങിലും 2015 ൽ ഏഷ്യയിലുടനീളം മറ്റ് ഭക്ഷണശാലകളിലും പ്ലാനുകൾ വിളിക്കാം.
ലാസ് വെഗാസ് സാൻഡ്സ് പാൻ ഔട്ട് ചർച്ചകളിലൂടെ സിംഗപൂർ , മക്കൗ എന്നിവ വ്യത്യസ്തമായ സാധ്യതകളാണ്.
ലണ്ടനിലെ ബ്രെഡ് സ്ട്രീറ്റ് കിച്ചുവിൽ മെഷിനിലാണ് ബ്രിട്ടീഷ്-യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണം. ഹോങ്കോങ്ങിന്റെ പതിവ് സമാന ആശയം അവതരിപ്പിക്കും. വെയർഹൗസ് പോലുള്ള റസ്റ്റോറന്റുകളും ബാർകളും ഗ്ലാസ് മതിലുകളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട ബാണാസുട്ടുകളും അലങ്കരിച്ചവയുമാണ്.
പ്രഭാത മീറ്റിംഗുകൾക്കും സ്ക്രാംൾഡ് മുട്ടകൾ, സാൽമണി, റിക്കറ്റ പാൻകേക്കുകൾ തുടങ്ങിയവയുമായും ഇത് വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്.
തീർച്ചയായും, രണ്ട് മുട്ടകൾ, ബാക്കൺ, സോസേജ്, കൂൺ, തിളപ്പിച്ച തക്കാളി എന്നിവ അടങ്ങിയ ഫുൾ ഇംഗ്ലീഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണം എപ്പോഴും ഉണ്ടാകും.
ഹൗസ് സ്പെഷ്യാലിറ്റിയിൽ പൊട്ടിച്ചിരിക്കുന്നത് സോൾട്ട് ബ്രിസ്കറ്റ്, ഇംഗ്ലീഷ് ഗ്രീൻ ശതാവരി സ്യൂപ്പ്; ശ്രീറച്ച മായോയുമായി ബീഫ് ഷുഗർ ബർഗർ; ഹെർഡ്വിക്ക് ലാമ്പ് കട്ട്ലെറ്റ്സ്, ഇംഗ്ലീഷ് റോസ് വേവൽ ചോപ്പ്, സ്റ്റീമെഡ് സീ ബ്രീം.
BSK മിനി ബർഗേഴ്സ്, ഫ്രൈഡ് റോക്ക് ഓയിസ്റ്ററുകൾ, പഫ് പേസ്ട്രി, കുങ്കുമ ഐയോലി ഉപ്പ്, സച്ചാൻ പെപ്പർ സ്ക്വിഡ്, 35 ദിവസം ഉണങ്ങിയ ഏജഡ് സേർഡ് സൈലോയിൻ, താമരൻ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, വറുത്ത പുളിപ്പിച്ച കൊളാഡോണിയൻ ചെമ്മീൻ എന്നിവയാണ് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഒരു കാനപ്പ് മെനു.
ഒരു മസാലയിലെ ലോഫ് മെനു, ഫ്രൈഡ് ഡക്ക് എഡ്ഡും ഹാംഹോക്ക് ഹാഷ് എന്നിവയും ടോസ്റ്റ്ഡ് പൈൻ നൗസുമൊക്കെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. റാംസെയുടെ പരമ്പരാഗതമായ ഫാഷനുകളിൽ ഡിസർട്ടുകൾ ഉണ്ട്. ബ്രാണ്ടി സ്നാപ്പയോടൊപ്പം മൾബറി ഫൂലിലും അവ ഉൾപ്പെടുന്നു; ബാനോറ്റി പൈ, ഉപ്പിട്ട് കാർമൽ, വാനില ഐസ്ക്രീം ഷം എന്നിവ റം, ജാഗെമിസ്റ്റീസർ എന്നിവരോടുകൂടിയതാണ്.
ഒരു വാരാന്ഡ് ബ്രഞ്ച് മെനുവിൽ ഇംഗ്ലീഷ് ലോബ്സ്റ്റർ റോൾ, ഇംഗ്ലീഷ് സ്റ്റീക്ക്, എഗ്സ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ബ്രൈഡ് സ്ട്രീറ്റ് കിച്ചറിന്റെ ഹോങ്കോംഗ് പതിപ്പ് ദി ഡൈനിംഗ് കോൻസ്പ്സെറ്റ്സ് റസ്റ്റോറന്റ് ഗ്രൂപ്പുമായി ഒരു കൺസൾട്ടിംഗ്, ലൈസൻസിംഗ് കരാർ പ്രകാരം ആരംഭിക്കുന്നു. മിസി ബാറ്റാലിയെന്ന പേരിൽ പ്രശസ്ത പാചകവിദഗ്ധരുമായി കമ്പനി പങ്കുവച്ചിട്ടുണ്ട്. ഹോങ്കോങ് പ്രദേശത്ത് 25 ബ്രാൻഡുകളുണ്ട്.
ഗോർഡൺ റാംസെ ഗ്രൂപ്പ്
ബ്രെഡ് സ്ട്രീറ്റ് കിച്ചൺ ലണ്ടനിലെ ഗോർഡൺ റാംസെ ഗ്രൂപ്പ് 12 റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒന്നാണ്. യൂറോപ്പിലും അമേരിക്കയിലും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലും രണ്ട് ഡസൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സംഘടിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്.
ഏഴ് മിഷേൽ നക്ഷത്രങ്ങൾ ആ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഗ്രൂപ്പിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ വ്യവസ്ഥകൾ:
- ചെൽസിയിലെ മുൻനിര റെസ്റ്റോറന്റ് ഗോർഡൺ റാംസെ. ഇത് 12 മിഴിവിൽ മൂന്ന് മിഹിെക്-നക്ഷത്രങ്ങളെയാണ് നടത്തിയിരിക്കുന്നത്.
- ബ്രെഡ് സ്ട്രീറ്റ് അടുക്കള, ലണ്ടനിലെ സാവോയ് ഗ്രില്ലും സാവോയ് ഗ്രിലും
- ഗോർഡൺ റാംസെ ബർഗിർ, ഗോർഡൺ റാംസേ പബ് & ഗ്രിൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ലാസ് വേഗാസിൽ.
ലണ്ടനിലെ വെസ്റ്റ് എൻഡിൽ 2014 ലും ഒരു പുതിയ റസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കാൻ റംസെയും പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ട്. ഹെഡ്ടൺ സ്ട്രീറ്റ് യൂട്ടിലിറ്റി ആധുനിക യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു "എല്ലാ ദിവസത്തെ ഡൈനിംഗ് റൂം" എന്ന ആശയവും നൽകും.
ലണ്ടനിലെ മറ്റൊരു സ്ഥലത്ത് റംസെയുടെ ഉത്ഭവം ആരംഭിച്ചു. മുൻ ഔർഗിനെന്റെ സൈറ്റ്, 2014-ലെ വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് 60-സീറ്റ് വേദിയായി രൂപാന്തരപ്പെടുത്തും.