ഗ്വാഡലാജര, മെക്സിക്കോയിലെ 7 വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം

മെക്സിക്കൻ സംസ്ഥാനമായ ജാലിസ്കോയിലെ ഗ്വാഡാലാജര മനോഹരമായ ഒരു നഗരമാണ്. മറിയാച്ചിസ്, ടെക്വില, മെക്സിക്കോയിലെ ദേശീയ കായികതാരം, ചാരിയർ എന്നീ ജന്മസ്ഥലങ്ങളാണിത്. പക്ഷേ, ഈ ഉദ്യാനത്തിലെ ചില നല്ല ഭക്ഷണങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. മെക്സിക്കോയിലെ ആഹാരം വളരെ പ്രാദേശികമായി മാറിയതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് രാജ്യത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ കാണാനാകാത്ത ചില വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം. ഗുവലലാജര വിട്ട് പോകേണ്ട വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്.

• 07 ൽ 01

  ടോർട്ട അഹോഗഡ

  ഗ്വാഡലാജരയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ടോർട്ടാസ് അഹോഗാദകൾ . മധുരമുള്ള "റൊട്ടി സാൻഡ്വിച്ചുകൾ", മാംസം കൊണ്ട് ഒരു പുറംതോട് റോൾ മതേതരത്വമുള്ളതും ഒരു മസാല തക്കാളി സോസ് കൊണ്ട് മൂടുകയാണ്. ബ്രീഡിനെ ബിറോട്ട് സലാഡ എന്നു വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ബോലില്ലോ ബണുകൾ പോലെയാണ്. മാംസം (സാധാരണയായി സുഗന്ധങ്ങളിൽ പൊരിച്ചെടുത്ത പോർക്ക്) ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അത് ബ്രഡ് പുഷ്പിച്ചതായിരിക്കാം .

  ഒരു പട്ടിണിക്കാരൻ തന്റെ വീട്ടിലേക്ക് പോയി വീട്ടിലേക്കു വരാൻ ചെന്നപ്പോഴാണ് ഈ വിഭവം വന്നത്. അവൻ ചുറ്റും കവിണ്ണുവീണു, അപ്പം, മാംസം, ചില ബീൻസ് എന്നിവ ചേർത്താണ്. അയാളുടെ ഭാര്യ കഴിച്ചിട്ട് കുറച്ച് സോസ് കണ്ടുപിടിക്കുകയായിരുന്നു. അയാൾ തന്റെ സാൻഡ്വിച്ച് കത്തിച്ച് കത്തിയും നാൽക്കാലിയും ചേർന്നു. അതു അവന്റെ രുചി രുചികരമായ തൃപ്തിയടയുകയും ഡിഷ് ഉടൻ വ്യാപകമായി പ്രചാരം ലഭിച്ചു.

• 07/07

  Birria

  ബിരിയാ ഇനത്തിൽ പെട്ട ഒരു മാംസക്കഷണമാണ് . മിക്കപ്പോഴും ആട്ടിറച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടക്കൂട്ടത്തിലോ ഉണ്ടായിരിക്കാം, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്ക് പകരം വയ്ക്കാം. വെളുത്തുള്ളി, ചാലക്കുടി, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോസ് ഇറച്ചി പാലിൽ പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കുകയും തുടർന്ന് അങ്കി ഇലകൾ മൂടി ഒരു ഭൂഗർഭ കുഴിയിൽ അടുപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ പലപ്പോഴും സ്റ്റൌ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു വലിയ കലത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വേവിച്ച പതുക്കെ ആകുന്നു. മാംസം ഒരു പായിലോ ടാക്സിലോ കഴിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. ഇത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചില കുമ്മായം തുല്ലുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.

  മാര്ക്കറ്റില് അല്ലെങ്കില് സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സ്റ്റാളുകളില് ബിരിരിയ വില്പന നടത്താമെങ്കിലും കക്ഷികളിലെ സേവിക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണിത്. ഒരു മദ്യപാനത്തിൽ നിന്ന് വ്യാകുലപ്പെട്ട ശേഷം ദിവസം ഭക്ഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യങ്ങളിലൊന്നായിട്ടാണ് ബിരിയായെ കണക്കാക്കുന്നത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഹാംഗോവർ അനുഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചില കാര്യങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ആശ്വാസം ലഭിക്കും.

• 07 ൽ 03

  പൊസോൾ

  മെക്സിക്കോ മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് പോസൊലോ . പക്ഷേ, ഗ്യൂരേരോ, ജാലിസ്കോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് ഏറെ പ്രശസ്തമാണ്. പോക്കോൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹോണി ഓറഞ്ച് സൂപ്പ് ആണ്. ഗ്വാഡലാജാറയിൽ വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ചാറു കൊണ്ടാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രീൻ പതിപ്പ് കണ്ടെത്താം. ചുവന്ന pozole നിർമ്മിക്കുന്നത് ഗ്വജില്ലോ ചില്ലിങ്ങിനൊപ്പമാണ്, അതിനാൽ അത് വളരെ മസാലകൾ ആകാം. ഈ സമ്പന്നമായ പായസം സാധാരണയായി സൈഡ് (ഉള്ളി, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ് മുള്ളങ്കി, ക്യാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ ചീരയും, അതുപോലെ ചില അവോക്കാഡോ ഒറെഗാനോ), അങ്ങനെ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പോലെ നിങ്ങൾ അതിനെ ധരിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് വളരെ സ്പ്രിംഗ് മാലിന്യം കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്ന തൈലപാത്രവും ഗാസ്കാമോളും ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

• 04 ൽ 07

  ഫ്രീജോസ് ചാരോസ്

  ബീൻസ് ഒരു സേവകൻ പ്രോട്ടീന്റെയും ഫൈബറിന്റെയും അളവിൽ ഒരു ഭക്ഷണത്തിനായും ചേർക്കും, പക്ഷേ അവർ വളരെയധികം രുചിയുള്ളവരാണ്. ഈ പൈൻ ബീൻസ് സവാള, വെളുത്തുള്ളി, അക്കരപ്പച്ച എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. തക്കാളി, ജലാപ്പേനോ, ചോറിസോ, ചിലപ്പോൾ ചിഞ്ചരോൺ (പന്നിയിറച്ചി) എന്നിവപോലുള്ള മറ്റുതരം മാംസങ്ങളിൽ അവ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

  മെക്സിക്കോയിലെ കബീബി , ചാരിസ് എന്നീ പേരുകളിലാണ് ഈ വിഭവം അറിയപ്പെടുന്നത്. കാരണം, പഴയ കാലങ്ങളിൽ, മൃഗങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു വലിയ പാത്രം അതിൽ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് പറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞു . അവർ മെക്സിക്കോയിൽ സേവനം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഈ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം എന്ന നിലയിലാണ് ജാലിസ്കോ ഇങ്ങനെ അവകാശപ്പെടുന്നത്.

• 07/05

  ജെരികലല്ല

  മുട്ട, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്ന ജെറികാല (ജെറിസിയ) ചിലപ്പോൾ ഡിസേർട്ടാണ്. ഇത് ഫ്ളാൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ബ്രൂലിയുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇത് ഒരു അനാഥാലയമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഹോണ്ടുസോവ കാബനീസ് (ഗ്വാഡലാജാരയിലെ വേൾഡ് ഹെറിറ്റേജ് സെന്ററിൽ) ജോലി ചെയ്യുന്ന ഒരു കന്യാസ്ത്രീയെ അത് കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. കുട്ടികൾക്ക് ആകർഷകത്വം നൽകുകയും ഒരു അധിക കാൽസ്യവും പ്രോട്ടീനും നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ അവൾ ആഗ്രഹിച്ചു, അതുകൊണ്ട് അവൾ ഈ രുചികരമായ പെരുമാറ്റം കൊണ്ട് വന്നു. ബേക്കായിരുന്നപ്പോൾ അവൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. അല്പം നീണ്ടുനിന്ന അടുപ്പത്തുവെച്ചു തന്നെ അവശേഷിപ്പിച്ചു. അവൾ പുറത്തെടുത്തപ്പോൾ മേൽക്കൂരയിൽ ചെറിയ തോതിൽ കത്തി നശിച്ചു. പക്ഷേ, എല്ലാവരും സുഗന്ധപൂരിതമാവുകയും ഗുവടലാജര കാലയളവിൽ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ഡിസേർട്ട് ആയിത്തീരുകയും ചെയ്തു. ബ്രൗൺ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ എല്ലായ്പ്പോഴും പാകം ചെയ്യും.

• 07 ൽ 06

  ടെക്വില

  തീർച്ചയായും, ഗ്വാഡാലജരയിലെ സന്ദർശനം ഒരിക്കലും ടെക്വിലയെ പരീക്ഷിക്കാതെ പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. അതിൽ ഏതെങ്കിലുമൊരാൾ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ കാണണം. (എല്ലായ്പ്പോഴും കുപ്പികൾ പറയുന്നത് 100% കൂലി എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും മികച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക). ഈ ആത്മാവ് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതും അതിൻറെ നാമം വഹിക്കുന്നതും ആയ സ്ഥലത്തേയ്ക്ക് പോകാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ അത് അത്രയും മികച്ചതാണ്. ഗ്വാഡലാജരയോട് വളരെ അടുത്തുകിടക്കുന്ന ടെകിലാല നഗരം ഒരു ദിവസത്തെ യാത്രയിൽ എളുപ്പത്തിൽ സന്ദർശിക്കാവുന്നതാണ്, അതിനാൽ ലോകത്തെ അറിയപ്പെടുന്ന കുടിവെള്ളത്തിന്റെ ഉത്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. ടെക്കില സന്ദർശനത്തിനായുള്ള ഒരു സന്ദർശനത്തെക്കുറിച്ച് ഇവിടെയുണ്ട്.

• 07 ൽ 07

  Tejuino

  തെക്കുവുവരെ ഏറെ പ്രശസ്തമാണ് എങ്കിലും, ഗുവാലാലജാരയിലെ മറ്റൊരു പാനീയം തേജ്ജിനോ ആണ് . ഇത് ധാന്യമാവുകയും പുലോൺസിറോ , മലിനമായ തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത മധുരമുള്ള പാനീയമാണ്. അതു പുരാതന കാലത്ത് Huichol ജനങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്തു (പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ വരികിലും), എന്നാൽ ഇന്ന് വളരെ പ്രശസ്തമായ ഇപ്പോഴും. നിങ്ങൾക്കത് കമ്പോളത്തിലും പാർക്കുകളിലും വിറ്റു കിട്ടും, തെരുവിൽ നിന്ന് നഗരത്തിലുടനീളം ചരക്കുകൾ കയറുന്നതും കാണാം.

  ട്യൂജിനീനോയിൽ അൽപം മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി ഹിമത്താലുള്ളതും നാരങ്ങ നീര് ചുരുളലും ചില്ലിപൊടിയുടെ തളർച്ചയുമൊക്കെയാണെങ്കിൽ , അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അത് നൈസ് ഡി ലിമോൺ ( ബ്രൈഡ് ഗ്രീൻ ലെയിം ഷെർബെറ്റ്) ഈ പരമ്പരാഗത പുഷ്ടിപ്പെടുത്തൽ പാനീയത്തിന്റെ തിളക്കത്തിന് തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.