സമീപ വർഷങ്ങളിൽ പുതിയ സസ്യ, വെജിഗൻ റെസ്റ്റോറൻറുകളും ഭക്ഷണ ട്രക്കുകളും ഓസ്റ്റിനിലെത്തി. ഇപ്പോൾ ഒരു ചെടിയാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണഫലങ്ങൾ കൂടുതൽ വ്യാപകമായി മനസ്സിലാക്കപ്പെടുന്നുണ്ട്, മാലിന്യങ്ങൾ പോലും പാർട്ട് ടൈം മാംസ്യങ്ങൾ ആയിത്തീരുന്നു. ഭക്ഷണം രുചികരമായപ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഒപ്പം താഴെപറയുന്ന ഭക്ഷണശാലകൾ നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും രസകരമായ വെജിറ്റേറിയൻ സാർവത്രിക വിളകൾക്ക് നിരന്തരമായി സേവിക്കുന്നു.
12 ലെ 01
കൌണ്ടർ സംസ്കാരം
ഒരു കാഷ്വൽ ഓൾ-വെഗാൻ റസ്റ്റോറന്റ്, കൌണ്ടർ കൾച്ചർ ആസ്ടിൻ ഹിപ് ഈസ്റ്റ് സൈഡിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു. റസ്റ്റോറന്റിലെ പല മനോഹാരിത സൃഷ്ടികളിൽ, ജെർക് സിയീൻ സാൻഡ്വിച്ച് യഥാർത്ഥ ഒപ്പ് ഡിസൈനാണ്. "ഓസ്റ്റിൻ പോലെയുള്ള മറ്റൊരു സാൻഡ്വിച്ച് ഇല്ലാത്തതു കൊണ്ടാണ് ഞാൻ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്," ഉടമ എസ് സൂവിസ് പറയുന്നു. വറുത്ത ഓർഗാനിക് ഗോതമ്പ് ബ്രെഡിനിൽ സേവിക്കുന്നുണ്ട്, സാൻഡ്വിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സിയാൻറ്റൻ (ഗോതമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ), ചേരുവ, അച്ചാറുകൾ, ഉള്ളി, പുതിയ മയോന്നൈസ്, മുളക് വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ജെർക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ചെയ്യുന്നു.
12 of 02
ബോളിൻ ക്രീക്ക് കഫേ
ക്രൗഡ് കിയാബറ്റ റൊട്ടിയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന വൈജി റോയൽ പോലുള്ള വൈറ്റ് റോജേ പോലുള്ള സൃഷ്ടികളാണ് ബോഡിൻ ക്രീക്ക് കഫേക്ക് ലഭിച്ചത്. റെഗുലേറ്ററുകളും ഹമ്മമാസ്-അതെ, ഹുമ്മൂസിനെക്കുറിച്ച് ധ്വനിപ്പിക്കുന്നു! മുട്ടകൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ബോഡി വിഭവങ്ങളും ബോലിൻ ക്രീക്കിലെ "ടോഫു സ്റാംബ്ൾ" കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം. മുട്ടകൾ ബെനഡിക്ടിന്റെ പുനർചിന്തകൾ, റെവെനേക്കിക് രണ്ടു മുട്ടകൾ, ടോഫു ബേക്കൺ, വെജിഗൻ ഹോളണ്ടൈസ്സ്, കുഞ്ഞിന്റെ ചീര അപ്പം.
12 of 03
Veggie സ്വർഗ്ഗത്തിൽ
1998 ൽ ഗ്വാഡലൂപ്പി (ദി ഡ്രഗ്) എന്ന പേരിൽ ആരംഭിച്ച വാഗ്വേ ഹെവൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് ടെക്സാസ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയുടെ വർഷങ്ങളായി പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലമായിരുന്നു. ആ സ്ഥലം 2014 ൽ അടച്ചു, സ്റ്റേസി ചെനും അവളുടെ കുടുംബവും വീണ്ടും തുറക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ല. മഹത്തായ ആവശ്യത്തിന് പ്രതികരണമായി, മെയ് 2017 ൽ വെസ്റ്റ് അഞ്ചാം സ്ട്രീറ്റിൽ പുതിയ പുതിയ പതിപ്പ് തുറന്നു. ഏതെങ്കിലും പുതിയ (അല്ലെങ്കിൽ വീണ്ടും വീണ്ടും) ഭക്ഷണശാല പോലെ, സേവനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില കാര്യങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അനേകം regulars ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് പിറകിലും പുറത്തും തിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ 2000, പ്രോട്ടീൻ വാഡർ എന്നിവയാണ് രണ്ട് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ. ഒരു മസാല സൈക്കിൻ സോസ്, പച്ച പയർ, വെളുത്തുള്ളി, സവാള എന്നിവകൊണ്ട് കൊഴിഞ്ഞുപോവുന്ന ചിക്കൻപോലുള്ള നാഗഗ്ഗുകൾ അടങ്ങിയതാണ് പ്രോട്ടീൻ വാഡർ. പ്രോട്ടീൻ 2000 കഷായങ്ങൾ, മധുരമുള്ള സോസ്, ഉള്ളി, ബ്രൊക്കോളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.
04-ൽ 12
മദർ കഫേ
ഹോസ്റ്റിയേപ്പോലെ തന്നെ, അമ്മയുടെ കഫേ, ആസ്റ്റിൻസ് സസ്യസമ്പദ്വ്യവസ്ഥയിൽ ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ടവനാണ്. 1980 മുതൽ ബിസിനസിൽ, അമ്മയുടെ പാചകരീതികൾ ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ മാസ്റ്ററാണ്. ബ്യൂനോ ബർഗർ പല മാധ്യമങ്ങളിൽ നിന്നും നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വെജിഗറി ബർഗറായി അംഗീകാരം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ടോഫു, ബൾഗർ ഗോതമ്പ്, പുതിയ പച്ചക്കറികളും വിത്തുകളും എന്ന കുത്തക അനുബന്ധമാണ് പാട്ടി. മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ വിഭവം ഭീമൻ അരിവാൾ ബ്രൗൺ അരി, കറുത്ത പയർ, ചിപ്ലെൽ കശുവണ്ടി സോസ്, ജാക്ക് ചീസ് എന്നിവ നിറഞ്ഞു. സ്പിഞ്ചിക് കൂൺ enchiladas പുറമേ നിങ്ങളെ കൊഴുപ്പ് സന്തോഷവും തോന്നുന്നു.
12 ന്റെ 05
Casa de Luz
26 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് എഡ്വേർഡോ "വേയ്" ലൂറ എന്ന സ്ഥാപനം ആരംഭിച്ചു, ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു ഇടത്തെക്കാളധികം Casa de Luz ലക്ഷ്യം വെക്കുന്നു. അതിനെ "അനുഭവത്തിലൂടെയുള്ള വിദ്യാഭ്യാസ കമ്മ്യൂണിറ്റി സെന്റർ" എന്ന് വിവരിക്കുന്നുണ്ട്. വർഗീയ ഡൈനിംഗ് ഏരിയയ്ക്കുപുറമെ, യോഗ ക്ലാസ്സുകൾ, ആരോഗ്യം, വെൻനസ്സ് പ്രാക്ടീഷണർമാർ, കൂടാതെ ഒരു ചെറിയ സ്വകാര്യ സ്കൂളിനുമായി അടുത്ത സ്ഥലങ്ങളുണ്ട്.
എന്നാൽ എന്താണ് ഭക്ഷണം? ദൈനംദിന സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ കട്ടികൂടിയായപ്പുറം പോകുന്നത്, കാസ ഡി ലുസിലുള്ള അടുക്കളയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ പോലും ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല- കാരണം ഇത് ഒരു പ്രോസസ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്. "എന്നിരുന്നാലും നമ്മുടെ അത്യാവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നമ്മുടെ ഉറവിടങ്ങൾ കശുവിലും വിത്തുകളിലും നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതുകൊണ്ട്," ലോറ പറയുന്നു. ഈ മാക്രോബയോട്ടിക് സമീപനത്തിന്റെ കർശനത വളരെ ആശ്ചര്യകരമാണ്. ഭക്ഷണം വളരെ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു.
ഏതെങ്കിലും ഒരു വിഭവത്തെ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ളതായി ലോറ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. എന്നാൽ മധുരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് ദിവസേനയുള്ള മെനുവിൽ അനുസരിച്ച് റഗുലർമാർക്ക് ആവേശഭരിതമാകുമെന്ന് അദ്ദേഹം ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. നിർഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ നൽകാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഓരോ ദിവസവും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലും ഡിന്നർ മെനുയിലും ഒരേ സൂപ്പ്, എന്റർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്ലസ് വശം, എപ്പോഴും ഓർഡർ എന്നേക്കും എത്തും ആ സഹപ്രവർത്തകൻ അല്ലെങ്കിൽ സുഹൃത്ത് പോയി ഒരു നല്ല സ്ഥലമാണ്. കുറച്ച് തീരുമാനങ്ങൾ, കുറവ് സമ്മർദ്ദം. Casa de Luz ൽ ശാന്തമായ നിഗൂഢതയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം ഈ കാര്യം പരിഗണിക്കുക.
12 ന്റെ 06
ക്യാങ്യുൺ യൺ ടെമ്പി ടീ മുറി
വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ആസ്ടിന്യിലെ മനോഹരമായ ബുദ്ധക്ഷേത്രത്തിന്റെ അടിത്തറയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ക്യോങ്യുൺ യൺ ക്ഷേത്രം തേയില മുറിയാണ് ഏറ്റവും ഉന്നതമായ വെജിറ്റേറിയൻ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പോകുന്നത്. ടോഫു, പച്ചക്കറികളുമൊക്കെയുളള പെർഫക്ഷൻ റൈസ് കോംബോ ആരാധകരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കുന്നു എന്ന് ജോയിസ് ലിൻ പറയുന്നു. ഏകദേശം $ 10 (പണം മാത്രം), നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ്, എന്റർ, ഡെസേർട്ട്, ചായ എന്നിവ ലഭിക്കും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സമാധാനപൂർണ്ണമായ ഒരു ചുറ്റുപാടിൽ നിന്ന് വിശ്രമിക്കാൻ കഴിയും. ക്ഷേത്രത്തിലിരുന്ന് വരുന്നതുപോലും നിങ്ങൾ കേൾക്കണം.
12 of 07
മിസ്റ്റർ പ്രകൃതി
പ്രകൃതിദത്തമായ സസ്യഭക്ഷണ സാർവത്രികൾക്കും മെക്സിക്കൻ പ്രഭാതഭക്ഷണ പ്ലേറ്റ്ക്കും സ്വാഭാവികം അറിയപ്പെടുന്നു. ബർഗർ ബോസ് മറ്റൊരു അലങ്കാരപ്പണികളാണ്. ഇതിൽ സോഷ്യലിഡ് ഉള്ളി, കൂൺ, അവോകാഡോ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത വീട്ടു നിർമ്മിത സോയ് പാട്ടി അടങ്ങുന്നതാണ്. വെജിറ്റെസ് ടമലുകളും ഏറ്റവും ഉന്നതമായവയാണ്. പ്രകൃതിദത്ത ഓസ്ട്രിയ ബേക്കറി സന്തോഷപൂർവ്വം മെക്സിക്കൻ പേസ്ട്രികളും എംബണ്ടഡകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
12 ൽ 08
സ്വദ്
ഈ സസ്യാഹാരീസ് ഇന്ത്യൻ റസ്റ്റാറന്റ് മികച്ച പനീർ ദോസ, ചാവത്, സമോസാസ് എന്നിവയാണ്. ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ പേരുകൾ ഓർത്തെടുക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടെങ്കിൽ, സാംപ്ലെർ പ്ലാറ്ററെ മാത്രം ഓർഡർ ചെയ്യുക. ഭാഗങ്ങൾ ഉദാരമനസ്കത ആകുന്നു, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഇനങ്ങൾ നിരാശരാക്കില്ല. കൂടുതൽ സാഹസിക ഡൈനറുകൾ ഇന്ത്യൻ പിസ്സയോ അല്ലെങ്കിൽ എരിവുള്ളതും തക്കാളി സൂപ്പും പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കും.
12 ലെ 09
കൂൺ ബീൻസ്
ഫുഡ് ട്രക്കിന്റെ വെയറൊ ടോകയ്ക്ക് ഓസ്നിനിൽ 10 മികച്ച ടാക്സുകളിലൊന്നായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. Thrillist ആണ് ഇത്. മെക്സിക്കൻ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് റോലോണ്ടൊ ഗാർസക്ക് കൈമാറിയ chorizo പാചകത്തിന് പ്രചോദനം നൽകിയ ക്വിറോയ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയ ക്യു-റിയോ എന്ന വീട്ടിലെ ടയൊയുടെ ഹൃദയം. ക്യൂരിയോ, കറുത്ത നിറമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മെക്സിക്കൻ അച്ചാറിനും, ചുവന്ന ഉള്ളി, പുളിരസവും റെഗുലേറ്ററുകളും ഭക്ഷണ ട്രക്കിന്റെ മസാല ചാര പായകളിൽ സ്തോത്രം ചെയ്യുന്നു.
12 ൽ 10
ഏഷ്യാനിയൻ ഇന്ത്യൻ പാചകരീതി
ഇവിടെ ഏറ്റവും മികച്ച പന്താണ് ഏഷ്യാന സ്പെഷ്യൽ ഡിന്നററാണ്, അത് മറ്റൊരാളുമായി പങ്കിടുന്നതിനുള്ള മികച്ച വലുപ്പമാണ്. ഇതിൽ പച്ചക്കറി സമോസകൾ, സാഗ പനേസർ, പനീർ ടിക്ക, ആൽ ഗോബി കറി, അരി, നാൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ഇനമായ ദാൽ മക്കാനി ആണ് കറുത്ത പയറ്, തക്കാളി, ക്രീം എന്നിവയുടെ അസാധാരണമായ മിശ്രിതമാണ്. പിസ്റ്റാറിയോ മാംഗോ ഐസ് ക്രീമുകളോടൊപ്പം ഒരു മസാല പോഷണം തീർക്കുക.
12 ലെ 11
ഫ്ലവർ ചൈൽഡ്
ഹൈ-എൻഡ് ഷോപ്പിംഗും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും സംയോജിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫ്ലവർ ചൈൽഡ് ഇൻ ദി നോർമിൻ ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിൽ പോകുക. ഹൃദയപൂർവ്വമായ മാതൃഭൂമിയായ ബൗൾ നിങ്ങളുടെ ചില്ലറ സാഹസികശ്രമം തുടരാൻ നിങ്ങൾക്ക് കരുത്ത് നൽകും. പുരാതന ധാന്യങ്ങൾ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, പോർട്ടൊബെലോ കൂൺ, അവോക്കാഡോ, വെള്ളരിക്ക, ബ്രൊക്കോളി പെസ്റ്റോ, ഇലക്കറികൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് മിസോ vinigrette, ചെംചീയൽ വിത്തു ഒരു സസ്യാഹാരം ആണ്.
12 ൽ 12
Arlo ന്റെ
ബാക്കിയുള്ളി ചൗസെ ബഗ്ഗർ നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളും കണ്ണുകളും രസകരമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ സസ്യാഹാരിയായി മാറുകയാണെങ്കിൽ. ബർഗർ ഒരു decadent പോലെ തോന്നുന്നു, തട്ടികയറി, beefy burger. ടാർട്ട് ടോട്ടുകളും, മധുരക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈകളും, മാക്, ചീസ്, ബിബിസി ബർഗർ എന്നിവയും ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്. സജീവമായ ഒരു ബാർക്ക് സമീപമുള്ള സ്ഥിതി, ഇത് ആളുകൾ കാണുന്നതിന് ഒരു മികച്ച സ്ഥലമാണ്.