നെയ്യ് എന്താണ്?

വസ്തുതകൾ, പോഷകാഹാര ഡാറ്റ, നെയ്യ് എങ്ങിനെ നിർമ്മിക്കാം

പലരും അതിന്റെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ കൃത്യമായി നെയ്യ് എന്താണ്?

ദക്ഷിണേഷ്യൻ, ഇറാനിയൻ, അറബ്, ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം വെണ്ണയാണ് നെയ്യ്. പാചകവിഭവങ്ങൾക്ക് ഉപരിയായി നെയ്യ് ബഹുമാനിക്കുന്നു; പവിത്രമായി കരുതപ്പെടുന്നത് പവിത്രമായ ചടങ്ങുകളിലും പരമ്പരാഗത ആയുർവേദിക് മരുന്നുകളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദീപാവലി ഉത്സവ സമയത്ത് വിളക്ക് ഇന്ധനമായി നെയ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു ആധികാരിക ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം ആസ്വദിച്ചിട്ടുണ്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ പാകിസ്താനി അല്ലെങ്കിൽ ഇറാനിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളോ പരീക്ഷിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ റിയൽ ചെയ്യാതെ നെയ്യ് കഴിക്കാം.

നെയ്ക്ക് ഒരു സമ്പന്നമായ, നട്സ്, ശക്തമായ വെണ്ണപോലുള്ള രുചി ഉണ്ട്. ഇത് എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.

നെയ്യ്, മൃഗങ്ങളെക്കാളും, വെണ്ണയോ, വെറച്ചോ, എണ്ണയോ, പാചകം ചെയ്തതോ ആയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മൃദുവും ആരോഗ്യമുള്ളതുമാണ്.

നെയ്യ്

ഇന്ത്യയിലും യാത്ര ചെയ്യുമ്പോൾ നെയ്യ് ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ടുള്ള വെജിറ്റേറിയൻ ജനതയും പാൽ അലർജിയുള്ള ആളുകളുടെ നിരാശയും വളരെ ലളിതമാണ്. പല ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളും നനച്ചും നെയ്സുള്ള ഒരു "ബ്രഷ്" ആകും, എന്നിരുന്നാലും, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് റസ്റ്റോറന്റിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സാധാരണയായി ചില പ്രധാന ഇന്ത്യൻ പ്രിയപ്പെട്ട നെയ്യ്

• റോട്ടി നാനും നാനും ചിലപ്പോൾ നെയ് ഉപയോഗിച്ച് തിളങ്ങുന്നു
• ബിരിയാണി റൈസ്
• ദോശ
• പരതസ്
• കാദി (ചിക്കപ്പ ഗ്രാവി)
• പല ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരങ്ങളും ദോശകളും
• ചില daal / lentil സൂപ്പ്
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നതിന് ആവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും വിഭവം

പഞ്ചാബി പ്രദേശം, പ്രത്യേകിച്ച് അമൃത്സർ, വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഇന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും നെയ്യ് വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

രാജസ്ഥാനിൽ നിന്ന് ആഹാരത്തിലും മനാലി പോലുള്ള പർവതപ്രദേശങ്ങളിലും നെയെ കാണാം .

നെയ് ഒഴിവാക്കുന്നതെങ്ങനെ?

നിങ്ങൾ ഒരു വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്ഷീരോല്പാദനത്തിന് അലർജിയുണ്ടാകാം, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള സോഡാ കൊത്തിയ കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടാം. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭ്യർത്ഥന അല്ലെങ്കിൽ സാധ്യമാകില്ല.

മുഖത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പ്രയോഗിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിഷവസ്തുക്കൾക്ക് പരിഹാരം കാണുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ നെയ്യ് നെയ്യ്ക്കല്ല എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയും.

ക്ഷീരോൽപാദനം, ക്ഷീണം, ക്ഷീണം, ക്ഷീണം, ക്ഷീണം, ക്ഷീണം, ക്ഷീണം, ക്ഷീണം,

കുറിപ്പ്: ചിലപ്പോൾ റസ്റ്റോറന്റുകാർക്ക് പകരം ഹൈഡ്രജൻ വെജിറ്റബിൾ ഓയിലുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ നെയ്യ്ക്കാണേക്കാൾ കൂടുതൽ ഹൃദയവും അനാരോഗ്യവുമാണ്. വെളിച്ചെണ്ണയും നെയ്യും പോലുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പുകളെക്കുറിച്ച് ഒരിക്കൽ നമ്മൾ മനസിലാക്കിയത് ഗവേഷണമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

നെയ്യ് എന്ന ഹിന്ദി വാക്ക് ... നെയ്യ് - നാവ്! നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയും: മാൻജി നെയ്-ഹെയ്ംഗ് (ഞാൻ നെയ് കഴിക്കുന്നില്ല). "നെയ്യ്" എന്ന വാക്ക് mak-kan (വെണ്ണ) അല്ലെങ്കിൽ ഡൂഡ് (പാൽ) ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കാം. മറ്റൊരു രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇങ്ങനെ പറയാൻ കഴിയും: mu-je dood kee e-lar-jee hay (ഞാൻ പാൽ അലർജിയാണ്).

ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ പാൽക്കുളള തമിഴ് പദം പാലിൻ ആണെങ്കിൽ.

നെയ്യ് പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

പല ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉണ്ടാകുമെന്ന് കരുതിയെങ്കിലും നെയ്യ് ഒരു പൂരിത കൊഴുപ്പ്. മറ്റേതൊരു പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഫാമി ആസിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഊർജ്ജം നേരിട്ട് പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന ലക്ഷണങ്ങളായ നെയ്യ് എയ്ഡ്സ് ഉണ്ട്. കുടൽ വിരുദ്ധ സ്വഭാവങ്ങൾ

നെയ്യ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അടങ്ങുന്നു:

• ഏകദേശം 115 കലോറി
• 12.73 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്
• 7.9 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്
• 33 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ
• 1 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം
• പ്രോട്ടീൻ .04 ഗ്രാം

നെയ്യ് സംബന്ധിച്ച് രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• നെയ്യ്, ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യേണ്ടതുള്ളില്ല, എയർ-ഇറുകിയ പാത്രത്തിൽ മാത്രമേ സംഭരിക്കുകയുള്ളൂ.

• നെയ്യ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം എണ്ണയിൽ പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കാരണം നിരവധി പുകയിലകളെക്കാൾ വളരെ ഉയർന്നതാണ് പുകയുടെ (482 എഫ് / 250 സി).

• സ്മൃതിനാധികൾ, ഓർമ്മശക്തികൾ, മുറിവുകൾ മുറിവുകൾ, കാൻസർ കുറയ്ക്കും ചില രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി നെയ് സഹായിക്കുന്നു.
• നെയ്യ് പ്രത്യേകിച്ചും മോശം ഗന്ധം കാണിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, അത് ബങ്കറിക് ആസിഡും, സ്മിങ്കോ ബോംബ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന സ്മെല്ലറി വസ്തുവുമാണ്! Butyric എന്ന പദത്തിൽ നിന്ന് വെറൈറ്റിനുള്ള ലാറ്റിൻ പദത്തിൽ നിന്ന് ബ്യൂറിക് എന്ന പദം വരുന്നു.

നെയ്യ് എങ്ങിനെ

നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ മൂലം ധാരാളം ആളുകൾ നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വെണ്ണ കഴിക്കാൻ പാകത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ മതിയാകും.

സമ്പന്നമായ രുചിയിലും നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിലും നെയ്യ് നിങ്ങളുടെ പാചക ശിൽപശാലയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രയോജനപ്രദമായ ഉപകരണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെറും വെറും ഇരട്ട വേവിച്ച വെണ്ണയാണ് നെയ്യ്.

• ഘട്ടം 1: വെണ്ണ ഒരു പൌണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക - വെറും വെണ്ണ. പ്രോസസ്ഡ് സ്ക്വഡുകളിൽ ഒന്നിന് പോകരുത്. മണ്ണിനടിയിൽ നിന്നുണ്ടായ വെണ്ണയും, പുളിപ്പിക്കാത്ത പശുക്കളിൽ നിന്ന് അവയവമാണ്.
• ഘട്ടം 2: വെണ്ണ മുറിച്ച്. പിന്നീട് അരപ്പ് ചൂടാക്കി ഒരു ചൂടാക്കിയാൽ അരപ്പ്.
• സ്റ്റെപ് 3: വെണ്ണ ചൂടാക്കി വേവിക്കുക (10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ), ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കുന്നത്. മുകളിൽ നിന്ന് ഫ്രൂട്ട് (ആവശ്യമെങ്കിൽ ആവർത്തിക്കുക). കുറഞ്ഞ ഉപരിതല പ്രസ്ഥാനവും നിറം തിളക്കവും പൊൻ മഞ്ഞയും തിളങ്ങുമ്പോൾ നെയ്യും നടക്കുന്നു. ചില ബ്രൌൺ പാൽ മിശ്രിതങ്ങൾ നിലനിൽക്കും.
• സ്റ്റെപ്പ് 4: പരിഹാരം 10 മിനിറ്റ് തണുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാൽ കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാൻ cheesecloth ചേർത്ത് ഒരു മെറ്റൽ strainer ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു തുരുത്തിയിൽ നെയ്യ് സംഭരിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ നെയ് തണുപ്പുള്ളതാകണമെന്നില്ല, വളരെ അപൂർവമായേ ഇന്ത്യയിലാണെങ്കിൽ അത് തുറന്നുവെച്ചിരിക്കും.

കുറിപ്പ്: നെയ്യ് എങ്ങിനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത ആയുർവ്വേദ ഫോർമുല, വേവിച്ച തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഇന്ത്യൻ തൈര് സംസ്ക്കരണത്തെ ചെറുതായി തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം അത് ഊഷ്മാവിൽ 12 മണിക്കൂറോളം സജ്ജമാക്കുകയും പിന്നീട് അത് തീരുകയും ചെയ്തു, പിന്നീട് ഒരു ഉൽപന്നം ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ രണ്ടാം തവണ .