ന്യൂസിലാന്റിൽ വെൻ മുന്തിരിയും നാരങ്ങയുടെ വൈൻ മുന്തിരിയും നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു
ന്യൂസിലാൻഡ് അതിന്റെ വൈൻസിനെയാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. രാജ്യത്തുടനീളം വളർത്തുന്ന ധാരാളം മുന്തിരിയിനങ്ങളുണ്ട്. മറ്റു മിക്ക വൈൻ രാജ്യങ്ങളിലും ചെയ്യുന്നതുപോലെ, പ്രധാന ഫ്രഞ്ച് ഇനങ്ങളുടെ മേധാവിത്തം, മറ്റ് വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യങ്ങളിലൂടെ പരീക്ഷണവും വിജയവും വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്. ഇവിടെ ന്യൂസിലാന്റ് നട്ട പ്രധാന മുന്തിരിപ്പഴം ഇനങ്ങൾ അവർ അവർ വീഞ്ഞു തരത്തിലുള്ള ഒരു വിവരണം.
വൈറ്റ് വൈൻസ്
സോവിയിൻ ബ്ലാൻഗ്
ഫ്രാൻസിലെ ലോയിർ വാലിയിൽ നിന്ന് ഉദ്ഭവിക്കുന്ന സോവികൺ ബ്ലാങ്ക് സാൻസർനെ, പൗളിള്ളി ഫ്യൂമെ എന്നീ പേരുകളിൽ ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. 1970 കളിൽ ഇത് ആദ്യമായി ന്യൂസിലാന്റിൽ സ്ഥാപിച്ചു. ഇപ്പോൾ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വൈൻ ശൈലിയും രാജ്യത്തിന്റെ വൈൻ കയറ്റുമതിയിൽ ഭൂരിഭാഗവും കണക്കാക്കുന്നു.
ന്യൂസിലാന്റിന്റെ സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്കിന്റെ 80 ശതമാനവും രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും വലിയ വൈൻ പ്രദേശമായ മാർൽബറോയിലാണ് വളരുന്നത്. ഹൗക്സ് ബേ, കാന്റർബറി, സെൻട്രൽ ഒട്ടോഗോ എന്നിവിടങ്ങളിലും ചെറിയ അളവിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.
ന്യൂസിലാന്റ് സോവിംഗൺ ബ്ലാങ്ക് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വീഞ്ഞാണ്. കാപ്സിക്കം, ഫ്രഷ് കട്ട് ഗ്രാസ്, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, തണ്ണിമത്തൻ, ലൈമുകൾ എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ. നാല് വർഷം പഴക്കമുള്ള മദ്യപാനത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ മദ്യപാനം ചെയ്യുന്നതാണ് പുതിയ അസിഡിറ്റി.
- ഭക്ഷണം അനുയോജ്യം: സലാഡുകൾ, സീഫുഡ് (പ്രത്യേകിച്ച് ഷെൽഫിഷ്)
ചോർഡൻന
ന്യൂസിലാന്റിന്റെ പ്രധാന വൈൻ പ്രദേശങ്ങളിലും വൈവിധ്യമാർന്ന ശൈലികളിലും നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞിലും ബർഗണ്ടി വലിയ വെളുത്ത മുന്തിരി വളർത്തുന്നു. നോർത്ത് ഐലൻഡിലെ (പ്രത്യേകിച്ച് ഗിസ്ബോൺ, ഹൗക്സ് ബെയ്സ്) നിന്നുള്ള മധുരമുള്ളതും മധുരമുള്ളതും ഉഷ്ണമേഖലാതുമാണ്. ഓക് ബാരലിൽ മുതിർന്നവർക്ക് നന്നായി നൽകാറുണ്ട്.
തെക്ക് ദ്വീപില് നിന്നുള്ള വൈനുകള് അസിഡിറ്റിയില് കൂടുതലാകുകയും കുറവ് ഫലവത്താകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ന്യൂസിലാൻഡ് ചർദൊണെയ്ക്ക് സുഖം പ്രാപിക്കാം. ഓക്ക് പ്രായം കൂടാതെയുള്ള ധാരാളം വൈൻ, ഇപ്പോൾ യുവാക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നു.
- ഭക്ഷണ പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ: വൈറ്റ് മാറ്റ്, സീഫുഡ്
പിനോട്ട് ഗ്രിസ്
യഥാർത്ഥത്തിൽ ഫ്രാൻസിലെ അൽസാസിൽ നിന്ന് (ഇറ്റലിയിൽ പിനോട്ട് ഗ്രിഗിയോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), പിനോട്ട് ഗ്രിസ് ന്യൂസിലാന്റിലേക്ക് താരതമ്യേന പുതിയ ഇറക്കുമതിയാണ്.
ഈ രാജ്യത്ത് മുന്തിരിയുന്നതിൽ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രത്യേക ശൈലി കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നുണ്ട്, എങ്കിലും മിക്കവരും വരണ്ടതും നേരിയതുമായ ഫലം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
പിനോട്ട് ഗ്രിസ് തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയാണ്. അതിനാൽ മിക്കവരും തെക്ക് ഐലൻഡിൽ വളരുന്നു.
- ഭക്ഷണ പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ: വൈറ്റ് മാറ്റ്, സീഫുഡ്
റീസ്ലിംഗ്
ന്യൂസീലൻഡ് ചില പ്രത്യേകമായ Riesling വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നു, മുന്തിരിപ്പഴം വളരെ അടിവാങ്ങി. ഓഫ്-ഡൈറിയിൽ നിന്ന് വളരെ മധുരമാംവിധം വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധ നൽകണം. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ സിട്രിക് നാരങ്ങ / നാരങ്ങ ടോണുകളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾ വരെ ആകാം.
നെൽസൺ, മാൽബർബോ, കാന്റർബറി, സെൻട്രൽ ഒട്ടോഗോ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രധാന ദ്വീപുകളിൽ ന്യൂസീലൻഡിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ റൈസ്ലിംഗ് സൌത്ത് ദ്വീപിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
- ഭക്ഷണ പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ: വൈറ്റ് മാറ്റുകൾ, സലാഡുകൾ
ഗെവേർട്രസ്റൈനർ
ന്യൂസീലൻഡിൽ ചെറിയ അളവിൽ നിർമ്മിച്ചതാണ് ജ്യൂവർട്ട്ട്രാമൈൻറേത്. Lychees, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ പ്രധാന ഔഷധങ്ങളാണ്. കൂടുതൽ വടക്കൻ വീഞ്ഞു കൂടുതൽ പച്ചപ്പിനും ഉഷ്ണമേഖലാ ശൈലിയാണ് നിർമിക്കുന്നത്. അതു എല്ലുകളെ മധുരത്തിന് വരെയും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
ഗീവർണസ്റാമൈനറിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പ്രദേശങ്ങളായി ഗിസ്ബോണും മാർൽബറോയും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
- ഭക്ഷണ പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ: ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച മത്സരമായിട്ടാണ് പലപ്പോഴും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നത്
റെഡ് വൈൻസ്
പിനോട്ട് നയിർ
ന്യൂസിലാൻറിന്റെ മികച്ച ചുവന്ന വീഞ്ഞ് മുന്തിരിപ്പായി പിനോട്ട് നോയിറിനെ കണക്കാക്കുന്നു. ഫ്രാൻസിലെ ബർഗണ്ടിയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ (അത് എവിടെ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്) രാജ്യത്തെ സമാനതകളില്ലാത്ത കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം അതിശയിക്കാനില്ല.
ന്യൂസിലാൻഡ് പിനോട്ട് നോയിർ വിവിധതരം ശൈലികളിലാണ് അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. സൗത്ത് ഐലൻഡിലെ സെൻട്രൽ ഓട്ടാഗോ, വടക്കൻ ദ്വീപിലെ മാർട്ടിൻബോറോഫ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും നല്ല മണ്ണുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ. മാർൽബോറോ, വൈപ്പാറ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നല്ല മരുന്നുകളും.
- ഭക്ഷണം പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ: കുഞ്ഞാട്, വെളുത്ത മീടുകളും, കളി
കാബർനെറ്റ് സൗവാഗ്നോൺ മെർലോട്ട്
ഈ മുന്തിരിപ്പഴം ഇനങ്ങൾ സാധാരണയായി മിനുസമാർന്നതാണ്, ബാര്ഡോ ശൈലിയിൽ, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വൈൻ വൈൻ നിർമ്മിക്കാൻ. വടക്കൻ ദ്വീപിലെ ചൂടും കാലാവസ്ഥയും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ഹോക്കസ് ബേ, ഓക്ക്ലാൻഡ് (പ്രത്യേകിച്ച് വെയ്യ്ക്കെ ദ്വീപ്) എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും നല്ല മരുന്നുകൾ.
മറ്റ് ബോർഡോ ഇനങ്ങൾ, cabernet franc, malbec, petit verdot എന്നിവയും ചെറിയ അളവിൽ വളരുകയും പലപ്പോഴും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ: ചുവന്ന മീറ്റ്, പാൽ, കളി
സിറാ
ഓസ്ട്രേലിയയിലെ ശിരാസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഫ്രാൻസിലെ റോൺ വാലിയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന, സിയാഹ് ന്യൂസിലാൻഡിൽ ജനപ്രീതി വളരുന്നു.
ഇതിന് നല്ല ചൂട് ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ല കാലാവസ്ഥയാണ് വേണ്ടത്. അതിനാൽ നോർത്ത് ഐലൻഡിലെ ഹവക്സ് ബേയിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വൈൻ തിളങ്ങുന്നു.
ഈ ശൈലി തികച്ചും അപ്രത്യക്ഷമായെങ്കിലും, ഓസ്ട്രേലിയൻ എതിരാളിയെക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ സുന്ദരവുമാണ്.
- ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ: ചുവന്ന മീറ്റ്, വെണ്ണ, കളി
സ്വീറ്റ് വൈൻ
ന്യൂസിലന്റിന് മധുര പലഹാരങ്ങളുടെ നല്ല ഉദാഹരണങ്ങളാണ് Riesling, സാധാരണയായി chardonnay അല്ലെങ്കിൽ sauvignon ബ്ലാങ്ക് നിന്ന്. വൈകി വിളവെടുപ്പ് മുതൽ ബത്രീസ് സിനിയാ (ഫ്രാൻസിലെ സത്തേർണസ് വൈനുകളുടെ ഒരു സ്വഭാവം)
തിളങ്ങുന്ന വൈൻ
തെക്കൻ ഐലൻഡിലെ തണുത്ത കാലാവസ്ഥ വരണ്ട പ്രതീകാത്മക വൈനുകൾ വിജയിച്ചിരിക്കുന്നു. മാർഡ്ബറോഫ് മികച്ച വൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, സാധാരണയായി ചർദ്ദനേയും പിനോട്ട് നോയറുടേയും മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന്.