പോർച്ചുഗൽ വളരെ വലിയ സ്പെയിനുകളുമായി ഐബിയൻ പെനിൻസുലയുടെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത് അറ്റ്ലാന്റിക് കെട്ടിടക്കുന്നു. അടുത്തിടെ വരെ പോർച്ചുഗൽ പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്യൻ യാത്രക്കാർക്കുള്ള ഒരു റഡാർ നിർദ്ദിഷ്ട കേന്ദ്രമായി മാറി. എന്നാൽ ആ ദിവസങ്ങൾ ഏറെക്കുറെ- പ്രത്യേകിച്ച് രാജ്യത്തെ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണ രംഗത്തിന് നന്ദി. പ്രസിദ്ധമായ കറുത്ത പന്നിയിറച്ചിയും പോർട്ടുഗൽ വീഞ്ഞും നോക്കാം.
നിങ്ങൾ പോർച്ചുഗൽ സന്ദർശിക്കേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ട്?
നിങ്ങൾ പോർച്ചുഗൽ സന്ദർശിക്കേണ്ടതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്.
അതിന്റെ സമ്പദ് ഘടന കലകളുടെ കൂട്ടായ്മകളും പുതിയ ലോക്കൽ ബിസിനസുകളുമൊക്കെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സംസ്കാരമാണ്. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായി ചരിത്രപരമായ ലോഡ്സ്, രസകരമായ വാസ്തുവിദ്യ, കഫേ, ബാറുകൾ, ക്ലബ്ബുകൾ, ബോട്ടികുകൾ, മികച്ച ഹോട്ടലുകൾ, മ്യൂസിയങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ലിസ്ബൺ, പോർട്ടോ തുടങ്ങിയ ആവേശകരമായ നഗരങ്ങളുള്ള ഒരു വൈവിധ്യമുള്ള ദേശമാണിത്.
അറ്റ്ലാന്റിക്, മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ അലക്വെയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന കടൽത്തീരങ്ങളുണ്ട്. പിന്നീട് ദ്വീപുകളും മദീരയും അസോറസും ഉണ്ട്. ഈ ആകർഷണീയമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും മനോഹരമായ ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ കാലാവസ്ഥയിൽ ചുറ്റിത്തിരിയുന്നു. കൂടാതെ, പോർചുഗലിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര പാശ്ചാത്യ യൂറോപ്പിലെ മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കുറവായിരിക്കും.
അലെന്റെജോ പ്രവിശ്യ: എ ഫുഡ് ഫ്രീ
തെക്കെ സെൻട്രൽ പോർച്ചുഗലിലെ ടാഗസ് നദിക്ക് തെക്ക് അലെന്റേജോ മേഖലയാണ്, ലിസ്ബണിൽ നിന്നുള്ള താരതമ്യേന കുറവാണ് ഇത്. അതിൻറെ നല്ല വൈൻ, കാര്ക് ഉത്പാദനം, റോമൻ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, പാൽ, കോട്ടകൾ, ഇതനുസരിച്ചുള്ള കറുത്ത തൊലി പന്നി തുടങ്ങിയവക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്.
ഈ പോഗ് "പോർട്ടോ പ്രെറോ" ഇനത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, ഈ പന്നിയിൽനിന്നുള്ള മാംസം ബ്ലാക്ക് പർക്ക് എന്നു വിളിക്കുന്നു. വളർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, ഈ പന്നികൾ ഒരിക്കലും കടന്നുകയറില്ല, നാട്ടിൻപുറത്തെ സ്വതന്ത്രമായി ചുറ്റുകയും, പ്രദേശത്തുള്ള സ്വദേശമായ കാർക്ക് ഓക്ക് വിത്ത് ഹോൾമ്മസ് ഓക്സുകളും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പന്നികളെ പ്രത്യേകമായി നിർമിക്കുന്ന രഹസ്യമാണ് ഇതനുസരിച്ചാണ്.
ഇതനുസരിച്ചാണ് മാംസം ഒരു ഇറച്ചി വിഭവം നൽകുന്നത്. മറ്റ് പന്നിയിനങ്ങളെക്കാൾ അൽപ്പം ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പ്. പന്നികൾ അവർ കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് പരിവർത്തനം ചെയ്യരുത്, കൂടാതെ acorns നിന്ന് കൊഴുപ്പ് അതു monounsaturated ആ ഒലിവ് ഓയിൽ സമാനമാണ്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ അവർ നേടിയെടുക്കുന്ന പേശികളും കൊഴുപ്പും താരതമ്യത്തിന് അപ്പുറം വേദനിക്കുന്നതും രുചിക്കുന്നതുമാണ്. ഈ പന്നിനെപ്പോലെ മറ്റെവിടെയുമില്ല.
അലെൻടെജോ മേഖലയിൽ മാത്രം കണ്ടെത്തിയ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ആണല്ലോ Alentejana എന്നറിയപ്പെടുന്ന ബ്ലാക്ക് പർക്ക്. കൃത്യമായ ടേം പോർക്കോ പ്രെറ്റോ എന്ന പക്വതയുടെ പേരിനെയാണെങ്കിലും പല റെസ്റ്റോറന്റുകളും സ്പാനിഷ് പദമായ പാറ്റ ഏക്റ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ട്രാവൽ ടിപ്പുകൾ
പോർച്ചുഗലിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര , അലെൻടെയോ മേഖലയിൽ ഒരു റോഡിനകം, റോമാനും റോഡും കാണാം. പോർച്ചുഗീസുകാരുമായുള്ള ബന്ധം ദൃഡമായ എസ്തേറോസ് എന്ന പട്ടണത്തിലേക്കാണ്. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷം നിലനിൽക്കുന്ന ഈ നഗരം റോമാക്കാർ, വിസിഗൊത്തുകൾ, മുസ്ലീം ഭൂരിപക്ഷ പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. പോർച്ചുഗീസ് കയറ്റുമതിയിലെ പ്രധാന മാർബിൾ കൊണ്ടാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, എസ്തേറോസിലെ ഏദെഗയിലെ ഏലിയാസ്സ് റെസ്റ്റോറന്ഡിലെ ഒരു വലിയ അത്താഴത്തിന് പോകുന്നതിനു മുൻപ് കറുത്ത പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത്, പലതരം പോർച്ചുഗീസ് വൈനുകൾക്കൊപ്പം പരീക്ഷിച്ചു.