പ്യൂർട്ടോ റിക്കോയുടെ പാചക രംഗം മികച്ചതായിരുന്നില്ല. അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷണ ഉത്സവങ്ങൾ , ലോകോത്തര ഭക്ഷണശാലകൾ, ഭക്ഷണശാലകൾ, സാംസ്കാരിക പരിപാടികൾ എന്നിവയെല്ലാം ഈ ദ്വീപ് തുറന്നു കാണിക്കുന്നതിൽ ഗൗരവമായി രസിക്കുന്നതാണ്. പക്ഷേ പ്യൂർട്ടോ റിക്കോയുടെ ചെമ്മുകാർ എത്രമാത്രം നല്ലതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ പ്യൂർട്ടോ റിക്കോ സന്ദർശിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ പോലും അവരിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ കണ്ടിരിക്കാം. ഫുഡ് നെറ്റ് വർക്കിന്റെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ പ്രോഗ്രാമുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ബിസിനസ്സിന്റെ ലോകത്തെ പ്രശസ്തരായ മൂന്നുപേരെ ഞാൻ പരിചയപ്പെടുത്തട്ടെ.
ഈ ലിസ്റ്റിലെ മൂന്ന് കുറിപ്പുകൾ: ആദ്യം അന്തർദേശീയമായി പ്രശംസനീയമായ പാചകക്കാരികൾ ഞാൻ ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ട്, വീട്ടിലെ വളർന്നുവരുന്ന താലന്തുകൾക്ക് ഒത്തുചേർന്നുകൊണ്ട്, അലൻ ഡുക്കസ്സെയുടെ മൈക്സിലെ ബീച്ച് തുറന്നുകൊണ്ട് അവരുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറന്നു. രണ്ടാമതായി, ഫുഡ് നെറ്റ്വർക്കിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതായി സ്വയം തന്നെ ഏറ്റവും മികച്ച ചെഫ് സ്റ്റാറ്റസിലേക്ക് കാപ്ച്ചോൾ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിലും എന്റെ പുസ്തകത്തിൽ അത് തീർച്ചയായും കുഴപ്പമില്ല. ഒടുവിൽ, ഞാൻ ദ്വീപിലെ എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റിലും ആഹ്വാനം ചെയ്തിട്ടില്ല. പോർട്ടോ റിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച പാചകം ദ്വീപിന്റെ ഒരു വിദൂര മൂലയിൽ അലുമിനിയം കുടിലിൽ ഇരിക്കുന്ന ഒരു വൃദ്ധ സ്ത്രീ ഉണ്ടോ? തീർച്ചയായും. എന്നാൽ ഞാൻ അവളെ കണ്ടുമുട്ടിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, എനിക്കറിയാവുന്ന ആളുകളോട് ഞാൻ പറ്റിനിൽക്കും. അവർ നല്ലവരാണ്.
03 ലെ 01
വില്ലോ ബെനെറ്റ്
ഫോട്ടോ © വീലോ ബെനെറ്റ് ഷെഫ് വോലോയുമായി ഞാൻ ആദ്യമായി തൂങ്ങിക്കിടന്ന ആ മനുഷ്യനെക്കുറിച്ച് കുറച്ചു കാര്യങ്ങൾ ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. ഒന്നാമതായി, അവൻ മാംസംമുന്ൻ ബീഫ് വേണ്ടി അനാരോഗ്യകരമായ സ്നേഹം ലഭിച്ചു. മറ്റൊന്ന്, അദ്ദേഹം ഒരു മനോഹരമായ ഫോട്ടോഗ്രാഫറാണ്. മൂന്നാമതായി, നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുംവിധം അദ്ദേഹം ഒരു മാസ്റ്റർ ഷെഫായി ഭൂമിയിൽ എപ്പൊഴും.
തെറ്റ് ചെയ്യില്ല, ഷെഫ് വോലോ ഒരു യജമാനനാണ്. ബ്രാവോ ടിവിയുടെ മികച്ച ഷെഫ് മാസ്റ്ററുകളുടെ സീസൺ വൺ ആയിരുന്നു അദ്ദേഹം. ഒരു സിഐഎ ബിരുദധാരിയായ ഒരു വാല്യക്കാരനായ വിലോ തന്റെ പാചകച്ചെലവിന്റെ പാരമ്പര്യത്തിലും ഊഷ്മളമായും ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു. അവന്റെ സ്റ്റെല്ലർ റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, സുഗന്ധവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പികാവോയും , കൂടുതൽ കാഷ്വൽ മാംസാഹസായ വരീത്തയും, ഷെഫ് വോലോ, ചേരുവയ്ക്കപ്പെട്ട ഗോമാംസം, പേഗൊ എന്നിവ പോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഭയമില്ല. അലങ്കാര വിഭവങ്ങൾ. അത് ചുരുക്കത്തിൽ വിലോയാണ്. അവൻ എൻവല വീഴ്ത്തുകയും റിപ്പൺ വിഭവങ്ങൾ എന്തെല്ലാം ആണെന്ന് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു ... അവൻ തന്റെ ബോറിക്വേ വേരുകളോട് സത്യസന്ധരാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിനക്കറിയുമോ ...
വൈൻ അഡ്വക്കറ്റ് 2009-ലെ പതിപ്പിൽ "ബെസ്റ്റ് ബിൽഡ്" എന്ന പേരിൽ വൈൻ സ്പെക്ട്രേഴ്സ് റോബർട്ട് പാർക്കർ അംഗീകരിച്ച ഡീബിൽസാണ് ഷെഫ് വോലോ സ്വന്തമായി വൈൻ ലേബൽ സ്വന്തമാക്കിയത്.02 ൽ 03
റോബർട്ടോ ട്രെയിനോനോ
ഫോട്ടോ © സൈനി ഡീൻ പ്യൂർട്ടോ റിക്കോയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക മനസുകൾ ചർച്ച ചെയ്യുമ്പോൾ, ഷെഫ് വോലോ എന്ന അതേ വാചകത്തിൽ റോബർട്ടോ ട്രെവിനോയെ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്. ബ്യൂട്ടായിക്കും ബാർ ഗിതാനോയ്ക്കും പിന്നിലുള്ള മനുഷ്യർ ഫുഡ് നെറ്റ് വർക്കിന് അപരിചിതരാണ്. ട്രേനിയോ, ഐറേൻ ഷെഫ് അമേരിക്കയിലെ മരിയോ ബറ്റാലിയിൽ തുടർന്നു, അടുത്ത ഇയർ ഷെഫിൽ മത്സരിച്ചയാളായിരുന്നു.
നിനക്കറിയുമോ ...
സാൻ ജുവാൻ വീട്ടിൽ ചെഫ് ട്രെവ്യൂണിോയെ വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ സാൻഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ ജനിച്ചതും വളർന്നതും ആയിരുന്നു.03 ൽ 03
மரியோ പാഗൻ
അടുത്ത ഇരുൺ ഷെഫിൽ മത്സരിക്കുന്നയാളാണോ? അതെ, പിയർ റിക്കോയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക സ്ഥലങ്ങളായ ചായോട്ട് (അപ്പോഴേക്കും അടച്ചിടർന്നത്) തലസ്ഥാനമായ മിയാഗോ പഗൻ ആയിരുന്നു. സാന്തൂരെസിലെ പ്യൂർട്ടോ റിക്കോ ആർട്ടിക്കിൻറെ മ്യൂസിയത്തിൽ ലൗറിലിൽ തായ്-ഇൻസ്പിൽഡ് ലെമെൻഗ്രാസ് (ഇപ്പോൾ, സത്യസന്ധമായി, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവനല്ല) ലൗറിലിൽ ഇദ്ദേഹത്തെ കാണാം.
നിനക്കറിയുമോ ...
മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ പോർട്ടോ റിക്കൻ ഷെഫ്, അൽഫ്രെഡോ അയ്ലയുടെ കീഴിൽ പരിശീലനം നേടിയ ഷെഫ് പഗൻ, ചായോട് സ്ഥാപിക്കുകയും തന്റെ പ്രോട്ടീജിനായി അത് വിറ്റുകയും ചെയ്തു.