മലേഷ്യയിലെ പ്രസിദ്ധമായ കോഫി, ടീ പാനീയങ്ങൾ
മലേഷ്യയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ലോകത്തെ പ്രശസ്തമാക്കുന്നത് തെക്ക് താരിക് എന്നറിയപ്പെടുന്ന തേയില തൊലിയുരിഞ്ഞ് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യക്കാരുടെ ഹൃദയത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം.
തെഹ് ടാരിക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ചായ പിടിച്ചു" എന്നാണ്. മലേഷ്യൻ കോപിറ്റയം , മാമാക് സ്റ്റാളുകളിൽ തേയില വ്യാപാരികൾ ഈ പാനീയം സൃഷ്ടിക്കുമെന്നതുതന്നെയാണ്. കറുത്ത ചായ, പഞ്ചസാര, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഒന്നിച്ചു ചേർത്ത്, ഒരു കറുത്ത നിറമുള്ള തേങ്ങ, രണ്ടു കപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വായനയിലൂടെ ഒഴുകുന്നു.
തേയില വലിച്ചുനീട്ടൽ മാത്രമാണ് പ്രദർശനത്തിൻറെയും പാരമ്പര്യത്തിൻറെയും ഒരു പ്രദർശനത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ. വായൂ tarik ഒഴുകുന്നത് വഴി ചായ കഴുകുകയും ഒരു foamy തല ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. തുടർച്ചയായ ചവറുകൾ, തേയിലയുടെ മുഴുവൻ സുഗന്ധവും പാലിൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള സാച്ചുറേഷനുകളാക്കി മാറ്റുക. വ്യക്തമായ മിശ്രിതം കാണുകയും അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ വ്യക്തമായ ഗ്ലാസിലാണ് തെഹ് ടാരിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ഒരു തരുൺ തരിക സംസ്കാരം
പ്രസിദ്ധമായ തേയില പാനീയത്തിൽ മലേഷ്യക്കാർ അഭിമാനിക്കുന്നു; ടിക് ടാരിക്ക് സിംഗപ്പൂർ, ഇൻഡോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് ലോകമെമ്പാടും കയറ്റുമതി ചെയ്തു.
ഈ പാനീയം തന്നെ അടിസ്ഥാനപരമായ ഒരു സംസ്കാരമാണ്. ഇന്ത്യൻ മുസ്ലിംകളെക്കൊണ്ട് കോപ്പിറ്റയം ( സിംഗപ്പൂർ, മലേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത കാപ്പി ഷോപ്പുകൾ), ഇന്ത്യൻ മുസ്ലിംകൾ നടത്തുന്ന മാമാക് റെസ്റ്റോറന്റുകളും, ഗോസിപ്പ്, വാച്ച് ഫുട്ബാൾ, പൊതുവെ ചാറ്റ് ചെയ്യൽ തുടങ്ങിയവയുമാണ് നാട്ടുകാർ ശേഖരിക്കുന്നത്.
സർവവ്യാപിയായ റൊട്ടി കായൈ - ഒരു നേർത്ത റൊട്ടി സോസ് മുളപ്പിച്ച് ഉപയോഗിച്ചു - ടി.ആർ.ടിരിക്കിന്റെ മാധുര്യത്തെ സന്തുലനപ്പെടുത്തുന്നതിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
മലേഷ്യയിലെ ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഭാഗമായി തെഹാർ തരിക്ക് സർക്കാർ അംഗീകാരം നൽകി. കോലാലമ്പൂരിൽ വാർഷിക മത്സരങ്ങൾ നിർമാർജനം കൂടാതെ കൃത്യമായ ടെറി ടാരിക്ക് പകരാൻ കഴിയുമെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നു.
മറ്റ് മലേഷ്യൻ ടീ പാനീയങ്ങൾ
തെഹാർ തരിക് തീർച്ചയായും ഏറെ പ്രചാരമുള്ളപ്പോൾ, മലേഷ്യൻ കോപിറ്റിയം ജാർഗോണുമായി പരിചിതരായ സന്ദർശകർ മെനിലെ ഈ സാധാരണ പാനീനിൽ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
മറ്റുവിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, പാനീയങ്ങൾ പാശ്ചാത്യ നിലവാരങ്ങളാൽ മധുരമാവും.
ഒരു ലോക്കൽ പോലെ ക്രമപ്പെടുത്താൻ, ഒരു കോപിറ്റമായിരിക്കുമ്പോൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ ഒന്ന് ചോദിക്കുക - ഓർഡർ ടക്കർ അത് ഒരു വലിയ ശബ്ദത്തിൽ ടീ കൌണ്ടറിലേക്ക് റിലേ ചെയ്താൽ അത് ആശ്ചര്യപ്പെടരുത്!
കോപി ഓ കൊസോങ്: അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ സമതലവും കറുത്ത കാപ്പിയും ചൂടും ശക്തവുമാണ്.
കോപ്പി: പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർന്നുള്ള കോഫി.
കൊപി ഓ: പഞ്ചസാര കൂടെ ചൂട് കാപ്പി.
കോപി ഓ പെങ്: ആദിമ കാപ്പി മധുരമായിരുന്നു.
കൊപി സി: ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തുള്ള കോഫി.
തായി: പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർന്നുള്ള ഹോട്ട് ടീ.
ചൂട് : പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഹോട്ട് ടീ.
തേങ്ങ പങ്: പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ടീ ചായ.
തേഹ് ഹാലിയ: ഇഞ്ചി ചേർത്ത ടാറിക് തണുത്തതോ അസുഖമോ ആണെങ്കിൽ തെഹ് ഹാലിയ പലപ്പോഴും കുടിക്കുകയാണ്.
പാൽ, പഞ്ചസാര, ഐസ് എന്നിവ
സ്ഥിരമായി പഞ്ചസാരയും ചില പാൽ പാലും കൂടുതൽ മലേഷ്യൻ കാപ്പിയും തേയിലയും ചേർക്കുന്നു . പാനീയങ്ങൾ സാധാരണയായി ചൂട് വിളിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ "പെൻ" എന്ന് സൂചിപ്പിക്കാറില്ല, അതായത് ഐസ് ധരിച്ച്
ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഓർഡറിലേക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന എക്സ്പ്രഷനുകൾ ചേർക്കുക:
പഞ്ചസാര ഇല്ല: ടിഡക് മൗ ഗൂല (ഉച്ചാരണം "ടീ-ഡക്ക് മാവ് ഗോള")
പാൽ ഇല്ല: ടിഡക് മൗ സുസു ("ടീ-ഡക്ക് മാ സൊസോ")
" കൊസങ് " എന്നത് പാടില്ലെന്നും പഞ്ചസാരയും രണ്ടും പാലിച്ചുവെന്നും ഉറപ്പുവരുത്തുക.
ഐസിസ്റ്റു കോഫിയും തേയിലയും പെൻ ("പിംഗ്" എന്ന് ഉച്ചാരണം) ചേർക്കുക
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തെഹാരി ഹോം സ്വന്തമാക്കൂ
മാമാക് സ്റ്റാളുകൾ ജോലി ചെയ്യുന്നവരെക്കാൾ വലിയ കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനിടയിൽ, വീട്ടിലെത്തിക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ് തരിക്ക്.
4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വരെ പൊടിച്ച കറുത്ത ചായ; അഞ്ച് മിനുട്ട് നേർപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലാസ് ചായ ഫിൽട്ടർ, എന്നിട്ട് 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര 4 ടീസ്പൂൺ. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലാണ്.
രണ്ട് ഗ്ലാസ് വരെ ചായയും കട്ടിയുള്ളതും, മുകളിൽ നുരയെടുക്കുന്നതുമാണ്.
നല്ല അളവുള്ള ഗൗസപ്പിൻറെ ഒരു ഡോസ് ഒപ്പിച്ച വ്യക്തമായ ഗ്ലാസ്സിൽ ചൂടാക്കുക.