മെംഫിസ് ശൈലി ബാർബിക്യൂ എന്താണ്?

ബാർബിക്യൂയിൽ വമ്പിച്ച അഭിമാനകരമായ ഒരു നഗരമാണ് മെംഫിസ്. ലോകത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ അവകാശപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങൾ അത് പ്രസിദ്ധമാണ്. റെൻഡെസ്വസ്, സെൻട്രൽ ബിബിസി പോലുള്ള ലോകം അറിയപ്പെടുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകൾ , മെയ് വേൾഡ് ചാമ്പ്യൻഷിപ്പ് ബിബിക് പാചക മത്സരത്തിൽ മെംഫിസിന്, ബാർബിക്യൂ ബ്ലഫ് സിറ്റിയിലെ നമ്മുടെ സംസ്കാരത്തിൻറെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. എന്നാൽ മെംഫിസ്-സ്റ്റൈൽ ബാർബിക്യൂ എന്താണ്? എന്തിന് ബാക്കി മുകളിൽ നിൽക്കുന്നു?

ബാർബിക്യൂ ഘടകങ്ങൾ

ഇറച്ചി

ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും പരമ്പരാഗതമായ മെംഫിസ് ബാർബിക്യൂ പോക്കുകളിലൊന്നായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. പോഷകാഹാരത്തിലെ വിറകിലോ അല്ലെങ്കിൽ വലിച്ചോ. യഥാർത്ഥ മെംഫിസ് പുകവലിക്കാർ (പന്നിക്ക് പകരുന്നവ, അതായത് അത്) വലിയ ബാർബിക്യൂ ഉറപ്പാക്കാൻ ഒറ്റക്കാവിൽ മാത്രം ആശ്രയിക്കുന്നില്ല. പകരം, മാംസവും മരവും മാത്രം ഉയർന്ന നിലവാരം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ, തുടർന്ന് പുകവലിക്കുന്ന പ്രക്രിയ അതിന്റെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കട്ടെ. ഇത് പോഷകാഹാരക്കുറവിലും ടെൻഡർ, പോഷകാഹാരക്കുറവുകളും സോസും ഇല്ലാതെ പോർക്കാണ്.

ഡ്രൈ രബ്ബുകൾ

വരണ്ട ബാർബിക്യൂവിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായതാണ് മെംഫിസ്. വാരിയെല്ലുകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന, ഉണങ്ങിയ ശൈലി വളരെ സുഗന്ധവും ഈർപ്പമുള്ളതിനേക്കാൾ കഴിക്കാൻ കുറവുള്ളതുമാണ്. ഉണങ്ങിയ പ്രക്രിയയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, കൈതച്ചക്ക, ഉള്ളി, ജീരകം, മറ്റു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ ഉരസുകൊണ്ടാണ് വാരിയെല്ലാം പൊതിഞ്ഞത്. അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നത് വരെ അവ പുകവലിയിരിക്കും. സാധാരണയായി, ഉണങ്ങിയ വാരിയെല്ലുകൾ വശത്ത് ഒരു സോസ് കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു.

സുഗന്ധങ്ങൾ

മെംഫിസ് ബാർബിക്യൂ സോസ് അതിന്റെ തനതായ സവിശേഷമായ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. പ്രത്യേക ഘടകങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് വേവിച്ചാലും, മെംഫിസ് സോസ് സാധാരണയായി തക്കാളി, വിനാഗിരി, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ എണ്ണമറ്റ സംയോജനമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി കനംകുറഞ്ഞതും മിതമായതും അൽപ്പം മധുരവുമാണ്. മെഫ്ഫിസ് സോസ് പന്നിയിറച്ചി ഒഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഏലിയുടെ വശങ്ങളിലായി സേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

പ്രിയപ്പെട്ട ബാർബിക്യൂ വിഭവങ്ങൾ

മമ്മിയക്കാർ അവരുടെ ബാർബിക്യൂ എങ്ങനെയാണ് ഭക്ഷിക്കുന്നത്? ഞാൻ വഴികളെ ചിന്തിക്കട്ടെ. ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ജനകീയമായ സ്ളാബ് അല്ലെങ്കിൽ വിരലുകൊണ്ടുള്ള പകുതി സ്ലാബുകൾ ഓർഡർ ആണ് - ഒന്നുകിൽ ഉണങ്ങിയ ഉരസുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഇതിനകം വാരിയെല്ലിൽ വരുന്നത് ആർദ്ര. അതിനു ശേഷം, വെളുത്ത അപ്പൽ ബൺ അല്ലെങ്കിൽ ടെക്സസ് ടോസ്റ്റിൽ സേവിക്കുന്ന ഒരു പിക്കപ്പ് ബാർബിക്യൂ സാൻഡ്വിച്ച് രണ്ടാമത് അടുത്താണ്.

ഞങ്ങൾ മെംഫിസിൽ ഇവിടെ ഞങ്ങളുടെ BBQ nachos- ൽ ആണ്. സെൻട്രൽ ബിബിക്യൂ ഒരുപക്ഷേ നാനോയുടെ കലാപ്രയോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് വീടിനടുത്തുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചെടുത്ത പോർക്ക്, ബിബിക് സോസ്, കീറിമുറിയുള്ള ചീസ്, ജലാപ്പെനോസ് എന്നിവ. വിഷമജനങ്ങൾ പോലും വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ടെഹ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് മെംഫിസ് ആർപി ട്രാക്കുകൾ ബ്ലാക് ബീൻസ്, ടോപ്പിങ്ങുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബിബിക്യൂ ടോഫു നാക്കോസിന്റെ അസാധാരണമായ ഹെലികോപ്റ്റർ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

എവിടെ കഴിക്കണം

മികച്ച ബാർബിക്യൂ എവിടെയാണ് 100 മെമ്മീന്മാർക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് 100 വ്യത്യസ്ത ഉത്തരങ്ങൾ ലഭിക്കും. പക്ഷേ, ഒരു കാര്യം തീർച്ചയാണ്- ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഈ നഗരത്തിലെ ഏതെങ്കിലും ബാർബെക്ക് സ്ഥാപനമോ നല്ലതാണ്. തുടക്കത്തിൽ ഒരു നല്ല സ്ഥലം നിങ്ങൾ അന്വേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം ഈ 12 ബാർബിക്യു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പരിശോധിക്കുക .