സ്നോഡൊനിയയിലെ കരീബിയൻ സൺഷൈൻ ഒരു അതിശയിപ്പിക്കുന്ന സ്പ്ലാഷ്
സ്നോഡോണിയൻ തീരത്ത് ഒരു വെൽഷ് കോട്ടയുടെ നിഴലിൽ അത്താഴം കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്ന അവസാന കാര്യമാണ് സോൾ ഭക്ഷണം. എന്നാൽ രുചികരമായ, ആധികാരിക ആത്മാവ് ഭക്ഷണം, ഉദാരമായ ഭാഗങ്ങളിൽ സേവിക്കുകയും ചൂട് കരീബിയൻ സ്വാഗതം കൂടെയും ഹാരലെയിലെ ഹൈ സ്ട്രീറ്റിൽ വെറും ലളിതമായ സോൾ ഫുഡ് കണ്ടെത്തി.
ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം, ഏതാണ്ട് അത് സംഭവിച്ചതായിരുന്നു.
സ്നോഡൊണിയ നാഷണൽ പാർക്കിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ബെറ്റ്സ്-യോ-കോഡ്, ബെഡ്ഗെലെർട്ട് തുടങ്ങിയ ഒരു തണുത്ത, ചൂട് ജൂൺ ദിനം ഞങ്ങൾ ചെലവഴിച്ചു.
ജീൻസ് ധരിച്ച സമയത്ത് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മം കുതിർന്നിരുന്നുവെന്നത് തികച്ചും തമാശയല്ല!) ഞങ്ങളുടെ വാസൻ വാടകയ്ക്ക് വളരെ കുത്തനെയുള്ള ഒരു കുന്നിൻ മുകളിലായിരുന്നു, ഏകദേശം മൂന്നോ നാലോ പ്രാവശ്യം ഹാരലെക് കാസിൽ നിന്ന് മൈലുകൾ. നമ്മൾ വരണ്ട കാര്യങ്ങളിലേക്കു മാറിത്താമസിച്ചശേഷം ഡൈനിംഗ് ചെയ്യാനൊരുങ്ങുകയാണ്.
ഞങ്ങൾ വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ വെയിൽസിൽ ജൂൺ ആയിരുന്നതിനാൽ, വൈകുന്നേരം 9 മണി വരെ ഞങ്ങൾ ന്യായമായ പകൽ കിട്ടിയിരുന്നതായി ഞങ്ങൾക്കറിയാം. ഇരുട്ടിനു മുമ്പോ പിറകോട്ട് പോകാൻ പറ്റുന്നതിനാൽ വൈകുന്നേരം കവർന്നെടുത്ത്, കുഴിയിലേക്ക് തിരികെ കയറുന്നു, ഇരുട്ടിലും, കനത്ത മഴയിലുമുണ്ടാകും.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഞങ്ങൾ സീസണിൽ വളരെ നേരത്തെ തന്നെ ആയിരുന്നു. ഞങ്ങളെ ശുപാര്ശ ചെയ്തിരുന്ന എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും നാട്ടുകാര്ക്ക് വാരാന്ത്യങ്ങളില് തുറന്നിരുന്നു, ഒരു വാരാന്ത്യമായിരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സ്വാഗതം പായ്ക്കിൽ സോൽ ഫുഡ് ഒരു മെനു അവിടെ നിന്നും പോയിരുന്നു. വെൽഷ് സ്പ്രിംഗ് ആമ്പിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ ക്രിയോൾ ശൈലിയിൽ പങ്കെടുക്കാനുള്ള കഴിവിനെയാണ് ഉചിതം എന്നു തോന്നിയത്. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പ്രാദേശിക പബ് ആണെന്ന് മനസിലാക്കിയത് മതിയായിരുന്നുവെന്നും, അങ്ങനെ സോല് ഫുഡ് ഞങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് സ്ഥിരമായി സ്വന്തമാക്കുകയും ചെയ്തു.
ഞങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു തീരുമാനം എടുക്കാൻ കഴിയുമായിരുന്നില്ല.
ലളിതമായ അലങ്കാര, ഭക്ഷണം സമാധാനം
സോൽ ഫുഡ്, വെയ്ൻ, കഥ് എന്നിവരുടെ ഉടമസ്ഥർ ഫെബ്രുവരിയിൽ തങ്ങളുടെ റസ്റ്റോറന്റ് തുറന്നു. 2014 ജൂൺ മാസത്തിൽ ഞങ്ങൾ കഴിച്ചപ്പോൾ ഡെക്കറേഷൻ ഇപ്പോഴും വളരെ അടിസ്ഥാനപരമായിരുന്നു. വെളുത്ത കഴുകിയ കല്ല്, കറുത്ത മരം, കറുത്ത മരം എന്നിവ. പശ്ചാത്തലസംഗീതത്തിൽ ഒരു സ്വസ്ഥമായിരുന്നു രാത്രിയും പശ്ചാത്തല സംഗീതത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച സുന്ദര ശബ്ദവും - ജോർജ് ബെൻസൺ ഗിറ്റാർ ജാസ് ക്ലാസിക്കുകളിലൂടെ.
ഒരു നിശ്ചിത വിലയിലും ലോ ലറ്റ് ഇടയിലും കുറഞ്ഞ വിലയിൽ രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് കോഴ്സുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമെന്നാണ് മിതമായ വില നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ വളരെ പട്ടിണിതന്നെയാണെങ്കിൽ പോലും ഇവിടെ ഒരു കാർട്ടൂൺ വാങ്ങാൻ ഭയപ്പെടരുത്. മിതമായ വിലനിലവാരമുള്ള പ്രധാന കോഴ്സുകൾ എല്ലാം തന്നെ 20-ൽ താഴെയുളള പല സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ സുഗന്ധങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
ഏത് തരത്തിലുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ? പാചകം ചെയ്യുന്ന മിക്കേൻ വെയ്ൻ, ട്രിനിഡാഡിൽ നിന്നും സ്വദേശിയായ കരീബിയൻ മനുഷ്യരെപ്പോലെ അമ്മയും മുത്തശ്ശിയുമായ ക്രിസ്റ്റൽ വിഭവങ്ങൾ പഠിച്ചു. കരീബിയൻ, പടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്കൻ, മെക്സിക്കൻ, വടക്കേ അമേരിക്കൻ സ്വാധീനങ്ങളുമായി ജാംബാലയ, സീഫുവി എടൗഫി (എന്റെ ഇഷ്ടം, പ്രാദേശിക ഞരമ്പുകളാൽ നിറഞ്ഞു), കാജുൻ കറുത്തിരുണ്ട കോഴി എന്നിവയാണ് ക്ലാസിക് ക്രിയോൾ ഡിസീസ്. ഉപ്പ്, തക്കാളി, മധുരം, കുരുമുളക്, മല്ലി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഉപ്പ് ഫിഷ് എന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ട്രിനിഡാഡ് കറി ഉണങ്ങിയത്. നോർത്ത് അമേരിക്കൻ സ്പിരിറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിക്കു വേണ്ടി നിങ്ങൾ പട്ടിണി കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീട്ടിലെ വറുത്ത ചിക്കൻ, ബിബിക്ക് വാരി വെൽഷ് സ്പ്രിംഗ് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ രുചി വേണ്ടി നിങ്ങൾ പട്ടിണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവകൊണ്ട് വേവിച്ച മിശ്രിതം, ഇഞ്ചി ചെമ്മീൻ കുപ്പികൾ എന്നിവ അവിടെയുണ്ട്. എന്റെ സഹപാഠി അത് പരിശോധിക്കുകയും അത് തയാറാക്കുകയും ചെയ്തു.
ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉയർന്ന ഉയരമുണ്ട്
സുഗന്ധങ്ങളും ടെക്സ്റ്റുകളും ആധികാരികവും ആവേശകരവുമാണ്. എന്താണ് ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ ആത്മാവു ഭക്ഷണം അനുഭവം (നല്ല മൂല്യം), എങ്കിലും, ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന അധിക ട്രീറ്റുകൾക്കായാണ്. എല്ലാ ആഹാരവും സാലഡ്, കരീബിയൻ മക്കറോൺ പൈ, ഒരു തെങ്ങ് അരി, അരി, പയർ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജഡ് എന്നിവയും, കൂടാതെ ഒരു പാത്രവും ചേർത്ത് - കോബ്, കോൾസ്ല അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് കാപ്പിക്കുരു കറിയുമൊക്കെ.
സ്റ്റാർട്ടറുകളിൽ - കാജുൻ കറുത്തിരുണ്ട ചിക്കൻ, ബൾ-ജോൽ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ ജെർക്ക് പന്നി, കോഴിൻറെ ചീസ്, അത്തിപ്പഴം പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് കറി കട്ട് അവിടെയുണ്ട്.
മധുരക്കിഴങ്ങ്, മാംസ, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, തേങ്ങ, നാരങ്ങ, സുഗന്ധമുളള സസ്യാഹാരങ്ങൾ, സോസ്ബാക്ക്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയും ഉണ്ട്.
വെയ്ൻ, സഹ-ഷെഫ്, ഉടമ നിങ്ങൾ അവിടെ ഉള്ളപ്പോൾ ഒരു വീടിന്റെ മുൻവശത്ത് വന്നു, ഒരു ചാറ്റ് നടത്താൻ നാണമില്ലാ.
പല പ്രൊഫഷണൽ കരിയറുകളുള്ള ഒരു സുന്ദരനാണ് അദ്ദേഹം. ലണ്ടനിലെ ഒരു കുടുംബം തന്റെ പാചക വേരുകളിലേക്ക് തിരിയുന്നതിനുമുമ്പ് ഈ ഹാരലെക് റസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുന്നു.
അതിനായി എന്റെ വചനം മാത്രം എടുക്കരുത്
2014-ൽ ആദ്യം ഞങ്ങൾ സന്ദർശിച്ചതിന് ശേഷം, സോൾ ഫുഡ് ശക്തിയിൽ നിന്ന് ശക്തി പ്രാപിച്ചു, ട്രൈപ് അഡൈ്വർ സര്ട്ടിഫിക്കറ്റിന്റെ നൂറുകണക്കിന് വിശകലനങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് നേടിയെടുത്തു.
- എവിടെ: സോൽ ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റ്, ഹൈ സ്ട്രീറ്റ്, ഹാരെച്ച്, ഗ്വിൻഡഡ് LL46 2YB (എതിരാളിയായ ബ്രോൺ വൈ ഗ്രെയ്ഗ് കാർ പാർക്ക്)
- പുസ്തകം: ടെലിഫോണ് ബുക്കിംഗുകള് +44 (0) 1766 780 416
- പേയ്മെന്റ്: ക്രെഡിറ്റ് കാർഡുകൾക്കായി ഡെബിറ്റ്, ക്രെഡിറ്റ് കാർഡ് പേയ്മെന്റുകൾക്കും കുറഞ്ഞ നിരക്കിലും (2014 ൽ 2%) കുറഞ്ഞ ചെലവുകൾ.
- വിലകൾ: മോഡറേറ്റ്. സ്റ്റാർട്ടർ, പ്രധാന, ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞും കാപ്പിയും 25 പൗണ്ടാണ് ഞാൻ ചെലവഴിച്ചത്.
- വെബ്സൈറ്റ്