നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ഇതിഹാസമായി ടേസ്റ്റ് വൈൻ വരുന്നു
ഹംഗറിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വൈൻ, ബുള്ളസ് ബ്ലഡ്, അല്ലെങ്കിൽ എഗ്രി ബികവർ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ഹംഗേറിയൻ ഭൂതകാലത്തെക്കുറിച്ച് അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു കഥയാണ്. എംഗറിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്ന ബൾസ് ബ്ലഡിൽ നിങ്ങൾ പങ്കെടുക്കുക, ഹംഗറി സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ - അത് പായസം ഒരു ഹൌസ് ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ കളി മാംസം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വീഞ്ഞിന് ഗൌരവതരനാണെങ്കിൽ, ബിയറുടെ രക്തത്തെ സ്രോതസ്സിൽ നിന്ന് നോക്കാനായി എഗർ സന്ദർശിക്കുക.
ബുൾസ് ബ്ലഡ് ഒറിജിൻസ്
16-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഏജർ എന്ന സ്ഥലത്തുനിന്നും വീഞ്ഞ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പട്ടണത്തിൽ നിന്നും സംഭവിച്ച ഒരു സംഭവത്തിൽ നിന്നുമാണ് വീഞ്ഞിന്റെ പേര് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.
തുർക്കിയിലെ ഒരു തുർക്കി ഉപരോധത്തിനിടയിൽ, എജർ പ്രിയപ്പെട്ട നായകനായ ഇസ്താൻ ഡോബോയുടെ നേതൃത്വത്തിൽ ഹങ്കേറിയൻ സൈന്യം തദ്ദേശീയ ഭക്ഷണവും വീഞ്ഞും ഭക്ഷിച്ചു, കൂടാതെ അടുത്ത മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഇരുണ്ട ചുവന്ന വീഞ്ഞ് കാളകളുടെ രക്തം കലർത്തി 2,000 സൈനികരെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ശ്രമം. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ചെറിയ സംഘം പ്രതിരോധക്കാർ വലിയ തോതിലുള്ള വലിയ തുർക്കി സൈന്യത്തെ വിജയകരമായി ചെറുക്കാൻ തുടങ്ങി.
ഇതിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്. ബുൾസ് ബ്ലഡ് എന്ന പേര് പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കപ്പെടാൻ സാധ്യതയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈഗിരി ബിക്കവർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ പാരമ്പര്യവും ഈ പ്രദേശത്തിന് അതിന്റെ പ്രാധാന്യവും ഊന്നിപ്പറയുന്നു.
എഗ്രി ബികവർവിന്റെ സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ
ഏജറിന്റെ ബുൾസ് ബ്ലഡ് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിലും മേക്കിലും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വൈൻറെ ഗുണവിശേഷങ്ങളെ പൊതുവൽക്കരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. മൂന്നോ അതിലധികമോ മുന്തിരിപ്പഴികളാൽ നിർമിച്ച റെഡ് വൈൻ ആണ് ബുൾസ് ബ്ലഡ്. വൈൻ മറ്റ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ നട്ടെല്ല് പോലെ കെക്ഫ്രാൻകോസ് മുന്തിരിപ്പഴം പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
മുന്പ്, കഡാര്ക്ക മുന്തിരിപ്പഴം മിശ്രിതത്തിന്റെ മുഖ്യഘടകം ആയിരുന്നു, പക്ഷേ ഫില്ലോക്സേര പകർച്ചവ്യാധി ഗുരുതരമായി കേഡാര്ക്ക മുന്തിരിവള്ളിക്ക് ബാധകമാക്കി, പകരം അത് കിക്ക്ഫ്രാന്കോസ് ആണ്. 1970 കളിലും 80 കളിലും എഗ്രി ബികവർ എന്നയാളിൽ നിന്ന് കടൽകർ മിക്കവാറും അപ്രത്യക്ഷമാവുന്നു, എന്നാൽ 90 കളിൽ, മുന്തിരിവള്ളി മാറ്റിയിട്ടുമുണ്ട്, ഇഗ്രി ബിക്കവർ ഇപ്പോൾ സാധാരണയായി കഡാർകാ ഉൾപ്പെടുന്നു.
എഗ്രി ബികവർവയുടെ വിവിധ തലത്തിലുള്ള ഗുണങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി ശ്രമിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഒരു കുപ്പിയിൽ നിക്ഷേപിക്കാൻ അത് വിലമതിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഇഗ്രി ബികാവർ തിരയുന്നവർ സുപ്പീരിയർ ലേബൽ അന്വേഷിക്കണം. കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മുന്തിരിപ്പഴം ഇനങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കും, വിൽക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വീഞ്ഞ് മുന്തിരിയണം.
എജർ
ഹംഗറിക്ക് പുറത്ത് അറിയപ്പെടുന്ന ഏജർ, ബറോക്ക് വാസ്തുവിദ്യ, തുറിയ ബത്ത്, വിൻസറികൾ, മ്യൂസിയങ്ങൾ, അതിന്റെ കോട്ട - ഇസ്താൻഡൊബോയും അദ്ദേഹത്തിന്റെ സൈന്യവും ഇഗേരാസിനെ പ്രതിരോധിച്ച കോട്ടയും തകർന്ന മസ്ജിദിൽ നിന്ന് ഒരു മിനാരവും സംരക്ഷിച്ചു. ബുഡാപെസ്റ്റിൽ നിന്ന് യാത്രചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, അത്രയും ട്രെയിനുകളും, ബസുകളും സ്ഥിരമായി തലസ്ഥാന നഗരത്തിൽ നിന്ന് പുറപ്പെട്ട് മൂന്ന് മണിക്കൂറിൽ താഴെ വരെ എഗറിൽ എത്താം.
സുന്ദരിയായ സ്ത്രീകളുടെ താഴ്വരയിലെ വൈൻ നിലവറകൾ എഗേറിന് സ്വാഗതം. ഇവിടെ ബൾസ് ബ്ലഡും അതിന്റെ ഉത്പാദനവും പഠിക്കാൻ കഴിയും.
എന്നിരുന്നാലും, ബൾസ് ബ്ലഡ് സാമ്പിൾ പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഏജർ സന്ദർശിക്കേണ്ടതില്ല. ബുഡാപെസ്റ്റിലെ വൈൻ ഒരു സാംസ്കാരിക കേന്ദ്രത്തിൽ ആകുന്നു. ബുൾസ് ബ്ലഡ് പല ഭക്ഷണശാലകളിലും സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വൈൻ നിർദേശങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഹംഗറിയിലെ വൈൻ ഉൽപ്പാദന കിരീടത്തിൻറെ രത്നമായതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ സെർവറിന് ബുൾസ് ബ്ലഡ് ശുപാർശ ചെയ്യും.