ഹവായ്യിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലോ, പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിലോ മത്സ്യ വിപണികളിലോ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന പലതരം കടൽ വിഭവങ്ങൾ പരിശോധിച്ച് ഹവായിയുടെ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ പരമ്പര ആരംഭിക്കുന്നു.
സംസ്കാരങ്ങളുടെയും ഉത്സവങ്ങളുടെയും ഉരുകൽ പോട്ട്
ഹവായ് സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വിദേശ ഭക്ഷണ പേരുകളും പദങ്ങളും ലഭിക്കും. ഹാവായി ചൈനീസ്, ഫിലിപ്പിനോ, ഹവായിയൻ, ജാപ്പനീസ്, കൊറിയൻ, പോർച്ചുഗീസ്, പോർട്ടോ റിക്കൻ, സമോവൻ, തായ്, വിയറ്റ്നാമീസ് തുടങ്ങി മറ്റുള്ളവരുടെ സ്വാധീനത്തിൽ ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള സാംസ്കാരിക അന്തരീക്ഷം ഹവായി എന്നത് വസ്തുതയാണ്.
നിങ്ങൾ ഹവായി സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തിരിച്ചെത്താത്ത ഈ ഭക്ഷണരീതികളിൽ പലതും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിക്കും.
ഫ്രെഞ്ച് മുതൽ ട്രക്കുകൾ വരെ അപ്സെക്കിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ
ഹവായിയിലെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഉച്ചഭക്ഷണ റിസോർട്ട് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് ഹവായി ഒരുപാട് തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നുണ്ട്. ഹവായിലെ പ്രിയപ്പെട്ട ലാച്ചുകൾക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ബീച്ചുകളിലും പാർക്കിലുമൊക്കെ പാർക്കുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഉച്ചഭക്ഷണ ട്രക്കുകൾക്ക് ഹവായി നൽകും.
നിങ്ങളുടെ കോണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ അവധിക്കാല വാടകയ്ക്ക് സ്വയം സൂക്ഷിക്കുക
ഈ ഭക്ഷണരീതികളിൽ മിക്കവയും പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലകളിലേയും സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലേക്കായും വാങ്ങാൻ കഴിയും. അങ്ങനെ നിങ്ങൾ വാടകയ്ക്ക് താമസിക്കുന്ന വീടിന്റെയോ വീടിന്റെയോ വാങ്ങിയാലും നിങ്ങൾക്ക് ദ്വീപ് ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങാം, സ്വയം തയ്യാറാക്കാം.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഹവായിയുടെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഹവായിയൻ ലൂവ പാചകത്തിന്റെ വിപുലമായ ഒരു ശേഖരം ഉണ്ട്.
ഹവായിയൻ സീറ്റ് ഗ്ലോസ്സറി
ആഹി [അഹ്ഹ്]
ഒരു വലിയ കണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ട്യൂണ. അയ് പലപ്പോഴും റോക്ക് പോക്കായ (ചങ്കഡ്, മാർഷിനഡ് റോക്ക് ഫിഷ്, ഹവായിയൻ-ശൈലി), സാഷിമി (വെണ്ണ അസംസ്കൃത മത്സ്യം, ജാപ്പനീസ് ശൈലി) അല്ലെങ്കിൽ സുഷി ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഹാവാക്ക് റീജിയൻ പാചകരീതിയിൽ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രവേശനമായിട്ടാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
അകു [ahoo]
'അഹിതിനേക്കാളും ശക്തമായ രുചികരമായ സ്പിപ്ജാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബോണിറ്റോ ട്യൂന, മിക്കപ്പോഴും ചുക്ക്, സുഷി അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്തു.
അകുൾ [ah koo'leh]
ഒരു വലിയ കണ്ണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗൂഗിൾ ഐഡ് സ്കഡ് മത്സ്യം മിക്കപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, വറുത്ത, പുകകൊണ്ടു അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കുകയാണ്.
എ ` അ"
ഐസി ലഭ്യമല്ലാത്തപ്പോൾ ഈ പസിഫിക് നീല മാരിനിയും വിശാലമായ ബിൽഡറുമായ വാട്ടർ ഫിഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഇത് കജിക്കി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
Enenue [ehneh noo'weh]
ജഡത്തിന്റെ ശക്തമായ സമുദ്രജീവന്റെ സൌരഭ്യത്തെ മൂലം നാട്ടിലെ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യം. സാധാരണയായി അത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു.
ഹുപ്പ'upu`u
സാധാരണയായി grouper അല്ലെങ്കിൽ sea bass എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ മത്സ്യം ചൈനീസ് ഫിഷറീസ് മത്സ്യത്തിൽ കൂടുതൽ മത്സ്യങ്ങളുള്ള മത്സ്യങ്ങൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ജനസംഖ്യയുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ "പകൽ പിടിക്കുക" എന്ന പ്രചാരം വർദ്ധിക്കുകയാണ്.
ഹെബി (ഹിഷ് ബ്യൂ)
ഇത് ഒരു മൃദുവായ ഫ്ലേവ്ഡ് കുമരനായ് ആണ്. ഹവായിയിലെ ചില മികച്ച ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ട പ്രവേശനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മഹിമഹി (മഹ്ഹീഹ് മാഹി)
ഒരു വെള്ള, മധുരമുള്ള, മിതമായ മത്സ്യമാണ് ഹവായ്യിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മത്സ്യവും മുഖ്യമായും ഭൂവിഭാഗത്തേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതും.
മൊങ്കോങ്ങ് [മൊൺ 'ചോങ്]
തിളങ്ങുന്ന, ടെൻഡർ ടെക്സ്ച്ചർ, കനംകുറഞ്ഞ ഫ്ലേവറുമൊത്ത് ഇത് തിളപ്പിച്ച്, ഉഴുന്നതോ, ഉണക്കിയതോ ആകാം.
'ഓ` ഒയോ [ഓ' ഈ 'യോ'
ലേഡിഫിഷ് അഥവാ ബോൺഫിഷ് സാധാരണയായി അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം കടലമായോ ചാണകത്തിലോ കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വേവിച്ച മത്സ്യം കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.
ഓനഗ [ഓ ഹാൻ]
മിതമായ, നനഞ്ഞ, വളരെ ടെൻഡർ റൂബി-റെഡ് സ്നാപ്പർ പല ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട entree ആണ്.
ഓണോ [ഓ ഹു]
"ഓണോ" എന്നത് ഹവായിയിൽ നല്ലതോ രുചികരമോ ആണ്, ഈ മീൻ ഒരു പ്രാദേശിക പ്രിയങ്കരമാണ്.
ഇതിനെ വാഹു എന്നും വിളിക്കുന്നു. അത് സ്നാപ്പ് പോലെയാണെങ്കിലും അല്പം തണുത്തതും ഉണക്കുന്നതും ആണ്. ഇത് മിക്കപ്പോഴും വെണ്ണയോ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ഉപയോഗിച്ചോ ആണ്.
ഓപ [ഓ പാക്ക്]
ഒരു ധനികനായ, ക്രീം നിരുപമ മാവും അസംസ്കൃത പദപ്രശ്നവും അതുപോലെ ചുട്ടുപഴുപ്പാക്കി. ഹവായികൾ നല്ല ഭാഗ്യ മത്സ്യമാണെന്നു കരുതുന്നതും ഹൗസ് വിൽപനക്ക് പകരം അത് വിൽക്കുന്നതിനേക്കാളും ഹവായ് ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ഒപ്പാകാപകം [ഓ പാഹ് കാ പഹ് കാ]
ഒരു പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ക്രിംസൺ സ്നാപ്പർ, ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു മൃദുലമായ ഒരു പ്രകാശവും ഫ്ലേക്കി മീനും ആണ്. അത് സാഷിമിയിൽ അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഷൂമും [ഷൂ-ടു-എന്നെ-
നിങ്ങൾ വാട്ടർ ഫിഷ് തിരയുകയാണ്, ഇത് ഹവായിയിൽ വിളിക്കപ്പെടുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇത് കറുവപ്പട്ടലോ, പൊതിഞ്ഞോ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
Tombo [tombo]
ആൽബുക്കോർ ട്യൂണ എന്ന ഹവായിയൻ നാമം ദ്വീപിൽ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും.
Uku [oo 'koo]
ഇത് ചാരനിറമുള്ള, ഇളം പിങ്ക്, സ്നാപ്പർ ആണ്. അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ തിളക്കമുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്.
ഉലുവ [oo loo 'wah]
പ്ലംബാനോസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു കമ്പനിയാണ് ജാർബിഷ് അഥവാ ജാർഫിഷ്.