മലേഷ്യയിൽ നിന്നും ചായയും കാപ്പിയും മലേഷ്യയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യപ്പെട്ടു. മലേഷ്യൻ ശൃംഖലയുടെ ആദ്യ ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിന്റെ പ്രഭാത വിരുന്ന് മുറിയിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് കേശദമി എന്നെ ഫ്ളിഷനിൽ വൺ ഫുൾട്ടണിൽ തുറന്നു. ചായത്തൊഴിലാളികളുടെ വികസനം, പാപ്പാരിയുടെ തുറന്ന അടുക്കളയിൽ കാണുന്ന കാഴ്ചയുടെ ഭാഗമായി പലതരം തേയിലകൾ, തേയില, ചായ എന്നിവക്ക് മലേഷ്യയിലെ ഒരു സിഗ്നേച്ചർ പാനീയം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് പകർന്നുകൊടുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വലിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
ചായ കഴിച്ചാൽ ഒരിക്കൽ ചായയും മറ്റും കൈക്കലാക്കാൻ ഒരു വലിയ ഉയരത്തിൽ നിന്ന് തേയിലത്തൂറുന്നു. സ്റ്റീമിംഗ് ആമ്പർ ലിക്വിറ്റി ആർക്ക് കാണാൻ വളരെ ദാഹം പടുത്തുയർത്തുക സാധ്യമാണ്.
പാപ്പാറച്ചിലിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു
പുതുതായി തുറന്ന മലേഷ്യൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിലെ മറ്റൊരു ഭാഗം, ഡൈയിണ്ടൗൺ ഡൗണ്ടൗൺ തുറന്നിട്ടിരിക്കുന്ന ഡൈനിംഗ് റൂം, റൊട്ടിയുടെ നിർമ്മാണമാണ്. റാണിയേൻ മാൻ, അവർ കടലാസിൻറെ നേർത്ത വരെയാകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റുകൾ തഴയുന്നു. റസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ആദ്യം കാണുന്ന കാര്യം. കറിയിൽ ചിക്കൻ, കറിവേപ്പില, കറി സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത ഒരു ക്ലാസിക്ക് തയാറെടുപ്പ് റോട്ടി കായൈ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. റൊട്ടി സെലക്ഷൻ റൊട്ടി കായണിക്ക് അപ്പുറം പോകുന്നു. അര ഡസൻ ഇനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, റൊട്ടി ബോം , കനംകുറഞ്ഞ പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന കട്ടിയുള്ള മധുരപതി പതിപ്പ്.
"ഞങ്ങൾ റൊട്ടി കായായ് പുതിയതാക്കാൻ മാത്രമാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം," കേഷ് പറഞ്ഞു. "എല്ലാവരെയും ഫ്രോസൺ ബ്രെഡ് വാങ്ങി ചൂടുവെള്ളം തറയിൽ എറിയുകയും നിങ്ങൾക്കായി അത് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യാറില്ല." റൊട്ടി മനുഷ്യനെ കാണുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പാണ് മുട്ടയും സവാളയുമൊക്കെ ചിതറിക്കിടക്കുക .
അൽപ്പം മധുരമുള്ള ഇഞ്ചി റൊട്ടിയുടെ കുടലുകളും അനുപമമായ ബീഫ് റെൻഡാങിന് തികഞ്ഞ ഒരു വാഹനമായിരുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ കറി സോസിൽ മുഴുവൻ ഏലവും ചേർത്ത് മതിയായ ചൂടിൽ ഇടുന്നത് ഞാൻ ആകർഷിച്ചു.
"ഒരു മലേഷ്യൻ ചൈനീസ് ഷെഫിന് പാകം ചെയ്ത ഒരു കറി നിങ്ങൾ ഒരു ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിനു പോകുകയാണെങ്കിൽ അത് വ്യത്യസ്തമാണ്," കേഷ് പറഞ്ഞു.
"മലേഷ്യൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഓരോ പ്രാവശ്യം നൃത്തം ചെയ്യണമെന്നാണ് എന്റെ നാവിൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്. അത് ഒരു സുഗന്ധ സ്വജനമാണ്." ആ സുഗന്ധകാരുടെ ശിൽപ്പിയാരൻ ഒരു സിഫു ക്വായ് സൂ എന്ന മലേഷ്യൻ പാചകരീതിയാണ്. "ഫ്ളാഷിൽപോലും മലേഷ്യൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് നമ്മൾ ചെയ്യുന്നത്, എല്ലാം ഞങ്ങൾ പുതുതായി നിർമ്മിക്കുന്നു," കേഷ് പറഞ്ഞു. "ഞങ്ങളുടെ രഹസ്യ ഘടകങ്ങളും പാചകക്കുമുണ്ട്. അവ ആധികാരിക പാചക രൂപമാണ് സിഫു സൃഷ്ടിച്ചത്. "
സിഫു സൂയി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഇഷ്ടപ്പെട്ട വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു പരിഭാഷകനെക്കൊണ്ട് ചോദിച്ചപ്പോൾ, അയാൾ അയാളെ പ്രതികരിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു. പാപ്പി റൈറ്റിന്റെ ക്ലാസിക് മലേഷ്യൻ സ്റൈറ്റ് ഫ്രെയിം നൂഡിൽസ് പൂപ്പൻ കൊത്തുപണികൾ കൊണ്ട് മുട്ടയും മുട്ടയും വെളുത്തുള്ളി chives ഉം ഉപയോഗിച്ച് വെടിയുന്നു. അദൃശ്യമായ ചൂടുള്ള കുരുമുളകുകളിൽ നിന്ന് വരുന്നതായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ചൂട് ചൂട് ചുംബിക്കുന്ന റിബണുകളുടെ കുഴലാണ്. നൂഡിൽസ് കൂടുന്നിടത്ത്, മത്സ്യബന്ധന കേക്കിന്റെ നിരവധി വിശാലമായ കഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു.
പപ്പി റൈസിൻറെ കറി ലക്സയിൽ ഒരു മത്സ്യബന്ധന മത്സ്യവും ഉണ്ട്. മലക്കരിയും തേങ്ങയും ഒരു സുന്ദരമായ മലേഷ്യൻ സുഖ ഭക്ഷണം പാടും. ചിക്കൻ, ടോഫു പഫ്സ്, കാപ്പിക്കുരു മുളപ്പിക്കൽ, വഴുതന എന്നിവ മത്സ്യക്കുട്ടികളുമായി സ്പ്രിസി എഗ്നിഡ് നൂഡിൽസ്, അരിസ് വെമിസില്ലി ധാരാളമുള്ള ഇഴകൾ എന്നിവയോടൊപ്പം ചേരുകയാണ്. വറുത്ത സുഗന്ധപൂരിതമായ ചാറു കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വറുത്ത ബീജോപ്പിന്റെ ഇരട്ട സിലിണ്ടർ.
കഠിനമായ പുഞ്ചിരികൾ സ്വന്തമായി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും ചാറു ഉണക്കാനുള്ള ഒരു നല്ല പ്രവൃത്തിയും ചെയ്യുന്നു. വിശാലമായ നൂഡിൽസ്, പൈനാപ്പിൾ, പുളിങ്കുഴൽ, ഇഞ്ചി ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഇഞ്ചി പൂക്കൾ എന്നിവ അസം ലക്സ എന്ന ഹോട്ടലിൽ ഉണ്ട്.
"ഞാൻ മലേഷ്യയിൽ ആയിരുന്നപ്പോൾ പപ്പാരിയിൽ ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു," ക്സി ടാൻ പറയുന്നു, ഭർത്താവും ഡാനിയലും പപ്പാരി യു.എസ്.എയും ചേർന്ന് ഫ്ള്യൂയിംഗ് സ്റ്റോറിന്റെ ഉടമസ്ഥർ. "എനിക്കും എന്റെ കുട്ടികൾക്കും എന്റെ ഭർത്താവ്ക്കും അത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, ന്യൂ യോർക്ക് സിറ്റിയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ഇത് നല്ല ആശയമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതി."
മലേഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഡെസേർട്ട് ആണ്. ചില്ലി ചൂടനുശേഷം തണുപ്പിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണ് ഇത്. പാപ്പാറിച്ചിലെ സെൻഡോൾ, ഭക്ഷണരീതിയുടെ ഇന്തോനേഷ്യൻ സ്വാധീനം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം നിരാശപ്പെടാതെ പോയത്. പാൻഡന്റെ സുഗന്ധത്തോടു ചേർന്നുണ്ടാക്കുന്ന പച്ചമുളകളുള്ള മധുരമുള്ള മൺകട്ട മൺകട്ടയിൽ ചുവന്ന ബീൻസ്, മറ്റ് ഗുസ്തികൾ എന്നിവ കാണാം.
ഒരു കപ്പ് വെളുത്ത കാപ്പിയോടൊപ്പം, ഫ്ലൂഷൈനിന്റെ ഏറ്റവും പുതിയ മലേഷ്യൻ ഭക്ഷണശാലയിൽ ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്.
അവിടെ എത്താം : പപ്പു റിച്ചി വൺ ഫൂൾൺ സ്ക്വയർ കോംപ്ലക്സിൽ 39-16 പ്രിൻസ് സ്ട്രീറ്റിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, മെയിൻ സ്ട്രീറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ നടത്തം 7 ട്രെയിനിൽ സ്റ്റോപ്പുകൾ.