റഷ്യൻ ഭക്ഷണം വളരെ പ്രശസ്തമായ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മയോന്നൈസ്, മാംസം, മറ്റ് രുചികരമായ എന്നാൽ വളരെ-ആരോഗ്യകരമായ കാര്യങ്ങൾ നിറഞ്ഞു. എല്ലാ റഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരു കലോറി ബോംബ് അല്ല! ചില രുചിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ രുചികരമായവ മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ് (കുറഞ്ഞപക്ഷം നിങ്ങൾക്കായി വളരെ മോശം അല്ല). നിങ്ങൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കണ്ടുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെങ്കിലും കുറച്ചു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ഡിന്നർ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഭക്ഷണശാലയിലോ വീട്ടിലോ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ചില വിഭവങ്ങൾ ഇതാ:
02-ൽ 01
Борщ (Borsch) - റഷ്യൻ ബീറ്റ്റൂട്ട്, ബീഫ് സൂപ്പ്
സാക് അലൻ ഈ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ സൂപ്പ് indulgent ആസ്വദിക്കയില്ല, പക്ഷേ എന്വേഷിക്കുന്ന ആൻഡ് കാരറ്റ് പോലെ കുറഞ്ഞ ആരോഗ്യമുള്ള റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും നിറഞ്ഞു നിങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമായ ആരോഗ്യകരമായ നല്ലതാണ്. അതു (കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്) പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈര് (അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് തീർച്ചയായും) കൂടെ സേവിക്കാൻ കഴിയും മുകളിൽ പുതിയ ായിരിക്കും ഒരു സ്പ്രിംഗ്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുന്നു, എന്നാൽ സ്റ്റോക്ക് വാങ്ങിയത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പകരം സ്ക്രിച്ചിൽ നിന്ന് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ടും സ്റ്റോക്കിന് എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെങ്കിൽ അത് രസത്തിലാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയാൽ, ഒരു ബ്യൂളിൻ ക്യൂബ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മടിക്കേണ്ടതില്ല.
പാചകത്തിന്:
ചേരുവകൾ (സേവിക്കുന്നു 4):
- ബജ്റയും ഒരു വലിയ കാരറ്റ്,
- 1 സവാള, പെട്ടെന്ന്
- 1 ബീറ്റ്റൂട്ട്, തൊലികളഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല്
- 1/2 തല കാബേജ്, julienned
- 2 ചെറിയ തക്കാളി
- 1-2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് പെട്ടെന്ന്
- 250g ബീഫ് സൂപ്പ് കഷണങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥിയിൽ ഗോമാംസം)
- 2-3 കറുവ ഇല
- ആരാണാവോ (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
മാംസം മൂടി, കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക. സ്വാദും കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ 15-20 മിനിറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ കാരറ്റ് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി. ഇവയെ കലത്തിൽ ചേർക്കുക. കലത്തിൽ കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ ചേർക്കുക. കറുവ ഇല ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, ഉപ്പും കുരുമുളക് അരിഞ്ഞ ചില വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ബേ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക; പരിശോധിക്കുക. സൂപ്പ് രാത്രിയിൽ ശീതീകരിച്ച ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ബോർഷ് ഒരു അടഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ ഒരാഴ്ച വരെ കാത്തിരിക്കും.
02/02
Солянка (സൊല്യങ്ക) - റഷ്യൻ ഉപ്പിട്ട മാംസം സൂപ്പ്
ഇമേജ് © Шнапс നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നതെന്താണെന്ന് എനിക്ക് അറിയാം: "മറ്റൊരു സൂപ്പ് ?!" പല റഷ്യൻ മായങ്ങളും സൂപ്പ് ഒഴികെയുള്ള കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിനായി എളുപ്പത്തിൽ വായ്പയെടുക്കാറില്ല. റഷ്യൻ ആളുകളും സ്റ്റീക്ക് വറുത്ത ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകാൻ പോകുന്നില്ല, കാരണം അവ പടിഞ്ഞാറിന്റേതുപോലെയാണ് (ഞാൻ അവരെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല)!
ഈ സൂപ്പ് രസം നിറഞ്ഞ: പുളിച്ച, മസാല, ഒപ്പം പൂരിപ്പിക്കൽ. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളമായുള്ള മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിക്കാം. ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സൂപ്പിന്റെ മുഴുവൻ പോയിൻറുകളും ധാരാളം സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാക്കാമെന്നതാണ്, അതിനാൽ പലതരം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഉൾപ്പെടെ പലതരം മാംസാഹാരം ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക.
പാചകത്തിന്:
ചേരുവകൾ (സേവിക്കുന്നു 6):
- 200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
- 1 വലിയ അച്ചാർ, പെട്ടെന്ന്
- ബജ്റയും ഒരു വലിയ കാരറ്റ്,
- 1 വലിയ ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന്
- 100 ഗ്രാം ഓലിവ്, പരിപ്പ്
- 2-3 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 200g ഗോമാംസം
- 200 ഗ്രാം സോസേജ്, പുകകൊണ്ടു പുകകൊണ്ടു
- നാരങ്ങ നീര് (3 ടീസ്പൂൺ)
- ഉപ്പ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം കൊണ്ട് മാംസം മൂടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 1-1.5 മണിക്കൂർ കുക്ക്. എന്നിട്ട് നീ അതിൽ ഊതുമ്പോൾ കരിച്ചുകളയും. അത് തിളച്ചുമറിയുന്ന കൊള്ളുക. ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഉള്ളി കുക്ക്. കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അച്ചാറുകൾ, ഒലീവ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പാത്രത്തിൽ 2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. പതിവായി മണ്ണിളക്കുന്ന മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാരങ്ങനീര്, 3 ടീസ്പൂൺ അച്ചാർ ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർത്ത് കലത്തിൽ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ഒരു dollop കൂടെ ആരാധിക്കുക.