ഷെഫ് നോബു, ദി മാൻ ആന്റ് ബ്രാൻഡ്
നോഫ്യുയിക്കി മത്സുസായി ഷെഫ് നോബു - നോബു, മത്സുഹീസ് റസ്റ്റോറന്റുകളുടെ പ്രശസ്തമായ ഷെഫ് ഉടമസ്ഥനാണ്.
നോബ ഹോട്ടലുകൾ ഒരു ഹോട്ടൽ ബ്രാൻഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും മേൽനോട്ടത്തിനുമുള്ള ആദ്യത്തെ സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫായി. ആദ്യത്തേത്, നോബു ഹോട്ടൽ സീസർസ് പാലസ് 2013 ൽ ലാസ് വെഗാസിൽ ആരംഭിച്ചു.
നോബു ഹോട്ടൽ സീസർസ് കൊട്ടാരം പരിശോധിക്കുക, നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടമാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുക
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഷെഫ് നോബു ഇത്ര പ്രശസ്തനാകുന്നത്?
പുരാതന റോം, ഫ്രാൻസിലെ എസ്ക കോഫീയർ, ബെർക്ക്ലിയിലെ ആലിസ് വാട്ടേഴ്സ് - ഷെഫ് നോബു അദ്ദേഹത്തിന്റെ വീട്ടിലെ പാചകം രൂപാന്തരപ്പെടുത്തി.
ജപ്പാനീസ് ഫ്യൂഷൻ പാചകരീതിയുടെ ആധുനിക തരംഗത്തിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തം അദ്ദേഹമാണ്, അത് ക്ലാസിക് സുഷിയിലും മറ്റു പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ആഗോള സ്വാധീനങ്ങളോടും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. അടുത്ത തവണ മാങ്ങയോ ജലാപ്പെനോയോ ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ മിസോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കറുത്ത കോഡിന്റെ ഒരു പ്രവേശനത്തിലേക്ക് കടക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയുന്നതിന് ഷെഫ് നോബു ഉണ്ട്.
ആഗോള സ്ട്രൈറ്റ്സ് ഒരു അന്തർദേശീയ ശൈലി സൃഷ്ടിക്കുക
ചെഫ് നോബു ടോക്കിയോയ്ക്ക് അടുത്തുള്ള ജപ്പാനിലെ സെയ്താമയിലാണ് വളർന്നത്. തന്റെ ജീവിതത്തിൽ ആദ്യമായി ഒരു സുശീലി ഭക്ഷണശാലയിലേക്ക് ഒരു കൊച്ചു ബാലനായി ചെന്നപ്പോൾ അയാൾക്ക് എന്താണ് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് എന്ന് അവന് അറിയാമായിരുന്നു. ഹൈസ്കൂളിനുശേഷം ടോക്കിയോയിലെ സുഷിയയിൽ ഒരു ലൈവ് ഇൻ ജോലി ലഭിച്ചു.
24-ാം വയസ്സിൽ ഒരു ഡൈനർ പെറുവിലെ ലൈമയിൽ ഒരു പുതിയ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഷെഫിന്റെ ജോലി കൊടുത്തു . ഈ ബഹുരാഷ്ട്ര തുറമുഖ നഗരമായ ഷെഫ് നോബുവിന്റെ മൂന്ന് വർഷങ്ങളിൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പുതിയ ഭക്ഷണത്തിന് അടിത്തറയിടുന്നു. ഇതൊരു പസഫിക് വിവാഹമാണ്:
ജപ്പാനിലെ ഭക്ഷണമായ ലാറ്റിനമേരിക്ക, ചിലി കുരുമുളക്, ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾ, പനയുടെ ഹൃദയങ്ങൾ
• ചെഫ് നോബുവിന്റെ തെക്ക്-ഉൾനാടൻ വിഭവങ്ങൾ ടാക്കോസും സിവിഷെയുമാണ് ജാപ്പനീസ് ഫിക്സസിംഗുകളിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്
ബ്യൂണസ് അയേഴ്സും അലാസ്കയും ചേർന്ന സ്റ്റൈൻഡ് പിന്തുടർന്ന്, ഒരു സുഹൃത്തിന്റെ ഉപദേശം സ്വീകരിച്ച് ലോസ് ആഞ്ചലസിൽ തിരിച്ചെത്തി. 1970 കളുടെ അന്ത്യമായിരുന്നു അത്, അയാളുടെ കാലത്തെ നിർദോഷകരമായിരുന്നു: സുശീസുമാതീതമായ ഒരു പ്രണയകഥയുടെ ആദ്യ ഫ്ലാഷിലാണ് LA. 1987 ൽ ഷെഫ് നോബു ബേസ്ലി ഹിൽസിൽ തന്റെ വിഭവങ്ങൾ തുറന്നു.
വിശ്രമ ചരിത്രമാണ്
മൗസുഹുസ ഒരു തൽക്ഷണ വിജയമായിരുന്നു.
ചെബ് നോബുവിന്റെ ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി LA ഡൈനിംഗ് വിമർശകർ കാട്ടുതീ പോലെ പോയി. ( ലോസ് ആഞ്ചൽസ് ടൈംസിനു വേണ്ടി ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് റിസലർമാനായിരുന്ന മാക്സ് ജേക്കബ്സൺ ആണ് ലക്ചർ ട്രാവൽസ് പാചക എഴുത്തുകാരൻ.
പിന്നീട് നോബു സാമ്രാജ്യം വിപുലീകരിച്ചു.
റോബർട്ട് ഡി നിറോ ഗേറ്റ് സ്റ്റാർ ബില്ലിങ് നോബു കഥയിൽ
ഹോളിവുഡ് താരങ്ങൾ മാറ്റ്സുസു അവിസ്മരണീയമായ ഒരു LA ഹോട്ട്സ്പോട്ടായി മാറി. റോബർട്ട് ഡി നീറോ, ഒരു കലാകാരന്റെ മകനും, നിലംപതിപ്പിക്കുന്ന നടനും, നോബുവിന്റെ സർഗ്ഗാത്മകതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ രണ്ടുപേരും നല്ല സുഹൃത്തുക്കളായിത്തീർന്നു, ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ ട്രിബീക്കയിലെ തന്റെ അയൽപ്രദേശമായ നോബിക്ക് നോബോട് ആവശ്യപ്പെടാൻ ഡി നീറോ ആവശ്യപ്പെട്ടു .
1994 ൽ നോബു ന്യൂയോർക്ക് തുറന്നത് രണ്ട് വിശിഷ്ട പങ്കാളികളുമായി: റെവയൂറേവർ ഡ്രൂ നെയാപൂർന്റ്, നിർമ്മാതാവായ മീർ ടെപ്പർ. അവരുടെ പ്രോജക്ട് ഈ നഗരത്തിന്റെ പ്രഭാഷണമായി മാറി. ഈ മൻഹാട്ടൻ ഡൈനിങ് ഐക്കൺ ഇന്ന് ഷെഫ് നോബുവിന്റെ മുൻനിര ഭക്ഷണശാലയാണ്.
ഷെഫ് നോബുവിന് വേണ്ടി നിരൂപക പ്രശംസ നേടിയത് ഒരിക്കലും ഇല്ലാതാക്കിയിരുന്നില്ല. 2016 സെപ്തംബറിൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 22 നോബു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. അമേരിക്കയിൽ പന്ത്രണ്ട് പേരും, വെഗസിൽ രണ്ട്, LA ൽ രണ്ട്, ഹവായിയിൽ രണ്ട്, NYC യിൽ മൂന്ന് എന്നിങ്ങനെയാണ്. ഇതിന്റെ ഭക്ഷണശാലകൾ ഇവിടെയുണ്ട്:
ട്രിബെക്കയിലെ യഥാർത്ഥ നോബു, NYC
വേഗാസിലെ നൊബു സീസർസ് കൊട്ടാരം
ഹാർഡ് റോക്ക് ലാസ് വെഗാസിൽ നോബു
നോബു മിയാമി ബീച്ച്
കൂടുതൽ ഉണ്ട്. യുഎസ്, ഗ്രീസ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ അഞ്ച് മാച്ചുകേശി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഷെഫ് നോബു കൈ കാണാം. കൊളറാഡോയിലെ വൈയിൽ ലെ ഡിലക്സ് സോളാരിസ് റെസിഡൻസനുകളിൽ ഒന്ന്.
Nobu Hotel Caesars Palace ഒരു ബഡ്ജറ്റുമായി യാത്ര ചെയ്യുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫൂകെട് ഹോട്ടൽ ആണ്. പ്രയ്സിംഗ് Nobu Hotel Caesars Palace -ലെ മുറികൾ വിനോദ സഞ്ചാര കാലങ്ങളിൽ അടുത്തകാലത്ത് രേഖപ്പെടുത്തിയിരുന്നത് എന്നായിരുന്നു. ലണ്ടൻ, റിയാദ്, ബഹ്റൈൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം, ഡിസൈൻ, സർവീസ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് കൂടുതൽ നോബു ഹോട്ടലുകൾ ആസ്വദിക്കാനാകും.
നോബു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇഷ്ടമാണ്
Nobu റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ ഡൈനിംഗ് ഒരു വ്യത്യസ്തമായ ഡൈനിംഗ് അനുഭവം ആണ്. ഈ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ മറ്റ് ജാപ്പനീസ് സ്ഥലങ്ങൾ പോലെ അല്ല, സുഷി ആരാധന കീഴ്പെടുത്താൻ പ്രവണത.
ഓരോ നോബും റെസ്റ്റോറന്റ് പ്രത്യേകതയും; ഇവിടെ കോർപ്പറേറ്റ് സമവായം ഒന്നുമില്ല. പക്ഷേ, എല്ലാവരും ഗംഭീരവും മനോഹരവുമാണ്. ജപ്പാനീസ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം മൃദുലമായ ജാപ്പനീസ് പാലറ്റിലും അലങ്കാര ഘടകങ്ങളുമായി ഡൈനിംഗ് റൂമുകൾ നടത്തുന്നു.
എന്നിട്ടും മൂഡ് ഊർജ്ജസ്വലതയും സമകാലികവുമാണ്.
നോബുവിലെ പല നോബ് റസ്റ്റോറന്റുകളും ഡിസൈൻ രൂപകൽപന ചെയ്ത ഡേവിഡ് റോക്വെൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരുന്നു. അദ്ദേഹം നോബു ഹോട്ടൽ സീസർസ് പാലസ് നിർമ്മിച്ചു. നോബ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് രാക്വെൽ ആണെന്നാണ്. ഇത് ഒരു പങ്കാളിത്ത തകരാറാണ്.
ഭക്ഷണശാലയിലെ നോബുവിലെ ഭക്ഷണശാല
നോബുവിലെ എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും മെനുവിൽ പരിചയമുള്ള നോബു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:
• ജെലാപ്പേനോയുമായുള്ള മഞ്ഞപ്പടി
റ്റിറാഡിറ്റ നോബു സ്റ്റൈൽ, പെറുവിയൻ-അക്സന്റ് ചെയ്ത സാഷിമ ഡിഷ്
• വെളളി പെപ്പർ സസായയുമൊക്കെ ലോബ്സ്റ്റർ, ഒരു മുഴുവൻ crustacean വിഴുങ്ങുവാൻ തയ്യാറാണ്
• റോക്ക് ഷംപം Tempura, deep-fried, ചില്ലി മെയ് കൂടെ സേവിച്ചു, അപ്രതിരോധ്യമായ
സ്ക്വിഡ് "പാസ്ത," സ്ക്ലിഡ് ലിംഗ്വുൻ പോലുള്ള റിബണിൽ വെട്ടി
മിസിയോടൊപ്പം ബ്ലാക്ക് കോഡ്, ഒരുപക്ഷേ നോബുവിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായതും പലതും അനുകരിച്ചിട്ടുള്ളതുമായ വിഭവം.
• ഡെസേർട്ട് ട്രീറ്റുകൾ നിറച്ച ചോക്ലേറ്റ് ബെൻഡോ ബോക്സ്
പ്രാദേശിക ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളോടൊപ്പമുള്ള റെസ്റ്ററന്റുകളും റെസ്റ്ററന്റുകളും തനതായ ഭക്ഷണശാലകൾക്കുണ്ട്. ഈ പ്രിയപ്പെട്ടവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:
ലോഗ് ആഞ്ചലസ് നോബുയിലെ വാഗിയു ടാക്കോസ്
നോബു ഡാളസിലെ രൺചോരോ റിബിയുടെ സ്റ്റീക്ക്
നോബു ടോക്കിയോയിലെ മോങ്കുഫിൽ പട്ടെ
• നോബു ഹോങ്കോങ്ങിലെ XO സൽസയുമായുള്ള ഹിരമം
എസ്
നോബുവിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ വിപുലമായ സുഷി, സാഷിമി, സെവിച് സെലക്ഷൻ എന്നിവ നൽകുന്നു. എന്നാൽ അവ മനോഹരമായ മധുരപലഹാരമായ ചിക്കൻ പോലുള്ള പലതരം പാകം ചെയ്ത ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്നു. സ്വാദുചെയ്ത കുഷിയാക്കി , യക്കിട്ടോരി തുടങ്ങിയ വാളിലടച്ച ഇനങ്ങളുണ്ട് . തീർച്ചയായും, എല്ലായിടത്തും തകർന്നതും വറുത്തതുമായ തട്ടിപ്പാണ് .
നോബു റെസ്റ്ററൻറുകൾ ടെപ്പാനികി മെനു അവതരിപ്പിച്ചു. ഈ ജാപ്പനീസ് പാചക ശൈലിയിൽ ഇരുന്ന് ഇരുമ്പ് സ്ലാബുകളിൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കും. ഈ സ്പെഷ്യാലിറ്റി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നോബു സീസാർ പാലസ്, നോബു റസ്റ്റോറൻറ്, മൂന്ന് ടെപ്പൻകാക്കി പട്ടികകൾ ഉണ്ട്. ഒരു കൂട്ടം ചെസ് ഒരു മൾട്ടി കോഴ്സ് ടെപ്നാഷി രുചിംഗ് മെനു ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നോബു റെസ്റ്റോറന്റുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക & ഓർമ്മയുള്ള ഒരു ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുക
നോബുവിലെ റസ്റ്റോറന്റുകളുടെ വെബ്സൈറ്റ്
• ഇവിടെ ലക്ഷ്വറി യാത്ര, ആദ്യ നോബ് ഹോട്ടൽ, നോബു ഹോട്ടൽ സീസർസ് പാലസ്
• ഓൺലൈനിൽ നോബു മാസികയിൽ ഷെഫ് നോബുക്കൊപ്പം തുടരുക
Flickr ഫോട്ടോകളിലെ നോബു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ കാണുക