കയോട്ട് കഫേ: സാന്ത ഫെയുടെ ലെജൻഡറി സൗത്ത് വെസ്റ്റേൺ റെസ്റ്റോറന്റ്

ഷെഫ് എറിക് ഡിസ്റ്റൊഫാനോയുടെ ടീം കിയോട്ട് കഫിന്റെ മാജിക്കാണ് ശക്തമായി നിലനിർത്തുന്നു

വായനക്കാരുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് : എസ് കിയോട്ട് കഫേ ഷെഫ് എറിക് ഡിസെയ്ഫാനോ ഫെബ്രുവരിയിൽ ഫെബ്രുവരിയിൽ പെട്ടെന്നു മരണമടഞ്ഞു. 52 വയസ്സായിരുന്നു. എന്നാൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാരമ്പര്യവും ഭക്ഷണശാലയും തങ്ങളുടേതാണ്. റസ്റ്റോറന്റിലെ ഒരു വക്താവ് എന്നോടു പറഞ്ഞു, "കായെറ്റ് കഫേയിലെ സംഘം ജീവനോടെ ചെക് എറിക്കിന്റെ അർപ്പണബോധം നിലനിർത്താനും സാന്ത ഫെയുടെ ആസ്വദിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതി നിലനിർത്താനും നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു." എക്സിക്യുട്ടീവ് സ്യൂസ് ഷെഫ് ഇഡോർഡോ റോഡ്രിഗസ് ഇപ്പോൾ എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫാണ്. "കായറ്റ് കഫേയുടെ പ്രശസ്തമായ കൌബോയ് സ്റ്റീക്ക് അത്രയും മഹത്തരമാണ്" എന്ന് വക്താവ് പറഞ്ഞു.

കായറ്റ് കഫേ, സാന്താ ഫെയിലെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ റെസ്റ്റോറന്റ്

അസാധാരണമായ ഡൈനിംഗുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ലക്ഷ്വറി യാത്രകേന്ദ്രമാണ് സാന്റഫെ.
• സാന്ത ഫെ, ദിവ്യ ട്രക്സ്റ്റോപ്പിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച ഭക്ഷണശാലകളുമായി സുന്ദര ആഡംബര ഹോട്ടലുകളിലേക്ക് നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു
• സംവേദനാശയ സാന്താ ഫെ സന്ദർശിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക
• സന്ത ഫേ മികച്ച മികച്ച ഗൌർമെറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ കണ്ടെത്തുക
• ഏറ്റവും മികച്ച cheapo റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഡീവ്സ്, ബാറുകൾ

ഈ അവിസ്മരണീയമായ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഒന്നാണ് കായെറ്റ് കഫെ. കായെറ്റ് കഫേയിലെ ഒരു അത്താഴത്തിന് ഓരോ റെസ്റ്റോറന്റ് ഫുഡ് ബാർ ഉയർത്തും.

കായെറ്റ് കഫേ മൂന്ന് പതിറ്റാണ്ടുകളായി അറിയപ്പെടുന്നു

1987 ൽ തുറക്കപ്പെട്ടു തുടങ്ങിയ സാന്റാ ഫെയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണശാലയായിട്ടാണ് Coyote Café. ഇതിന്റെ സ്ഥാപകനായ മാർക്ക് മില്ലർ, സാന്ത ഫെയുടെ ചിഹ്നമായ സൗത്ത് വെസ്റ്റേൺ പാചകരീതിയെ പലപ്പോഴും കണ്ടുപിടിക്കുന്നു. (ഈ ദിവസങ്ങളിൽ സാന്റാ ഫെയിലെ റെഡ് സേജ്, വാഷിംഗ്ടൺ ഡിസി, മില്ലർ എന്നിവ മേൽനോട്ടം വഹിക്കുന്നു)

കായോട് കഫേസ് ഫിറർലെസ് ഷെഫ്, എറിക് ഡിസ്റ്റെഫാനോ

2008 മുതൽ ചെഫ് എറിക് ഡിസെയ്ഫാനോയുടെ ഉടമസ്ഥതയിലായിരുന്നു കിയോട്ട് കഫേ.

ഹെൻഷെ, പെൻസിൽവാനിയയിലെ സ്വദേശി, ഈ പ്രതിഭാശാലിയായ ടേക്ക് സാന്ത ഫെയിലെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചക ജീവിതത്തിന്റെ പലതും ചിലവഴിച്ചിട്ടുണ്ട്

ഡയോ ടെക്നോ സെനറ്റ് കഫേയിലേക്ക് പോകുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു ഡസനോളം വർഷങ്ങളായി സാന്റാ ഫെയിലെ പ്രശസ്തമായ ജെറോനിമോ റസ്റ്റോറന്റിൽ ഒരു ഷെഫ് ആയിരുന്നു.
• ഷെഫ് എറിക്ക് ഇപ്പോൾ ഗെറോണിമോയും കിയോട്ട് കഫയും സഹകരിക്കുന്നുണ്ട്. ചില മെഴുകു ക്രോസ്ഓവർ ഉണ്ട്.

കായെറ്റ് കഫേ ഫുഡ് ആൻഡ് മെനി ഷെഫ് എറിക് ഡിസെയ്ഫാനോ

കായോട് കഫേയുടെ ഷെഫ് എറിക് ഡിസ്റ്റെഫാനോക്ക് വലിയ ഷൂകൾ ഉണ്ട്. കായറ്റ് കഫേ സ്ഥാപകരിലൊരാളായ മാർക്ക് മില്ലർ, തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പാചകരീതിയ്ക്ക് മുൻകൈയെടുത്തു.
• മില്ലർ ഒപ്പുവെച്ച കിയോട്ട് കൌബോയ് കട്ട് സ്റ്റീക്ക് പോലെയുള്ള ഒപ്പ് വിഭവങ്ങൾക്ക് അന്താരാഷ്ട്ര പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു.
• കഫേ കഫേ കൌബോയ് കട്ട് സ്റ്റീക്ക് ഷെഫ് എറിക്ക് ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഷെഫ് എറിക്ക് സ്വന്തം കായെറ്റ് കഫേ മെനുവിൽ അഭിനന്ദനം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പുതിയ മെക്സിക്കോ ഷെഫ് ഒരു പ്രത്യേകമായ, പരോക്ഷമായ, ആഗോള ശൈലിയാണ് .
അദ്ദേഹത്തിൻറെ ഹൃദയം നിറഞ്ഞ ബിസ്ട്രോ ശൈലിയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ ഉച്ചാരണവും ഏഷ്യൻ കറുത്തവയും പ്രാദേശിക സാന്താ ഫെ ഘടകങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണർത്തുന്നു.
• കായോട് കഫേ വിഭവങ്ങൾ മസാലകളാകാം, പക്ഷേ ഒരിക്കലും പ്രണയിക്കാനില്ല

ഇനിയും വിശക്കുക? കായറ്റ് കഫേയിലെ ചില appetizers പരിശോധിക്കുക

ഷെഫ് എറിക് ഡിസ്റ്റെഫാണയുടെ appetizers വളരെ നൂതനമാണ്, അവ അവരുടെ മെനു വിവരണങ്ങളിൽ നിന്നും ചിത്രീകരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടറുകൾ നിങ്ങളുടെ ടേബിളിൽ എത്തുമ്പോൾ അവ കലാരൂപങ്ങൾ പോലെ സൃഷ്ടിപരമായി അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്നാൽ അവരുടെ എല്ലാ പുതുമകൾക്കും അവർ പഴയ പഴഞ്ചൻ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു. കായെറ്റ് കഫേയിലെ ഷെഫ് എറിക്സിന്റെ ചലചിത്ര ആരംഭത്തിൽ ചിലത് (വിഭവങ്ങൾ ഋതുക്കൾ മാറുന്നു, അതുകൊണ്ട് ഇവയാണ് സാമ്പിളുകൾ):
• ക്രീം കോഗ്നാക് ക്രസ്റ്റാസൻ ബിസ്ക്ക് (അതിശയോക്തിപരമായി സമ്പന്നമായതും തിളക്കമാർന്നതും, ലോബ്സ്റ്റർ വേട്ടക്കാരും)
• സർഫ് ആൻഡ് ടൂർഫ് ടാരടെയർ: വൈൽഡ്-ക്യാറ്റ് സോക്കി സാൽമൺ / അവോകാഡോ ടാർടാരും ബീഫ് ടാർടാരും (ഒരു കളിപ്പാട്ടിയുടെ കളിസ്ഥലം)
• എറിക്കിന്റെ ഫ്യൂട്ടോകാകി ട്വിസ്റ്റോടു കൂടിയ കായറ്റ് സീസർ സാലഡ് (ഫ്യൂട്ടോമാകി റോളുകൾ പോലെ പൊതിഞ്ഞതാണ്,
• സോപ്പ്ഷെൽ മേരിലാൻഡ് ബ്ലൂ ക്രാബ് ടെമ്പുറ, ബേക്കൺ, സവാള, വാട്ടർകസ്, തക്കാളിയുടെ സാലഡ്
ഹംഗു ആഹി ടുന, ഫോയ് ഗ്രാസ് എന്നിവ ഏഷ്യൻ

കായെറ്റ് കഫേയിലെ പ്രധാന കോഴ്സുകൾ

കായെറ്റ് കഫേയിലെ എന്റർസ് വളരെ ഉദാരമായ ഭാഗമാണ്. അവർ രസകരമായ അഭിരുചികളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്, പക്ഷേ അതിനപ്പുറം കാര്യമില്ല. അവർ എപ്പോഴും കൃത്യമായി പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

ആ പ്രേരണയുടെ ഡിസൈനർമാർക്ക് സസ്യഭക്ഷണ ശീലം നൽകും. കായെറ്റ് കഫേയിലെ ഷെഫ് എറിക്കിന്റെ സാധാരണ മെനുവിൽ നിന്നും ചില എൻട്രികൾ:
മെസ്കൊറ്റ്-വറുത്ത അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ലോബ്സ്റ്റർ ടെയ്ലുകൾ
• ന്യൂ മെക്സിക്കോയിൽ ഹാച്ച്ച്ചറിലാണ് ഗ്രീൻ ചില്ലിയൊപ്പം കൊളറാഡോ ലാംബ്
വൈറ്റ് മിസോ, വാസീസ് മസാഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബോയ് ചായ, ട്രൂഫിൽസ് എന്നിവയുമായി കടൽ മാർസ്
• സ്വാഭാവികമായും ഉയർത്തിയ പന്നിയിറച്ചിയുടെ തുണികൊണ്ടുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സസ്യേജ്, ആപ്പിൾ, വാൽനട്ട് എന്നിവ ഇട്ടു

കായെറ്റ് കഫേയിലെ ഡെസേർട്ട്സ്

പാട്രി ഷെഫ് എറിക്ക റോഡ്രിഗസിന്റെ കായറ്റ് കഫേ ഡസർട്ട് വിജയികളാണ്.
• ഭാരം കുറഞ്ഞ ഭാഗത്ത് സൃഷ്ടിയിൽ ഐസ്ക്രീം ഐസ്ക്രീമും sorbets ഉം ഉണ്ട്, പക്ഷേ അത്തി, മാതളനാരകം, നാരങ്ങ നീര്,

• സമ്പന്നമായ ചോക്ലേറ്റ് റാസ്ബെറി കേക്ക്, വാഴപ്പഴം ക്രീം പൈ,
• നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊന്ന് കഴിക്കാൻ പറ്റുന്നില്ലെങ്കിൽ അർജന്റീനയിൽ നിന്നുള്ള ലാസ്റ്റ് ഹാർവെസ്റ്റ് ടോർത്രെസ് പോലെയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പോർട്ടോ ഡിസേർട്ട് ബ്രോഡ് വാങ്ങാം.

കുടിക്കേണ്ടേ!

സോമലിയറും കിയോട്ട് കഫയും പങ്കെടുത്ത ക്യുൻ മാർക്ക് സ്റ്റീഫെൻസൺ കായെറ്റ് കഫിന്റെ വൈൻ ലിസ്റ്റ്, ഹൈ എൻഡ്, ഗ്ലോബൽ എന്നിവ സൂക്ഷിക്കുന്നു. സൂപ്പർ ടസ്കാൻസ്, ഓപ്പസ് വൺ, സസ്സിക്കിയ, കൂടാതെ സിൻ ക്വ നോൺ തുടങ്ങിയ ആഢംബര വൈൻ കണ്ടെത്തും. (കാലിഫോർണിയ സിൻഫാൻഡെൽസ്, ഒറിഗൺ പിനോട്ട് നോയിർറുകൾ എന്നിവയും ലഭ്യമാണ്.

കോക്ക്ടെയിൽ ശ്രദ്ധയോടെ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു.
• പുതിയ മെക്സിക്കൻ സവാരി ചെയ്യുന്നതും, നിങ്ങളുടെ കിയോട്ട് കഫേ ഡിന്നർമാരെ ന്യൂ മെക്സിക്കോയിലെ ഒരു രുചികരമായ മെഡോടിലുള്ള ചമ്പനോയിസ് ഗ്ലാസറ്റ് വൈനറിയിൽ നിന്ന് അടുത്തുള്ള ആൽബുക്കറിക്ക്

Coyote Cafe's Elegant Wild West ഡൈനിംഗ് റൂം

സെൻട്രൽ പ്ലാസയിൽ നിന്നുള്ള രണ്ട് ബ്ലോക്കുകളുള്ള സാന്ത ഫെയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് കായെറ്റ് കഫേ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ നിലയിലുള്ള ഡൈനിംഗ് റൂമിലേക്ക് നയിക്കുന്ന അർദ്ധ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കടക്കായിരുന്നു കായെറ്റ് കഫേൻ.
• 68 സീറ്റ് ഡൈനിംഗ് റൂം ഉത്സവവും ഗംഭീരവുമായ, എന്നാൽ കാഷ്വൽ ആണ്. (നിങ്ങളുടെ സാന്ത ഫെ സെലിബ്രേഷൻ കൌബോബിയുടെ ബൂട്ട്!
• കായെറ്റ് കഫിന്റെ മാനസികാവസ്ഥ കുത്തനെ ആണ്, അതിന്റെ വെളിച്ചം പരത്തുന്നതും, അതിന്റെ സൗണ്ട്ട്രാക്ക് മനോഹരവും എന്നാൽ ശ്രദ്ധ വ്യതിയാനവുമല്ല. ചുരുക്കത്തിൽ, Coyote Cafe ന്റെ ambiance പൂർണതയാണ്.

കായെറ്റ് കഫേ ടോപ്പ്-നോക്ക് സർവ്വീസ്

സേവനം സുന്ദരവും കാര്യക്ഷമവുമാണ്. സാന്ത ഫെ പോലെ ഹോസ്റ്റൽ ടൗണിലെ കിയോട്ട് കഫേ ഒരു വെയറാണ്, കായെറ്റ് കഫേ ഏറ്റവും മികച്ചത്.
• ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള സെർവർ ബ്രൂക്ക്സ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വെയിറ്റർ മാത്രമല്ല, ഒരു തിരക്കഥാകൃത്ത്

എവിടെയായിരുന്നാലും കായറ്റ് കഫേയിൽ ഇരുന്ന്

വീട്ടിൽ മോശം പട്ടികയില്ല. തുറന്ന ഗാലറിക്ക് സമീപമുള്ള സെമി-വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബൂത്തുകൾ പ്രശസ്തമാണ്.
• എപ്പോഴും തിളങ്ങുന്ന ദമ്പതികൾ ഒരു ചെറു കവയ്ച്ചയ്ക്ക് തൊട്ടടുത്തായി, ഒറ്റത്തവണയായി 22, ഒറ്റയ്ക്കാണ്
• അടുക്കളയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സോണോ ഡൈനറുകളും ഭക്ഷണങ്ങളും കായെറ്റ് കഫേ നീണ്ട ബാർ കൌണ്ടറിലൂടെ

കൊയേറ്റ് റൂഫ് ടോപ്പ് കന്റീന: കാഷ്വൽ കയോട്ട് എക്സ്പീരിയൻസ്

ഏപ്രിൽ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ കായറ്റ് കഫേ കിയോട്ട് കഫേ ഡൈനിങ് റൂമിലേക്ക് അടുത്തുള്ള ഓപ്പൺ എയർ കിയോട്ട് റഫ്റ്റോപ്പ് കാന്റീന പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഷെഫ് എറിക്സിന്റെ കന്റീന മെനു കൂടുതൽ താൽക്കാലികമാണ്; മാംസളമായ ടാക്കോസ്, ബർഗറുകൾ, ഒരു മാർജിരിറ്റാ-സെൻട്രിക് കോക്ടെയ്ൽ ലിസ്റ്റ് എന്നിവ പ്രതീക്ഷിക്കുക
• കായെറ്റ് റൂഫ് ടോപ്പ് കാന്റീന ഉച്ചഭക്ഷണവും അത്താഴവും നൽകുന്നു.

കായെറ്റ് കഫെയിലെ അത്താഴം സാന്ത ഫെ യാത്രയുടെ ആചാരമായി മാറി. എന്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ കാണും.

കായെറ്റ് കഫിൽ തുടരുക

• കായെറ്റ് കഫേ വെബ്സൈറ്റ്
• ഫോൺ മുഖേന 505.983.1615
• Facebook-ൽ
കായെറ്റ് കഫേ
132 വെസ്റ്റ് വാട്ടർ സെന്റ്.
സാന്ത ഫെ, ന്യൂ മെക്സിക്കോ 87501

വെളിപ്പെടുത്തൽ: അവലോകന ആവശ്യകതകൾക്കായി റെസ്റ്റോറന്റ് ഒരു സമ്മിശ്ര ആഹാരം ഹോസ്റ്റുചെയ്തു. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിന്റെ എത്തിക്സ് നയം കാണുക.

പ്രാദേശിക ഫ്ലേവർ മാസികയുടെ പരിപാടി എറിക് ഡിസ്റ്റൊനോ അവതരിപ്പിക്കുന്നു , സാന്ത ഫെക്കും ആൽബുക്കർക്ക്ക്കും സേവനം നൽകുന്നു. കേറ്റ് റസ്സൽ പ്രാദേശിക ഫ്ലേവർ / ഫോട്ടോ കടപ്പാട്