ചൈനീസ് ആൽക്കഹോൾ ഒരു ആമുഖം

01 ഓഫ് 05

ആമുഖം - ചൈനയിൽ മദ്യം

ചൈനയിൽ മദ്യപാനത്തിന്റെ സ്വഭാവം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. വരുമാനം ഉയരുകയാണെങ്കിൽ, ചൈനീസ് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവരുടെ ചോയിസുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായതിനാൽ വിലകൂടിയ റെഡ് വൈനിലേക്ക് കൊക്ക കോളയെ കൂട്ടിച്ചേർത്ത ദിവസങ്ങൾ താമസിയാതെ സംഭവിക്കും.

അടുത്ത ഏതാനും പേജുകളിൽ, ചൈനയിൽ മദ്യം പരമ്പരാഗതമായി നിർമ്മിക്കുന്നതും ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നതും നിങ്ങൾ കാണും.

02 of 05

ചൈനീസ് ബിയർ

മന്ദാരിൻ ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ ബീവർ , 啤ഷ്യൻ , ( പെ അർ ).

അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ചൈനയിലെ ബിയർ തീർച്ചയായും സിംഗ്റ്റോ ബിയർ ആണ്. ഷിൻഗാവ് പ്രവിശ്യയിൽ സിങ്ക്ടോവയുടെ പേരും കിംഗ്ഡാവോയുമാണ്. 1898 മുതൽ 1914 വരെ ജർമൻ വിദേശ ആനുകൂല്യങ്ങളായിരുന്നു ഈ പ്രദേശം. 1903 ൽ ജർമനികൾ ഈ ഉദ്യാനം തുറന്നു.

ചൈനയിലുടനീളം നിരവധി പ്രാദേശിക ബിയറുകൾ ലഭ്യമാണ്. മിക്കവരും സ്വന്തം പരിസരത്ത് മാത്രമാണ് ലഭ്യമാകുന്നത്. അടുത്തിടെ യുനാൻ പ്രവിശ്യയിൽ, ഞാൻ എവിടെയെങ്കിലും വിൽക്കുന്ന രണ്ട് പ്രാദേശിക ചേരുവകൾ ഞാൻ കണ്ടു: ഡലി ബിയറും ഫെങ് ഹുവ സീ ക്യൂ. സിങ്ക്ടോയിൽ നിന്ന് മാറിമാറി ദേശീയമായി ലഭ്യമാണ്

• ഹാർബിൻ
• റീബ് (അതു വാങ്ങുമോ? "ബിയർ" പിന്നീടെന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നുണ്ടോ?)
• മഞ്ഞ്

വലിയ നഗരങ്ങളിൽ ബിയർ നൃത്തമാവുകയാണ്, ഒപ്പം മൈക്രോപ്രേമികൾ തുറക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഷാങ്ങായിലിൽ നമുക്ക് മൂന്നോ നാലോ കിട്ടിയിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെവിടെയെങ്കിലും കണ്ടെത്താം.

ഞങ്ങളുടെ ബീയർ ഗൈഡിൽ നിന്നുള്ള ചൈനീസ് ബിയറിനെപ്പറ്റിയുള്ള ചില കുറിപ്പുകൾ:
കുറിപ്പടി രുചിച്ചുനോക്കുക, സിങ്ക്ടോ ലാഗർ ബിയറിന്റെ റിവ്യൂ
Tsingtao Pure Draft ബിയറിന്റെ കുറിപ്പുകളും റിസ്റ്റിംഗും
ഹാർബിൻ ലഗർ ബിയറിന്റെ കുറിപ്പുകളും കുറിപ്പുകളും പരിശോധിക്കുക

05 of 03

ചൈനീസ് ഗ്രേപ്പ് ബേഡ് വൈൻസ്

ഗ്രേപ് അടിസ്ഥാനമായ വൈൻസിനെ putaojiu , 葡萄酒 , (pronounced puh taoh joh) എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.

ചൈനയിൽ ഒരു പ്രദേശം വീഞ്ഞും, സോർഗോമിൽ നിന്നുണ്ടായ തീപ്പിടുത്തത്തെയുമാണ് വീഞ്ഞു വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. പിന്നീട് ഈ ലേഖനത്തിൽ സ്പീഷിസുകാർ ചിലപ്പോൾ വീഞ്ഞു എന്നു പറയുന്നു. ചൈനയിലെ ഭൂരിഭാഗം സന്ദർശകരും വെളുത്തതും വെളുത്തതുമായ മുന്തിരിപ്പഴം വീഞ്ഞിലുണ്ടാവുമെന്ന് ആശംസിക്കുകയും, ഇവിടെ ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമാണ്.

ചൈനയുടെ ഡിസ്പോസിബിൾ വരുമാനം അടുത്തിടെ മാത്രമാണ് (കഴിഞ്ഞ മുപ്പതു വർഷക്കാലം) വൈനിനുണ്ടാകുന്ന ബഹുഭൂരിപക്ഷം വരെയും അനുവദനീയമാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, വ്യവസായം (ടാങ്ക് രാജവംശം മുതൽ, ചൈനക്കാർ മുന്തിരിപ്പൂവിൽ വീഞ്ഞ് കുടിയ്ക്കുന്നത്) താരതമ്യേന പുതിയതാണ്.

ചൈനീസ് മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ കൂടുതലും വടക്ക് ഭാഗത്താണ്. ഷാൻഡോങ് പ്രവിശ്യയും ഷാൻക്സി പ്രവിശ്യയും ഉൾപ്പെടുന്നു. അറിയപ്പെടുന്ന ചൈനീസ് മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ

• വൻ മതിൽ
• രാജവംശം
• ഗ്രേസ്
• ഡ്രാഗൺ സീൽ

പല വീഞ്ഞും സുന്ദരികൾ ചൈനീസ് വീഞ്ഞിൽ മൂക്കുകളെടുക്കുന്നു, ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ബ്രാൻഡുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചൈനയിൽ എന്റെ വർഷങ്ങളിൽ ഈ പലതരം കുപ്പികൾ ഞാൻ വാങ്ങുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ സന്തോഷിക്കുന്നു. ഇറക്കുമതി ചെയ്ത വനിതകളേക്കാൾ ചൈനീസ് വില വളരെ കുറഞ്ഞതാണ്, ഇറക്കുമതിയിൽ ഇപ്പോഴും ഉയർന്ന ഇറക്കുമതി തീരുവയുണ്ട്.

അടുത്തിടെ ഞാൻ നിൻക്സിയ ഹുയി സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്ത് യിൻഷുവൻ നഗരത്തിന് പുറത്ത് വികസ്വര വീഞ്ഞുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന മേഖലയിലേക്ക് ഒരു വൈൻ ടൂർ നടത്തി. നിൻക്സിയയിൽ എന്റെ വൈൻ ടൂറിനെക്കുറിച്ച് എല്ലാം വായിക്കുക.

05 of 05

ചൈനീസ് റൈസ് വൈൻ ആൻഡ് ഷൂക്സിംഗ് വൈൻ

മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ചാരനിറത്തിൽ സാധാരണയായി ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഹുവാങ്ജി , രുചികരം, ഹുവാംഗ് ജോ എന്ന നാമം .ഷെജിങ് പ്രവിശ്യയിൽ ഷൊക്സിംഗിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത് ഇവയാണ്. ഷൂക്സിംഗ് (绍)) ൽ നിന്നുള്ള ഹുവാങ്ജി, ഷാക്സിംഗ് വൈൻ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

ധാന്യങ്ങൾ പിടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് സാധാരണയായി അരി നിർമ്മിക്കുന്നു. ഗുണനിലവാരവും ഉദ്ദേശിച്ച ഉപയോഗവും അനുസരിച്ച്, ചില ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, ചിലത് ചൈനീസ് ഫുഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിഭവങ്ങളുടെ വിവരണത്തിൽ മെനു "മദ്യപാനം" എന്ന വാക്ക് ഉള്ളപ്പോൾ, ഹുവാങ്ജി അല്ലെങ്കിൽ ഷാക്വിംഗ് വീഞ്ഞ് വിഭവത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു എന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു.

ഹുവാങ്ജിക്ക് രസവും നിറവും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഞാൻ ശ്രമിച്ച ഷാക്സിംഗ് വൈൻസ് സാധാരണയായി സ്വർണ്ണ നിറമുള്ളതാണ്, അൽപ്പം കട്ടിയുള്ളതും മധുര പലതും. ബിയറിനെയോ മറ്റ് ആൽക്കഹോളുകളേയോ ബദലായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണശൈലികൾ കഴിക്കുന്നു.

05/05

ബൈജിയു - ചൈനീസ് ഡിസ്റ്റിലായ സ്പിരിറ്റ്സ്

ബൈജിയു വാക്കാണ് "വൈറ്റ് മദ്യം" എന്നാണ്. ഇത് ധാരാളമായി മദ്യപിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ശീതളപാനീയമാണ് - വോള്യം 40-60% മദ്യം. ബൈജിയു സാധാരണയായി സോർഗിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, പ്രത്യേകമായ മണവും രുചിയും ഉണ്ട് - വിഴുങ്ങി കഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങളുടെ വായിലും തൊണ്ടയും ഉപയോഗിക്കുന്ന അഗ്നി അവസാനിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ. ബൈജിയുവിനെ ആസ്വദിക്കുന്ന ആളുകൾ സ്റ്റഫ്സിന്റെ "സുഗന്ധം" ആണ്. ഇത് മൾട്ടി വൈൻ ഗ്ലാസുകളിൽ വിളമ്പിയിരിക്കുകയാണ്, സാധാരണയായി എറിയാത്തതാണ്.

ഒരു ചൈനീസ് വിരുന്നുശാലയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു ബിസിനസ്സ് വ്യക്തിയേയും ചോദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബൈജിയുവിനെക്കുറിച്ച് പറയാൻ ഒരു കഥയോ രണ്ടോ ഉണ്ടായിരിക്കാം. വിവിധ തരത്തിലുള്ള ബ്രാൻഡുകളും തരങ്ങളും വ്യത്യസ്തമാണ്.

• മാട്ടോ
• Erguotou