പല അമേരിക്കക്കാർക്കും ആശ്ചര്യമുണ്ടായിരുന്നു ന്യൂ ഹവേൺ, കണക്ടിക്കട്ട് യഥാർത്ഥത്തിൽ പിസ്സയിലെ ഒരു ഹോട്ട് ബെഡ്. ഭക്ഷണപാനീയത്തിന് സ്വന്തം പേരിൽത്തന്നെ പേര് ഉണ്ട്: "അപ്പീസ്" ("ah-beets" എന്ന് ഉച്ചരിച്ചു). ന്യൂ ഹെവൻ പീസാണ് ന്യൂ യോർക്ക് നഗരത്തിലെ ശൈലിക്ക് സമാനമായ മെലിഞ്ഞ പുറംതൊലിയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. മൊസരെരെലയും തക്കാളി സോസ് ആവശ്യകതകളും നൽകാറില്ല. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ് ഇവിടത്തെ പ്രധാന ആകർഷണം. സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പിസ്സയും നന്നായി വരുന്നുണ്ട് - നാട്ടുകാർ കരിഞ്ഞുപോകുന്ന പുറംകാഴ്ചയെ "കത്തിച്ചാൽ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. BAR അല്ലെങ്കിൽ മോഡേൺ Apizza പോലെ ഹെ ഹവേൺ വലിയ അർത്ഥം സേവിക്കുന്ന മറ്റ് സ്ഥലങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ നഗരത്തിന്റെ തെരുവുകളിൽ എപ്പോഴും എപ്പോഴും സാലി അഫീസ്സ (അല്ലെങ്കിൽ സാലി ന്റെ) Vs ഫ്രാങ്ക് Pepe പിസരേരിയ Napoletana (Pepe ന്റെ) നേരെ വരുന്നു. ശത്രുതയെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ സമീപനം ഇതാ.
06 ൽ 01
ചരിത്രം
ഫ്രാങ്ക് പെപ്പി പിസറേലിയ നപൊലേറ്റാന പെപെ തുറന്ന് 1925 ൽ തുറന്ന് ന്യൂ ഹെവൻ പെയ്സ് ക്രേസിലൂടെ ആരംഭിച്ചു. ഇറ്റലിയിലെ അഫാൾടി കോസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കുടിയേറ്റക്കാരനായി ഫ്രാങ്ക് പെപെ അമേരിക്കയിലേക്ക് വന്നു. വേറൊരു ജോലികളിലൂടെ സഞ്ചരിച്ചതിനുശേഷം ഫ്രാങ്ക് പിസ്സ ബിസിനസ്സിലേക്ക് പോകാൻ തീരുമാനിച്ചു, ഒടുവിൽ തന്റെ സ്വന്തം സ്റ്റോറിന്റെ മുൻഭാഗം തുറന്നു.
1938 ൽ പേപ്പിന്റെ സഹോദരി ഫിലോമെന പിപെ ബിസിനസിലെ തെരുവിൽ നിന്ന് പിസ്സയിൽ ഇറങ്ങാൻ തീരുമാനിച്ചപ്പോൾ സാലി തുറന്നു. ഫിലോമിനയുടെ മകനും ഫ്രാങ്ക് പേപ്പിന്റെ അനന്തിരവനുമായ സാൽവറ്റോർ കോനിഗിലിയോ, അമ്മാവന്റെ പിസ്സേറിയയിൽ നിന്ന് ചാടി അയാളുടെ അമ്മയുടെ സംയുക്തയിലേക്ക് മാറി.
പ്രയോജനം: പെപെസ് - അത് പുതിയ ഹാവൻ പിസിയുടെ യഥാർത്ഥ സ്രഷ്ടാവിന് വരുമ്പോൾ ഒരു മത്സരവുമില്ല. പ്ലസ് സാൽവറ്റോർ കപ്പലിൽ ചാടി, അത് ആരംഭിച്ചത് എവിടെയാണെന്ന് അവന് അറിയാമായിരുന്നു.
06 of 02
അന്തരീക്ഷം
ന്യൂ ഹാവൂനിന്റെ വെസ്റ്റസ്റ്റർ സ്ട്രീറ്റ് സാലിയിലേക്കും പെപ്പെയിലേക്കും ഉള്ളതാണ്. ബാരി വിൻകീർ / ഗെറ്റി ഇമേജസ് Pepe യുടെയും സാലിയുടെയും രണ്ടു സ്ഥലങ്ങളും വർഷങ്ങളായി വളരെയധികം മാറിയിട്ടില്ല. 1925 ൽ തുറന്ന Pepe ന്റെ സ്ഥാനം ഇപ്പോഴും തുറന്നുകിടക്കുന്നു. "ദി സ്പോട്ട്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇത് "പുതിയ" സ്ഥലത്തെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണ്. 1937 ൽ നിർമ്മിച്ചതാണ് "പുതിയത്" എന്നത് വളരെ പഴയപടിയാണ്, എന്നാൽ പെപെയിലേക്കുള്ള ഈ സ്ഥലം പ്രധാന സ്ഥലമാണ്. രണ്ട് സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നും വരുന്ന പിസ്സ തന്നെയാണ് സമാന പാചകക്കുറിപ്പ്. പ്രധാന ലൊക്കേഷനിൽ രണ്ട് ഡൈനിംഗ് റൂം ഉണ്ട്, അതിനാൽ സ്ഥലം ധാരാളം ഉണ്ട്. ബൂത്തുകൾ പഴയ സ്കൂളും, ചുവരുകളും പെപ്പെ കുടുംബത്തിന്റെ ചരിത്രത്തിൽ പകർത്തിയിട്ടുണ്ട്.
സാലിക്ക് പേപ്പിന്റെ പ്രധാന സ്ഥാനത്തേക്കാൾ ഒരു ചെറിയ സ്ഥലം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ അതുപോലും സമാനമായ കൈപ്പും ഉണ്ട്. 70-കളിലും 80-കളിലുടനീളമുള്ള പാടുകളിലെയും മരംകൊണ്ടുള്ള ഭിത്തികളിലുമാണ് ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്.
പ്രയോജനം: സാലിൻറെ - പേപ്പിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്ഥാനം ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ വേഷമിടുന്നു, പക്ഷേ യഥാർത്ഥ കിക്കർ ഇപ്പോൾ അവർ കണക്ടിക്കറ്റ്, മസാച്ചുസെറ്റ്സിൽ, ന്യൂയോർക്കിലായി ഒന്നിലധികം സ്ഥാനങ്ങൾ തുറന്നു എന്നതാണ്. സാലിയിലെ അനുഭവം നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാനാകുന്ന സാലി അനുഭവമാണ്. അതിൻറെ വിന്റേജ് ലുക്കും കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമാണ്.
06-ൽ 03
പുറംതോട്
ഫ്രാങ്ക് പേപ്പേസിലെ ചിതറുള്ള പുറംതോട്. joebeone / Flickr / CC 2.0 പുതിയ ഹാവൻ ഫാഷനിൽ, പേപ്പിനും സാലിക്കും അവരുടെ പുറം തോടാണ്. ന്യൂ ഹவரൻ പിസ ഒരു സ്ലൈസ് കടിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന മൃദുല ലുക്കും ക്ലാസിക് ചവറുമുണ്ട്. പെപെന്റെ കുഴെല് ഒരു രഹസ്യ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പ് ആയി പ്രഖ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ 20-30 പേരെ ഈ വികസനം കൊണ്ട് യഥാർത്ഥത്തിൽ അറിയാം. അതു നേർത്തതാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്.
സാപ്പിയുടെ പുറംതോട് അവിടെ പെപ്സുമായി ഉണ്ടാകും, പക്ഷെ കുടുംബത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപാണ് നടന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കും. സാലി അവരുടെ പുറം തോടുകളെ പേപ്പിന്റെ സത്ഫലങ്ങളെക്കാൾ ചെറുതായി കുറച്ചുകാണിക്കുന്നു.
പ്രയോജനം: സാലി'സ് - ഇത് വളരെ ചെറുതായ തീയറ്ററാണെങ്കിലും വളരെ കരിയില്ലാതെയുള്ള ചാർജ് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പുറംതോട് തിന്നുക, ദഹിപ്പിക്കരുത്. സാധാരണയായി അവർ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും പൂർത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിലും ആളുകൾ സാലിയിലെ അവരുടെ പുറം തോൽവി എങ്ങനെ അവസാനിപ്പിക്കാറുണ്ട് എന്ന് ആളുകൾ പലപ്പോഴും പറയാറുണ്ട്.
06 in 06
ചീസ് & സോസ്
ഫ്രാങ്ക് പേപ്പസ് ഫ്രാക് പേപ്പേയുടെ പേരക്കുട്ടി ഗാരി ബിമോണോട് ചോദിക്കൂ, പെപെക്കു അവരുടെ തക്കാളി ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. അവൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നില്ല. പെപ്പിക്ക് ലഭിക്കുന്ന ആക്സസറീജിയൻ പ്ലം തക്കാളിയുടെ ഉടമസ്ഥതയാണ് ഇത് എന്ന് അദ്ദേഹം പറയുന്നു. Pepe ന്റെ സോസ് അഹങ്കാരം എടുക്കുന്നു, അവർ വെറും വിശദാംശങ്ങൾ ആചരിക്കേണം അവർ എത്ര അടുത്ത്. സാലി പറഞ്ഞതുപോലെ പെയ്സ് പോലെ വളരെ അധികം സോസ് ഇട്ടു തക്കാതിരിക്കാൻ പെപ്പെ നിർമിക്കുന്നു. അവിടെ സാലി പിച്ചുകളിൽ വളരെയധികം സോസ് ഉണ്ടെന്നു കരുതരുത്. Pepe ന്റെ എതിർദിശയിൽ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ തുകയാണ് ഇത്. നിങ്ങൾക്ക് തിരികെ പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആഹ്വാനമായ വികാരങ്ങൾ ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നതിലും ഇത് ഒരു താങ്ക്സും ഉണ്ട്. സാലിയിലെ ബീബി കോണ്ലിഗ്ലിയോ തന്റെ ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് അധികം സംസാരിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സാലിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച തക്കാളി പൈയുമുണ്ട്, കൂടാതെ പൈ എല്ലാ സ്ഥലവും പുതിയ ഹാവൻ പിസ്സ ബിസിനസിൽ ആരംഭിച്ചുവെന്നും മിക്കവരും വാദിക്കും.
അതു ചീസ് ലേക്കുള്ള വരുമ്പോൾ, പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങൾ ചോദിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. പതിവ് ന്യൂ ഹാവൻ പൈസ് എല്ലാ സോസ് ആൻഡ് പുറംതോട് കൂടെ പോകുവാൻ parmesan അല്ലെങ്കിൽ pecorino ചീസ് ഏതാനും ഷേകൾ വരുന്നു. സാലി ഉപയോഗിക്കുന്നത് മോസ്കറല്ല എന്ന ചെടിയുടെ നിറമായിരിക്കും, പെപ്പെ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത് വലിയ ചതുര സ്ലൈസുകളാണ്. ഒരുപക്ഷേ സോസ് പോസിറ്റീവ് സോസ് ഇല്ല എന്ന് തോന്നിപ്പിക്കുന്ന സോസ്-ടു-സോസ് അനുപാതത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന ചതുര സ്ലൈസുകളാണത്.
പ്രയോജനം: സാലിയുടെ - അനുയോജ്യമായ സോസ്-ടു-ചീസ് അനുപാതം ഉപയോഗിച്ച് വാദിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. Pepe ന്റെ അല്പം കൂടുതൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, കളിക്കളം കൂടുതൽ തലത്തിലുള്ളേക്കാം. സാലിയുടെ സോസിലെ സാന്നിധ്യം തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ഊഷ്മളതയും തോന്നുന്നു.
06 of 05
ടോപ്പിങ്ങുകൾ
ഡയാന Delucia / ഫ്രാങ്ക് Pepe പിസറേലിയ Napoletana ന്യൂഹാവെനിൽ ഒന്നാംസ്ഥാനത്ത് ഒന്നാമത് പെയ്സിന്റെ ക്ലെം പൈ ആ പ്രദേശത്ത് പിസ്സ ഇതിഹാസത്തെ തരം തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. പെപെയുടെ ഒരു ദിവസം ശരാശരി 1950 ക്ലാസ് വരെ നീണ്ടു പോകുന്നു. എല്ലാ ചെറിസ്റ്റർ ക്ലോമുകളും പ്രാദേശികമായി വിളവെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ അവർ കൃത്യമായി എവിടെയാണെന്ന് അവർ നിങ്ങളോട് പറയില്ല. Pepe ന്റെ കുത്തക സോസേജും ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷെ അത് എവിടെ നിന്ന് എന്ന് ചോദിക്കരുത്. (ഈ ഭാഗങ്ങളിൽ നിരവധി രഹസ്യങ്ങൾ!) അല്ലെങ്കിൽ, അതു സാധാരണ ഭക്ഷണമായി പച്ചക്കറി, മറ്റ് പിസ accoutrements സാധാരണ സംശയിക്കുന്ന ആകുന്നു.
സല്ലി Consiglio മൂന്നു അധികം ചേരുവകൾ കൂടെ പിസ്സകൾ നിരസിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ധാരാളം ടോപ്പിങ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, ഈ ദിവസം സൌജന്യമായി ഓർഡർ അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷം കാണാം. പെപ്പി ചെയ്യുന്നതിനെക്കാൾ സാലിക്ക് കുറച്ച് ടോപ്പിംഗുകൾ ലഭിക്കുമെന്നത് ചില പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. അവർ കൃത്യമായി ഓർഡർ ചെയ്യപ്പെടാത്ത ട്യൂണാണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്.
പ്രയോജനം: പെപ്പേ - ഒരു കാരണം ബിസിനസിൽ ഏറ്റവും മികച്ച പാവം പൈ. പുതുതായി ഷക്കായ ക്ലാസും വെളുത്തുള്ളിയും കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റ് പോകാൻ പറ്റില്ല.
06 06
അന്തിമ വിധി
ന്യൂഹാവൻ പിസ്സ ആരംഭം മുതൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 100 വർഷമാണ്. അത് ഡിഷിന്റെ നിലവാരം വർഷങ്ങളായി നന്നായി സൂക്ഷിച്ചുവെച്ചിട്ടുണ്ട്. ആർക്കാണ് ഏറ്റവും രസകരമായ സംഭവം, എന്നാൽ രണ്ട് സ്ഥലങ്ങളും (പട്ടണത്തിലെ മറ്റ് പിസ്സ സംവിധാനങ്ങളോടൊപ്പം) പരസ്പരം സൗഹൃദപരമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ ഒരു തീരുമാനം എടുക്കാനും സൗഹാർദ്ദപരമായിരിക്കാനും ഒരു ഓപ്ഷൻ അല്ല.
പ്രയോജനം: സാലിയുടെ - ഫ്രാങ്ക് സിനത്ര ഒരു സാലി ഒരാൾ ആയിരുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയേണ്ടതെല്ലാം അങ്ങനെയല്ലേ? വെറും തമാശയായി, തീർച്ചയായും, ഒരു പിസ്സയുടെ സാരാംശം മൂന്ന് കാര്യങ്ങൾ ചേർത്ത് വരുന്നു: പുറം, സോസ്, ചീസ്. സലി കോളിഗിലിയോ മൂന്നു ടോപ്പിംഗുകളിലായി ഒരു പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചപ്പോൾ അത് ശരിയായിരുന്നു. പിസയുടെ കാമ്പിൽ അടിസ്ഥാന ചേരുവകളിലേക്ക് ഇറങ്ങുക, ഒപ്പം സാലിക്ക് മൂന്നിന്റെ സങ്കലനം ഉണ്ട്.