ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുക
നിങ്ങൾ സുഷിനിനായുള്ള ബ്രിട്ടീഷ് വാക്കുകളെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
വെറും ഒരു ലാറ്റിൻ റസ്റ്റോറന്റ് ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ സെറ്റിംഗിനു തയ്യാറായിട്ടുണ്ടോ? ഒരു കുട്ടിയെപ്പോലെ തിന്നാൻ നിങ്ങൾ പണം കൈപ്പറ്റേണ്ട ഒരു തളികയെ എത്രത്തോളം നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം. ബ്രിട്ടനിൽ നിങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ കഴിക്കുന്ന തികച്ചും സാധാരണ കാര്യങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിചിത്രമായ പേരുകൾ ഉണ്ടാകും.
ബ്രിട്ടീഷ് ജനത ഭക്ഷണത്തിലുള്ള ചില കാര്യങ്ങൾ വിദേശ സന്ദർശകരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും തീർച്ചയായും തിളപ്പിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ക്രിസ്റ്റപ് ബട്ടരിക്കും (അമേരിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സാന്ഡ്വൈസ് ), ടോസ്റ്റും പൈനാപ്പിൾ, അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സയിലെ ടിന്നിലടച്ച വിളകൾ എന്നിവയും ഏതാനും ചിലതാണ്.
എന്നാൽ മിക്ക സമയത്തും നോർത്ത് അമേരിക്കക്കാർ പതിവായി എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ് ബ്രിട്ടീഷ് ജനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്. അവർ വെറും ഏതെങ്കിലുമൊരു പേരാണ് സഞ്ചരിക്കുന്നത്.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് അമേരിക്കൻ / ഇംഗ്ലീഷ് ഭാഷാ തടസ്സത്തെ മറികടക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന താൽപര്യം, പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കാൻ, വെള്ളരില്ലെന്ന അച്ചാറുകൾ കണ്ടുപിടിക്കാൻ ഞാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ വേഗീസ് കഴിക്കുക
- വഴുതന ആണ് വഴുതന. 1950 കളിൽ (അത് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയല്ലെങ്കിൽ) പച്ചക്കറികൾ ബ്രിട്ടീഷ് പട്ടികയിൽ തിരിച്ചെത്തിയപ്പോൾ അവർ കോണ്ടിനെന്റിൽനിന്ന് വന്നു, അവരുടെ ഫ്രഞ്ച് നാമങ്ങൾ ചുമന്നു. വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, ബ്രിട്ടീഷുകാർ ഈ പച്ചക്കറികൾ ഇൻഡ്യയിൽ നിന്ന് പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. അവിടെ വഴുതപ്പ (അതിലധികം കാലം) വിളിക്കുന്നു. സാധാരണ അമേരിക്കൻ നാമം, വഴുതന, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടോടു കൂടിയതാണ്. കാരണം യൂറോപ്പിൽ വളരുന്ന ചെടികളുടെ ഫലം ചെറുതും മഞ്ഞയോ ടാൻ നിറത്തിലുള്ളതോ ആയതായിരുന്നു.
- എന്വേഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു വഴിയാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട്. ഒഡീഷ, അവർ പലപ്പോഴും വേവിച്ച സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. ബീറ്റ്റിലെ പച്ചിലകൾ (അൽപം കയ്പുള്ള ചീര പോലെ) സാധാരണയായി ലഭ്യമായിരുന്ന കാലത്തായിരുന്നു ഇത്. എന്നാൽ അത് എന്റെ ഊഹം മാത്രമാണ്.
- ഫ്രാൻസിൽ നിന്നും ബ്രിട്ടീഷ് ചാനലിൽ ബ്രിട്ടീഷ് ചാനലിൽ കക്കെഗെറ്റ് കടന്നെങ്കിലും അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഇറ്റലി അമേരിക്കയിലേക്ക് വന്നു. വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, അത് തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ ആരംഭിച്ചുവെങ്കിലും ആസ്ടെക്സ് എന്താണ് വിളിച്ചതെന്ന് എനിക്കറിയില്ല.
- മാക്രോ മാംസം എല്ലുകൾ മധ്യത്തിൽ നിന്നും വരുന്ന സ്റ്റഫ് മാത്രം, അതു പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു വലിയ, മസാലകൾ പച്ചക്കറി - അതു സ്റ്റിറോയിഡുകൾ ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പോലെ ഒരു ബിറ്റ് തോന്നുന്നു. ചിലപ്പോൾ, കൃത്യതയുടെ താൽപര്യങ്ങൾക്ക്, അതു പച്ചക്കറി മജ്ജ എന്ന് വിളിക്കാം. ഇത് സ്വഭാവം നൽകാൻ തയാറാക്കുന്ന ചിലതരം പൂരിപ്പിച്ചാണ് സാധാരണ ചെയ്യുന്നത്.
- സ്ക്വാഷ് യുകെയിലെ ഒരു പച്ചക്കറല്ല, മറിച്ച് ഒരു പഴം ജ്യൂസുമായി ഒരു ഭൗതികസമ്പത്ത്, പഴം-സ്വാദുള്ള സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക് കേന്ദ്രീകൃതമാണ്. ഇത് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അമേരിക്കക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറി സ്ക്വാഷ് ബ്രിട്ടനിലെ ആപേക്ഷിക പുതുകരനാണ്. അമേരിക്കയിലെ സ്ക്വാഷ് എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഓറഞ്ചു സ്ക്വാഷ്, ചിലപ്പോൾ ഓറഞ്ച് ഫ്ലെഷെഡ് പച്ചക്കറികൾ, മത്തങ്ങുമൊക്കെയായി വിളിക്കുന്നു.
കുറുക്കുവഴികൾ
ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പേരുകളിൽ നിന്ന് വാക്കുകളുടെയും വാക്കുകളുടെയും കുറുക്കുവഴികൾ ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ അധീനതയിൽ ഉണ്ട്. വടക്കേ അമേരിക്കക്കാർക്ക് അത് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും. മുട്ട മയോന്നൈസ്, ഉദാഹരണത്തിന്, മുട്ടകൾ നിന്ന് മയോന്നൈസ് അല്ല. അതു മയോന്നൈസ് മൂടി, ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള മുട്ട, കുറച്ചു ചിലപ്പോൾ പരിപ്പ്.
കോളിഫ്ലവർ ചീസ് കോളിഫ്ലവർ , ചീസ് എന്നിവയാണ്. മാക്രോണി ചീസ് മക്രോണി, ചീസ് എന്നിവയാണ്. മക്രോണിയിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് അല്ല. ചിക്കൻ സലാഡ് ചിക്കൻ ഒരു കഷണം ആണ് - ഒരു ലെഗ് അല്ലെങ്കിൽ ചില ചിക്കൻ ചിക്കൻ - ഒരു ചീരയും തക്കാളി സലാഡ് വശത്ത്. ഡംതോ ഹാം സാലഡ്. വാസ്തവത്തിൽ മയോന്നൈസ് ആൻഡ് രുചികരമായ കൂടെ അരിഞ്ഞത് ഹാം അമേരിക്കൻ വിഭവം ബ്രിട്ടണിൽ പൂർണ്ണമായി കേട്ടു.
പുഡ്ഡിംഗും പൈസും
ജനങ്ങളുടെ സംഭാഷണത്തിലോ മെനുകളിലോ മേക്കപ്പ് ഡിസേർട്ട് പലപ്പോഴും പോപ് ചെയ്യുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിൻറെ അവസാനത്തെ സുജൂബ് കോഴ്സ് ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും പുഡ്ഡിംഗ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് മൗസിൽ നിന്ന് പഴം സാലഡ് വരെയുള്ള എല്ലാ കാര്യങ്ങളും കവർ ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭാഗമാണിത്. ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം, "പുഡ്ഡിംഗിന് എന്താണ് വേണ്ടത്?" എളുപ്പത്തിൽ "തണ്ണിമത്തൻ."
എന്നാൽ മറിച്ച്, പുഡ്ഡിംഗ് എപ്പോഴും മധുരമല്ല, അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും പുഡ്ഡിംഗിന് വേണ്ടി വിളിക്കപ്പെടുന്നില്ല (മറ്റ് വാക്കുകളിൽ, ഡെസേർട്ട്).
യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് പോലുള്ള ഒരു തക്കാളി പുഡ്ഡിംഗ്, ഉള്ളി ഗ്രേവി ഉള്ള ആദ്യ ഗതിയാണിത്. സ്റ്റീക്ക്, വൃക്ക പുഡ്ഡിംഗ് എന്നിവ പാസ്തറിനുള്ളിൽ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. പേസ്ട്രിയിൽ ചുടേണം, അത് മാവും ട്യൂണും ആകാം . കറുത്ത പുഡ്ഡിംഗ്, പന്നിയുടെ രക്തം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സോസേജാണ്.
പേശിവേലയും , മധുര പലഹാരങ്ങളും (ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും വ്യക്തിഗത കളിമണ്ണ്) ആപ്പിളാണ്. മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ടാർട്ട്സ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു - നാരങ്ങ ടാർട്ട്, ബേക്ക്വെൽ ടാര്ട്ട്, ട്രെയ്ൽ ടാർട്ട്.
കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് കൊണ്ട് തങ്ങളെ നില്പാൻ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്ന പാത്രങ്ങൾ ഉണർന്നിരിക്കുന്നു. അവർ തണുത്ത തിന്നു, ഏതിരിൽ വെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വ്യക്തിഗത അർത്ഥം സേവിച്ചു, ഒപ്പം aspic കൂടെ ഖര ഉണ്ടാക്കി. മെൽട്ടോ മൗബ്രേക്ക് പർക്ക് പൈസ് ഒരു പ്രധാന ഉദാഹരണമാണ്. മാംസം, സ്റ്റീക്ക് തുടങ്ങിയ മറ്റു മാംസപേശികൾക്ക് ഒരു പുറംതോട് മാത്രം - അമേരിക്കക്കാർ "കലത്തിൽ കുഴമ്പ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുമായിരുന്നു. ഷേപ്പേർഡ് പൈ (ഗ്രൗണ്ട് ആട്ടിൻകുട്ടി), കോട്ടേജ് പൈ (ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്), ഫിഷ് പൈ (ഒരു ക്രീം സോസിൽ മീൻ, ഷെൽഫിഷ്) എന്നിവയ്ക്ക് പേസ്ട്രി പുറം തോട് ഇല്ല. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ.
മറ്റു പലരീതികളും
നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആച്ചിൽ കുക്കുമ്പറിന്റെ കുന്തങ്ങളെയോ നാണയുകളെയോ അച്ചാറുകൾ ആയിരിക്കാം. എന്നാൽ ഈ പച്ചക്കറി ചട്ടിനെ പോലെയുള്ള പച്ചക്കറി ചാലുകൾ വിശദീകരിക്കാനും വളരെ പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴുതന, ബ്രാൻഡൻ അച്ചാർ എന്നിവകൊണ്ടാണ് വഴുതന അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ഒടുവിലത്തെ ഒരു വാക്ക് - നിങ്ങൾ ഇംഗ്ലീഷ് കടുക് രുചി ഒരിക്കലും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അമേരിക്കൻ മഞ്ഞ കടുക് പോലെയുള്ള ഒരു സോസേജിൽ ഇത് മയപ്പെടുത്തിയിരിക്കരുത് - നിങ്ങളുടെ തലയുടെ മുകളിൽ വെടി വയ്ക്കണമെങ്കിൽ. ഗ്രേറ്റ് കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്, ഇംഗ്ലീഷ് കടുക് വളരെ ചൂടേറിയതാണ് - അതിനാൽ ഇത് എളുപ്പമാക്കുക.