08 ൽ 01
മിഷേൽ ഗൈഡുകളുടെ 2017 ബിബ് ഗൂർമാണ്ട് ലിസ്റ്റിംഗ്സ്
മമാഗോട്ടോ ഉപ്പിന്റെ വില എത്ര സുന്ദരമാണെന്നറിയാമെങ്കിൽ, അഞ്ച്-സ്റ്റാർ റെസ്റ്റോറന്റിനേക്കാൾ നല്ല ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. 1997-ൽ ലോകപ്രശസ്തമായ മിഷേൽ ഗൈഡ് ബിബി ഗൗർമാണ്ടിന്റെ സങ്കല്പം ആരംഭിച്ചു. യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണം നല്ലതുമായിരുന്നെന്നത് ധനികരായവർക്കായി മാത്രം കരുതിവയ്ക്കരുത്. ഗൈഡുകളുടെ മിഷേൽ റസ്റ്റോറന്റായ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബിബ് ഗൗർമന്ദ് സ്ഥാപനങ്ങൾ അസാധാരണമായ ഭക്ഷണശാലകളിൽ അസാധാരണമായ ഭക്ഷണരീതികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
മിഷേൽ ഗൈഡ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 23 രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. ഇതിന്റെ ഫലമായി മെൽബൺ, ഓസ്ട്രേലിയ, പെനാങ്, മലേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണ പദാർഥങ്ങൾ വാർഷിക റാങ്കിംഗിൽ പങ്കെടുത്തില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവിടത്തെ അടുത്ത നഗരത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാനാവാത്ത, ചെലവേറിയ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ആലോചിക്കുന്നവർക്ക് നല്ല തുടക്കത്തിൽ, ബിബ് ഗോർമണ്ട് റേറ്റിങ് വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. 2017 ൽ ഏറ്റവും ബിബ് ഗോർമന്റ് റേറ്റിംഗുകളുള്ള ചില നഗരങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
08 of 02
ടോക്കിയോ, ജപ്പാൻ
ബെപൊകാ ഹരാജുക്കു പെറുവിയൻ റെസ്റ്റോറന്റ് 2017 ലെ മിഷേൽ ഗൈഡ് ലിസ്റ്റിംഗുകൾ ടോക്യോയിൽ നിന്നും 343-ൽ നിന്ന് 315 ആയി കുറച്ച ബീജ ഗൂർമന്ദ് റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ എണ്ണം കണ്ടപ്പോൾ, ജാപ്പനീസ് തലസ്ഥാനത്ത് ഇപ്പോഴും ഈ (ഒപ്പം മറ്റ് Michelin) വിഭാഗങ്ങളിലും ഭീതിജനകമായ നേതൃത്വം നിലനിർത്തുന്നു. ബിബ് ഗൂർദ്മാന് റേറ്റിംഗ് നേടാൻ ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് പ്രതിദിനം 5,000 രൂപയ്ക്ക് (45 ഡോളർ) താഴെയുള്ള ഭക്ഷണം നൽകണം. 2017-ൽ പുതുതായി പ്രവേശിക്കുന്ന ആറ്റൺ റമൻ ഭക്ഷണശാല മോട്ടൻാഷി ക്രോകി, പെപ്പുവിയൻ ക്ലാസിക്കുകളിലൊന്നായ ബേപ്പൊക്ക എന്നിവ സമകാലീനമായ ഫ്ളൈയിംഗുമായി ഇടപഴകുന്നതാണ്.
08-ൽ 03
ഒസാക്ക, ജപ്പാൻ
അലിയുടെ അടുക്കള ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉള്ള ജപ്പാന്റെ തലസ്ഥാനമായ ജപ്പാനിലെ 142 ബിബി ഗൌർമാൻഡ് റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒസാക്ക രണ്ടാം സ്ഥാനം നേടി. ഈ വർഷത്തെ ചില എൻട്രികൾ മുൻ വർഷങ്ങളിൽ നിന്നുതന്നെ നിലനിർത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ റസ്റ്റോറന്റ് അജീനോയയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ആധികാരികമായ ഒക്കോണമിയാക്കിയിൽ (ജാപ്പനീസ് സ്വാദിഷ്ട് പാൻകേക്ക് ഒരുതരം) ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 2017 ൽ ഒസാക്കയുടെ ബിബ് ഗൂർദ്ഹാൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പുതുതായി നിയമനം ലഭിക്കും. ജാപ്പനീസ് മിഷേൽ ഗൈഡിൽ പാകിസ്താൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആദ്യ പ്രദർശനമായ അലി കിച്ചൻ.
04-ൽ 08
ന്യൂ യോർക്ക് സിറ്റി, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്
എൽ അറ്റോർഡേറോ വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന റേറ്റിംഗ് നഗരമായ ന്യൂയോർക്ക് 131 ബീ ബി ഗൗർമാൻഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ 28 എണ്ണം പുതുതായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ന്യൂ യോർക്ക് അതിന്റെ ഭക്ഷണശാലകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമായ വൈവിധ്യവും മാത്രമല്ല, ബിബ് ഗൂർമന്ദ് വിഭാഗത്തിൽ 34 വ്യത്യസ്ത പാചകരീതികളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഫാം-ടു-ടേബിൾ റെസ്റ്റോറന്റ് ഓൾസ്റ്റെഡ്, എൽ അറ്റൊറേഡറോ എന്ന മെക്സിക്കൻ ഭക്ഷണശാല എന്നിവയാണ് പുതിയ ടെസ്റ്റുകൾ. യോഗ്യത നേടാൻ, അമേരിക്കൻ റെസ്റ്റോറൻറുകൾ രണ്ട് കോഴ്സുകളും ഒരു ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ടിനോ 40 ഡോളർ വീതമായോ നൽകണം.
08 of 05
ക്യോട്ടോ, ജപ്പാൻ
സെൻട്ട ബാർബ ജപ്പാനിലെ ടോപ്പ് റേറ്റ് കുറഞ്ഞ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണപദ്ധതികളുടെ നഗരം പൂർത്തിയാക്കിയ ക്യോട്ടോ 20 പുതിയ എൻട്രികൾ കൂടി മൊത്തം 90 ബിബ് ഗുർമന്ദ് റെസ്റ്റോറന്റുമായി സഹകരിക്കുന്നു. ഇവയിൽ ഇഞ്ചിയിൽ നിർമ്മിച്ച ഗിയോസ (ജാപ്പനീസ് കൈയ്യെഴുത്ത്) ൽ വിശേഷിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന Higheiyiyama Ward ഒരു പ്രശസ്തമായ eatery ആണ്. ബിഒ ഗൌർമാണ്ട് പാചകരീതിയിൽ ആദ്യമായി ഗിയോസയെ പ്രതിനിധീകരിച്ചു. മറ്റ് പുതിയ ഹൈലൈറ്റുകളിലും യൂണനോ, നഗരത്തിലെ ഒരു ഔഡൺ റസ്റ്റോറന്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ടിനമിസും റാഗു ബൊലോൺസെസും ഉൾപ്പെടെ ഇറ്റാലിയൻ സ്വദേശികളിൽ പ്രിയപ്പെട്ട സെനോട്ട ബാർബ.
08 of 06
പാരീസ്, ഫ്രാൻസ്
മമാഗോട്ടോ ഫ്രാൻസിന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഫ്രാൻസ്, കോസ്മോപൊളിറ്റൻ, സ്റ്റൈലിഷ് പാരിസിലിനെക്കാൾ ഈ ബഹുമതി കൂടുതൽ അർഹിക്കുന്നില്ല. ഈ വർഷത്തെ മിഷേൽ ഗൈഡ് ഫ്രാൻസിന്റെ തലസ്ഥാനത്ത് 66 ബിബ് ഗോർമന്റ് റേറ്റിംഗുകൾ നൽകി, ഇതിൽ 17 എണ്ണം പുതിയ എൻട്രികളാണ്. ഈ റെസ്റ്റോറന്റുകളെല്ലാം 36 കോടിയുടെ (ഏതാണ്ട് $ 40) അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവോ മൂന്നുരൂപ കോഴ്സ് പ്രിക്സ് ഫിക്സിംഗ് മെനു നൽകുന്നു. ഫ്രെഞ്ച് / ജാപ്പനീസ് ഫ്യൂഷൻ സ്പോട്ട് മാംഗോട്ടോ, ഇൻ-ട്രെൻഡ് ഹെൽത്ത് റസ്റ്റോറന്റ് റ, അക്സെ വെരേസ് ഡി കോണ്ടാ, മാൻഡൂബാർ തുടങ്ങിയ ബിബ് ഗൌർമാൻഡിലെ വിദഗ്ധർക്ക് പുറമേ ആദ്യ വർഷത്തെ പുരസ്കാരങ്ങൾ ഈ വർഷത്തെ മികച്ച പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
08-ൽ 07
ഹോങ്കോങ്ങ്
CIAK All Day ഇറ്റാലിയൻ ഈ വർഷത്തെ ലിസ്റ്റിൽ 63 ബിബ് ഗൂർദ്മാൻഡിനൊപ്പം പാരീക്യോൻ പാരീസിൽ ഹൊങ്കോംഗിനെ പിന്തുടരുന്നു. ഹോങ്കോങ്ങിൽ ഉള്ളവർ, 2017 ൽ പുതിയ എൻട്രികളാണ്. ഇതിൽ ബ്രാസ്സ് സ്പൂൺ (സുഗന്ധനായ ഫോ പോളീവിന്റെ ബ്രൌസറിനായുള്ള വിയറ്റ്നാമീസ് സ്പോട്ട്), ലിയു യുവാൻ പെവലിയൻ (ഷാഹൈൻഹെസ് ഭക്ഷണശാലകളിൽ പ്രത്യേക പരിശീലനം) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മിക്ക ബിബ് ഗൗർ മാന്ദ് റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഇവിടെ ചൈനീസ് ഫെയറിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും തായ്ലന്റ്, ഇൻഡോനേഷ്യ, ഇന്ത്യ, മലേഷ്യ എന്നിവരും പ്രതിനിധാനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പുതിയ എൻട്രി CIAK All Day ഇറ്റാലിയൻ നഗരത്തിലെ ബിബ് ഗൂർമന്ദ് പട്ടികയിൽ ആദ്യ യൂറോപ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റ് ഇറ്റാലിയൻ ആണ്.
08 ൽ 08
ആദരണീയമായ പരാമർശങ്ങൾ
ബാവോ ലണ്ടനിലും ചിക്കാഗോയിലും 52 ബിബ് ഗൂർദ്ഹാൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളുള്ള ഏഴാം സ്ഥാനത്താണ്. ഇംഗ്ലീഷ് തലസ്ഥാനത്ത് 2017-ൽ 15 പുതിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ നടത്തി. (ചെറിയ തായ്വാനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ സോഹോയുടെ എല്ലാ തിരക്കേറിയ ബാവോയും ഉൾപ്പെടുന്നു). മൂന്നു പുതിയ ഭക്ഷണശാലകൾ മാത്രം വിൻഡി സിറ്റിയിൽ വെട്ടിക്കുറച്ചു. വെസ്റ്റ് കോസ്റ്ററാണ് സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ എട്ടാം സ്ഥാനത്ത് എത്തിയത്. 46 ബിബ് ഗൂർവാണ്ടിലെ എൻട്രികൾ. ബെൽജിയൻ തലസ്ഥാനമായ ബ്രസൽസ് ബ്രസീലിലെ 33 പുരസ്കാരങ്ങൾ ഒൻപതാം സ്ഥാനത്തെത്തി. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെറിയ രാജ്യങ്ങളിലൊരാളായിട്ടും സിംഗപ്പൂർ 17 ബിബി ഗൗർമാൻഡ് റസ്റ്റോറന്റുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ആദ്യ പത്തിൽ ഇടംപിടിച്ചുകൊണ്ട് ഗുരുതരമായ പാലിന്റെ പഞ്ച് ഉയർത്തിയെന്ന് തെളിയിച്ചു.