അവർ ബ്രേക്ക് സോസേജ് പോലെയാണെന്ന് തോന്നുന്നു!
ഞാൻ നുർൻബെർഗ് റൊസ്റ്റ്രത്ത് വുർസ്റ്റ് കണ്ടുപിടിച്ച ആദ്യ കാര്യം. ഈ ചെറിയ സോസേജ് സുന്ദരമായ ബ്യൂണേറിയ നഗരമായ ന്യൂറെംബെർഗ് (ജർമ്മൻ സ്പെല്ലിംഗ്: നുർൻബെർഗ് ) ആണ്. ഓരോ സോസേജ് ഒരു കൊഴുത്ത വിരലുകളുടെ വലിപ്പത്തെക്കുറിച്ചാണ്. ഒരു ഔൺസിൽ തൂക്കമുള്ളതും 3-4 ഇഞ്ച് (7 9 സെന്റീമീറ്റർ) നീളം അളക്കുന്നതുമാണ്. വെളുത്ത പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മഞ്ചോർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, ഏലം, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയവ കൂടെ ലഭിക്കും.
ഓരോദിവസവും 3 മില്യൻ നർബർഗ് റോസ്റ്റ്ബ്രാറ്റ് വസ്റ്റ് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, പിന്നെ അവർ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വഴി കണ്ടെത്തുന്നു.
ഹിസ്റ്ററി ഓഫ് നർൻബർഗർ ബ്രാഡ് വൂർസ്റ്റ്
ബവേറിയയിലെ രണ്ടാമത്തെ വലിയ നഗരമായ ന്യൂറംബർഗ് ചരിത്രത്തിൽ 950 വർഷം പഴക്കമുള്ളതാണ്. ഇതേ പേരിന്റെ നീളം ഏകദേശം പൂർത്തിയായിരിക്കുന്നു. 1313 ൽ നർൻബർഗർ ബ്രാഡ് വുർസ്റ്റിന്റെ ആദ്യ പരാമർശം, ഐതിഹാസികമായ റസ്റ്റോറന്റായ ബ്രാഡ്വർസ്റ്റ്ഗ്ലോക്ലീനിന്റെ (ചുവടെയുള്ള സന്ദർശക വിവരം) വന്നുകഴിഞ്ഞു . പല ജർമ്മൻ സോസേജുകളും മാർജറത്തെ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ പതിപ്പിൽ അത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്.
1462 ആയപ്പോഴേക്കും പല മെസ്ജർ (കശാപ്പുകാരും) നർൻബെർഗർ ബ്രാഡ് വൂർത് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. സോസേജിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിലും സ്ഥിരതയിലും സർക്കാർ മേൽനോട്ടം വഹിച്ചു കൊണ്ട് വളരെ പെട്ടെന്ന് ഗൗരവമായ ബിസിനസ്സ് ആയിത്തീർന്നു. പ്രത്യേക പന്നിയിറച്ചി കഷായങ്ങൾ മാത്രമേ സോസേജ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാറുണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ. ദിവസേന കഷണങ്ങൾ കൌൺസലിനു നൽകാൻ അവർ തയ്യാറായിരുന്നു. പെഗ്നിറ്റ് നദീതടത്തിൽ സബ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് സോസേജുകൾ നേരിട്ട് തുളച്ചുകയറി.
16 ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള മാർക്കറ്റ് വിലകൾ താഴേക്ക് പതിച്ചപ്പോൾ, കച്ചവടക്കാർക്കുപോലും നർൻബർഗർ ബ്രാറ്റ് വുർസ്റ്റ് നിർമ്മിക്കാൻ സാധിച്ചില്ല. ഒരു പരിഹാരം, അവർ ഈ ചെറിയ ജൊഹനാസ്ബർഗ് കൂടുതൽ വിൽക്കാൻ കഴിയും അങ്ങനെ ബ്രാഡ്രുസ്റ്റ് ചെറുതും കട്ടി ഉണ്ടാക്കി. ഈ സൃഷ്ടിപരമായ പരിഹാരം നിരവധി ബിസിനസുകൾ സംരക്ഷിക്കുകയും ഈ വ്യതിരിക്തമായ വേഴ്സിന്റെ പാരമ്പര്യം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്തു.
സോസേജ് ചെറിയ വലിപ്പവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി കൂടുതൽ കൂടുതൽ അടുപ്പമുള്ള ഐതിഹ്യങ്ങളും ഉണ്ട്. ഗർഫുവിൽ അതിഥികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാനായി നൂൺബെർജർ ബ്രാറ്റ് വുർസ്റ്റ് എന്ന കീ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് സാധിച്ചു. തടവുകാർക്കുള്ള മതിലുകളിൽ പ്രത്യേക ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ തള്ളിയിട്ടുവെന്ന് മറ്റൊരു വിഭാഗം പറയുന്നു. നിങ്ങൾ ന്യൂറെംബെർഗിന്റെ മധ്യകാല ചങ്ങാതിയുടെ ഒരു ടൂർ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ ഈ സ്റ്റോറിയുടെ സാധുത പരിശോധിക്കുക.
കൊളോൺ , കോൾസ് , അല്ലെങ്കിൽ സ്റെ്രെൽവാളിന്റെ പ്രസിദ്ധമായ അച്ചാർ ജർമൻ ബിയർ പോലെയുള്ള പ്രൊട്ടക്റ്റഡ് ജിയോഗ്രാഫിക് ഇൻഡിക്കേഷൻ (പിജിഐ) അനുസരിച്ചാണ് സോസേജ് സംരക്ഷണം നൽകുന്നത്. അവർ ന്യൂറംബർഗ് ചുറ്റും പ്രദേശത്ത് മാത്രമേ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ അടിസ്ഥാന അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് നിർബന്ധിക്കുകയും വേണം.
നൂർൻബർഗർ ബ്രാഡ് വുർസ്റ്റ് എങ്ങനെ സേവിക്കപ്പെടുന്നു
ഇംബിസ്സിൽ നിന്ന് എല്ലായിടത്തും സേവിച്ചു, ബാരിഗാർട്ടനുകളായി , ഈ രുചിയുള്ള വെഴ്സ്റ്റുകൾ മികച്ച ഒരു കരിങ്കല്ലിൽ പാകംചെയ്യുന്നത് - വേനൽക്കാല ഗ്രില്ലിംഗ് സീസണിൽ മികച്ചതാണ്. ഒരു സമയത്ത് മൂന്ന്, ആറ് മുതൽ 12 വരെ തിന്നു വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും, മിശ്രിതം, ജർമ്മൻ ബ്രഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്, നിറകണ്ണുകളോടൊപ്പം ഉപയോഗിക്കാം.
സവാള, വിനാഗിരി എന്നിവയെ വിളിക്കുന്ന ഒരു പതിപ്പ് ബ്ല്യൂ സിഫൽ എന്നറിയപ്പെടുന്നു . യാത്രയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സെൽഫ് (പരമ്പരാഗത ജർമൻ കടുക്) ഒരു റോൾയിൽ മൂന്ന് ചമ്മന്തി സോസേജുകൾക്കായി " ഡ്രി ഇഗ്ഗ്ഗ്ല " ഓർഡർ ചെയ്യുക.
ഏറ്റവും മികച്ച അന്തരീക്ഷത്തിൽ ജൊഹനാസ്ബർഗ് ആസ്വദിച്ച്, ന്യൂറംബർഗ് ലോകത്തിലെ പ്രശസ്തമായ ക്രിസ്മസ് മാർക്കറ്റിൽ അത് നിങ്ങളുടെ കൈയും വയറും ചൂടാക്കി ശൈത്യകാലം മുതലുള്ള ഹിമക്കട്ടകൾ എടുക്കും.
നൂർൻബർഗിൽ നർൻബർഗർ ബ്രാഡ് വുർറ്റ് എവിടെയാണ് കഴിക്കേണ്ടത്
ബ്രാഡ്ലുർഗ്ഗ്ലെക്ലിൻ ഇ ഹാൻഡ്വർക്കർഹോഫ്
വിലാസം : വഫൻഹോഫ് 5, 90402 നുർൻബെർഗ്
ടെലിഫോൺ : 0911 227625
1313 മുതലുള്ള നൂറാംബർഗർ ബ്രാഡ് വുർസ്റ്റ് ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് നൂറംബർ ഗസ്റ്റിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള സോസേജ് അടുക്കളയാണ്. ഒരു കഷണം വെളുത്തുള്ളി ചിക്കൻ ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ പരമ്പരാഗതമായി പാചകം ചെയ്ത് സരളവൃക്ഷവും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്, നിറകണ്ണുകളോടെയും, പുതിയ അപ്പവും, ഫ്രാൻസിയൻ ബിയറും അടങ്ങിയ ക്ലാസിക് ടിൻ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചു.
ബ്രാഡ്വർത്സ്തൂസ് ബ്യൂസി സെന്റ് സെബാൾഡ്
വിലാസം : രതൗസ്പ്ൽപ്. 1, 90403 നുർൻബെർഗ്
ടെലിഫോൺ : 0911 227695
പരിസരത്ത് സ്വന്തം കഴുത്തറുത്തു കൊണ്ട്, ഈ ചരിത്ര നൂറംബർഗ്ര റെസ്റ്റോറന്റിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ആൽബ്രെറ്റ് ഡ്യുറെർ ഈ കൃത്യമായ സ്ഥലത്ത് ചെയ്തതുപോലെ നൂർൻബർഗർ റോസ്റ്റ് ബ്രാഡ് വൂറസ്റ്റിന്റെ ഒരു പ്ലേറ്റ് ആസ്വദിക്കുക.
സുവർണീസ് പോസ്റ്റ്ഹോർൺ
വിലാസം : Glöckleinsgasse 2, 90403 നുർൻബെർഗ്
ടെലിഫോൺ : 0911 225153
1492 മുതൽ ജർമ്മനിയിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള വൈൻ ബാറുകളിൽ ഒന്നാണിത്. രാജാക്കന്മാർ, കലാകാരന്മാർ, നാട്ടുകാർ, ടൂറിസ്റ്റുകൾ എന്നിവരുടെ ഇഷ്ടസ്ഥലമാണ് ഇത്. പ്രശസ്തമായ നർനെബർഗർ പ്ളേറ്റ് എന്ന പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഒരു വറുത്ത സോസേജ് ഇത്രയും പുതിയത് ആസ്വദിച്ചിട്ടില്ല.
ബ്രാഡ്വർത് റോസ്ലെയിൻ
വിലാസം : രതൗസ്പ്ൽപ്. 6, 90403 നുർൻബെർഗ്
ടെലിഫോൺ : 0911 214860
ഓൾഡ് ടൗണിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ഈ ഫ്രാൻസൊനിയൻ റെസ്റ്റോറന്റ് 1431 മുതലുള്ള നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ള നുർൻബെർഗർ റസ്താസ്റ്റ് ബ്രൌൺ വുർസ്റ്റിന്റെ സേവനം നൽകുന്നുണ്ട്. ലോകത്തെ ഏറ്റവും വലിയ ബ്രാഡ് വിർസ്റ്റ് റസ്റ്ററാണ് ഇത്.