ഓക്സാക്കൻ ഭക്ഷണ പര്യവേക്ഷണം

10/01

ഒക്സാക്കയിലെ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ

മെക്സിക്കോയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണ കേന്ദ്രങ്ങളിലൊന്നാണ് ഒക്സാക്ക. സംസ്ഥാനത്തിന്റെ മഹത്തായ സാംസ്കാരിക, ജൈവ വൈവിധ്യ വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടകങ്ങൾ, തയ്യാറാക്കൽ രീതികൾ, ഹിസ്റ്ററി കാലത്തെ മുൻകാലങ്ങളായ ഈ കാലഘട്ടങ്ങളിൽ പലതും ഉണ്ട്. മെക്സിക്കൻ മുഴുവനും ഇതുപോലെതന്നെ, ധാന്യവുമാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണ പദാർത്ഥം. അപ്രധാനമായ അനേകം മാർഗങ്ങളിൽ ഇത് ലഭ്യമാണ്. ഫ്ളവർഫുൾ മോളുകൾ, പുതിയ പച്ചമരം, ഉണക്കിയ ചില്ലകൾ, ക്സെസിസോ, ഹാൻഡ്മിഡ് ധാന്യം ടോർട്ടിലകൾ എന്നിവ ഒക്സാക്കൻ ഭക്ഷണത്തെ വളരെ സവിശേഷമാക്കുന്ന ഘടകങ്ങളിലാണ്.

ഓക്സാക്കൻറെ വിപണികളും സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സ്റ്റാളുകളും നിരവധി മികച്ച ഭക്ഷണശാലകളാണ് ഒക്സാക്കൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സാമ്പിൾ.

ഒക്സാക്കയിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയിൽ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്.

02 ൽ 10

മോട്ട്

മോളിലെ മണ്ണ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയ മിനുസമാർന്ന സോസാണ്. മോളി എന്ന വാക്കിനർത്ഥം "മോഹ്-ലെഹ്", നഷാമിലെ "മൊളി" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.

പല തരത്തിലുള്ള മോളുകളുണ്ട്. ഒക്സാക്കയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏഴ് മോളുകളെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കാം, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട്. ഏഴ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് മോളുകൾ മോളിലെ നീഗ്രോ, വർണ്ണമറ്റോ, റോജോ, അമാറില്ലോ, വെർഡെ, ചിച്ചിലോ, മഞ്ചമന്റൽ എന്നിവയാണ്. മോളിലെ നീഗ്രോ (കറുത്ത മോട്ട്) ക്വാസ്തസ്സെഷ്യൻ ഓക്സാക്കൻ മോളാണ്. കറുത്ത മോളിലെ ചേരുവകളിലൊന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ആണ്. ഇത് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, സവാള, കറുവപ്പട്ട, ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, തൈര്, എള്ള്, മത്തങ്ങ, മിൽമ, തക്കാളി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ അരികിൽ വച്ചുള്ള മോളിലെ ജോ കളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ടാമിലേയും enchiladas- ൽ ("enmoladas" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) പോലുള്ള മറ്റ് അവതരണങ്ങളിൽ ഇത് കാണാം.

Oaxaca ലെ മോളറ്റ് കഴിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാടുകൾ ഒരു ലോസ് Pacos റസ്റ്റോറന്റ് ആണ്.

നിങ്ങൾ ചില ആധികാരിക മോളിലേക്ക് ഹോം എടുത്തു ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്ഥിരത കൈവരിക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രുചി നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ചാറു തക്കാളി പാലിലും ഇളക്കുക ഏത് Oaxaca ലെ വിപണിയിൽ മോളിലെ പേസ്റ്റ് വാങ്ങാം.

10 ലെ 03

താമലെസ്

തക്കാളികൾ ധാന്യം ഉപ്പുവെള്ളം ("മാസ്"), ചിലതരം നിറച്ച (മധുരമോ, സസ്യാഹാരമോ), ധാന്യം തൊട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വാഴ ഇലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അലങ്കരിക്കും. സ്പാനിഷിലെ താമലെസിന്റെ ഏകവചനം "തമൽ."

വിവിധതരം ചേരുവകളിൽ തമാലേൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. Oaxaca ൽ വ്യാപകമായി ലഭിച്ചിരിക്കുന്ന tamales തന്ത്രങ്ങൾ രാജാസ് (തക്കാളി, മിറ്റി സ്ട്രിപ്പുകൾ), വെർഡെ , അമാറില്ലോ , മോളെ നീഗ്രോ എന്നിവയാണ് . ഇവ സാധാരണയായി ചിക്കൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സസ്യാഹാരികൾക്ക് താമലെസ് ഡി ഡുലെസ് (മധുര തമാലേൽസ് ), ടാമേൽസ് ഡി ഫ്രിജോൾ (ബീൻ), അല്ലെങ്കിൽ തമാലെസ് ദേ ചീപ്പിൽ (ഒരു സസ്യം) എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഈ കഴിഞ്ഞ രണ്ട് സാധാരണയായി മസാലകൾ സൽസ കൂടെ സേവിച്ചു. ഏറ്റവും ഒക്സാക്കൻ ടമലസ് കിട്ടട്ടെ എന്ന് സസ്യാഹാരികൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. മെക്സിക്കോയിലെ സസ്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ നുറുങ്ങുകൾ വായിക്കുക.

പുരാതന കാലത്ത് തമോരെസ് മസ്സോമെറിക്സയിലും, മധ്യ, ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലുമാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. ഇത് ഒരു പ്രായോഗിക ഭക്ഷണം: പോഷകാഹാരം, പൂരിപ്പിക്കൽ, പോർട്ടബിൾ, എന്നാൽ ഒരുക്കലും സമയം, അധ്വാനമാണ്. തമലെകൾ ചില അവധി ദിനങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മരിച്ചവരുടെ ദിവസം , ക്രിസ്മസ് posadas , Día de la Candelaria എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണമാണ് അവർ. ഒരുപാട് ആളുകളുള്ള കക്ഷികളിലാണ് അവർ സേവിക്കുന്നത്, കാരണം അവ സമയത്തിനനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

ഓക്സാക്കൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റി വാഴ ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ താലales ഡി മോളെ നീഗ്രോ ആണ് . വാഴക്കുഴകൾക്ക് ഈ ടമലുകളിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുണ്ട്. അവർ ചില ഭക്ഷണശാലകളിൽ സേവനമനുഷ്ഠിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒമാസാകയിലെ തെരുവ് മൂലകളിൽ സ്ത്രീകളെ മികച്ച ടമലുകൾ വാങ്ങാം.

10/10

ക്വിന്സി

ക്വസിൽസോ ("keh-se-yoh") എന്നത് ഓക്സാക്കിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു സാക് പുന്നന്തികളാണ്. ഒക്സാക്കയ്ക്ക് പുറത്തായതിനാൽ ക്സെസോ ഒക്സാക്ക , ക്വെസോ ഡേ ഹെബ്ര തുടങ്ങിയവയെ ചിലപ്പോൾ വിളിക്കാറുണ്ട്. പശുവിൻ പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ് ക്സസിൽ. ചിപ്പുകളെ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളാക്കി നീക്കുക, പിന്നീട് ഒരു പന്ത് കയ്യടിക്കുകയാണ് ഉൽപാദനം. വെണ്ണ തൂക്കം വിൽക്കുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള ചീസ് നന്നായി ഉരുകുന്നു, ക്സെസാദില്ലകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അടുത്തത് കാണാം, ട്യൂഡഡകൾ.

മുകളിലുള്ള ഫോട്ടോയിലെ പോലെ ക്വാസെല്ലോ ആസ്വദിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം Empanadas de quesillo con flor de calabaza (quesillo empanadas squash blossoms).

ക്യൂസൊ ഫ്രെസ്കോ, ക്രമാനുഗതമായ ചീസ്, ഒക്സാക്കയിൽ എല്ലായിടത്തും ലഭിക്കുന്ന ചീസ് ആണ്.

10 of 05

ടാലൂഡാസ്

കൂടുതൽ തൈലത്തോടുകൂടിയ ധാന്യം tortillas oversleas ആണ് സാധാരണ corn corn tortillas, "ബ്ലാണ്ടാസ്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഷെൽഫ്-ജീവിതം. ടാലൂഡ എന്ന വാക്ക് മസാല, തയാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തക്കാളി, അവോക്കാഡോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ടേക്ക്ഡാസുകൾ (ആൻഡിന്റോ), കറുത്ത ബീൻ പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ക്സെസില്ലയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, പച്ചമുളകുകളോടെ, ), സെജീന (പന്നിയിറച്ചി) അല്ലെങ്കിൽ ചോരിസോ (സോസേജ്).

തെരുവ് ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ടാലൂഡകൾ തണുത്തുറഞ്ഞ മണ്ണിൽ ചൂടാക്കും. ഒരു ഹോട്ടലിൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ അവ പലപ്പോഴും മുകളിൽ ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ തുറന്ന മുഖാമുഖം കാണിക്കുന്നു. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ കിട്ടാതെ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഒരു ടാലൂഡ സെൻസില്ല പാപ ആന്തീന്തോ ("sen-see-yah sin ah-see-ehn-toe") ചോദിക്കണം.

ചിലസമയങ്ങളിൽ "ഒക്സാക്കൻ പിസസ്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ടാലൂഡകൾ സാധാരണയായി വൈകുന്നേരം അല്ലെങ്കിൽ വൈകീട്ട് രാത്രി ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒക്സാക്കയിലെ ടാലൂഡകൾ കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ള സ്ഥലം ടെർദുഡസ് ലിബ്രേഴ്സ്, ലിബർസ് സ്ട്രീറ്റിൽ മുർകുലിയ, എം ബ്രാവോ സ്ട്രീറ്റുകൾക്കിടയിൽ രാവിലെ 9 മണിമുതൽ രാവിലെവരെ തുറക്കും.

10/06

ചാപ്പലുൻസ്

എരിവും പുൽച്ചാടികളുമൊക്കെ പരീക്ഷിക്കാനായി എല്ലാവരുടെയും ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉണ്ടാവണമെന്നില്ല, എന്നാൽ അവർ ഒക്സാക്കയിലെ ഒരു പ്രശസ്തമായ ലഘു ഭക്ഷണമാണ്. അവയെ വലയിൽ ശേഖരിച്ചശേഷം അവർ വൃത്തിയാക്കിയശേഷം ചിക്കൻ, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് ഒരു വാൽനക്ഷത്രത്തിൽ വറുക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവയെ ഒന്നൊന്നായി വലിച്ചെറിയാം, അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ഒരു തുളച്ചുകയറ്റത്തിലോ ടാക്കോ ചില മയക്കുമരുന്നുകളിലോ കഴിക്കാം.

ഒരു പ്രശസ്ത ഇതിഹാസം പറയുന്നു, നിങ്ങൾ ചാപ്പൂളൈൻ കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ഒസാക്കയിലേക്ക് തിരിച്ചു പോകും. തീർച്ചയായും ഇത് ഒരു പരീക്ഷണമാണ്!

ചാപ്പൂലികൾ പ്രോട്ടീൻ നല്ല ഉറവിടം ആകുന്നു, മുൻകാലങ്ങളിൽ മുതൽ ഒക്സാക്കയിൽ കഴിച്ചാണ്, എന്നാൽ ഓക്സാക്കയിൽ കഴിക്കുന്ന പ്രാണികളല്ല അവ. മഴക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ചിക്റ്റനുകൾ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന ചില പിഴവുകളുണ്ട്. അവർ ചിറകുകളുള്ള വലിയ ഉറുമ്പുകൾ പോലെയാണ്. ഇവ സാൽവയിൽ നിലത്ത് തയ്യാറാക്കി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

07/10

Caldo de piedra

കല്ലോ ഡി പെഡ്ര , "കല്ല് സൂപ്പ്" ഒനാക്സാക്കിലെ ചിന്റാന്റോ വംശീയ വിഭാഗത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്, മുൻകാലങ്ങളായ കാലഘട്ടങ്ങളിലാണ്. ഈ ഗ്രൂപ്പ് പാപ്പലോപപ്പൻ നദിയുടെ തീരങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നതും തീയിൽ ചൂടാക്കിയ നദീതടങ്ങളിലൂടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഒരു സവിശേഷ രീതി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.

കല്ലു സൂപ്പുണ്ടാക്കാൻ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് തക്കാളിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറു, മുളകുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു പായസം പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക, തുടർന്ന് തീയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് എടുക്കുന്ന ചൂടേറിയ നദിയിലെ പാറ, അതിൽ പാകം ചെയ്ത്, തൽക്ഷണം.

ഓക്സാക്കയിലെ ഏതാനും ഉയർന്ന ഭക്ഷണശാലകൾ കലഡോ ഡി പെഡ്രയെ സേവിക്കാൻ തുടങ്ങി, പരമ്പരാഗത ചിന്റണ്ട്കോ പതിപ്പിനുകീഴിൽ സാന്റാ മരിയ ഡെൽ ടുലെയിലേക്കുള്ള റോഡിലെ പാലപ്പ സന്ദർശിക്കുന്നു. ഒരു ചിന്റണ്ട്കോ കുടുംബം കലോഡ്ഡി പൈഡ്രയും ക്സെസാദില്ലസകളും നൽകുന്ന ഒരു ചെറിയ റെസ്റ്റോറന്റ് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.

08-ൽ 10

ബാർബക്കോവ

ഒരു ഭൂഗർഭ കുഴിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം (ബീഫ്, ആട്, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ) ആണ് ബാർബക്കോവ. 6-ആറ് മണിക്കൂർ വരെ സാവധാനത്തിൽ ചില്ലി-ഇറച്ചി മാംസം പാചകം ചെയ്യുക. കുഴിയുടെ അടിഭാഗത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചാറു ശേഖരിക്കുന്നു, ഇത് വിശപ്പു ചവറ്റുകൊട്ടയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന കമ്പോം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓരോ മാക്കിനും അവരുടെ ടാക്കോസിനും, മുകളിലെ ചിത്രത്തിലും, ബീൻസ്, "മാസിറ്റ" (ബാർബക്കോവയുമൊത്ത് അടുപ്പിച്ചെടുത്ത ധാന്യമുളക്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തന്ത്രങ്ങളാൽ നൽകപ്പെടും.

ഞായറാഴ്ച സാധാരണയായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണമാണ് ബാർബക്കോവ. വിവാഹവും, ക്വിൻസെനനേരമാരും, സ്നാപനങ്ങളും പോലുള്ള വലിയ കുടുംബങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്വകാര്യ പാർട്ടിയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സച്ചിലയിലെ ലാ കപ്പില്ലാ റെസ്റ്റോറന്റിലോ ചില ഞായറാഴ്ചകളിൽ ബാർബക്കോവ വിൽക്കുന്ന നിരവധി റോഡരികിലകളിലോ വിപണിയുടെ സ്റ്റാളുകളിലും ചില കുഴിയിൽ പാകപ്പെട്ട ബാർബക്കോവയെ മാതൃകപ്പെടുത്തും.

സമർപ്പിത മാരുമകൾ 20 ഡി noviembre മാര്ക്കറ്റില് പാസില്ലോ ഡി കാര്നെ ആഡാഡയില് ( വെണ്മയച്ച മീറ്റ് ഹാളിലെ) ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത് .

10 ലെ 09

ചോക്കലേറ്റ്

മയോമാമെറികയിലേക്കും, ബീജം നിലനിന്നിരുന്നതും, ചൂടുള്ള പാനീയം പോലെ പ്രീഡിസ്പാനിക് കാലങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നതും കക്കാവരയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഇന്നുമുതലുള്ള പുരാതനവസ്തുക്കൾ തങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് മസാലകൾ കുടിച്ചു മത്തല്ല. കഴിഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ cacao ഒരു മീറ്ററിൽ നിലത്തു (കല്ലു കല്ലും), എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക മില്ലിൽ നിലം.

മിന സ്ട്രീറ്റിൽ ധാരാളം കടകൾ ഉണ്ട് (20 ഡി നവംബെർ മാർക്കറ്റിലെ തെക്ക്). കക്ക് ബീൻസ് മിൽക്കിന്റെ മുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ ഒരു സമ്പന്നമായ ചോക്കലേറ്റ് പേസ്റ്റ് പുറത്തുവരുന്നു. ഇത് പിന്നീട് പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ബദാം എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപഭോക്താവിന്റെ പ്രത്യേകതകൾക്ക് യോജിക്കുന്നു. മായോഡോമോ, സൊളേഡാഡ്, ഗുവഗഗുട്സ എന്നിവയാണ് ചോക്ലേറ്റ് കമ്പനികളിൽ ചിലത്. 20 മിനുട്ടുകൾക്കിടയിൽ മിഗുവൽ കാബ്രേറ സ്ട്രീറ്റിലും മിനയിലെ ഒരു നടപ്പാതയിലൂടെ നടക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് മദ്യത്തിന്റെ സൌരഭ്യം കാണിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ബോക്സോ ബോക്സിലോ വച്ച് മെക്സിക്കൻ ചോക്കലേറ്റ് വാങ്ങാം. അത് പിന്നീട് ചൂടുള്ള പാലും വെള്ളയും ചേർത്ത് "ചോക്കലേറ്റ് ഡി ലീചെ" അല്ലെങ്കിൽ "ചോക്ലേറ്റ് ഡി അഗ്വ" എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് നല്ലതാണ്. ഒരു നുരയെ ചൂടാക്കാൻ പരമ്പരാഗതമായ നടപ്പാക്കൽ ഒരു മലിനിലോ എന്ന പ്രത്യേക മരം ആണ്. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ കൈയ്യിൽ നിന്ന് മോളിൻലിയോ വലിച്ചെടുക്കുന്നു . മോളിനില്ലോയുടെ തൂക്കമെന്തായാലും ഒരു ബ്ലെൻഡർ നല്ലൊരു ജോലിയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

ഒക്സാക്കയിൽ ഹോട്ട് ചോക്കലേറ്റ് പലപ്പോഴും മധുരമുള്ള അപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഡി യിമാ (മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു) കൊണ്ട് നൽകാറുണ്ട് . ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് നിങ്ങളുടെ അപ്പം ഡങ്കിംഗ് തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്, അതിനാൽ ലജ്ജയില്ല!

10/10 ലെ

തേജീറ്റ്

നിലത്തുളള ധാന്യം, കൊക്കോ, പ്രാപ്പിയിലെ പഴത്തിന്റെ വിത്ത്, rosita de cacao , തേജ് (teh-hA-teh എന്ന് ഉച്ചാരണം) എന്നീ പൂക്കൾ പോഷകാഹാരവും ഉന്മേഷവും ആണ്. ഉണക്കിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതം ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് ചേർക്കും. ഈ പാനീയം പരമ്പരാഗതമായി ചായം പൂശിയ പാനീയ പാത്രങ്ങളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കപ്പിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സേവിക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് തേക്കേറ്റിലേക്ക് (ഉപഭോക്താവിന്റെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച്) മധുരം ചേർക്കും.

തെക്കേട്ട് കമ്പോളത്തിലും ഒക്സാക്കയിലെ മുഴുവൻ തെരുവ് മൂലയിലും വിറ്റുപോകുന്നു. സെമാനാ സാന്റാ കാലത്ത് ഹയായാപം നഗരം തേജാറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു. എല്ലാ വർഷവും ഇവിടെ ഒരു ടെജേറ്റ് മേള നടത്തപ്പെടുന്നു.

തേജ്വാട്ട് എന്ന പദം ഒരുപക്ഷേ മഴവെള്ളം എന്നർത്ഥം വരുന്ന "Texatl" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വന്നത്.