പ്യൂബ്ലയിൽ എന്തെല്ലാം കഴിക്കണം

07 ൽ 01

പ്യൂബ്ലയുടെ ഗാസ്ട്രോണമി

മെക്സിക്കൻ ഭക്ഷണം അവിശ്വസനീയമാംവിധം വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. ഓരോ പ്രദേശത്തും ഓരോ പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളും പ്രത്യേകതകളുമുണ്ട്. മെക്സിക്കോയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാന ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് എന്ന നിലയിൽ, പ്യൂബ്ലയുടെ അവസ്ഥ വിവിധതരം ഗാസ്ട്രോണമിക് ഡിസയറ്റുകൾ നൽകുന്നു. നാട്ടുകാരും, സ്പാനിഷ്, അറബ് സ്വാധീനം എന്നിവയുടെ സംയുക്ത സംരഭങ്ങൾ മെക്സിക്കോയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു.

കൊളോണിയൽ കാലഘട്ടത്തിൽ പ്യൂബ്ലയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചിഹ്നങ്ങളുടെ വികാസത്തിൽ പ്യൂബ്ലയുടെ കോൺവന്റന്റുകളിൽ നിന്നുള്ള കന്യാസ്ത്രീകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു. കന്യാസ്ത്രീകളുടെ പൗരോഹിത്യവും മതപരവുമായ പ്രാധാന്യം കന്യാസ്ത്രീകൾ ഇവിടുത്തെപ്പോലെ ഈ പള്ളിയിൽ പൊബ്നോാനോ പാചകരീതികൾ പൂർത്തീകരിച്ചു. മുകളിൽ നിൽക്കുന്ന ഫോട്ടോ സാന്റാ മോണിക്കയുടെ മുൻ കൺവെൻഷനിൽ അടുത്തിരുന്നു, അവിടെ ചൈൽസ് എൻ നാഗദാ ആരംഭിച്ചു. വ്യത്യസ്തമായ ചേരുവകൾ, ചില സ്വദേശികളും യൂറോപ്യൻ വംശജരുമായ ഈ സഹോദരിമാർ ഈ രുചികരവും വിചിത്രവുമായ മെക്സിക്കൻ വിഭവം കൊണ്ട് വരുന്നു.

07/07

മോളെ പോബ്ലാണോ

മോളിലെ മണ്ണ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയ മിനുസമാർന്ന സോസാണ്. "മോളി-ലെ" എന്ന വാക്ക് "മോളി" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും "മിലി" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും വന്നേക്കാം. സ്പെയിനിലെ വാക്കായ മോളർ (പൊടിക്കാനുള്ള ക്രിയ) സമാനമാണ്, അത് ബന്ധപ്പെട്ടതായിരിക്കാം. പലപ്പോഴും ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് enchiladas തയാറാക്കാനോ ടേലേകൾക്ക് ഒരു ഫില്ലിങ്ങോ ഉപയോഗിക്കാം.

മോളിലെ വ്യത്യസ്ത തരം ഉണ്ട്, എന്നാൽ മോളിലെ poblano, പ്യൂബ്ല നിന്ന് പതിപ്പ്, നിലവാരം ഒന്നാണ്. ഒരു അടിസ്ഥാന മോളിലെ poblano പാചകക്കുറിപ്പ് വിവിധ chiles (mulato, pasilla, ancho), അതുപോലെ തക്കാളി, അപ്പം, ടോറില്ല, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചോക്കലേറ്റ്, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, വാഴ, കിട്ടട്ടെ, ബദാം, എള്ള്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധങ്ങൾ കുരുമുളകും, സോപ്പും. സാധാരണയായി, മോളിലെ പല ഘടകങ്ങളും തയ്യാറാക്കാനും ആവശ്യമായി വരാം. അവ പലതും തൊലികളഞ്ഞതും, ചൂടുപിടിച്ചതും, നിലത്തു ഒരു കല്ല് കൊണ്ട് കയ്യടയും ആയിരിക്കണം. ഇന്ന് മോളിലെ പേസ്റ്റ് മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുകയും ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പുനർനിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യാം. എന്നാൽ, ഫ്ളൂറസുകളും പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ പതിപ്പുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാറില്ലെന്നാണ്.

പരമ്പരാഗതമായി 1680 കളിൽ ബിരുദാനന്തര ബിരുദത്തിന് തയ്യാറാക്കിയ സോർ ആൻട്രിയ ഡി ല അസുൻസിയോ, പ്യൂബ്ലയിലെ സാന്താ റോസ കോൺവെന്റിൽ അടുക്കളയിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട മോൾ പോബ്ലാണോ. പുതിയതും പഴയതുമായ ലോകം ചേരുവാനുള്ള സംയുക്തം ഇത് യഥാർഥത്തിൽ മെസ്റ്റീസോ വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു.

പിയേലയിൽ നിർമ്മിച്ച മറ്റൊരു തരം മോളാണ് പിപ്പിയൻ. അതു നിലം കളയുക സ്ക്വാഷ് വിത്തുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പച്ച, ചുവപ്പ് വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്: പിപിയൻ വാട്ഡും പിപിയാൻ റോജോയും.

07 ൽ 03

Chiles en നോഗഡ

ചില്ലിസ് നാഗദാ പ്യൂബ്ല സംസ്ഥാനത്തിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. 1821 ൽ അഗസ്റ്റിൻ ഡി ഇറ്റബ്രിഡ് പ്യൂബ്ലയിലേക്കുള്ള സന്ദർശനത്തോടനുബന്ധിച്ച് സാൻറോ മോണിക്കയുടെ സന്യാസിമാരിൽ നിന്നുള്ള സന്യാസിമാരാണ് അത് നിർമ്മിച്ചത്. മെക്സിക്കോയുടെ സ്വാതന്ത്ര്യത്തിനായി നൽകിയ കരാർ ഒപ്പിട്ടശേഷം അദ്ദേഹം വെറോക്രൂസിൽ നിന്നും മെക്സിക്കോയിലേക്ക് മടങ്ങിയെത്തി. ചുവന്ന മാതളപ്പഴം, വെളുത്ത വാൽനട്ട് സോസ്, അലങ്കരിച്ച പച്ചനിറം എന്നിവയാണ് ഈ വിഭവം.

ചൈൽസ് എൻ നോഡ, സെപ്തംബർ അവസാനം വരെ മധ്യത്തോടെ ജൂലൈ മാസം മുതൽ മാത്രമാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മെക്സിക്കൻ സ്വാതന്ത്ര്യ ദിനാഘോഷത്തിനുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണിത്.

ചോയ്സ് എൻഗഡയുടെ ചരിത്രം , ചരിത്രം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.

04 ൽ 07

ചാലപ്പാസ്

ചാലപ്പാസ് ഒരു പ്രശസ്തമായ മെക്സിക്കൻ സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണം ആണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവരെ പെൌലബ കൂടുതൽ ഉന്നത നിലവാരമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സേവിച്ചു കാണും. ചുവന്ന പച്ചനിറത്തിലുള്ള ടോറിലകൾ അടങ്ങിയ മാംസം (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ), അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള എന്നിവയും, കിട്ടിക്കഴിച്ചിൽ വറുത്തതും. അവർ സാധാരണയായി ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ വിശപ്പുപാളിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്പെയിനിൽ, ചാലപ്പ എന്ന പദം ഒരു ബോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബാർജ് എന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ചാലപ്പാസ് ചെറിയ വള്ളങ്ങൾ പോലെയാണെങ്കിലും അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരുത്തുമ്പോഴാണ് ഈ പേര് വന്നത്.

07/05

സിമിറ്റാസ്, പെലോണസ്

കുരങ്ങുകളിൽ നിർമ്മിച്ച ടോർമാസ് അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയ്ക്ക് സമാനമാണ് സെമറ്റസും പെലോണുകളും. എന്നാൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഓരോ ഉപയോഗത്തിനും ഉള്ള റൊട്ടി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.

സിമിറ്റാസ്: നിങ്ങളുടെ വായനയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വലിയ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ആണ് സെമിതാ പബ്ലാന. സിമറ്റാസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന റൊട്ടി എള്ളുകൊണ്ട് വിത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്ത ചീസ്, ഉള്ളി, സൽസ, വിവിധതരം മാംസാഹാരങ്ങൾ: മിലാനെസ, ഗോമാംസം, ഹാം, അല്ലെങ്കിൽ കാർണൈറ്റസ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് തയ്യാറാക്കാം. സമെറ്റസിലുള്ള അവശ്യ ഘടകങ്ങൾ പേപ്പലോ എന്ന പ്രാദേശിക സസ്യമാണ്.

പെലോണസ്: പേര് "ബഡീസ്" എന്ന് അർഥമുള്ള ഒരു ആവർത്തന പദമാണ്, കൂടാതെ സിമറ്റാസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അപ്പങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പെലനോകൾക്ക് എള്ള് വിത്ത് ഇല്ല, അതിനാൽ "കഷണ്ടി". കറിവേപ്പില, വേവിച്ചതിനുശേഷം കറിവേപ്പില, വറുത്ത മാംസം, ചിപ്പ്ടോൾ സൾസ, ക്രീം ഒരു ചെറുചതുരം എന്നിവ നിറയും.

07 ൽ 06

ടാക്കോസ് അറബീസ്

ലംബ സ്പിറ്റ് (സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചിയുടെ കട്ടിലിൽ) മാംസം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ടാക്കോ സവാബി (അറബ് സ്റ്റൈൽ ടാക്കോ), പിച്ച റൊട്ടിക്ക് സമാനമായ പാൻ ആരാബെ എന്ന മാവ് ടോറിലയിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇറാഖിൽ നിന്നുള്ള കുടിയേറ്റക്കാർ ടാക്കോസുകളെ സേവിക്കുന്ന രീതി പിന്തുടർന്നിരുന്നിരിക്കാം, പക്ഷേ അവർ നഗരത്തിലുടനീളം വളരെ ആകർഷിച്ചു. 1933 മുതൽ പ്യൂബ്ലയിൽ ആൻഡിഗു തക്ക്കരിയ ലാ ഓറിയന്റൽ ടാക്സസ് സേവനം ചെയ്തിരുന്നതായി അവകാശപ്പെടുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ നഗരത്തിലുടനീളം അവർ പല സ്ഥലങ്ങളിലും ആസ്വദിക്കുന്നു.

Puebla- നെ കുറിച്ച് Poubla- ന്റെ ടാകോസുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.

07 ൽ 07

പരമ്പരാഗത മധുരങ്ങൾ

നിങ്ങൾ പ്യൂബ്ലയുടെ രുചികരമായ സമ്മാനങ്ങൾ നിറച്ചു കഴിയുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ സ്വീറ്റ് പല്ലിയെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താനുള്ള സമയമാണിത്, പ്യൂബ്ലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. ഈ മെക്സിക്കൻ നഗരത്തിൽ പരമ്പരാഗത മധുര പലഹാരങ്ങളും മിഠായികളും ഉണ്ട്. 6 ഓറിയെന്റെ സ്ട്രീറ്റിലൂടെയുള്ള പ്രണയാർദ്രമായ , ലോ കാൾ ഡി ലോസ് ഡുൽസസ് ( മധുര പലഹാരങ്ങൾ) എന്നറിയപ്പെടുന്ന, നിങ്ങൾ പല ഷോപ്പിംഗ് കാൻഡികൾ വാങ്ങാനും വാങ്ങാനും കഴിയുന്ന നിരവധി കടകൾ കാണും.

ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഏതാനും ഡുഷോകൾ പരമ്പരാഗതമായി പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം :

ടോർട്ടിറ്റാസ് ഡി സാന്ത ക്ലാര
സ്പാനിഷ് കോളനിയിലെ സാന്താ ക്ലാരയിലെ കോൺവെന്റിൽ പ്യൂബ്ലയുടെ ഏറ്റവും സവിശേഷമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്ന് സൃഷ്ടിച്ചു. അടുത്തിടെയുണ്ടായ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട ഡുലെസ് ഡി പെപ്പീറ്റ എന്ന കന്യക ഗംഭീര വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കന്യാസ്ത്രീയുടെ പുതിയ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു കന്യാസ്ത്രീ അന്വേഷിച്ചു കൊണ്ടിരുന്നു. അത് കുക്കിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. കുക്കി അടിഭാഗം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും തുടർന്ന് ക്രീം കോക്കോക്ഷൻ ചേർക്കുകയും ചെയ്യും, അത് തണുത്തപ്പോൾ അതിനെ ദൃഢമാക്കുകയും, ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ക്രീം നിറമുള്ള ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഡ്യുൽസ് ഡി കമോട്ട്
ഈ മിഠായികൾ പഞ്ചസാരയും വിവിധതരം സുഗന്ധങ്ങളും കലർത്തിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു. അവർ കൈയിൽ ഉരുട്ടി മെഴുകു പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഇരിക്കുന്നു. ഡൂലസ് ഡി കാമോട്ട് പ്യൂബ്ലയിലെ കൊളോണിയൽ കാലഘട്ടത്തിലേക്കും.

ജാമൊൺസിലോ
വിവിധ തരത്തിലുള്ള പരമ്പരാഗത കാൻഡികളുമായി ജാമൊൺസിലോക്ക് പരാമർശിക്കാനാകും. ഒരുതരം പോഡ്, പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയത്, ഒരു കഷണം പോലെ സുഗന്ധവും പെകകിനും കറുവാപ്പട്ടയും വാനിലയും അടങ്ങിയിരിക്കാം. ജാമൂൺ സിറോ ഡി പെപ്പിത മത്തങ്ങ വിത്ത് പേപ്പറിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സാധാരണയായി ചുവന്ന വരകളുള്ള ഒരു ബാർ ഫോമിൽ വരുന്നു.

പ്യൂബ്ലയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ, ഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടെ, ബ്ലോഗർ പരിശോധിക്കുക Puebla നെ കുറിച്ച്.