01 ഓഫ് 04
കാനഡയിലെ മാപ്പിൾ സിറപ്പ്
ഫോട്ടോ കടപ്പാട് ജെറ്റിക് ഇമേജസ്. കാനഡയിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള സാധനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മാപിൽ സിറപ്പ്. ലോകത്തെ മൊത്തം ഉത്പാദനത്തിന്റെ 85 ശതമാനവും (കൃഷി, അഗ്രി-ഫുഡ് കാനഡ).
ഈ മധുരമുള്ള സ്റ്റൈറ്റി സാൻഡ്മെന്റിൻറെ ഉത്പാദനം കാനഡയിൽ വസന്തകാലത്തിന്റെ ചടങ്ങാണ്. കൂടാതെ, ഒന്റാറിയോ, ക്യുബെക്ക്, മാരിറ്റിം എന്നിവിടങ്ങളിൽ സിറപ്പ് ഉത്സവങ്ങൾ ആഘോഷിക്കാൻ ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകളുണ്ട്.
സാധാരണയായി, മാർച്ച്, ഏപ്രിൽ മാസങ്ങളിൽ സ്രവം ആരംഭിക്കുന്നത് എവിടെയാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു സന്ദർശനത്തിനായി തയ്യാറായാൽ, ഓരോ വർഷവും സമയം മാറുന്നു, അവസ്ഥകളും തുറക്കുന്ന സമയവും പരിശോധിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.
02 ഓഫ് 04
കാനഡയിലെ മാപ്പിൾ സിറപ്പ് ഫെസ്റ്റിവലുകൾ
പഞ്ചസാര ഷാക്ക് സീസണിൽ മാപ്പിൾ ടഫി നിർമ്മിക്കുന്ന സമയമാണ്. ഫിലിപ്പ് ഹെൻറി / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ഒന്റോറിയോ, ന്യൂ ബ്രൂൺസ്വിക്ക്, നോവ സ്കോട്ടിയ എന്നിവയും മേപ്പിൾ സിറപ്പിലെ ഏറ്റവും വലിയ നിർമ്മാതാക്കളാണ് ക്യുബെക്ക്. മാർച്ചിലും ഏപ്രിലിലും ഈ ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് ഈ ഉത്സവങ്ങൾ ആഘോഷിക്കുന്ന ഉത്സവത്തോടുകൂടിയ ഉത്സവങ്ങളും, ഉൽപ്പാദകർ പൊതുജനങ്ങൾക്ക് പൊതുജനങ്ങൾക്കായി തുറന്നു കൊടുക്കുന്നു.
കുറഞ്ഞതും കുറച്ചുമുള്ള കൃഷിസ്ഥലങ്ങൾ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് നിർമ്മാണത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. മിക്കവാറും അവരുടെ മരങ്ങൾ കുഴഞ്ഞുകയറുന്ന മൈലേലുകൾ വരെ തുളച്ച്, വാക്വം തുമ്പിലേക്ക് സോപ്പ് പമ്പ് ചെയ്യുന്നു; എന്നാൽ സ്യൂറിറി ഡി ലാ Montagne പോലെയുള്ള ചില പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഊർജ്ജം ശരിയായിരിക്കുമ്പോൾ കൈപ്പത്തി മരങ്ങൾ കൈമാറാൻ ജീവനക്കാരെ അയയ്ക്കുകയും പിന്നീട് സിറപ്പ് വരെ മധുരമാലിമലയിലെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ വലിയ ഭീമൻ കോൾഡ്രണിൽ നിൽക്കുകയും ചെയ്യും.
എല്ലാ പഞ്ചസാര ഷാക്കിലുമുള്ള സന്ദർശകർക്ക് സന്ദർശകർക്ക് ഒരു ടൂറിൻറെ പര്യവസാനവും, മേപ്പിൾ സിറപ്പിൻറെ വിശദീകരണവും, എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിച്ചത്, എങ്ങനെ ഉത്പന്നമായാലും, ചിലപ്പോൾ ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാൻകേക്കുകൾ, ടൂർറ്റയർ, സോസേജുകൾ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ച് വിശിഷ്ടമായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം.
മാങ്ങിൽ സിറപ്പ് ഉത്സവങ്ങളിൽ, വാഗൺറൈഡുകൾ, കരകൗശല സെഷനുകൾ, ടൂറുകൾ, പ്രകടനങ്ങൾ, മഞ്ഞ് തൊപ്പികൾ (ഫോട്ടോ കാണുക), കൂടാതെ പാൻകേക്കുകളും മറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങളും ഫിനിഷ്ഡ് ഉത്പന്നങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
ഒന്റാറിയോ, ക്യുബെക്ക്, മറ്റ് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് പ്രൊവിഷനിനുകളിലുള്ള പ്രധാന നഗരങ്ങൾ മാപ്പിൾ സിറപ്പ് - അല്ലെങ്കിൽ "പഞ്ചസാര ഷേക്ക്" - അടുത്തുള്ളതായിരിക്കും. നല്ല രീതിയിൽ കാണുന്നതിന് പ്രാദേശിക പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈൻ പരിശോധിക്കുക.
- ആംടേരിയൊ മാപ്പിൾ സിറപ്പ് ഫെസ്റ്റിവൽസ്
- ന്യൂ ബ്രൂൺസ്വിക്ക് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഫെസ്റ്റിവൽസ്
- നോവ സ്കോട്ടിയ മാപ്പിൾ സിറപ്പ് ഫെസ്റ്റിവൽസ്
04-ൽ 03
മാപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു
മാപിൽ സിറപ്പ് പ്രധാനമായും കാനഡയിലെ ക്യുബെക്, ഒൺടേറിയോ, ന്യൂ ബ്രൺസ്വിക്ക് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ജൊനാഥൻ കിർണിൻ / ഗെറ്റി ഇമേജസ് മാമ്പിൽ സിറപ്പ് ചൂടിൽ കാലാവസ്ഥയിൽ പഞ്ചസാരയിലേയ്ക്ക് പരിവർത്തിച്ചുള്ള മാപ്പിൾ മരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്നു. വെള്ളം ചേർത്ത് ഓട്ടം തുടങ്ങും. മാർച്ച് ആദ്യം ഈ "മാപ്പിൾ വെള്ളം" പല ആഴ്ചകളായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഈ സമയത്ത് മരങ്ങൾ ടാപ്പുചെയ്ത്, റൺ ഓഫ് മാപ്പിൾ വെള്ളം ശേഖരിച്ച്, തിളപ്പിച്ച് ചുരുങ്ങി, സിറപ്പിലേക്ക് മാറ്റി, ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിവെള്ളമാണ്.
ഗോൾഡൻ കളർ, ഡെലിക്റ്റേറ്റ് ടേറ്റ്, ആമ്പർ കളർ, റിച്ച് ടേറ്റ്, ഇരുണ്ട കളർ, റിച്ച് ടേറ്റ്, സ്ട്രെങ് ടാസ്റ്റിലെ വളരെ വെളുത്ത നിറം എന്നിവയാണ് അവസാന ഉത്പന്നം. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇരുണ്ട നിറം, ശക്തമായ രുചി.
2017 ലെ മാപ്പിൾ സിറപ്പ്, 500 മില്ലിലേറ്റർക്ക് ($ 2 കോപ്പിനേക്കാളും 17 ഔൺസ്) $ 10 ന് Cdn $ 10 ചെലവാകും. സിറപ്പ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിനായി വലിയ അളവിൽ ധാരാളം സ്രവം വളർത്തേണ്ടതുണ്ട്. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭാഗം സിറപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ 40 ഭാഗങ്ങൾ സ്രവം ആവശ്യമാണ്, ഇത് 10 ഗാലൻ സ്രവം ആണ്.
കാനഡയിലെ ഒരു സമ്പന്നവും പ്രാധാന്യമുള്ളതുമായ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് വ്യവസായം. ഒരു മോശം സീസണിൽ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഭീകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.
04 of 04
മാപ്പിൾ സിറപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - മാപ്പിൾ സിറപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുക
പന്നിയിറച്ചി, പൈനാപ്പിൾ, മുനി, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്. ജെയിംസ് ഡി വാൾ / ഗെറ്റി ഇമേജസ് മാമ്പി സിറപ്പിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാൻകെക്കിന് അപ്പുറം കടന്നില്ല. നിങ്ങൾ മാധുര്യം തിരയുന്നെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സമ്പന്നതയും സ്വാദും ഉപയോഗിച്ച് മാപ്പിൾ സിറപ്പ് ചേർത്തുകൊണ്ട് ശ്രമിക്കുക. ഗ്ലെസുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ഡെസേർട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതൽ മാധുര്യവും തേൻ പോലെ മാപ്പിനെ സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
സുഗന്ധപൂരിതമായ പഞ്ചസാര പോലുള്ള ചില മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കാലിൻ, ഇരുമ്പ്, തയാമിൻ തുടങ്ങിയ ഗുളിക സാന്നിദ്ധ്യം, മരുന്നുകൾ, ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല സ്രോതമാണ്. ചില ആരോഗ്യപ്രവർത്തികൾ പറയുന്നത് മേപ്പിൾ സിറപ്പിൽ അർബുദം തടയുന്നതും, ആന്റിബയോട്ടറികൾ, ആന്റിബയോട്ടിക് സ്വഭാവമുള്ളവയുമാണ്. മറ്റുള്ളവർ പറയുന്നത്, മാപ്പിൾ സിറപ്പ് ഇപ്പോഴും കലോറിയും സാധ്യതയുമുള്ള പൗണ്ടുകളിലാണ് പാക്ക് ചെയ്യുന്നത്.
Bon Appetit ൽ നിന്ന് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് പാചകത്തിന്റെ വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം കാണുക.