ചില കിഴക്കൻ ജർമൻ ഉൽപന്നങ്ങൾ ചുവന്ന ചരക്കുമായി അതിജീവിച്ചു, എന്നാൽ സ്പ്രെവൾഡ് അച്ചാർ ജർമ്മനിയിൽ വീണ്ടും ഒത്തുചേർന്നതിന് ഏറെ അനുയോജ്യമായ ഒൾജിക്കൽ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പകരം സ്പ്രേവ്വാൾഡ് ഗർകിനും സ്പ്രേവാൽഡ്ഗുർകണും എന്നാണ് ഈ അച്ചാർ വിളിക്കുന്നത്. ഇത് അച്ചാർക്ക് സുഖസൗകര്യങ്ങളുടെ ഒരു ഉറവല്ല, മറിച്ച് അഭിമാനവും തൊഴിലവസരവുമാണ്. സ്പ്രെവൾഡ് ഗർകിനിയുടെ പ്രാധാന്യം കണ്ടുപിടിക്കുക, അതിന്റെ അസ്തിത്വത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അസ്തിത്വം എങ്ങനെ ആഘോഷിക്കാം.
സ്പ്രിവാൾഡ് പിക്കിളിനെക്കുറിച്ച് എന്തൊക്കെയാണ് വിശേഷങ്ങൾ?
ഈ അച്ചാറിനെ കുറിച്ചുള്ള ആദ്യ കാര്യം അതിന്റെ മേഖലയാണ്. ബർണെൻഡിനെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള ബ്രാൻഡൻബർഗിലെ "ഗ്രീൺ ശ്വാസകോശം" എന്നറിയപ്പെടുന്ന പട്ടണത്തിൽ നിന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ തെക്ക് കിഴക്ക് അറിയപ്പെടുന്നു. ബ്രീഡ് ഗ്രിമിൻെറ അതിമനോഹരമായ കഥകളാണ് ഈ വന പ്രദേശം. യുനെസ്കോയുടെ സംരക്ഷിത ജൈവമണ്ഡലം കൂടിയാണ് ഇത്. ആയിരക്കണക്കിന് മനുഷ്യനിർമ്മിതമായ ജലപാതകൾ പിക്ചേഴ്സ് മെഡിറ്ററേഴ്സ്, 3 ശതമാനം Spreewalders എന്നിവ അച്ചാർ വ്യവസായത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
അതുകൊണ്ട്, ജർമ്മനിയിൽ സംഭവിച്ച വലിയ മാറ്റങ്ങൾ ഈ സമാധാനപരമായ മൂലധനം തൊടാൻ സാവധാനത്തിലായിരുന്നില്ല എന്നത് ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല. ദിവസം തോറും ഒഴുകിപ്പോകുന്നവർ സ്ഫ്രേവാൾഡിലേക്ക് പറക്കുന്നു , കനേഡിയേഴ്സ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കനാലുകളിൽ കലശലായ പാത്രങ്ങളിലോ ഫ്ലോട്ടിംഗ് ബോട്ടുകളിലോ ഫുൾ ടേബിളുകളിലോ നാവിഗേഷൻ ക്രിസ്റ്റൽ ആക്ടർട്ടുകളിലോ യാത്രചെയ്യുക.
ധാരാളമായി കൂടെ, ധാതു-സമ്പന്നമായ അവസ്ഥ, വായു, മണ്ണിൽ ഉയർന്ന ആർദ്രത, ഇരുമ്പ് ഓക്സൈഡുകളിൽ ഉയർന്ന വെള്ളം എന്നിവ അച്ചാർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
പ്രതിമാസം 20 ലോക്കൽ കർഷകർ 1 മില്യൺ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പ്രതിദിനം 2,000 ടൺ സ്പെയർവാൽഡ് ഗുർഗെൻറും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അത് ജർമ്മനിയിൽ വിറ്റഴിച്ച പിക്കിൾത്തടിച്ച പായകളിൽ ഏകദേശം പകുതിയാണ്!
ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഭക്ഷണം ഇല്ലാതെ ഒരു ദിവസത്തെ യാത്ര എന്താണ്? ബ്ലൂറ്റ് വൂർസ്റ്റ് (ബ്ലഡ് സോസേജ്), ഗ്രുറ്റ്സ് വുർസ്റ്റ് , സോർവർ സൂർക്രോട്ട് , ലിനോൾകാർഫോഫോൾന്റെ ഒരു വശത്ത്, (ഫ്ലേക്സ്സീഡ് ഓയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്).
എന്നാൽ തർക്കമില്ലാത്ത പ്രിയങ്കയാണ് അച്ചാർ. സെന്ഫ് (കടുക്), മദ്യം തുടങ്ങിയ വിചിത്ര വസ്തുക്കളിൽ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മ്യൂസിയം അവിടെയുണ്ട്. കീ കീപ്പുകളും വസ്ത്രങ്ങളും അവർ അലങ്കരിക്കുന്നു. സ്പ്രിവാൾഡിൽ എല്ലായിടത്തും വില്പന നടത്തുന്നു, ടൂർ ബോട്ടുകളുടെ ഷെഡ്സ്റ്റോപ്പുകളിലുള്ള കനാലുകൾക്കപ്പുറം പോലും. സ്പ്രേവാൾഡിലെ അവരുടെ ജന്മനാട്ടിൽ അവരെ നിങ്ങൾ കാണാതെ പോയാൽ, സ്പ്രേവാൽഡ് ഗുർഗൻ എല്ലാ പലചരക്കു കടകളിലും വിറ്റുപോകുന്നു. പുതിയ ചതകുപ്പ (ആരും വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര), സെസെഫൂർഗൻ (കടുക് വിത്തുകൾ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി കൂടെ pickled) ഒപ്പം Gewürzgurken (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി) കൂടെ saure Gurken മൂന്ന് പ്രധാന ഇനങ്ങൾ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു ക്ലാസിക് ഈസ്റ്റ് ജർമ്മൻ ഭക്ഷണം ഒരു സൈഡ് അവരെ ആസ്വദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു കറുത്ത അപ്പം മുറിച്ചു Schmalz (പന്നിയിറച്ചി-കൊഴുപ്പ്).
സ്പ്രേള്ഡല്ഡ്കര്ഗന്റെ ചരിത്രം
പതിനാലാം നൂറ്റാണ്ടോടെ തന്നെ ഡച്ച് താമസക്കാർ സ്പ്രേവാൾഡ് ഗർകികനെ ആദ്യമായി കൃഷിചെയ്തിരുന്നു. വളർച്ച മന്ദഗതിയിലായിരുന്നു. എന്നാൽ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ എഴുത്തുകാരനായ തിയോഡോർ ഫൊത്തേനൻ വാൻഡൻഗുൻ ഡർക്ക് മാർക്ക് ബ്രാൻഡൻബർഗിലെ അച്ചാറുളള ചായത്തെക്കുറിച്ച് കാവ്യാത്മകമായി എഴുതി. ഓരോ വർഷവും ബർലിനിൽ താമസിക്കുന്ന ഒരു വീപ്പയും അദ്ദേഹം സ്വന്തമാക്കിയിരുന്നു.
അച്ചാറിൻറെ സ്വാധീനം ജിഡിആറിന്റെ കീഴിലുള്ള സർക്കാർ ഉടമസ്ഥരായ സ്റെ്രെൽഡാൾഡൊൻസ്വേവ് ഗോൾസൻ ഉൽപ്പാദത്തോടെ പൂട്ടു . ജനപ്രിയ ചിത്രമായ ഗുഡ് ബൈ, ലെനിൻ!
, ജിഡിആറിന്റെ പെട്ടെന്നുള്ള തകർച്ചയ്ക്കുശേഷം മകൻ അച്ചാർക്ക് തിരയാൻ തിരയുന്നിടത്ത്.
1999-ൽ Spreewaldgurken പരിരക്ഷിതമായ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന (PGI) നേടിയെടുത്തു. അതായത്, ഈ മേഖലയിൽ വളരുന്നവർ മാത്രമേ ആ പേരിൽ വിൽക്കാൻ കഴിയൂ. അവ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരക്കല്ലായിരിക്കാം ("സുഗന്ധമുള്ള വസ്തുക്കൾ" അനുവദനീയമാണെങ്കിലും).
2006 ൽ ഒരു ഓർഗാനിക് പതിപ്പ് അവതരിപ്പിച്ചു. ലുബ്ബേനോയിൽ നിന്നുള്ള റബേയെ 100 വർഷം വരെ അച്ചാറുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ അടുത്തിടെ മധുരമുള്ള ചില്ലിയും, കറയും പോലുള്ള ബദലുകളുമായി പരീക്ഷിച്ചു തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഗൂർക്കൻഡേവ്ഗ് , ഗൂർക്കൻ മ്യൂസിയം
ജൂലൈ, ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ വിളവെടുക്കുന്നു. സ്പ്രിവാൾഡ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഗൂർക്കൻഡേവ്ഗ് (ഗർകിൻ ചക്രം പാഥ്) എന്നിവയിലുടനീളം കറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കാണാം. Spreewald വഴി 260 കി.മീ സഞ്ചരിച്ചാൽ, ഈ ബൈക്ക് പാത വർഷം തോറും മനോഹരമാണ്, എന്നാൽ ഈ ഉയർന്ന മാസങ്ങളിൽ യഥാർത്ഥ ശക്തിയുള്ളതാണ്.
ല്യൂബനൗവിലെ വലിയ പട്ടണമായ ലുബ്ബാനൗവിൽ നിങ്ങളുടെ റൈഡ് ആരംഭിക്കുക, ഗാർകെൻമെയിൽ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്ത്, തുറമുഖങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കിവിട്ട ഒരു സ്റ്റാളും എല്ലാ വസ്തുക്കളും നൽകിക്കൊണ്ട് (ഇത് പലപ്പോഴും ഞായറാഴ്ച അടച്ചിട്ടുണ്ട്). പല വസ്തുക്കളെയും മാതൃകയാക്കി വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ നിരവധി ഇനങ്ങൾ വാങ്ങുക.
40,000 ടൺ കുക്കുമ്പർ ഇവിടുത്തെ വയലിലൂടെ ഓടിക്കണക്കി മറിയുക. റൈഡർമാർക്ക് അഞ്ച് ആഴ്ചയ്ക്കകം എയർടൈറ്റ് ഫൈബർഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ടാങ്കുകളിലോ പുളിപ്പിച്ച് കൊഴുപ്പ് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ ആകുന്ന സംസ്കരണ സസ്യങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയും. സാലസ്ഗുർഗ ഉണ്ടാക്കാനായി ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, മുള്ളങ്കി, ഗുവോർസ് ( ഉഴിച്ചിൽ ) അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ജലസംഭരണി എന്നിവ ഉപ്പുവെള്ളമായി ചേർക്കുക .
മീൻപിടുത്തം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ഗ്രാമമാണ് ലെധെ. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ദൂരമുണ്ട്. ഇവിടെ മൃതദേഹം അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. വള്ളം കൊണ്ട് തപാൽ ലഭിക്കുന്ന വീടുകളോടൊപ്പം അച്ചാർക്ക് ഗൂർക്കൻമ്യൂസിയം (അനർ ഡോൾസെ 6, 03222 ലെഹെഡ്) ഉണ്ട്. ഒരു € 2 പ്രവേശന ഫീസ് വേണ്ടി, സന്ദർശകരെ സ്പ്രെവൾഡിലെ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഗ്രാമീണ ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു സ്വയം പര്യടനം നടത്താൻ കഴിയും. വാർഷിക ഗൂർകന്റാഗ് ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് കിരീടധാരികളായ ഗേർസ്കൻ ക്യൂൻസിന്റെ ചിത്രമുള്ള ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റ് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. ഈ മേഖലയിലെ കൃഷിരീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ കൃഷി ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ ഗുർഗെനുകളെക്കുറിച്ച് എല്ലാം അറിയണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ലുബ്ബനൗവിന്റെ ഗൈഡഡ് അച്ചാർ ടൂർ അവിടെയുണ്ട്. മെയ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ എല്ലാ ഭാഷകളിലും (ഞായറാഴ്ച ഒഴികെ) ഇത് വിവിധ ഭാഷകളിൽ ലഭ്യമാണ്. ടൂറിസ് ഇൻഫർമേഷൻ ഓഫീസിൽ ടൂർ നടത്താം. കൂടാതെ 7 മണിക്കൂറോളം നടക്കണം, സംസാരിക്കൂ, അച്ചാറിൻറെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.
സ്പ്രേവെൽഡർ ഗുർകന്റേഗ്
നിങ്ങൾ Spreewaldgurken - പ്രതാപത്തിന്റെ പിറന്നാൾ അനുഭവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, Spreewälder Gurkentag ന്റെ വാർഷികോത്സവത്തിലേക്ക് പോകുക . ഇപ്പോൾ 18 ആം വർഷം ഗോൾസെൻ പട്ടണത്തിൽ അച്ചാർ ആധാരമായ ഉത്സവങ്ങൾ, കരകൌശലങ്ങൾ, മാർക്കറ്റ്, - തീർച്ചയായും - ഗുർഗെൻ തിന്നും. ഉത്സവങ്ങൾക്കു മേൽനോട്ടം വഹിക്കാൻ നൂറ് വിൽപനക്കാരും ഒരു രാജകുമാരിയും രാജാവും ഉണ്ടാകും.
- തീയതികൾ : ഓഗസ്റ്റ് 13 - 14, 2016
- മണിക്കൂറുകൾ : 10:00 - 18:00
- ദിശകൾ: ബെർലിനിൽ നിന്ന് ലുബ്ബെനൗ (Spreewald) ൽ നിന്നും RE2 ഉം പട്ടണത്തിലേക്ക് വടക്കുപടിഞ്ഞാറേ നടന്നു. ട്രെയിൻ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ എടുക്കും.