മെക്സിക്കയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മെക്സിക്കൻ പാനീയം ടെകിലിലയാണ്. പക്ഷേ, ഇവയിൽ മൂന്ന് എണ്ണവും ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നു. അവർ എല്ലാം മെക്സിക്കോയിൽ മങ്കി എന്നറിയപ്പെടുന്ന കൂറിപ്പാടിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കപ്പെടുന്നു.
നീളം അല്ലെങ്കിൽ Maguey
ഇംഗ്ലീഷിൽ "സെഞ്ചുറി പ്ലാന്റ്" എന്ന് ചിലപ്പോൾ വിളിക്കപ്പെടുന്ന നീളം, മെക്സിക്കോയിലും തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലും സാധാരണമാണ്. അതിന്റെ ഉപയോഗങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം വ്യത്യസ്തമാണ്: ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടത്ര ഫൈബറിനായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു. പുരാതന കാലങ്ങളിൽ മുള്ളും ഉടുപ്പിനുപയോഗിച്ചും രക്തചൊരിച്ചിൽ ആചാരാനുഷ്ഠാനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
അടുത്തിടെ, അഗ്രാമീൽ എന്ന സ്രവം വളരെ താഴ്ന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സിനുള്ള സ്വാഭാവികമായ മധുരചർമ്മിയടങ്ങിയ അങ്കീൻ അമൃതമായ രൂപമാക്കി മാറ്റി. എന്നിരുന്നാലും, കാലാനുസൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ ഉപയോഗം ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്.
ടെക്വില മെസ്കാൾ
ഏതാനും വ്യത്യസ്ത വർണ്ണങ്ങളിലുള്ള മീസിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ മാർക്കറ്റിൽ കൂടുതൽ മെഗാകൾ എവേവ് എസ്പാഡിനൊപ്പം ഉണ്ടാകും . മെസർക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പിങ്ക് എന്ന പേമാരിയുടെ ഹൃദയം, വറുത്ത് പൊടിച്ചതും പുളിപ്പിച്ചതും ഉണക്കിയതും ആണ്.
മെക്സിക്കോയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ പദം:
പാരാ ട്യൂഡോ മാൽ, മെഴ്സൽ
പാരാ ടുഡൌ ബൈൻ ടാംബിയൻ.
ഏതാണ്ട് വിവർത്തനം ചെയ്ത രീതികൾ: എല്ലാ ക്ലേശങ്ങൾക്കും, മെസർക്, എല്ലാ നല്ല ഭാഗങ്ങൾക്കും, മെസെക്കൽ ഏത് അവസരത്തിലും ഉചിതമാണ് എന്ന ആശയം പ്രചരിപ്പിക്കുക.
മെക്സിക്കോയിലെ പല ഭാഗങ്ങളിലും മെസ്കാൾ ഇപ്പോഴും പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അത് മെഴ്സൽ ഡെ ടെക്വില അറിയപ്പെടുന്ന മെഴ്സലുകളല്ല .
ഒരു സ്പെക്ട്രം അഴുകിയ പ്ലാന്റ്, നീലക്കുഴൽ അല്ലെങ്കിൽ അവെവേ ടെക്വിനന വെബെറിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ് ആത്മാവത .
ഗ്വാഡലാജാരയുടെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറ് നദിയിൽ നിന്ന് 65 കിലോമീറ്റർ അകലെയുള്ള സലിസാഗോ ഡെ ടെക്വില ജലിസ്കോ പട്ടണത്തിനു ചുറ്റുമുള്ള പടിഞ്ഞാറൻ മെക്സിക്കോയിൽ മാത്രമാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇപ്പോൾ യുനെസ്കോയുടെ ലോകപൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന മെക്സിക്കോയിൽ ഈ മേഖലയിൽ 90,000 ഏക്കർ നീല നിറയെ വളരുന്നു.
മെക്സിക്കോയിലെ ഒരു ദേശീയ ചിഹ്നമായി തെക്വിലാ മാറിക്കഴിഞ്ഞു. സ്പ്രിംഗ് ബ്രേക്കർ ജനക്കൂട്ടത്തിനിടയിൽ പ്രചാരം നേടിയെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും മദ്യപിച്ച് വേദനിക്കുന്നവർക്ക്, പ്രീമിയർ മെഴ്സലുകൾ, തേക്കിലകൾ എന്നിവയും കൂടുതൽ വിവേചന രഹിതരായവരെ ആകർഷിക്കുന്നു.
ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള തേക്കുപണികൾ ലേബലിൽ പ്രിന്റ് ചെയ്യപ്പെട്ട 100% കൂടും - ഇതിനർത്ഥം മറ്റൊരു ഭൗതികസസ്യങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടില്ല എന്നാണ്.
ജലിസ്കോ ടെകവില സന്ദർശിക്കുന്നു
Tequila- യുടെ ഒരു സന്ദർശനം നിങ്ങളെ ടെക്നോള ചരിത്രത്തെയും ഉൽപാദനത്തെയും കുറിച്ച് അറിയാൻ അനുവദിക്കുന്നു. പല പ്രധാന ഡിസ്റ്റിലറികൾ ടൂർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഗുവാഹത്തി രാജധാനി ട്രെയിനിനടുത്താണ് ഈ ഗുഹയിലെത്തുന്നത്. ട്രെയിൻ യാത്ര രണ്ട് മണിക്കൂറിലധികം നീണ്ടുനിൽക്കും, അത് അതിശയകരമായ മരുഭൂമികളിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുന്നു. റീഫെറന്റ്സ് ബോർഡിൽ സേവിക്കുകയും വിനോദപരിപാടി ഒരു മറായിച്ചി ബാൻഡ് നൽകുന്നു.
എങ്ങനെ tequila ആൻഡ് mezcal കുടിപ്പാൻ
ടെക്കീല ഷോട്ടുകൾ കുടിവെള്ളം വളരെ പ്രചാരകരമാണെങ്കിലും, ശരിയായ ചിത്രത്തിൽ (ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ആദ്യത്തെ?) ചിത്രീകരിക്കാനുള്ള ചില ചർച്ചകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ടെകquില കൊണ്സോയിസറുകൾ ഒരു നല്ല ടെക്വീല അല്ലെങ്കിൽ മെസ്കൽ ഷൂട്ടിങിന് പൂർണ്ണമായ ഒരു മാലിന്യമാണെന്നാണ് അവർ പറയുന്നത്. തക്കാളി, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, നാരങ്ങനീര് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം, ഒറ്റയ്ക്കായോ, അല്ലെങ്കിൽ സങ്കീർത്തിയോ , മുളകുപൊടിയോ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധം വയ്ക്കുക.
പൾക്ക്
അൾട്ടേ ഭാഷയിലുള്ള ഒക്ലി എന്ന് വിളിക്കുന്ന പുൽക്ക് ("പൂൾ കായ "), അഴുകിയ ചെടിയുടെ സ്രവത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സ്രവം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ 8 മുതൽ 12 വർഷം പ്രായമുള്ള ചെടിയുടെ ഹൃദയത്തിൽ ഒരു കുത്തി മുറിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. സ്രവം പ്ലാന്റിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ഒരു കൊഴുപ്പ് തടി ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
സ്രവം വളരെ അഗാധമായതിനാൽ , അഗാമിയീൽ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ തേൻ വെള്ളം) അല്ലെങ്കിൽ അണ്ഡം അമൃതം എന്നാണ്. പിന്നെ അമൃതിന്റെ പേശികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പുളിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് ക്ഷീരവും ചെറുതായി പുണ്ണുണർത്തുന്നതുമാണ്. ചിലപ്പോൾ പഴവും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് സ്വാദും മാറ്റാൻ കൂട്ടിച്ചേർത്തിരിക്കുന്നു. പുൾവിയുടെ അളവ് 2 മുതൽ 8% വരെയാണ്.
പുരാതനമായ മെക്സിക്കോയിലെ മദ്യപാനമായിരുന്നു ഇത്. പുരാതന കാലത്ത് അത് ഉപഭോഗം നിയന്ത്രണത്തിലായിരുന്നു. പുരോഹിതന്മാരും പ്രഭുക്കന്മാരും വൃദ്ധന്മാരും മാത്രമാണ് അത് കുടിപ്പാൻ അനുവദിച്ചത്. കൊളോണിയൽ കാലഘട്ടത്തിൽ പൾക്ക് വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഇത് ഗവൺമെന്റിന് ഒരു പ്രധാന വരുമാന മാർഗ്ഗമായി മാറി. കൊളോണിയൽ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയുടെ പ്രധാന ഭാഗമായിരുന്നു പസിക്ക് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഹസിയേനാസ്. മെക്സിക്കോയുടെ സ്വാതന്ത്ര്യത്തിന്റെ ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിലായിരുന്നു ഇത്.
ഈ പാനീയം സേവിക്കുന്ന പുൽച്ചിയ്യകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന സ്ഥാപനങ്ങളുണ്ട്. കഴിഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ പുൾക്യൂറിയകൾ വളർന്നുവന്ന ഒരു ജനകീയ സംസ്ക്കാരവും ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഈ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.
കുറഞ്ഞ അളവ് അളവ് പൾക്കുകളുടെയും സങ്കീർണ്ണമായ അഴുകൽ വിസ്തൃതിയുടെയും വിതരണത്തിന് പരിധി നിശ്ചയിക്കുന്നു. എങ്കിലും ഇന്നുതന്നെ പൾസ് ഇപ്പോഴും കഴിക്കപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ അത് ഫിയസ്റ്റുകളിലും, വിപണികളിലും, തൊട്ടടുത്ത പൾക്കറികളിലുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് .