തായ്ലൻഡിന്റെ വിചിത്ര ഭക്ഷണങ്ങൾ (വിദേശികൾക്കായി)

കഴിഞ്ഞ ഏതാനും വർഷങ്ങളായി തായ് ഫുഡ് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഒരു വിദഗ്ധ ഭക്ഷണരീതി പോലെ തോന്നിയാൽപ്പോലും, നിങ്ങൾ തായ്ലൻഡിൽ ആയിട്ടില്ലെങ്കിൽ പോലും. മറുവശത്ത്, ചില തായ് വിഭവങ്ങൾ വളരെ വിചിത്രമാണ്, തായ് പോലും ആളുകൾ അവരെ ആസ്വദിക്കുന്നതായി കാണുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു വിദഗ്ദ്ധനായ വിദഗ്ദ്ധനാണെങ്കിൽപ്പോലും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന ഏറ്റവും പഴയ തായ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്!

• 06 ൽ 01

  ലാബ് ഡിബ്

  തായ്ലൻറിലെ ഇസാൻ പ്രദേശത്തു നിന്നുള്ള ഇറച്ചി സാലഡ് എന്ന ലാബ് എന്ന സാധാരണ രൂപഭേദങ്ങൾ പോലും രാജ്യത്തിനു പുറത്തേക്കുള്ള പല വിദേശ സഞ്ചാരികളുടെയും ആശ്ചര്യത്തിലാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അമേരിക്കക്കാർ പച്ചിലകളെക്കാളധികം മാംസം കൊണ്ട് സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ, മിക്കവരും മാസ്റ്റിലുള്ള ഒരു സാലഡ് മാത്രം ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

  ലാർബ് മ്യു (പന്നിയിറച്ചി), ലാർബ് ഗായി (കോഴിയിറച്ചി) തുടങ്ങിയ ലാർബിയൻ പാചകങ്ങൾ സാർവത്രികമായി തായ്ലൻഡിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഒരുതരം ലാർബ് ഒരു നിർണായക ഭക്ഷണമാണ്: ലാർബ് ഡിബ് , ഗ്രൗണ്ട് റോഫ് , ബീഫ്, സ്വന്തം രക്തം.

  തായ്ലാൻറിലെ ഏറ്റവും പ്രാചീനമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നല്ല ലാബ്ദീബ്. പക്ഷേ, അത് അപകടകരമാണ്. കാരണം, രാജ്യത്ത് ഭക്ഷ്യ ശുചിത്വം സംബന്ധിച്ച നിലവാരങ്ങൾ അടുത്ത കാലത്തായി നാടകീയമായി ഉയർന്നിട്ടുണ്ട്. പോഷകാഹാരങ്ങൾ, ബാക്ടീരിയകൾ, മറ്റ് ചിലപ്പോൾ മാരകമായ രോഗകാരികൾ എന്നിവയ്ക്ക് മാംസഭുക്കുകളാണുള്ളത്. അതായത്, ലാറിബി ഡിബീനർ പൂർണമായും അസംസ്കൃത ബീഫ് അവർ കരിഞ്ഞു പോകുന്നു.

• 06 of 02

  സോം താം പ്ലാ റ

  ഇസാൻ പ്രദേശം തായ്ലാൻഡിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പാചകരീതിയുടെ ഉറവിടമാണ്. ലാവോസ് അതിർത്തിയോട് ചേർന്ന് രാജ്യത്തെ വടക്കുകിഴക്കൻ ഭാഗത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന, അതിന്റെ വ്യാപാരമുദ്രകൾ പുതിയതും, ലളിതമായ ചേരുവകളും, ചൂടിൽ ഒതുങ്ങിയും, പല വിദേശക്കാരുമാണ്.

  തായിയും വിദേശക്കാരും ഒരുപോലെ താംപപ്പായ സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പ്രത്യേകിച്ച് വിചിത്രമായ ചേരുവകളൊന്നും ഉൾക്കൊള്ളാത്ത "വാനില" പതിപ്പ്. നിങ്ങൾ സാലഡിൽ ചേർക്കുന്ന അധിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലോക്ക്സ്റ്റീപ്പിൽ വ്യതിയാനം ഉണ്ട്, സോഡുമായി ഒരു തലയിൽ വരുന്നത് : ബിയർ ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഞണ്ടുമായി തായ് പപ്പായ സാലഡ്.

  സോം ടാം പ്ലാ റൈ വിശ്വാസികൾ അസുഖകരമായ ഗന്ധം പുലർത്തുന്നെങ്കിലും പുളിപ്പിച്ച കടൽ വിഭവങ്ങൾ അതിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ എങ്ങനെ വ്യത്യസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് ചിന്തിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പുതിയ മത്സ്യത്തെ പുളിപ്പിക്കുന്ന ഒരാൾ, അത് അൽപം കഴിയുമ്പോൾ അൽപം പുരോഗമിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, ഇതിനകം മരിച്ചിട്ടുള്ള മഷിയും ( ചിലപ്പോൾ സസ്യശരീരങ്ങളും ) മയക്കുമരുന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, മാത്രമല്ല , മയപ്പെടുത്താൻ കഴിയാത്ത ഒരു മണം പലരെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

• 06-ൽ 03

  ഖൗ നിയാ തു റിയാൻ

  തണുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, തായ്ലന്റിലേക്കുള്ള ഓരോ യാത്രക്കാരനും ഡൂറിയെ നേരിടുകയാണ്, തായ്ലുകളിലെയും ഹോട്ടലുകളിലെയും നിരോധനം വളരെ ഫലപ്രദമാണ് , മിക്ക തായ്ക്കാരും അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും. ഭൂരിഭാഗം വിദേശികൾക്ക്, ഡൂറിയൻ സ്വന്തമായി വിചിത്രമാണ്, പക്ഷേ പഴം പഴയ സോക്സോ വൃത്തികെട്ട കാലുകളോ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് വളരെ കുറച്ചുമാത്രമാണ്.

  ഖായ നിയാ വു റിയാൻ എന്ന പദത്തിൻറെ അർഥം " സ്റ്റൈറ്റിംഗ് അരിയുടെ ചാരുത " എന്നാണ്. അത് സാർവത്രികമായി സ്നേഹിച്ച കസിൻ, സ്റ്റിക്കി അരിയോടുള്ള മാങ്ങയാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അസംസ്കൃതത്തിൽ ഡൂറിയൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് മധുരമുള്ള തേങ്ങാപ്പളുമായി ഇടവിട്ട് പെട്ടെന്നു വിളിക്കുന്നു, "പഴങ്ങളുടെ രാജാവ്" നിങ്ങളെ കൂടുതൽ ആകർഷിപ്പിക്കും.

• 06 in 06

  യം ഖായ് മാംഗ് ഡാ

  സാധാരണ ഞണ്ടുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കുതിരവണ്ടികളുടെ ഞണ്ടുകൾ അപരിചിതരാണെങ്കിലും തായ്ലന്റ് ഉൾപ്പെടെ ലോകത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ അവർ കഴിക്കുന്നു. യൂസ് ഖായ് മാങ്ങ്ഗ് ദായ എന്ന കുതിരസവാരി ഒരു പ്രത്യേക തായ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും വിചിത്രമാണ്.

  കുതിര സവാരിയുടെ ശരീരം ഈ സാലഡ് ഒരു വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൊണ്ടാണ്, കാരണം ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനം യഥാർത്ഥത്തിൽ റോ എന്നതോ മുട്ടകളോ ആണ്. ഈ പ്രത്യേകതയുടെ മറ്റൊരു പാളി ചേർക്കുന്നത് മുട്ടക്കോഴിയുടെ ശരീരത്തിനുള്ളിൽ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ചതും ചിലപ്പോഴൊക്കെ തന്നെ സ്വന്തമായിട്ടല്ല, മണ്ടേസ് ചെമ്മീനും തുല്യമായ വിചിത്രമായ മൃഗം മാത്രവുമാണ്. ചില ആളുകൾ കുതിരവടം ഞണ്ടുകൾ വിഷലിപ്തമെന്നു കരുതുന്നുവെന്ന കാര്യം പോലും നമുക്ക് സംസാരിക്കരുത്!

• 06 of 05

  ചെറിയ ഡാം Gaeng Bawd

  ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മധുരപലഹാരത്തിലേക്ക് തിരികെ പോകുന്നു, നിങ്ങൾ ഏഷ്യൻ ബീനീസിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ വിചിത്രമായ ഈ തായ് ഭക്ഷണത്തെ ലോകത്തിൻറെ ഈ ഭാഗത്ത്, ചൈനയിൽ നിന്ന്, തായ്ലന്റിൽ നിന്നും മലേഷ്യയിലേക്കും, അതിനുമപ്പുറം.

  ഒരു പാശ്ചാത്യ ലെൻസിലൂടെ നോക്കിയാൽ, തൈ ഡാം ഗെയ്ംഗ് ബൗഡ് എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം അക്ഷരാർഥത്തിൽ "കറുത്ത പാൽപ്പട്ടയിലെ കറുത്ത ബീൻസ്" എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ സാധാരണ കറുത്ത ബീൻ സൂപ്പിൽ നിന്നും വളരെ ആഹ്ലാദം , തായ് വ്യതിയാനത്തിൽ ബീൻസ് പാടില്ല.

  ഈ വിചിത്രമായ തായ് ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കാര്യം ശ്രദ്ധേയമാണ്, അത് കൃത്രിമമായി മധുരമുള്ളതാണ്. തീർച്ചയായും, ഏഷ്യൻ ഡെസേർട്ടുകളിൽ ചുവന്ന ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കറുത്ത പയർ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ "പ്രവർത്തിക്കു" ന്നതിനാൽ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള പാം പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.

• 06 06

  മേ ലാംഗ് താഡ്

  "ബഗുകൾ" കൂടാതെ തായ്ലന്റിലെ വിചിത്രമായ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കുറിപ്പാണിത്. യഥാർത്ഥ ബഗുകൾ അല്ല, കുതിരവണ്ടി ഞണ്ടുകളല്ല (ചില വഴികളിൽ അവയ്ക്ക് ചെറിയ പ്രാചീന ശൽക്കങ്ങൾ ഉണ്ട്) അല്ലെങ്കിൽ പരാന്നഭോജികൾ ലാർബ് ഡിബിൽ ചുറ്റുന്നു .

  തായ്ലാൻഡിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബഗ് വിഭവങ്ങളിൽ ഏതാണ് ഏറ്റവും നിർണ്ണായകമെന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ, ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പുഴുക്കൾ (ആഴത്തിൽ വറുത്ത പ്രാണികൾ) ഒരു വ്യക്തമായ തെരഞ്ഞെടുപ്പ് പോലെയാണ്. നിങ്ങൾ അവയെ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവയെ അടുപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അവർ തെറ്റുകൾ ആണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയേക്കില്ല.

  അസ്വാസ്ഥ്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ കടന്നുകയറി കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ വിഴുങ്ങുകയാണ്. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പ്രാണികളെ കുറിച്ച് ഏറ്റവും വിചിത്രമായ കാര്യം, "സാധാരണ" തായ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലെ, അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ അത്ഭുതകരമായ രുചി!