എല്ലായ്പ്പോഴും നന്ദിപറയൽ ഡിന്നർ ടേബിളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഒരു അമേരിക്കയോട് ചോദിക്കുക, അവർ വേഗത്തിൽ പ്രതികരിക്കും "ടർക്കി". ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്ന പക്ഷിയുടെ പ്രാധാന്യം കാരണം നന്ദിപറയൽ ടർക്കി ഡേ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ, 1621-ൽ ആദ്യ നന്ദിനിർണയത്തിൽ തീർത്ഥാടകരെ ടർക്കി കഴിക്കാൻ പാടില്ല.
പുൽവാത്ത് കോളനിയിൽ മൂന്ന് ദിവസം വാംഗാവോനാഗ് ഗോത്രത്തെ തീർഥാടകർ ആഘോഷിച്ചപ്പോൾ അവർ വാട്ടർ, സ്വാൻസ്, ക്യാരിയർ പ്രാവിൻ തുടങ്ങി മറ്റ് വാട്ടർഫൗലുകളിൽ ശ്രദ്ധകേന്ദ്രീകരിച്ചു.
ഒരു ഇംഗ്ലീഷ് നേതാവായ എഡ്വേർഡ് വിൻസ്ലോ, ആദ്യ കൃതജ്ഞതയിൽ പങ്കെടുത്ത്, ദേശാഭിമാനികൾ അഞ്ച് വലിയ മാനുകളെ കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ ഗവർണൻ പുരുഷന്മാരെ "വേട്ടയാടാൻ" അയച്ചു. കോളനി ഗവർണറായിരുന്ന വില്ല്യം ബ്രാഡ്ഫോർഡ് പറഞ്ഞു: വാട്ടർഫൗളിനൊപ്പം കാട്ടുപൂച്ചകൾ, വേട്ടയാടികൾ, ഇന്ത്യൻ ചോളം ധാന്യം തുടങ്ങി.
ടർക്കി നൽകിയിരുന്നെങ്കിൽ, അത് മൂന്നുദിവസത്തെ വിരുന്നിനേക്കാളുപരിയായി വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടിരിക്കാം. ആദ്യദിവസത്തിൽ, കഷണങ്ങളും മുഴുവൻ കാട്ടുപൂച്ചയും കൽക്കരി അഗ്നിക്കിരയാക്കി മീശയിൽ വറുത്തുമായിരുന്നു. പിന്നീടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ വുഡ്ഫൗൾ മാംസം അടുക്കളയിലും സൂപ്പിലുമൊക്കെ ഉപയോഗിക്കും. തീർത്ഥാടകർ ചിലപ്പോൾ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് പക്ഷികൾ സംസ്കരിച്ചെങ്കിലും, ഇന്ന് നമ്മൾ ചെയ്യുന്ന പോലെ, മസാല മിശ്രിതത്തിൽ അപ്പം ഉപയോഗിക്കില്ല.
അടുത്ത നൂറ്റാണ്ടിൽ, ടർക്കിയിൽ തുടർന്നുണ്ടായ പല ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളും മാത്രമാണ് നന്ദിഗ്രീസ് വിരുന്നിൽ പങ്കെടുത്തത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു 1779 നന്ദിഗ്രൂപ്പ് മെനു താഴെപ്പറയുന്ന മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്: വേണൻ റോസ്റ്റ്; പന്നിന്റെ ചൈ; റോസ്റ്റ് ടർക്കി; പ്രാവിൻ പാസ്റ്റികൾ; റോസ്റ്റ് ഗോസ്.
റൌഡ് വിവിംഗ് അത്താഴത്തിൽ റോസ്റ്റ് ബീഫ് ആയിരുന്നുവെന്നാണ് മറ്റൊരു മെനു വിശദീകരിച്ചത്. റെവലൂഷണറി യുദ്ധസമയത്ത് ഗോമാംസം ലഭ്യമല്ലാത്തതിനാൽ കോളനിസ്റ്റുകൾ ടർക്കി ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിച്ചിരുന്നു.
എന്നാൽ 1800-കളുടെ പകുതിയോടെ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാനഭാഗമായി തുർക്കി ടർക്കിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകി. "കൻസാസ് ഹോം കുക്ക്ബുക്ക്" എന്ന പേരിൽ ഒരു 1886 ലുക്കുമുള്ള കുക്ക് പുസ്തകത്തിൽ ഇങ്ങനെ എഴുതി: "ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ മുത്തശ്ശിയിൽ കയറിയപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ നന്ദി അറിയിക്കൽ മേശ ടേപ്പ് പൂരിപ്പിച്ചില്ല.
ഭക്ഷണം, പച്ചക്കറികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഭാരം ഇല്ലാത്തതിനാൽ ബോർഡ് മേൽക്കൂരയല്ല. "പകരം, വീട്ടു പാചകങ്ങൾ പല സൂപ്പ്, മീൻ, പച്ചക്കറി," , ക്ലസ്റ്ററി താൽപര്യങ്ങൾ പോയിന്റ് - നന്ദിഗ്രീസ് ടർക്കി! "
1900-കളുടെ പകുതിയിൽ, ടർക്കിയിൽ വളർന്നുകൊണ്ടിരുന്ന നന്ദിപറയൽ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ടർക്കിയിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയിരുന്നു. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് ടർക്കികൾ വിൽക്കാൻ തുടർന്നതും 1946-ൽ പത്തു ദശലക്ഷം ടർക്കിയേയും പട്ടാളക്കാർക്ക് എത്തിച്ചു.
അസാധാരണമായ നന്ദിയർപ്പിത പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ഒരോ വർഷവും, വളരെ ഭാഗ്യമുള്ള ടർക്കിയിൽ രാഷ്ട്രപതി ആശ്വാസം ലഭിക്കുന്നു, അതേ സമയം അവന്റെ ഇണകൾ അത്താഴ മേശയിൽ കിടക്കുന്നു. 1963 ൽ പ്രസിഡന്റ് ജോൺ എഫ്. കെന്നഡി ഒരു 55 പൗണ്ട് ടർക്കിയെ തിരികെ അയയ്ക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, "ഞങ്ങളിത് വളരട്ടെ." രാഷ്ട്രപതി റിച്ചാർഡ് നിക്സൺ വാഷിങ്ടൺ ഡി.സി. പെട്ടിംഗ് ഫാമിലേക്ക് അയച്ച ടർക്കികളെ അയച്ചു. 1989 ൽ ടർക്കിയിൽ പ്രസിഡന്റ് ജോർജ് എച്ച് ഡബ്ലിയു ബുഷിന് ആദ്യത്തെ ഔദ്യോഗിക മാപ്പുനൽകി. ടർക്കിയിൽ ഓരോ വർഷവും ദേശീയ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് ടർക്കി അവതരണത്തിൽ ഒരു ടർക്കി മാപ്പു നൽകി. ദൗർഭാഗ്യവശാൽ ദീർഘനേരം ജീവിക്കുന്നതിനേക്കാളേറെ ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടി വളർത്തിയതുകൊണ്ടാണ് ഈ ടർക്കികൾ വിരളമായി ജീവിക്കുന്നത്.