ബൾഗേറിയയുടെ തെക്കുകിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ, മധ്യപൂർവ ദേശങ്ങൾ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള കൂട്ടുകെട്ടാണ്. ബൾഗേറിയയുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങൾ ചുറ്റുപാടിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ട്. തുർക്കി, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ, ഇറ്റാലിയൻ, ഗ്രീക്ക് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ കൊണ്ട് പല വിഭവങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും പങ്കുവയ്ക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും ബൾഗേറിയൻ ഗംഭീര ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ സിരനെ; ഇറച്ചി, പ്രത്യേകിച്ച് വറ്റിച്ച ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ വള. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ; തൈര്.
പരമ്പരാഗത ബൾഗേറിയൻ സ്റ്റുഡിയോ, ഭക്ഷണശാലകൾക്കുള്ള ഭക്ഷണം
പരമ്പരാഗത ബൾഗേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളെ സേവിക്കുന്ന ഭക്ഷണശാലകൾ പലപ്പോഴും ഒരു കലത്തിൽ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്.
- ഗ്യുവെവെച്ച്: റാട്ടാടൈല്ലിക്ക് സമാനമായ ചുട്ടുണ്ടാക്കിയ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി പായസം. അടിത്തട്ട് തക്കാളി ആണ്, അതിൽ ഒലീവും, കൂൺ, ഉള്ളി, ഉള്ളി, സസ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
- കാവർമ്മ: ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു സ്പിരിയർ പതിപ്പ് ഒരു മൺപാത്ര പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ സേവിച്ചു.
- വശങ്ങളിൽ : കാബേജ് റോളുകളും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികളും ബൾഗേറിയൻ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണശാലകളിൽ പ്രചാരമുള്ള ഇനങ്ങളാണ്.
മാംസം വിഭവങ്ങൾ
ബൾഗേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് മാംസം വിഭവങ്ങൾ. മുകളിലുള്ള സ്ക്യേച്ചുകൾ "പ്രത്യേക അവസരം" അല്ലെങ്കിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് നിരക്ക്; സാധാരണയായി കുടുംബങ്ങൾ ലളിതമായി മാങ്ങാ വേവിച്ചവ തിന്നാറുണ്ട്.
- കപേബിഷാ: കോമിൻ കാലങ്ങളുള്ള നിലത്തു മീൻബോളുകൾ, സ്ക്വേർഡ്, പേപ്പർ
- കുഫ്ത: മസാലകൾ, പന്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉരുണ്ട ഗോമാംസയും പന്നിയിറച്ചിയും
- വിവിധ തരം ബൾഗേറിയൻ സോസേജുകൾ പോലെ പന്നിയിറച്ചികളും സ്റ്റീക്കുകളും സാധാരണമാണ്
ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ
ഒരു പുതിയ സാലഡ് സാധാരണയായി ഭക്ഷണം തുടങ്ങും. ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ സാധാരണയായി ഉർവച്ചീര അടങ്ങിയിട്ടില്ല. വെള്ളരി, തക്കാളി, കാബേജ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു സാധാരണ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- മെഷീൻ : ഏറ്റവും സാധാരണമായ ബൾഗേറിയൻ സമ്മിശ്ര സാലഡ്
- Snezhanka : ഗ്രീക്ക് tzatziki പോലെയുള്ള ഒരു വെള്ളരിക്ക- തഴുപ്പ് സാലഡ്
- Shopska: ഒരു ടൂറിസ്റ്റ് പ്രൊമോഷന്റെ ഭാഗമായി യഥാർത്ഥത്തിൽ 1960 കളിൽ സിരിനേയിൽ പൊതിഞ്ഞ പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി, തക്കാളി, വെള്ളരി, ആരാണാവോ എന്ന സാധാരണ ബൾഗേറിയൻ സാലഡ്!
ബൾഗേറിയൻ പേസ്ട്രികളും ബ്രെഡ്സും
ഈ സാധാരണ ബൾഗേറിയൻ പേസ്ട്രികളും അപ്പങ്ങളും ബേക്കറികളിലും സ്ട്രീറ്റ് വെണ്ടറുകളിലും ലഭ്യമാണ്, പക്ഷേ പുതിയത് കഴിക്കുമ്പോൾ അവർ നല്ലതാണ്.
- Banitsa: ചീസ്- മാംസം നിറഞ്ഞു പാത്രങ്ങൾ
- Sirenka: ചീസ് നിറഞ്ഞു ഒരു സ്റ്റഫ് അപ്പവും
- പിറ്റ റൊട്ടി, ബേഗൽ ആകൃതിയിലുള്ള റോളുകൾ എന്നിവയും കഴിക്കാം.
ബൾഗേറിയയുടെ ഡെസർട്ടുകൾ
ബൾഗേറിയയിലെ ഹിൽവയും തുർകിഷ് ഡെലിറ്റും കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, എന്നാൽ ബൾഗേറിയക്കാർക്ക് വാൽനട്ട് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു കേക്ക് പോലെയുണ്ട് . ഫിലിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബൾലവയെപ്പോലെ ബൾഗേറിയൻ ഡെസർട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കാം.
പരമ്പരാഗത കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.