സിംഗപ്പൂരിൽ മകരസ്തുറ ഗ്ലട്ടൺസ് ബേയിലാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്

08 ൽ 01

സിംഗപ്പൂരിന്റെ മരിയാന ബേ യിലേക്കുള്ള താങ്ങാനാവുന്ന വിലമതിക്കുന്ന നിരക്ക്

സിങ്കപ്പൂരിലെ ഹോക്കർ സംസ്കരണ ഭക്ഷണം തികച്ചും വൃദ്ധനാണെന്നോ അല്ലെങ്കിൽ ഇറക്കില്ലെന്നോ വിശ്വസനീയമല്ല. സിംഗപ്പൂരിന്റെ മരിയാന ബേയിൽ സിങ്കപ്പൂർ , മക്കാൻസ്ത്രയുടെ കെ.എഫ്. സീതോ, മകരസ്ത്ര ഗ്ലട്ടൺസ് ബേ എന്നിവ സ്ഥാപിച്ചു. പഴയ ഹവേർ പേഴ്സുകളുടെയും നോവലുകളുടെയും നോവലുകൾക്കും, സിംഗപ്പൂരിന്റെ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ ജില്ലയിൽ ഒരു പാചക ഹോട്ട് പോട്ട്, നൈറ്റ്ലൈറ്റ് ഡെസ്റ്റിനേഷൻ എന്നിവയും സ്ഥാപിച്ചു.

മകരസ് ബേ ചുറ്റുമായി മകരസ്ത്ര ഗ്ലട്ടൺസ് ബേ കാടുകളിൽ ഇരുന്നിടത്ത് ഒരു മനോഹരമായ പശ്ചാത്തലത്തിലായിരുന്നു ഇവിടം. മെയ്ന ബേ സാൻഡ്സ് ജില്ലാതല ഉദ്ഘാടനം ചെയ്യും. 12 കുടൽ സ്റ്റാളുകൾ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് മൂടിയിട്ടുള്ള കല്ലുകൾ തിട്ടപ്പെടുത്തി, വലിയ കുടകൾ (കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് മാത്രം ലഭിക്കുന്ന ഇളവുകൾ). 500 ലേറെ വിദഗ്ധർക്കായി ഇവിടം മതിയായ സീറ്റിലുണ്ട്. ഓരോ രാത്രിയും കാഴ്ചപ്പാടുകളും ആധികാരികമായ തൊഴിലാളികളും വാങ്ങുന്നവരുണ്ട്.

"മറൈൻ ബേ എന്നത് സിംഗപ്പൂർ വളരെ വളരെ പ്രാധാന്യമുള്ള ഭാഗമാണ്. മറീന ബേയിലെ തെരുവുകളിൽ ഒരു തെരുവു ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഗ്ലൂട്ടൺസ് ബേ ആണ്." Makansutra സ്ഥാപകൻ KF Seetoh പറയുന്നു. "60 കളിലും 70 കളിലും ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച പഴയ രീതിയിലുള്ള ഓപ്പൺ എയർ സ്ട്രീറ്റ് സ്റ്റാളുകളെ തിരികെ കൊണ്ടുവരണം, വിലയും സാധ്യമായ വിലയും ഞങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക".

08 of 02

സിംഗപ്പൂരിന്റെ ഹോക്കർ ഫുഡിലെ പേരുകേട്ട പേരുകൾ

ഈ റെട്രോ ഫുഡ് അനുഭവത്തിൽ സീതയും അദ്ദേഹത്തിന്റെ സഹപ്രവർത്തകരും സിംഗപ്പൂരിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പേരുകൾ ഹാക്കർ ഭക്ഷണത്തിലെ ചുരുക്കപ്പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഒപ്പം നഗര-സംസ്ഥാനത്തിന്റെ വളർന്നുവരുന്ന അഭിരുചികളോട് ചില പുതിയ പേരുകൾ വിളിക്കുന്നു. ഫിലിപ്പീൻ പ്രിയപ്പെട്ട ഗെയറിൻറെ ഗ്രിൽ കൂടാതെ ബാർക്ക്കെയഡ് സ്ക്വിഡിനൊപ്പം വെയിം കീ കീയുടെ പ്രശസ്തമായ കോഴി അരി കാണും. നിങ്ങൾക്ക് സിംഗപ്പൂരിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവ, ടൈഗർ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് അൽഹാംബ്ര സാറ്റയെ നിർദേശിക്കാം. ( തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ ബീവറുകളിൽ കൂടുതൽ .)

എങ്ങോട്ട് പോകണം : മക്നാതുറ ഗ്ലട്ടൺസ് ബേ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് മറീന ബേ ജില്ലയിലാണ്, എസ്പ്ലനേഡ് ഓപ്പറ ഹൗസിലാണ് അടുത്തത്. Esplanade MRT സ്റ്റേഷനിൽ സിംഗപ്പൂർ എം.ആർ.ടി റൈറ്റ് ആൻഡ് ഡൈജാർക്ക് ചെയ്യുക (സർക്കിൾ ലൈൻ, സിസി 3) - എസ്പ്ലാണേഡ് പാർക്കിലെ എക്സിറ്റ് ഡി എടുക്കുക. ഗൂഗിൾ മാപ്സിലെ മക്സസ്ത്ര ഗ്ലട്ടൺസ് ബേ. സിംഗപ്പൂരിന്റെ കാര്യക്ഷമമായ ഗതാഗത സംവിധാനം ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നതിന്, EZ- ലിങ്ക് കാർഡുള്ള സിംഗപ്പൂരിന്റെ എം.ആർ.ടി, ബസ്സുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക.

ഹാക്കർ സംഭവിക്കുന്നു: സിംഗപ്പൂരിന്റെ ഹോക്കർ സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ സിംഗപ്പൂർ ഹോക്കർ കേന്ദ്രങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്തുക, സിംഗപ്പൂറിലെ പത്ത് ഹോക്കർ കേന്ദ്രങ്ങളുടെ പട്ടിക പരിശോധിക്കുക.

08-ൽ 03

ഒരു കിക്ക് കൊണ്ട് പരമ്പരാഗത ചിക്കൻ വിംഗ്സ്

ഹുവാത്ത് ഹുവാത്ത് ബിബിക് ചിക്കൻ വിംഗ്, ക്യാരറ്റ് കേക്ക് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഈ ബാർബിക്യൂട്ടഡ് ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചേര്ത്തിരിക്കുന്നു: കരകൗശലമുപയോഗിച്ച് ചായകുടിച്ച ചിക്കൻ വിഭവം. കോഴിയിറച്ചി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ധാരാളം ജോലികൾ നടക്കുന്നു - ബ്രസീലിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കട്ട്സ് നീക്കംചെയ്യുന്നുണ്ട് (ലോഹ മാംസം താരതമ്യേന മൃദുത്വവും രസവും ഇല്ല), അതിനുശേഷം പത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം മാരിഷിനും വിധേയപ്പെടും.

ഈ ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് സിങ്കപ്പൂരിൽ വളരെ ദീർഘമായ ഒരു ചരിത്രം ഉണ്ട്- "60 കളിൽ നിന്ന് സിംഗപ്പൂരിൽ ബാർബേക്കഡ് ചിക്കൻ വിംഗ് വളരെ ജനപ്രിയമായിരിക്കുന്നു," സീലോ പറയുന്നു. "ആളുകൾ എണ്ണമറ്റ ഡ്രം വാങ്ങും, അവിടെ അവർ അവിടെ ഒരു പാത്രം വെക്കുകയും തെരുവുകളിൽ അത് കവർ ചെയ്യുന്നു."

മകുനത്ത്ര ഗ്ലട്ടൺസ് ബേയിൽ ശാശ്വതമായ കുഴികളുണ്ടാക്കുന്ന നീക്കം ചിക്കൻ യാതൊരു ദോഷവും ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. ഈ നിർദ്ദിഷ്ട പ്രക്രീയ ഒരു പ്രത്യേക ഘടകത്തിന് നൽകുന്ന സ്വീഡിഷ് സുഗന്ധത്തിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് സെറ്റോ പറയുന്നു: "രഹസ്യമാണ് പഠനമേഖലയിൽ - മീയി കുവൈ ലു ച്യൂ , ചൈനീസ് വൈറ്റ് വൈൻ വീഞ്ഞാണ്," സീലോ പറയുന്നു. "അതിന് നല്ലൊരു സുഗന്ധം ഉണ്ട്."

04-ൽ 08

മസാലകൾ Barbecued Stingray - ഒരു വിദേശ വിഭവം

മലേഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ബാർബെക്യൂ സ്റ്റൈങ്കെ നമ്മുടെ അടുത്തിരുന്നു. റെഡ്ഹിൽ റോങ് ഗാംഗ് ബിബിസി കടൽക്കൂട്ടത്തിൽ മലയിറങ്ങിപ്പോകുന്നു . മലയിടുക്കിൽ ചില്ലി പഞ്ച് ധാരാളം. "മലേഷ്യയിൽ ഒഴികെ മറ്റാരും കഴിക്കാൻ കൊള്ളാത്തവനാണ് സ്റ്റിംഗ്രേ. അത് ഒരു പാവം, ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യം," സീലോ പറയുന്നു. "മലേഷ്യക്കാർ പുളിച്ച കറിയിൽ പാകം ചെയ്യുകയും സാമ്പാറിൽ (മുളക് സോസ്) അതിനെ മുക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യും ."

ഒരു നല്ല പാചക ആശയം ചൈനക്കാർക്ക് അന്ധത ബാധിച്ചതല്ല, അത് സ്വീകരിച്ച് തെരുവിൽ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി. "ഇന്ന്, അത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ് - അവർ വാഴ ഇലക്കൂട്ടത്തിൽ ഒരു ചിറകു പൊതിയുന്നു , അവർ അതിനെ കരിയിൽ വച്ച് ചമ്മട്ടികൊണ്ട് അടിപ്പിക്കുന്നു - അങ്ങനെ വാഴയുടെ ഇലയും ചാമ്പലവും മാംസം കടക്കുന്നു," സീറ്റോ അത്ഭുതങ്ങൾ. "അതു മതിയായ മണം അല്ല, അവർ സിങ്കാലോക്ക് ഇട്ടു, അതു പുളിച്ച ആൻഡ് ഉള്ളി പുളിച്ചു, അതിന്മേൽ calamansi ചൂഷണം." ( സിങ്കാലോക്ക് ഒരു മലയിലാണ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് ആണ്.)

റോങ് ഗാംഗ് അവരുടെ ചമ്പൽ ചില്ലി, സാമ്പാൾ belacan ആൻഡ് cincalok സ്ക്രിച്ച് മുതൽ, എല്ലാ ഓർഡർ നിരന്തരം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ചെയ്യുന്നു. ബുക്കറ്റ് മെറയിലെ യഥാർത്ഥ സ്റ്റാളിൽ സേവിച്ചിരുന്ന സ്റ്റൈൻറിലുള്ള ശക്തിയിൽ ഉടമ മഗ്നുത്രത്ര ഗ്ലട്ടൺസ് ബേയിൽ അവരുടെ സ്ഥാനം നേടി.

08 of 05

സിംഗപ്പൂർ ബീച്ച് റോഡിലൂടെ മലേഷ്യൻ-സ്റ്റൈൽ സായ്

ബീച്ചിലെ റോഡിലുള്ള പഴയ അൽഹാംബ്ര സിനിമയ്ക്ക് സമീപമുള്ള ഒരു സ്റ്റാളിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും മികച്ച മലമുകൾ ലഭിക്കുന്നത് സിംഗപ്പൂർ പഴയ ടൈമറുകൾക്ക് ഓർമയുണ്ട്. ഈ സിനിമ വളരെ നീണ്ടുകിടക്കും, പക്ഷേ രണ്ടാം തലമുറ തുടരുന്നു - ഒറിജിനൽ സെറ്റ് വിൽപനക്കാരന്റെ മകൻ ഇപ്പോൾ ഗ്ലൂട്ടൻസ് ബേയിലെ കൂടുതൽ ഉയരം കൂടിയ കലാരൂപത്തിൽ സേവനം ചെയ്യുന്നു.

മകരസ്ത്ര ഗ്ലട്ടൺസ് ബേയിലെ Alhambra Padang Satay- ന്റെ ഉത്പന്നം സാറ്റയേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും കണ്ടെത്തുമെന്നതിനേക്കാൾ ഭംഗിയുള്ളതാണ്. സ്കെയിൽഡ് മാംസം കൈ കഴുകലാണ്, ഉഴിച്ചിൽ സോസ് - ചങ്ങാടത്തിൽ കുഴങ്ങും, ചങ്ക് മിതമായ മധുരമാണ്.

ഈ പഠിയ്ക്കാന് പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം സജ്ജീകരിയ്ക്കുന്നു: 18 രഹസ്യ സസ്യങ്ങള് സെയ്ത്ത് പഠിയ്ക്കാന് പോകുന്നു. ആട്ടിറച്ചി, ചിക്കൻ, താറാവ്, കൊഞ്ച് എന്നിവ ലഭ്യമാവുന്ന ഒരു മാംസം മാത്രമല്ലാതെ സ്റ്റോർ സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമാണ്. (പന്നിയിറച്ചി മെന്നാണ് - ഉടമകൾ ഭക്തിയുള്ള മുസ്ലിംകളാണ്.)

"ഇത് ഒരു മലേഷ്യൻ ശൈലിയാണ്, കാജാംഗ് ശൈലി സാറേ, സാധാരണയേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണ്," സീറ്റോ പറയുന്നു, "ഇന്തോനേഷ്യൻ പോലെയല്ലാത്ത പല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സ്പെയ്നർ ആണ്."

08 of 06

വറുത്ത സ്ക്വിഡ്, ഫിലിപ്പീൻ-ശൈലി

സിങ്കപ്പൂരിലെ ഫിലിപ്പൈൻ പ്രവാസി സമൂഹത്തിലെ അംഗമെന്ന നിലയിൽ, മുകുൻട്രൂ ഗ്ലൂട്ടൺസ് ബേ, പിനോയ് പ്രിയപ്പെട്ടവരെ വിളിക്കുന്നതോടൊപ്പം പ്രദേശം സ്ഥാപിച്ച ഹോക്കർ പേരുകൾക്കൊപ്പം ഷോപ്പുചെയ്യാനും ക്ഷണിച്ചു. ബിയറിനൊപ്പമുള്ള ഫിലിപ്പീൻസിൽ 50 ഗ്രാമിന് മുകളിലായി ഗെയറിസ് ഗ്രിൽ ഉണ്ട്. പോർക്കുണ്ടാക്കിയ വലിയ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങൾ സിലിഗുരിയിൽ വിരിയിക്കുകയാണ് ( സിൽക്ക് പന്നി കവിൾ, വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വറുത്തത്). മിശ്രി പറ്റാ (ഒരു സോയ സോസ് ഡൈപ്പോടൊപ്പം ആഴത്തിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി, ഒപ്പം ഇഹായ നാ പുഷ്യറ്റ് ( വാറ്ഡ് സ്ക്വിഡ് - മുകളിൽ കാണുക).

(ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകളിൽ, ഫിലിപ്പീൻസിലെ 15-മണിക്കൂറുള്ള ഭക്ഷണ തഴയത്തെക്കുറിച്ച് വിശദമായി ഇവിടെ വിവരിക്കുന്നു).

ഗെയറിൻറെ വറുത്ത കഷണം ഒരു റബ്ബറി ചൂടിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, ഓരോ കടിയുമുണ്ട്. ധാരാളം കഷായങ്ങൾ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാരപ്പണി ചെയ്യുകയാണ്. അരിയോ ബിയറിന്റെ സ്വൂപ് എന്നിവയോ വലിയതോന്നുന്നു. ( തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മികച്ച ബിയറുകളെ കുറിച്ച് വായിക്കുക.)

08-ൽ 07

ഒരു ഇന്ത്യൻ ട്വിസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അരി

ഒരു മലയ് / ഇന്ത്യൻ സ്റ്റാൾ വറുത്ത അരി നന്നായി വലിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്നല്ല, മക്കൻസ്ത്ര ഗ്ലട്ടൺസ് ബേയുടെ ഓൾഡ് സെയ്റ്റ് ക്ലബ് മീ ഗൊർങ്ങ്, " ഇത് ഒരു ചൈനീസ് വിഭവം, വറുത്ത അരിയുടെ ഇന്ത്യൻ ഭാഷയാണ്," സീലോ പറയുന്നു. "അവർ സാമ്പാൾ , വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചു, പിന്നെ അവർ ഒരുപാട് ചന്ദനപ്പച്ച ചുംബനങ്ങൾ ധരിച്ചു."

ചൈനീസ് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ചെയ്യുന്ന ചെറിയ രീതിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ, പീസ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇവിടുത്തെ ഭക്ഷണമാണ്. ഇവിടെ ഇന്ത്യക്കാരും ഇൻഡ്യൻ മുസ്ലീങ്ങളും അദ്വിതീയമാണ്. സീറ്റോ അത്ഭുതങ്ങൾ . "നിങ്ങൾ ഇത് കാണുമ്പോൾ, ഇത് തികച്ചും ഇന്ത്യക്കാരനാണ്".

സ്റ്റാളിന്റെ ഒപ്പ് സിഗ്നേച്ചർ ഡിഷ്, മീ ഗൊരേംഗ് (വറുത്ത നൂഡിൽസ്) മലയോ, ഇന്ത്യൻ ശൈലിയിൽ ഉത്തരവിടുകയോ ചെയ്യാം: മലായ് മീ ഗൊരങ്ങ് ചമ്പൽ ബെലകനൊപ്പം വറുത്തതും വറുത്തതുമാണ്. ഇന്ത്യൻ പതിപ്പ് മോയിസ് ആണ്, ഒരു പ്രത്യേക ചില്ലി മിശ്രിതം പാകം ചെയ്താണ്.

08 ൽ 08

കായ ഈ മധുര വാഴപ്പഴം പൂർത്തിയാക്കുന്നു

ദ സ്വീറ്റ് സ്പോട്ട് വഴി മധുരപലഹാരം നമ്മുടെ അടുത്തേയ്ക്ക് വരുന്നു : അവരുടെ കായ ഉള്ള കടൽ വിഭവങ്ങൾ Makansutra Gluttons Bay ൽ ഒരു നല്ല നിഗമനത്തിൽ എത്തിക്കുന്നു.

കയാ ബനാന തുംപുര (മുകളിൽ ചിത്രീകരിച്ചത്) ഗോറംഗ് പിസാംഗ് (വറുത്ത വാഴപ്പഴം), ഒരു കയാ സിറപ്പിൽ ധാരാളം തുള്ളികൾ എന്നിവ എടുക്കുന്നു. ( കയാ ഒരു മലയ് നാളികേത ആടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള പഴങ്ങളുള്ള പഴമാണ് .) സമചതുരവും, കട്ടിയുള്ളതും, മൃദുലമായതുമായ മധുരവും, കയാ ബനാന ടെംപുറയും ഒരു ടൂത്ത്സോമിലേക്ക് മൊത്തത്തിൽ ഒട്ടനവധി ടെക്സ്ചറുകളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. പ്രദേശം.