സുഷി കുറിച്ച് രസകരമായ വസ്തുതകൾ

സുഷി ലവേവറുകൾക്കായി 16 ക്രമരഹിതമായ ടിഡിൽ

അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, അതിസങ്കീർണ്ണമായ, സാംസ്കാരിക, കലാരൂപം - സുനിനിയിൽ നിന്ന് മനസിലാകാത്ത ഒരു നിഗൂഢത. ഏതെങ്കിലുമ അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന് അൽപം വില നൽകണം? പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലെ ചങ്ങലകളാൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് സുഷിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഒരു യഥാർത്ഥ സുഷി അനുഭവം അവിസ്മരണീയമായതും പുനർസൃഷ്ടിക്കുന്നതുമാണ്. ജപ്പാനിലെ മാസ്റ്റേഴ്സ് ഓരോ നിറം ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ അറിയാൻ, ടെക്സ്ചർ, രുചി, അവതരണം.

ശരിയായ അനുഭവത്തിനായി പോകുന്നപക്ഷം, സുഷി കഴിക്കാനുള്ള ശരിയായ വഴി അറിയുക.

സൂചന: സോയി സോസ്, വാഷി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണം വീശിയും മികച്ച മാർഗം അല്ല.

ജപ്പാനിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കിയ സുഷി

ഇന്നത്തെ സുഷി എന്നാണ് ഞങ്ങൾ വിളിക്കുന്ന ജാപ്പനീസ് പൂർണ്ണമായി ക്രെഡിറ്റ് നൽകിയതെങ്കിലും, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ തുടങ്ങി സുഷിയിലേക്കുള്ള പ്രചോദനം. നാരും-ജൂഷി , പുളിച്ച അരിയിൽ പൊതിഞ്ഞ മീനുകൾ, ചൈനയിലേക്കും പിന്നീട് ജപ്പാനിലേക്കും വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതിനു മുൻപ് മീകോങ്ങ് നദിക്ക് ചുറ്റുമുണ്ടായിരുന്നു.

1800-കളുടെ പകുതിയിൽ, എഡോ കാലഘട്ടത്തിന്റെ അന്ത്യത്തോടൊന്ന് ആധുനികദിന സംഖ്യ ജപ്പാനിൽ ഹാനായ യെഹോഹി കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്.

കുറഞ്ഞ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് എന്ന നിലയിൽ സുഷി ആരംഭിച്ചു

ഒരു കാലത്ത്, സുഷിക്ക് പ്ലാറ്റിനണി ക്രെഡിറ്റ് കാർഡ് ആസ്വദിക്കുവാൻ ആവശ്യമായിരുന്നില്ല. ഒരു തിയറ്റർ പ്രകടനം ആസ്വദിക്കുന്നതിനിടയിൽ സുഷിയുടെ കൈകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പാകത്തിലുള്ള ഒരു ലഘു ലഘുഭക്ഷണം. പോപ്പ്കോണിനെ മറക്കുക: സുഷി കടക്കുക!

നിങ്ങളുടെ വാസബീ വാസബിയാണോ?

ജപ്പാനിലെ ജലാറ്റിക്സ് പ്ലാൻറിൻറെ റൂട്ട് നിന്ന് റിയാസാബാഷി വരുന്നു, പലപ്പോഴും പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്നതിനാൽ നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ല.

വാറാണിയുടെ ശക്തമായ കത്തിച്ചെടി പ്ലാൻറിലെ സ്വാഭാവികമായും ആന്റിമൈക്രോ ലോഹങ്ങളിൽ നിന്ന് വരുന്നു. റോബോട്ടിക് സമുദ്രത്തിലെ പോഷകാഹാരങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാനുള്ള തികഞ്ഞ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ.

ആധികാരിക വാഷിക്ക് വിലകൂടിയാണ്; ചിലപ്പോൾ സുഷി റെസ്റ്റോറൻറുകളും ഈടാക്കാറുണ്ട്. മിഡ് റേഞ്ച് സുഷി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പലപ്പോഴും ലഭ്യമാവുന്ന വസ്തുക്കൾ നിറകണ്ണുകളോടെയും കടുക് പൗഡറിനും ഉണ്ടാക്കിയതാണ്, പിന്നീട് യഥാർത്ഥ കരവിന്റേതിന് സമാനമായ കൃത്രിമ നിറങ്ങളുള്ള പച്ച നിറമായിരിക്കും.

ആദ്യം, സുഷി റൈസ് ഒരിക്കലും കഴിച്ചിട്ടില്ല

പുളിച്ച, പുളിപ്പിച്ച അരി, യുമയും, പുളിച്ചയുമായ ഒരു രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്കായി മാത്രം സഹായിക്കും. അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞപ്പോൾ അരി നീക്കം ചെയ്യപ്പെട്ടു. മീൻപിടിച്ച് അരി കഴിച്ചതിനും മത്സ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

ഇന്ന്, സുഷിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന മുന്തിരിവള്ളിയുടെ അരി ഉണ്ടാക്കുന്നത് മത്സ്യത്തെത്തന്നെ ഒരുക്കുന്നതിനായാണ്.

നോറിക്ക് ചില സ്മമ്മി ഒരിജിൻ ഉണ്ട്

നോറി - സുഷി പൊതിയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കടൽവിരൽ - ഒരിക്കൽ മരം പിയർ കാലുകൾ, ബോട്ടുകളുടെ അടിവസ്ത്രങ്ങൾ എന്നിവയെ മറികടന്നു. അന്ന് സൂക്ഷ്മമായ വസ്തുക്കൾ ഷീറ്റിലടച്ച് സൂര്യനിൽ ഉണക്കുകയായിരുന്നു. ഇന്ന്, നോയ് കൃഷി ചെയ്തു കൃഷി ചെയ്യുന്നു. സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ വെസ്റ്റേൺ ബ്രാൻഡുകളിൽ ടോസ്റ്റോ നോയി, മിക്ക ജാപ്പനീസ് ബ്രാൻഡുകളും മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളായ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നില്ല.

സുഷി ടൈപ്പ് നിർദേശിക്കുമ്പോൾ സുഷി ആകും

സുശീകാ തായി ഈ വാക്ക് മുൻപിൽ ആണെങ്കിൽ, ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിലുള്ള "സുഷി" "സുഷി" എന്നായി മാറുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മാക്കി (ഞങ്ങൾ ഒരു സുഷി റോൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്) മാക്കി-സുഷി ആണ് ; nigiri -zushi ആണ് നിഗിരി ( മുകളിൽ അണിയിച്ച് sashimi ഒരു കഷണം അരി).

• നിങ്ങൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് അറിയാൻ ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ സുഷി നിഘണ്ടു കാണുക.

പഫർ ഫിഷ് ഏറ്റവും അപകടകരമായ സാഷിമിയാണ്

Fugu , അല്ലെങ്കിൽ pufferfish, വിഷം അതിന്റെ വിഷങ്ങളായ അവയവങ്ങളുടെ വിഷം വിഷം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരു ഷെഫ് അപ്രതീക്ഷിതമായി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കബളിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സാഷിമിയുടെ ഒരുക്കങ്ങൾ നടത്താൻ കഴിയുമ്പോഴും അയാൾക്ക് സ്വന്തം ഉപഭോക്താവിനെ കൊല്ലാൻ കഴിയും. ഫ്യൂഗ് സാഷിമിയുമായി ജോലിചെയ്യാൻ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ജപ്പാനിലെ പാചക വിദ്യകൾ കഠിന പരിശീലനവും സർട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയയും നടത്തണം - എന്നിട്ട് അവരുടെ സ്വന്തം ഉൽപന്നം കഴിക്കുക! അതെ, അവസാന പരീക്ഷയിൽ മരണങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്.

നൂറ്റാണ്ടുകളായി ജപ്പാനിലെ ചക്രവർത്തിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരേയൊരു നിയമം , തന്റെ ജന്മദിനം മുതൽ പോലും, ഫ്യൂഗ് കഴിക്കാൻ പാടില്ല എന്നതാണ്.

മാക്കി റോൾസ് ആർട്ട് ആക്ടിവ്

പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞ വിലയുള്ള കുറഞ്ഞ സുഷി ലേലത്തിൽ കാണുന്ന "കാലിഫോർണിയൻ റോൾ" മറക്കുക. യഥാർത്ഥ മാക്കി-സുഷിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ചേരുവകൾ (സുഷി റോളുകൾ) മാർക്കറ്റുകളാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ രുചി, ഘടന, നിറങ്ങൾ എന്നിവ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. കസ്റ്റമേഴ്സിന് ഉള്ളിൽ ഉള്ള കലകളുടെ പ്രവർത്തനം കാണാൻ സാധിക്കും.

മാക്കി-സൂഷി മാറ്റ് ഫ്രം ദ് മാറ്റ് ഫ്രം ദി മാറ്റ്

ജ്യോതിഷത്തിൽ സുഷി റോൾ കൊടുക്കുന്ന മുള മാറ്റ് ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ മകിസു എന്നു പറയുന്നു. പാശ്ചാത്യലോകത്ത് സുഷി റോളുകൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായതുകൊണ്ട്, ജപ്പാനീസ് മിക്കപ്പോഴും നൈജിരിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - കൈയ്യിൽ ഒരു കഷണം വലിച്ചിടുന്ന മീൻ കഷണം.

കാരക്കിന്, കുക്കുമ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഡൈക്കോൺ പോലുള്ള മറ്റു ചേരുവകൾക്ക് ഉപദ്രവമുണ്ടാക്കാൻ മക്കി സുഷിക്ക് കഴിയും. നിഗരിക്ക് മത്സ്യത്തെ മാത്രമേ സോയാസോഷ്യസ് (സോയ് സോസ്) മുക്കി അരിയെ നശിപ്പിക്കാതെ അനുവദിക്കുകയുള്ളൂ ( സുഷി ഹണിന്റെ ഒരു പ്രധാന വശം ).

മാക്കി-സൂഷി എല്ലായ്പ്പോഴും കടൽക്കരയിൽ അല്ല

സുഷി നോയിസ് (കടൽത്തീരത്ത്) ലുക്കുമറിയുക എന്നത് നന്നായി അറിയാമെങ്കിലും , ജപ്പാനിലെ സോക്കി കടലാസ്, വെള്ളരിക്ക, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട എന്നിവ മക്കി-സുഷി ആണ്.

സുഷി കൈകളോടുകൂടെ തിന്നുകയാണ്

ലളിതമായ ഭക്ഷണമായി അതിന്റെ ഉറവിടങ്ങൾ ശരിയാണോ, സുഷി കഴിക്കാനുള്ള ശരിയായ മാർഗ്ഗം നിങ്ങളുടെ കൈവിരലുകൾകൊണ്ട് ആണ്. ചോപ്സ്ക്കിക്ക് സാധാരണയായി മത്സ്യത്തിൻറെ അസംസ്കൃത കഷണങ്ങൾ - സാഷിമി ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു .

ഫ്രഷ് സുഷി ഫ്രോസൺ പോലും

യുഎസ്, യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നിയന്ത്രണങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഫ്ലൂട്ടും പരോസിറ്റുകളും നശിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് അസംസ്കൃത മീൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യണം. യൂറോപ്പിൽ അസംസ്കൃത മീൻ കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും -20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ തണുത്തുറച്ചിരിക്കണം. വെസ്റ്റേൺ സുഷി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ സേവനം ചെയ്ത ഫ്രീസുമായ മത്സ്യവും ഫ്രീസ് ചെയ്തു, ഇത് യഥാർത്ഥ രുചിയിലും സംയുക്തമായും തകർക്കുന്നു.

ജാപ്പനീസ് സൂയി മാസ്റ്റേഴ്സ് മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്ന മീനുകളിൽ ഫ്ലങ്കുകളും പരോസിറ്റുകളും പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് തിരിച്ചറിയാൻ പരിശീലിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഉപഭോക്താക്കളെ രോഗബാധിതനാക്കുന്നത് ഒരു ഭീകരമായ അപമാനമാണ്.

സോയ സോസ് പാഴാക്കാതെ മോശം ഫോം

സോയാ സോസ് ഒരു പച്ച, മ്ലപലഹാരങ്ങളുടെ പുറംചട്ടയിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങിപ്പോകും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അരിയും അവശിഷ്ടവുമൊക്കെ വളരെ മോശമാണ്. മൂല്യവത്തായ സോയാ സോസ് പാഴാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും തലവേദന ആയിട്ടുണ്ട് . ജപ്പാനീസ് സുഷി സുഷിയിൽ ആസ്വദിക്കാൻ, സോയപ്പൊടിയിലെ ഏറ്റവും ചെറിയ അളവ് സോയപ്പൊടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് പൂരിപ്പിക്കുക.

സോയാ സോസിൽ കലർത്തി വയ്ക്കരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഓരോ ചീനച്ചും പിടിപ്പിക്കാൻ ചിലത് തേച്ച് ഒരു ശോഭിപ്പിക്കും ഉപയോഗിക്കുക. ആത്യന്തികമായി, നിങ്ങളുടെ പാചകവിദഗ്ധനെ, ഇതിനകം പ്രയോഗിച്ച സായാന്ഡിംഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ എന്നിവ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കേണ്ടതാണ്.

നിങ്ങൾ സുഷി നെറുകരുത്

നിങ്ങൾ സോയാ സോസ് ആയി നിഗരിടാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് തിരിക്കുകയും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും വേണം. ശരിയായ അഹങ്കാരത്തോടെയുള്ള സുഷി അരി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ വലിയ അഹങ്കാരവും പ്രയത്നവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ വീഴുന്നതുവരെ അരി തിളങ്ങുന്നു, അത് ഒരു അമേച്വർ നീക്കം ആണ്.

റോയും മധുരവും സ്പൂസി സോസുകളും പോലെയുള്ള ടോപ്പിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കിയ സുഷി - ഒരു തരം ഉദാഹരണത്തിന് - സോയ സോസിൽ ഒരിക്കലും മുക്കിയിരിക്കരുത്. ഒരു ആധികാരിക സുഷി അനുഭവം പൂർണ്ണമായി അഭിനന്ദിക്കാൻ, സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണം മുങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

നിഗിരി ഉപവാസം ഉപജീവനം തന്നെ

നക്കിയിൽ മീൻപിടിച്ച് സ്ഥാപിക്കാൻ നിഗരി ഒരു കഷണം അരികൊണ്ട് വലിച്ചിടുന്ന മീനുകൾക്ക് നല്ലത് ആസ്വദിക്കാനാകും എന്ന് സുഷി കോണോസീഴ്സ് നിർദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സൂക്ഷിച്ച് വയ്ക്കുന്നതും എളുപ്പത്തിൽ തിരിക്കാൻ വയ്ക്കുന്നതും നിഗരിയാണ് സാധാരണയായി വിരലുകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ശ്രമിച്ചു നോക്ക്!

നിങ്ങൾക്ക് ഷെഫ് ഒരു ഡ്രിങ്ക് വാങ്ങാം

ഒരു ആധികാരിക സുഷി അനുഭവം അവസാനം, നിങ്ങൾ കഷണ്ടിക്കായി വേണ്ടി ഒരു ഷോട്ട് വാങ്ങാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാം. അവൻ അംഗീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവനോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം . ചെറിയ ഷോപ്പിനെക്കുറിച്ചും ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങളുമായി ഷെഫ് മാറ്റാതെ ഒഴിഞ്ഞുനിൽക്കുക - കൈയിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം.

നിങ്ങളുടെ ഷോട്ട് നിരസിക്കപ്പെട്ടാൽ, അത് വളരെ മികച്ചതാകാം, നന്ദിപൂർവ്വം നന്ദി പ്രകടിപ്പിക്കുക . എത്ര മഹത്തായ അനുഭവം ഉണ്ടായാലും അധിക പണം കൈമാറാൻ ശ്രമിക്കരുത്! ജപ്പാനിൽ ടിപ്പുചെയ്യുന്നത് സാധാരണമല്ല , ഒപ്പം തെറ്റായ നടപടിയെടുക്കാനും കഴിയും.