ലാറ്റിനമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ വൈകാതെ ലാഭകരമായ കാപ്പി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങുകയാണെങ്കിലും തെക്കേ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ ഇന്ന് ലോകത്താകമാനമുള്ള മിക്ക കാപ്പികളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. കാപ്പിയുടെ ഉത്ഭവം മാഹാത്മ്യം, ആഫ്രിക്ക, അറബ് രാജ്യങ്ങൾ, യൂറോപ്പ്, ഫാർ ഈസ്റ്റ്, തുടർന്ന് അമേരിക്കക്കാർക്ക്.
നന്നായി വളരാനും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ബീൻസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും സവിശേഷമായ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, മണ്ണ്, ഉയരം, കാലാവസ്ഥ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ കാരണം പ്രാദേശിക സ്വഭാവസവിശേഷതകളാണ് കാപ്പിത്തോട്ടം നടത്തുന്നത്.
രണ്ട് പ്രധാന തരത്തിലുള്ള ബീൻസ് ഉണ്ട്: അറബാലയും റോബസ്റ്റയും . 4000 മുതൽ 6000 അടി വരെ (1212 മുതൽ 1818 വരെ മീറ്റർ) ഇടവിട്ട് ചൂടുള്ളതും ചൂട് കൂടിയതുമായ അറബിയ ബീൻസ്, ലോകത്തെമ്പാടുമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
റോബസ്റ്റ ബീൻസ് കൂടുതൽ കരുത്തുള്ളവയാണ്, കാലാവസ്ഥാ മാറ്റങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്നും 2500 അടി (757 മീ) ഉയരത്തിൽ വരെ നന്നായി വളരുന്നു. ഈ ബീൻസ് കൂടുതലും പടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്കയിലും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും വളരുന്നു. ഇത് മിക്കപ്പോഴും ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, varietals ഉണ്ട്.
കൊളംബിയ, ബ്രസീൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാപ്പി പ്രധാനമാണ്. വെനെസ്വേല, ഇക്വഡോർ, പെറു തുടങ്ങിയവ ചെറിയ രാജ്യങ്ങളെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്ന രാജ്യമാണ് പെറുവിയൻ കാപ്പി.
ബ്രസീൽ
ഒരു നല്ല വർഷത്തിൽ, അറബാലയും റോബസ്റ്റോയും ലോകത്തിന്റെ കാപ്പിയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. ബ്രസീലിലെ കോഫി ആദ്യമായി പരിചയപ്പെടുത്തിയ സാവോ പൗലോ സംസ്ഥാനത്തിലെ ചില കാപ്പി ഒഴികെയുള്ള ബ്രസീലിന്റെ മിക്ക കോഫും കുടിക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ്.
പോർട്ടിൽ പേര് നൽകിയ സാന്റോസ് ആണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് രാജ്യത്തെ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന യഥാർത്ഥ പ്ലാന്റുകളിൽ നിന്നാണ്, ഏറ്റവും മികച്ച കോഫിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു:
- വളരുന്ന ആദ്യത്തെ നാലു വർഷങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ ബിൻബോൺ സാന്തോസ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണമാണ്
- നാലാം വർഷം കഴിയുമ്പോൾ ഫ്ലാറ്റ് ബീൻസ് സാൻടസ്, കുറവ് ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്
കൊളംബിയ
ലോകത്തിലെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഏകദേശം പന്ത്രണ്ട് ശതമാനത്തോളം കൊളംബിയ പൂർണ്ണമായ ശരീരഭംഗിക്ക് യോജിച്ചതാണ്. കോഫി ബീൻസ് ഉള്ള ഗുണങ്ങൾ രാജ്യത്ത് എവിടെയാണ് വളരുന്നതെന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.
- മെഡില്ലിൻ, അർമേനിയ, മണിസാലേലിനു ചുറ്റുമുള്ള സെൻട്രൽ കോർഡില്ലറകൾ കാപ്പി ലോകത്തിന് MAM ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മെഡെല്ലിൻ കോഫി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്, കനത്ത ശരീരം, സമ്പന്നമായ സുഗന്ധം, നല്ല സന്തുലിതമായ അസിഡിറ്റി.
- കിഴക്കൻ കാർഡില്ലറകളിലുള്ള ബൊഗോട്ടയും ബകുരമംഗയും കൊളംബിയയിലെ മികച്ച കഫെകൾ, കനത്ത ശരീരം, കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി, സമ്പന്നമായ സുഗന്ധമുള്ളവ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരം മാർപ്പാപ്പയെ ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. അടുത്ത ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളപ്പോൾ അധികമായി , കോഫിസിനെ എക്സെൽസോ എന്നു വിളിക്കുന്നു. കൊളംബിയയുടെ നാഷണൽ ഫെഡറേഷൻ ഓഫ് കോഫി ബ്രോവാറുകളിൽ നിന്നുള്ള ജുവാൻ വാൽഡെസ് എന്ന പ്രചാരണപരിപാടി പോലെയുള്ള വിപണന വൈദഗ്ദ്ധ്യം കൊളംബിയയിൽ കാപ്പി ലോകമെങ്ങും അറിയപ്പെടുന്നു.
വെനിസ്വേല
ലോക കാപ്പിയുടെ ഏതാണ്ട് ഒരു ശതമാനം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് വെനിസ്വേലയിൽ ഒരിക്കൽ കാപ്പിയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ കൊളംബിയയെ പരാജയപ്പെടുത്തി. വ്യവസായത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും വിപുലീകരിക്കാനുമുള്ള സമീപകാല ശ്രമങ്ങൾ താഴെപ്പറയുന്ന മേഖലകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബീൻസ്:
- രാജ്യത്തിന്റെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള കൊളംബിയ, കുകുത, മെരിഡ, ട്രുജില്ലോ, ടച്ചിറ തുടങ്ങിയവ മാർക്കബിയിലൂടെയാണ് തുറന്നിരിക്കുന്നത്. കഫെ ഇംപീരിയൽ ഒരു പ്രധാന ഉദാഹരണമാണ്.
- കാരാറാസ് ലാ ഗിയറ വഴി തുറന്ന തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കാപ്പിയുടെ പേരാണ്
മരിദ, കുകുത , ടിച്ചിറ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതും മികച്ച നിലവാരമുള്ളതുമായ കാപ്പി. ഇവ എവിടെയായിരുന്നാലും ലാവാഡോ ഫിനോ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.
പെറു
അപൂർമിമാക് നദിയുടെയും മറ്റെവിടെയുടേയും ജൈവ കാപ്പി മാർക്കറ്റിൽ വളർത്തിയെടുക്കുന്ന പെറു, ചഞ്ചമായോ, ഊരുബാംപ താഴ്വരകളിൽ ലവംഗവും സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ള കാപ്പിയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
ഇക്വഡോർ
ഇക്വഡോറിന്റെ കഫേ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും രാജ്യത്ത് മുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഇടത്തരം ശരീരം കാപ്പിയും കട്ടിയുള്ള അസിഡിറ്ററുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും വിപണിയുടെ കാപ്പി വിദേശങ്ങളിൽ വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്.
അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ആസ്വദിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് വന്നേനെ.