5 യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ലെ ക്ലാസിക് സതേൺ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ

സാന്ഡ്വിച്ച് നാലാം ഏൾൽ ജോൺ സാന്റവിക്ക് പലപ്പോഴും സാൻഡ്വിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ, രണ്ടുതരം റൊട്ടി കഷണങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള ചേരുവകൾ ആസ്വദിക്കുന്ന ആദ്യയാളല്ല അവൻ. എന്നാൽ, എളുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ നാലാം ഏൾദ് ഈ വിലയേറിയ പാചകരീതിക്ക് ഒരു വിളിപ്പേര് നൽകി. അധികം വൈകാതെ തന്നെ, സാന്റ്വിച്ച് ലോകം ചുഴറ്റിയെത്തി, അനന്തമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചു.

1816-ൽ, ബ്രിട്ടീഷ് കോളനിസ്റ്റുകൾ കൊണ്ടുവന്ന അമേരിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സാൻഡ്വിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പക്ഷേ, വളരെക്കാലമായി, സാന് വുമാണ് സമ്പന്നർക്ക് ഒരു ഭക്ഷണമായിരുന്നത്, കാരണം റൊട്ടി ഉത്പാദനത്തിന് വളരെ ചെലവേറിയതും പ്രയാസകരവുമായിരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ദക്ഷിണ ഇറാനിൽ നിന്നും ഇറക്കുമതി ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യകത. ഫുഡ് ടൈംലൈൻ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത അമേരിക്കൻ ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രിങ്ക് ജോൺ മറിയാനിയുടെ എൻസൈക്ലോപീഡിയ ,

"എലിസ ലെസ്ലിയുടെ ദി ഡയറക്ഷൻ ഫോർ കുക്കറി (1837) ഹാം സാൻഡ്വിച്ച് ഒരു അത്താഴം വിഭവമായി ലിസ്റ്റുചെയ്തിരുന്നു. പക്ഷേ, പിന്നീട് അമേരിക്കയിൽ വെറും വെളുത്ത അപ്പമുള്ള അപ്പങ്ങൾ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറി. 1920 കളിൽ വെള്ള റൊട്ടി റൊട്ടി 'സാൻഡ്വിച്ച് ബ്രെഡ്' അല്ലെങ്കിൽ 'സാൻഡ്വിച്ച് ലോഫ്'

ഓട്ടോ ഫ്രെഡറിക്ക് രോഹെഡ്ഡെർ പ്രീ-വെട്ടിച്ചുരുക്കിയ അപ്പേയും 1928-ൽ റൊട്ടി ഫ്രെഷ് ചെയ്യാനുള്ള ഒരു വഴിയേയും കണ്ടുപിടിച്ചു, അത് സാൻഡ്വിച്ചിന് വേണ്ടിയുള്ള പ്രവണത തുടർന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പ്രീ-വേവിച്ച അപ്പം കണ്ടുപിടിച്ചതിനുശേഷം അമേരിക്കയിൽ കൂടുതൽ ആഹാരം കഴിച്ചു. ഇത് ബ്രഡ് വിഭവങ്ങളുടെയും ജെല്ലികളുടെയും വിത്ത് വർധിപ്പിച്ചു. 1930-ൽ വെൽചിന്റെ മുന്തിരിപ്പഴം കണ്ടുപിടിച്ചപ്പോൾ 1928-ൽ പീറ്റർ പാൻ പീരങ്കി വെണ്ണ കണ്ടുപിടിച്ചപ്പോൾ വെൽവെറ്റ ചീസ് 1928-ൽ കണ്ടുപിടിച്ചു. ഇപ്പോൾ, സാഞ്ചി സതേൺ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

• 01 ഓഫ് 05

  വറുത്ത ബൊളൊഗ്ന സാന്റ്വിച്ച്

  ബൊളൊഗ്ന സോസേജ് അമേരിക്കയിൽ ഭക്ഷ്യ നിയമങ്ങൾ പ്രകാരം ബോഗണയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പാടുകളൊന്നും കാണാത്ത ഗ്രൌണ്ട് പന്നിയിറച്ചി ആണ്. ചൂടുള്ള നായ്ക്കളെപ്പോലെ ബോഗണ സോസേജ് രൂപത്തിലും ഏകാഗ്രമായും നിരവധി പന്നി തൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

  അമേരിക്കയിലെ പല ദക്ഷിണേന്ത്യക്കാർക്കും അവരുടെ കുട്ടിക്കാലത്ത് ബൊളൊഗ്നയിൽ സ്നോക്കിങ് ഓർക്കുന്നുണ്ടായിരുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് ബൊളൊഗ്നയിൽ നിന്നും ബൊളൊലോനയാണ് ബൊളൊഗ്നയിൽ നിന്നും വന്നത്. എന്നാൽ ഇറ്റലിയിൽ നിങ്ങൾ ബയോഗ്നയെ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവർ നിങ്ങളെ ബ്യോഗ്നയ്ക്ക് നൽകില്ല. അവർ മോർഡേഡല്ലെ, ബൊളീഗ്നയുമായി വളരെ അടുത്ത ബന്ധമുള്ളതായി കരുതപ്പെടുന്ന ഒരു കട്ടിയുള്ള ഇറ്റാലിയൻ ഗ്രൌണ്ട് സോസേജ്, കിട്ടട്ടെ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ദൃശ്യമായ ബിറ്റുകൾ.

  ബൊളൊഗ്ന സാൻഡ്വിച്ചുകൾ , അല്ലെങ്കിൽ "ബാലെണി" സാൻഡ്വിച്ചുകൾ തുടങ്ങിയവ യുഎസ്, കാനഡ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സാധാരണമാണ്, ഫ്രൈഡ് ബൊലോനോ സാൻഡ്വിച്ച് അമേരിക്കയുടെ തെക്കേ അമേരിക്കയ്ക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. "പാവപ്പെട്ടവന്റെ സ്റ്റീക്ക് " കണക്കാക്കിയത്, വറുത്ത ബൊലോനാ സാറ്റ്വിച്ച് വെറും കട്ടിലിന്മേൽ വറുത്ത ബൊലോന ഒരു കഷണം വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ രണ്ടു കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ മുറിച്ചു. ചില മയോന്നൈസ്, ചില ഉപയോഗം കടുക്, ചില ഉപയോഗം.

  തെക്ക് കിഴക്കൻ തീരത്തുള്ള എല്ലാ ഡൈനിനറുകളിലും വറുത്ത ബൊലോനാ സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, താഴ്ന്ന സാൻഡ്വിച്ച് ഒരു ഓവർ-ദി-ടോപ്പ് ഡെലിസിസി ഉണ്ടാക്കാനായി ഒരു ചിക്കാഗോ റസ്റ്റോറന്റിന് അത് വിടുക. Au Cheval ന്, അവർ ഹൌസ് ചെയ്ത ബോഗോനയുടെ കനംകുറഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ, ഉരുകി മഞ്ഞ ചീസ് സോസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുറ്റിപ്പറ്റി ചുറ്റിക്കറങ്ങി ബഡ്ഡിയിൽ വയ്ക്കുക.

• 02 of 05

  കൊളാർഡ് ഗ്രീൻ സാൻഡ്വിച്ച്

  കൊള്രഡ് പച്ചിലകൾ യുഎസ് ഒരു സാധാരണ ദക്ഷിണ തെക്കേ ആണ്, പലരും ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ആയി കേട്ടു കേട്ടിട്ടില്ല. 2016 ലെ ചിക്കൻ ടോഡ് റിച്ചാർഡ്സ് ആക്രോന്ത ഫുഡ് ആന്റ് വൈൻ ഫെസ്റ്റിവലിൽ തമാശയായി പറഞ്ഞതുപോലെ, ആരാണ് കൊള്രഡ് ഗ്രീൻസ് കഴിക്കുന്നതെന്നത് തെക്ക് നിന്ന് ആരാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയും.

  ഈ സാൻഡ്വിച്ച് ലളിതമായി പാചകം ചെയ്ത കൊളഡ് പച്ചക്കറികൾ രണ്ട് കൊഴിഞ്ഞുപോയ ഹോക്കക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളഡ് കോൺബ്രെഡ് പാൻകേക്കുകൾക്കിടയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോമ്പസ് ഗ്രീസിനുള്ളിൽ മിക്ക ദക്ഷിണേട്ടറുകളും കൊഴിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ കാരണം കോൾഡ് കോർഡ് ബ്രെഡ് കോർക്കുറിപ്പ് തണുപ്പിക്കുന്നു.

  സതേൺ ഒട്രോൾ ഹിസ്റ്ററി പ്രോജക്ടിന്റെ ഡയറക്ടറായ മാലിൻഡ മെയ്നൂർ ലോറേ, തെക്കൻ അമേരിക്കയിലെ തദ്ദേശീയ അമേരിക്കൻ ഗോത്രങ്ങളിൽ നിന്നും ഈ വിഭവം ലഭിക്കുന്നു:

  "മുതിർന്ന ലുംബി (ഭാരതീയൻ) ആളുകൾക്ക് ധാരാളമായി കോൾഡ് കോർഡ് ഇല്ലാതെ കൊളുത്താതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുകയില്ല, കോർഡ്രേഡ് കൂടാതെ കോൾബ്രഡ് ചവറുകൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുകയില്ല. ചെറുതായി മധുരവും, കയ്പ്പുള്ള കോൾഡറിനു മുകളിൽ ഉഗ്രയും, മെലിഞ്ഞും, ഉപ്പുവെള്ളവും ലഭിക്കുന്നു. ഫ്രൈഡ് കോൺബ്രെഡിന്റെ വളരെ പ്രധാന ഘടനയാണ് ഇത്. ഇത് നന്നായി തയ്യാറാക്കിയാൽ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും അരികിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നതുമാണ്. ഒരു പക്ഷെ ലുബെക്ക് വീണ്ടും കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, ഒരു ആദിവാസി സംഘടിപ്പിക്കുന്ന ആഴ്ച്ചകളിലേക്ക് നീളുന്ന അടയാളങ്ങളിലുള്ള റോഡുകളിലുണ്ടാകുന്ന അടയാളങ്ങൾ.

• 05 of 03

  പിമന്റൺ ചീസ് സാൻഡ്വിച്ച്

  Pimento ചീസ് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സാൻഡ്വിച്ചസുകളാണ്, ഓരോ വർഷവും അഗസ്റ്റ, ജോർജിയയിലെ മാസ്റ്റേഴ്സ് ഗോൾഫ് ടൂർണമെന്റിൽ പ്രശസ്തമാണ്. പരസ്പരം താരതമ്യേന ലളിതമാണ്: വെളുത്തനിറത്തിൽ ധാരാളമായി ചോക്ലേറ്റ് ചീസ് ചേർത്ത് ചാരവർഗങ്ങളായ പിമന്റോ കുരുമുളക്, ക്രീം ചീസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു. ഇത് രാജ്യത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ അജ്ഞാതമായി അറിയപ്പെടാത്ത ഒരു സ്ഥലമാണ്, പക്ഷേ അത് ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ അത്യാവശ്യമാണ്.

  എന്നിരുന്നാലും, pimento ചീസ് ഉത്ഭവം തെക്ക് അല്ല. ബെൽപ്പിളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പെമെന്റോസ് 1908 വരെ സ്പെയിനിൽ നിന്ന് വിളമ്പാനായി ഇറക്കുമതി ചെയ്യപ്പെട്ടു. ചാൾസ് ഹില്ലിലെ നോർത്ത് കരോലിന സർവകലാശാലയിലെ ബിരുദ വിദ്യാർത്ഥിയായ എമിലി വാലസ് പറയുന്നത് അമേരിക്കയിലെ ഫാൻസി ചീസ് 1910 പുസ്തകത്തിൽ ന്യൂട്രോൺ ന്യൂഫക്ക്റ്റൽ ചീസ് മിശ്രിതമുള്ള പെയിന്റോഷ് ചീസ് റെസിപ് ആണ്. ന്യൂയോർക്കിലേക്ക് ഒരു ഡാനിഷ് കുടിയേറ്റക്കാരനിൽ നിന്നാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് വന്നത്.

• 05 of 05

  ക്യൂബൻ സാൻഡ്വിച്ച്

  ഫ്ലോറിഡ എന്നത് തെക്ക് കിഴക്കൻ ഭാഗമായ യഥാർത്ഥ ഭാഗമല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ പ്രത്യേക യൂണിറ്റി ആണെന്ന് ചിലർ വാദിക്കുന്നു, ക്യൂബൻ സാൻഡ്വിച്ച് ഉത്ഭവം ഇപ്പോഴും അജ്ഞാതമായിരുന്നു; ക്യൂബയിൽ ക്യൂബ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതായി ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ സാൻഡ്വിച്ച് ഉത്ഭവിക്കുന്നത് ഫ്ലോറിഡയിലെ തമ്പയിൽ ആയിരുന്നു എന്നാണ്.

  1880-കളുടെ അവസാനം ക്യൂബയുടെ വൻ സംഘം ടമ്പയിൽ കുടിയേറി, യാബർ അയൽപക്കത്ത് കുടിയേറി, അവിടെ കാപ്പി വണ്ടികൾ കാപ്പിയും ഷിപ്പിങ് സാൻഡ്വിച്ചും ഫാക്ടറിയിലെ സ്ത്രീത്തൊഴിലാളികളിലേക്ക് കടത്തിവിടും. ടമ്പയുടെ സിറ്റി കൗൺസിൽ 2012 ൽ ക്യൂബയെ ടമ്പയുടെ ഒപ്പ് സാൻഡ്വിച്ചായി പ്രഖ്യാപിച്ചു.

  ക്യൂബൻ സാൻഡ്വിച്ച് ക്യൂബൻ റൊട്ടി, കടുക്, വെണ്ണ, പരുപ്പ്, ഹാംസ്, സ്വിസ്സ് ചീസ്, കഷണം വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സഫാമി മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി തമ്പാ നിവാസികളാണെങ്കിലും തെക്കൻ ഫ്ളോറിഡയിലുള്ളവർ ഈ ഘടകങ്ങളെ പുറത്തെടുക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ മയോന്നൈസ്, ചീരയും തക്കാളിയും ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പലരും ഈ കൂട്ടുകെട്ടുകൾ "യഥാർത്ഥ" ക്യൂബൻ സാൻഡ്വിച്ച് നടത്തുകയില്ലെന്ന് പലരും കരുതുന്നു.

  എല്ലാ വർഷവും ടമ്പയിൽ ഒരു ക്യൂബാനോ ഫെസ്റ്റിവൽ ആതിഥേയത്വം വഹിക്കുന്നുണ്ട്. അമേരിക്കയിലെ ഇന്നത്തെ 10 മൽസരം ടാംപയിലെ മികച്ച ക്യൂബൻ സാൻഡ്വിച്ച് ആയി മൈക്കൽ ഫീഡോയുടെ ദി ഓൺ ഗോ എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.

• 05/05

  സതേൺ തക്കാളി സാൻഡ്വിച്ച്

  തക്കാളി ഒരു ചീഞ്ഞ കഷണം വെളുത്ത അപ്പം മയോന്നൈസ് ലേയറിലാണ്: തെക്ക് തക്കാളി സാൻഡ്വിച്ച് കൃത്യമായി ആണ്. അത്രയേയുള്ളൂ. ഒന്നും മാംസം, ചീരയും, ഫാൻസി ഒന്നും.

  കീ അതിന്റെ ലാളിത്യവും തക്കാളി തോട്ടക്കാർ അവരുടെ അയൽക്കാർ അവരെ push അങ്ങനെ ധാരാളം ആകുന്നു തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വേനൽക്കാലത്ത് നിന്ന് കാണുകയും രുചികരമായ, ഗുരുതരമായി പുതിയ തക്കാളി, കണ്ടെത്തുന്നതിന്. തക്കാളി പരമ്പരാഗതമായി ഡ്യൂട്ടിയുടേത് മയോന്നൈസ് (ഒരു ദക്ഷിണ സ്ഥാപനം) ഉപയോഗിച്ച് വെച്ച് വെട്ടി വെളുത്ത അപ്പം രണ്ടു കഷണങ്ങൾക്കിടയിലാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്നു. ജ്യൂസ് ഡ്രോപ്പിംഗ് തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്, ഇത് മുക്കിലും കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്.

  ബ്ലാക്ക്ബെറി ഫാംസിന്റെ മാസ്റ്റർ തോട്ടകനായ ജോൺ കോക്കിയെൻഡൽ, മികച്ച തക്കാളി സാൻഡ്വിച്ച് വരെ ഹാഫിംഗ്ഡ്ട് പോസ്റ്റിന് വിശദീകരിച്ചു:

  "എനിക്കൊരു ആവശ്യമുണ്ട്. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ടൺ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ആവശ്യമായ നിങ്ങൾ ആ പഴയ, കുറഞ്ഞ വെളുത്ത അപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം ആണ്. സാധാരണയായി നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ സ്പർശിക്കില്ല. തക്കാളി sandwiches, അത് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം. നിങ്ങൾ മുങ്ങിക്കുളിച്ചു നിൽക്കുന്നു, അതു നയാഗ്ര വെള്ളച്ചാട്ടം പോലെ ഓടിക്കുന്നു - അത് അത്ഭുതകരമാണ്. "

  ഡ്യൂക്ക് ഒപ്പ് ബ്രൂഡ് മാനേജർ എറിൻ കാർണിംഗ് പറയുന്നു - "എല്ലാം ഒരുപാട് പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല." ഡൂക്കിന്റെ മയോന്നൈസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. തക്കാളിയുടെ മാധുര്യവും ഈ വളരെ ലളിതവും ഉജ്ജ്വലവുമായ സാൻഡ്വിച്ച് പ്രകാശിപ്പിക്കുക.