വികാരാധീനനാണോ? ഇന്ത്യയിലെ ചരിത്ര പ്രാധാന്യമുള്ള റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മെമ്മറി ലൈനിന്റെ താഴേക്ക്. സ്വാതന്ത്ര്യത്തിന് മുൻപുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ ഇവയുടെ ഭൂരിഭാഗവും അന്തരീക്ഷത്തിൽ പ്രകടമാണ്.
07 ൽ 01
ലിയോപോൾഡ് കഫേ, മുംബൈ
ലിയോപോൾഡ് കഫേ. വിക്കിമീഡിയ കോമൺസ് മുംബൈയിൽ ഒരു വിനോദ സഞ്ചാര കേന്ദ്രം ലിയോപോൾഡ് 1871 മുതൽ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മുംബൈയിലെ ഏറ്റവും പഴയ ഇറാനിയൻ കഫേകളിൽ ഒന്നാണ്. (പാർസിസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇറാനികൾ സൊറോസ്ട്രികളാണ്, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇന്ത്യയിലേക്ക് വന്നത്). ഒരു ഭക്ഷണശാലയെക്കാളും ലാൻഡ് മാർക്ക് കൂടുതൽ പ്രശസ്തിയുള്ളതാണ്, അത് "പ്രായപൂർത്തിയെത്തുന്നത്" ആണ്. തീർച്ചയായും, ഇത് സത്യമാണ്! ഗ്രിഗോരി ഡേവിഡ് റോബർട്ട്സ് മുംബൈയിൽ കരിമ്പട്ടിക കഴിഞ്ഞ കാലത്തെ പരാമർശിക്കുന്നുവെന്ന ഐതിഹാസമായ ശാന്താറാം ലിയോപോൾഡ് മാത്രമല്ല, 2008 ലെ ഭീകരാക്രമണത്തെ അതിജീവിച്ചു. (അവരുടെ ഭവനം നഷ്ടപ്പെട്ടവർക്ക് ഒരു ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ എന്ന നിലയിൽ, ഭിത്തിയിൽ ഇപ്പോഴും ബുള്ളറ്റ് ദ്വാരങ്ങൾ നിലനില്ക്കുന്നു). ബിയർ വലിയ കുപ്പികൾ (അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ ടവറുകൾ, ശരിക്കും ദാഹിക്കുന്നു!) അതിന്റെ ഐതിഹ്യങ്ങളുമായി ലിയോപോൾഡ് മാറിക്കഴിഞ്ഞു. ആഹാരം വൈവിധ്യമുള്ളതാണ് (ഇന്ത്യൻ, ചൈനീസ്, കോണ്ടിനെന്റൽ), സേവിംഗ്സ് വലിയ ആകുന്നു, അവിടെ ഡി.ജെ.
- വിലാസം: കൊലാബ കോസ്വേ, കൊളാബ.
- ഫോൺ: (022) 22020131.
- തുറക്കുന്ന സമയം: 7 .30 മണി വരെ അർദ്ധരാത്രി വരെ.
- ചെലവ്: രണ്ട് പേർക്ക് 1,600 രൂപ.
- എന്തിനുവേണ്ടി ശ്രമിക്കണം: ലിയോപോൾഡ് പ്രത്യേക കോഴി പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക വെജിഗ പാസ്ത, ചിക്കൻ stroganoff, കൊഞ്ച് മുളക്.
07/07
ബ്രിട്ടാനിയ, കോ, മുംബൈ
ബ്രിട്ടാനിക്ക & കോ റെസ്റ്റോറന്റ് 1923 മുതൽ ബ്രിട്ടാനിക്ക ആൻഡ് കോ ആണ് ഇന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ശ്രദ്ധകേന്ദ്രീകരിച്ചിട്ടുള്ളത് . മുംബൈയിലെ പർസിയ സരോസ്ത്രീയ സമൂഹം സ്ഥാപിച്ച നിരവധി ഹോട്ടലുകളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. പത്താം നൂറ്റാണ്ടിൽ പെർഷ്യയിൽ നിന്ന് ഗുജറാത്ത് വഴി അറബ് ഉപദ്രവങ്ങളിൽ നിന്നും രക്ഷപെടൽ). ഇപ്പോളും, ബാക്കിയുള്ള അവസാനത്തേത് ഇതിൽ ഒന്നാണ്. പാർസി ഭക്ഷണരീതി പേർഷ്യൻ, ഗുജറാത്തി സ്വാധീനങ്ങളെ രസകരമാക്കും. ഗേറ്റ്വേ ഓഫ് ഇന്ത്യ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സ്കോട്ടിഷ് വാസ്തുശില്പിയായിരുന്ന ജോർജ്ജ് വിറ്റ്റ്റ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത വലിയ റിനസൻസ് സ്റ്റൈലിലാണ് ഇത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് . അതിന് ഉചിതമായതും വിനാശകരമായതുമായ വിന്റേജ് ഉണ്ട്, അന്തരീക്ഷം. ഉടമസ്ഥൻ പോലും ഒരു നിധിയാണ്! 90-കളിൽ അസാധാരണവും പ്രായമായവരുമായ, വിദേശികളിലെ കഥാപാത്രങ്ങളെ, പ്രത്യേകിച്ച് ബ്രിട്ടീഷുകാരനായ ഒരാൾ (രാജകുടുംബാംഗങ്ങളെ സ്നേഹിക്കുന്നു) ഏറ്റെടുക്കുന്നു.
- വിലാസം: വേക്ക്ഫീൽഡ് ഹൌസ്, 11 സ്പ്രോട്ട് റോഡ്, 16 ബല്ലാാർഡ് എസ്റ്റേറ്റ്, ഫോർട്ട്, മുംബൈ.
- തുറക്കുന്ന സമയം: രാവിലെ 11.30 മുതൽ ഞായറാഴ്ച വരെ 4 മണി ഞായറാഴ്ച.
- ഫോൺ: (22) 22615264.
- ചെലവ്: രണ്ടുപേർക്ക് 1,200 രൂപ. പണം മാത്രം.
- എന്താണ് പരീക്ഷണം : പ്രസിദ്ധമായ ബെറി പൂലെ (മാംസം, പനീർ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ). ഇത് ഉടമയുടെ പത്നിയുടെ രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
07 ൽ 03
കരിംസ്, ഡൽഹി
ഡാമിയൻ സിമിനിസ് / ഗെറ്റി ചിത്രീകരണം 1913 മുതലുള്ള മുഗൾ ചക്രവർത്തിയായ ബഹദൂർ ഷാ സഫറിന്റെ കാലഘട്ടത്തിലെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ഉദ്യമങ്ങൾ കരിംസിന്റെ "സാധാരണക്കാരന്റെ രാജകീയ ഭക്ഷണമാണ്". കരീമിൻറെ പൂർവ്വികർ ചെങ്കോട്ടയിൽ രാജകീയ അടുക്കളയിൽ ജോലി ചെയ്തുവെങ്കിലും ചക്രവർത്തിയുടെ കുപ്രസിദ്ധി തെറ്റിപ്പോയി. 1911 ദില്ലി ദർബാർ വരെ പോകുന്നവർക്ക് ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്നതിന് ഹോജ കരിമുദ്ദീൻ ഡൽഹിയിലേക്ക് മടങ്ങിയെത്തി. കിംഗ് ജോർജ് അഞ്ചാമനായിരുന്നു. കിരീടധാരണത്തിന്റെ ഓർമ്മയ്ക്കായി. രണ്ടുവർഷം കഴിഞ്ഞ് അദ്ദേഹം തന്റെ റസ്റ്റോറന്റ് സ്ഥാപിച്ചു. കരിംസിന്റെ നാലാമത്തെ തലമുറ മാനേജ്മെൻറിൽ ഇപ്പോൾ ഡെൽഹിയിലെ ഉത്തരേന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച റസ്റ്റോറന്റിൽ ഒന്നാണ് . ഫാൻസി അലങ്കാരപ്പണികളോ ക്ഷണിച്ചാലുള്ള അഭ്യാസവുമില്ല, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം! ദില്ലിയിലെ ഒരു വശത്തേക്ക് ഓൾഡ് ദില്ലി ആകർഷണീയമായ സ്ഥലം സന്ദർശകർക്ക് കാണാൻ പറ്റില്ല.
- വിലാസം: 16 ഗലി കബബിയൻ, ജമാ മസ്ജിദ്, ഓൾഡ് ഡൽഹി.
- ഫോൺ: (11) 23264981.
- തുറക്കുന്ന സമയം: രാവിലെ 9 മണി വരെ അർദ്ധരാത്രി വരെ.
- ചെലവ്: രണ്ടുപേർക്ക് 800 രൂപ. പണം മാത്രം.
- എന്തിനുവേണ്ടി ശ്രമിക്കണം: മട്ടൺ കോർമ, ആട്ടൻ പായസം, ചിക്കൻ മുഗ്ളായ്, ചിക്കൻ ജഹാംഗിരി. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ശരിക്കും സാഹസികമായവരാണെങ്കിൽ, മസ്തിഷ്ക കറി! നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാദി ആണെങ്കിൽ കരിം മിസ്സ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കും.
04 ൽ 07
ഇന്ത്യൻ കോഫി ഹൌസ്, കൊൽക്കത്ത
ഇന്ത്യൻ കോഫി ഹൌസ്, കൊൽക്കത്ത. സോൾട്ടൻ ഫ്രെഡറിക് \ ഗറ്റി ചിത്രങ്ങൾ ഇന്ത്യൻ കോഫി ബോർഡ് 1936 ൽ മുംബൈയിലെ ആദ്യത്തെ ഇന്ത്യൻ കോഫി ഹൌസ് സ്ഥാപിച്ചു. ബുദ്ധിജീവികൾ, സ്വാതന്ത്ര്യസമരസേനാനികൾ, സാമൂഹ്യ പ്രവർത്തകർ, വിപ്ലവകാരികൾ, ബോഹീമികൾ എന്നിവരുടെ ജനവിഭാഗങ്ങൾ യോഗസ്ഥലങ്ങളായിരുന്നു. 1950 കളിൽ ബിസിനസ് കുറഞ്ഞു, ഇന്ത്യൻ കോഫി ബോർഡ് അവരെ അടച്ചു പൂട്ടുവാൻ തീരുമാനിച്ചു. തൊഴിലുകൾ നഷ്ടപ്പെട്ട തൊഴിലാളികൾ ഒരു കൂട്ടം തൊഴിലാളികളുടെ സഹകരണ സംഘങ്ങൾ രൂപവത്കരിച്ച് കാപ്പി സൗകര്യങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കി. ഇപ്പോൾ ഏതാണ്ട് 400 ഓളം കമ്പനികൾ ഉണ്ട്, കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന 13 സഹകരണ സംഘങ്ങൾ. 1942 ൽ തുറന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇന്ത്യൻ കോഫി ഹൌസ് ബ്രാഞ്ചാണ് കൊൽക്കത്തയിലെ കോളേജ് സ്ട്രീറ്റിലെ പ്രസിഡൻസി കോളേജിൽ. ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നതിനും ആശയങ്ങൾ കൈമാറുന്നതിനും വിദ്യാർത്ഥികൾ പതിവായി ഹാംഗ് ഔട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഇത് എപ്പിസോഡ് കുറിച്ച്!
- വിലാസം: 15 ബങ്കിം ചാറ്റർജി സ്ട്രീറ്റ് (കോളേജ് സ്ട്രീറ്റ്), കൊൽക്കത്ത.
- ഫോൺ: 9831524116 (സെൽ).
- തുറക്കുന്ന സമയം: തിങ്കൾ മുതൽ ശനി വരെ 9 മണി വരെ 9 മണി വരെ. രാവിലെ 9 മണി മുതൽ വൈകീട്ട് 5 വരെ ഞായറാഴ്ചകളിൽ രാവിലെ 9 മണി മുതൽ വൈകീട്ട് 5 വരെയും.
- കോസ് ടി: രണ്ടുപേർക്ക് 300 രൂപ. പണം മാത്രം.
- എന്തിനുവേണ്ടി ശ്രമിക്കണം: മട്ടൺ കവിരാജി, ചിക്കൻ അഫ്ഘാനി, മട്ടൻ കട്ട്ലെറ്റ്, വെഡ് കോറ്റ്ലെറ്റ്, ചിക്കൻ സാൻഡ്വിച്ച്. പിന്നെ, തീർച്ചയായും കാപ്പി! ഫാസ്റ്റ് സേവനവും ഗുണനിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണവും പ്രതീക്ഷിക്കരുത്.
07/05
മാവള്ളി ടിഫിൻ റൂം, ബാംഗ്ലൂർ
മാവള്ളി ടിഫിൻ മുറികൾ തെന്നിന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ മാവള്ളി ടിഫിൻ റൂമുകൾക്ക് (എം.ടി.ആർ എന്നാണ് സാധാരണയായി പരാമർശിക്കുന്നത്). 1924 മുതൽ ഈ ഐതിഹാസികമായ ഭക്ഷണശാല അത് ഡൈനിംഗ് ചെയ്തു! ബാംഗ്ലൂരിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഇഡ്ലി ദോസ സ്ഥലമാണിത്. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് അരി വളരെ കുറവാണെങ്കിലും രജ id idiil കണ്ടുപിടിച്ചതാണ് പ്രശസ്തിയുടെ പ്രധാന അവകാശവാദം. ശുചിത്വത്തിനും ശുചിത്വത്തിനും അത് പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു. പുറത്തേയ്ക്ക് പുറത്തേക്കടുപ്പിക്കുന്ന കസ്റ്റമർമാർ വരിവരിയായി വരുന്ന ഈ കാലഘട്ടത്തിലെ ജനപ്രിയതയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, 1970 കൾക്കുശേഷം റസ്റ്റോറന്റ് താൽക്കാലികമായി അടച്ചുപൂട്ടാൻ നിർബന്ധിതമാവുകയായിരുന്നു. സർക്കാർ അടിയന്തിരാവസ്ഥ പ്രഖ്യാപിക്കുകയും വില കുറഞ്ഞ നിലയിലേക്ക് താഴ്ത്തുകയും ചെയ്തു. ഇക്കാലത്ത്, നൂതനമായ ഉടമ ഇഡ്ലിക്കും ഡോസുകൾക്കുമായി തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ മിക്സുകളിലേക്ക് വിറ്റഴിച്ചു. എം.ടി.ആർ ഫുഡ്സ് ഇന്ത്യയുടെ മുൻനിര പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണശാലകളിലൊന്നായി മാറിക്കഴിഞ്ഞു.
- വിലാസം: 14 ലാൽബാഗ് റോഡ്, മാവള്ളി, ബാംഗ്ലൂർ.
- ഫോൺ: (80) 22220022.
- തുറക്കുന്ന സമയം: രാവിലെ 6.30 മുതൽ 11 : 00 വരെ. ഉച്ചയ്ക്ക് 12.30 മുതൽ ഉച്ചയ്ക്ക് 2.30 വരെ. വൈകുന്നേരം 3.30 മുതൽ ലഘു ഭക്ഷണം, അത്താഴ സമയം രാവിലെ 8.30 വരെ. തിങ്കളാഴ്ച അടച്ചിരിക്കും.
- ചെലവ്: രണ്ടുപേർക്ക് 300 രൂപ.
- എന്തെല്ലാം ശ്രമിക്കണം: രവ ഇഡ്ലി, മസാല ദോസ, ശുദ്ധമായ ഫിൽറ്ററി കോഫി. ചന്ദ്രിക എന്ന ട്രേഡ്മാർക്ക് ഡെസർട്ട് ഞായറാഴ്ച മാത്രമേ പ്രവർത്തിക്കുകയുള്ളൂ.
07 ൽ 06
ട്രിങ്കാസ്, കൊൽക്കത്ത
ട്രൈനാസ് 1961 ൽ കൽക്കട്ടയിൽ നടന്ന മഹദ് നാടുകളിൽ ഇന്ത്യയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമുള്ള നഗരം ആയിരുന്നപ്പോൾ, തുർക്കികൾ 1961 ൽ തിരിച്ചെത്തി. ഗ്ലിറ്റ്, ഗ്ലാമർ, ലൈവ് മ്യൂസിക്, അനന്തമായ കക്ഷികൾ എന്നിവ പാർക്കിലെ സ്ട്രീറ്റാണ്. 1920 ൽ ഒരു സ്വിസ്സ് മാന്യൻ, ട്രിങ്കോസ എന്നയാൾ സ്ഥാപിച്ച ഒരു ടെറിയുമാണ് ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് ആരംഭിച്ചത്. അതിന്റെ പുതിയ ഉടമസ്ഥർ അതിന്റെ നിലവിലുള്ള രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റി, ബാൻഡ് സംഗീതത്തെ നഗരത്തിലേക്കയച്ചു. പാർക്കി സ്ട്രീറ്റിലെ ഒരേ ഒരു സ്ഥലമാണ് ട്രാൻകാസ്. ഇവിടെ ഇന്നും ജീവനോടെയുള്ള സംഗീതവും ഇന്നും നിർത്തിയില്ല. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഭക്ഷണശാലയുടെ അലങ്കാരപ്പണിയും ഇതേ നിലയിലല്ല. കൊത്തുപണികൾ, മേൽക്കൂരകൾ എന്നിവ ഇവിടേയ്ക്ക് നീങ്ങി, സാധാരണ വൈറ്റ് ടൈലുകൾ കൊഴുത്ത വിറകുകൾ മാറ്റിയിരിക്കുന്നു.
- വിലാസം: 17 പാർക്ക് സ്ട്രീറ്റ്, കൊൽക്കത്ത.
- ഫോൺ: (33) 22297825.
- തുറക്കുന്ന സമയം: 11.30 മുതൽ 11.30 വരെ
- ചെലവ്: രണ്ടുപേർക്ക് 1500 രൂപ.
- എന്തെല്ലാം ശ്രമിക്കണം: പൊടിച്ച ആട്ടിൻ, കബാബ്സ്.
07 ൽ 07
രത്ന കഫേ, ചെന്നൈ
Dinodia ഫോട്ടോകൾ / ഗസ്റ്റി ഇമേജസ് ചെന്നൈയിലെ ഇഡ്ലി സാംബറിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് രത്ന കഫേ 1948 ൽ ട്രിപ്ലിക്കനിലാണ് സ്ഥാപിച്ചത്. ബ്രിട്ടീഷ് ഭരണത്തിൽ നിന്ന് ഇന്ത്യക്ക് സ്വാതന്ത്ര്യം ലഭിച്ചു. ഉത്തരേന്ത്യയിലെ മഥുരയിൽ നിന്ന് ഗുപ്ത കുടുംബം ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ കമ്പനിയാണ് സ്ഥാപിച്ചത്. ഒരു രഹസ്യ പരമ്പരാഗത പാചകവിധിൽ നിർമ്മിച്ച പരിധിയില്ലാത്ത സാമ്പ് ഒരു വലിയ ബക്കറ്റിൽ നിന്നും വിലമതിക്കുന്ന ഡൈനറുകളിലേക്ക് പകർത്തുന്നു.
- വിലാസം: 255 ട്രിപ്ലിക്കൻ ഹൈ റോഡ്, ട്രിപ്ലിക്കെയ്ൻ, ചെന്നൈ.
- ഫോൺ: (44) 28487181.
- തുറക്കുന്ന സമയം: 7.30 മുതൽ രാത്രി 10.30 വരെ
- ചെലവ്: രണ്ടുപേർക്ക് 300 രൂപ.
- എന്താണു് ശ്രമിക്കേണ്ടത്: ഇഡ്ലി സാമ്പാർ, തീർച്ചയായും. കൂടാതെ, പ്രത്യേക പുരസ്കാരം ലഭിച്ച സൗത്ത് ഇന്ത്യ ഫിൽറ്റർ കോഫി.