ഫ്രെഞ്ച് ടേബിൾ മാനേഴ്സ്, ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ, ഡിന്നർ റൈറ്റ് എന്നിവ
എന്റെ തെന്നിന്റെ സ്വകാര്യം പോലെ എന്റെ മേശ പെരുമാറ്റം എന്നെ കുളത്തിനടുത്ത് വരാറുമെന്ന് ഞാൻ അനുമാനിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ അമ്മയുടെ പരിശീലനത്തിൻറെ വർഷങ്ങൾ കോളേജിൽ അനുവർത്തിച്ചുവന്ന ക്ലാസ്സുകൾ, ഒരു സാധാരണ ഡൈനിങ്ങ് പരിതസ്ഥിതിയിൽ എനിക്ക് വളരെ എളുപ്പമായി തോന്നി. പിന്നെ ഞാൻ ഫ്രാൻസിലേക്ക് പോയി.
ഒരു ഫ്രഞ്ചു കുടുംബവുമായി ഞങ്ങളുടെ ആദ്യ അത്താഴം വളരെ നല്ലൊരു അനുഭവമായിരുന്നു. എന്റെ ഭർത്താവ് മന്ദഹസിച്ചപ്പോൾ ഞാൻ സ്റ്റാർട്ടറിനു വേണ്ടി കാത്തിരിക്കുകയായിരുന്നു, "മേശപ്പുറത്ത് കൈകൾ സൂക്ഷിക്കുക" എന്ന മൃദുലമായ ശബ്ദത്തിൽ ഞാൻ പറഞ്ഞു.
"ഞാൻ എന്താണു പറഞ്ഞത്?" എന്നു ചോദിക്കാൻ ഞാൻ പുഞ്ചിരിച്ചുകൊണ്ട് ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു. അവൻ നിശ്ശബ്ദനായി, "നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മേശമേൽ വയ്ക്കുക" എന്ന് ഉറക്കെ പറഞ്ഞു. ശരിയായി, ഭക്ഷണത്തിലിട്ട് മേശപ്പുറത്ത് കൈകൾ വിശ്രമിക്കില്ലെന്ന് യുവതിക്ക് അറിയാം. പിന്നെ അവൻ തിരിഞ്ഞു, ശാന്തനായി പറഞ്ഞു, "സൂക്ഷിച്ചുകൊള്ളുക. നിങ്ങളുടെ ഹാൻഡ്സ്. ഓണാണ്. എസ്. മേശ."
ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഞാൻ എന്റെ തെറ്റിധാരണ പരിശീലനത്തിന്റെ ബാഡ്ജ് കീഴടക്കി, ഫ്രെഞ്ച് എച്ച്ടിറ്റിയെക്കുറിച്ച് എന്റെ ഭർത്താവിന്റെ അറിവ് വിശ്വസിച്ചു. എന്റെ മേശയിൽ നിന്നു അവർ എന്റെ സന്നിധിയിൽനിന്നു കൈനീട്ടിരുളുന്നു; എന്റെ ഉള്ളിൽ മന്ദമായിരിക്കുന്നു; അതിനുശേഷം ടേബിളിലെ മറ്റെല്ലാവരും ഇതിനകം തന്നെ ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു എന്നു മനസ്സിലാക്കുവാൻ ഞാൻ ചുറ്റും നോക്കി.
പ്രവാസികളെന്ന നിലയിൽ നമ്മൾ എല്ലാവരും അനുഭവിക്കുന്ന ഈ അനുഭവങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സംസ്കാരത്തെ ഫ്രഞ്ചിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടില്ലെന്നത് വ്യക്തമാണ്. നിയമങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, നമ്മുടെ പുതിയ രാജ്യത്ത് അഭിവൃദ്ധിപ്പെടുകയും, നാം ചെയ്യുന്ന ഈ പുതിയ രീതികൾ നാം സ്വീകരിക്കുകയും വേണം. എന്നാൽ ആദ്യം, ഈ നിയമങ്ങൾ കൃത്യമായി എന്താണെന്നു മനസ്സിലാക്കണം.
നമ്മൾ സത്യവും അസത്യവുമായ ഒരു കളി കളിക്കുക.
ഇരിപ്പിടം കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളുടെ മടിയിൽ നിങ്ങളുടെ മടിയിൽ വയ്ക്കുക.
തെറ്റായ. വീടിന്റെ വേഷം അവളുടെ മടിയിൽ ഒതുക്കി നിർത്തിയാൽ, മറ്റ് അതിഥികൾ അതാണു് നടക്കേണ്ടത്.
നിങ്ങളുടെ അപ്പം നിങ്ങളുടെ ഇടത്തെ വലത് ഇടത് ഭാഗത്ത് പോകണം.
തെറ്റായ. ബ്രെഡ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഔപചാരിക ആഹാരമില്ലാതിരുന്നാൽ, അപ്പം എപ്പോഴും കുപ്പായമണിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഒരു കഫേയിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണശാലയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു കോഴിയിറച്ചി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു തളികയിൽ ഇടപെടും.
ആപെറ്റ്റ്റിഫ് വിളമ്പുമ്പോൾ, കുടിച്ച് കുടിയ്ക്കാൻ മുമ്പ് ഹോസ്റ്റിന് നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു.
ശരി. നിങ്ങൾ ഹോസ്റ്റിന് ഒരു അപ്പെർറ്റിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡിന്നർ കോഴ് ആണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ കാത്തിരിക്കണം. എല്ലാവർക്കും ഒരു പാനീയം കഴിച്ചാൽ, സാധാരണയായി ഗ്ലാസ്-ക്ളിനിങ് ആരംഭിക്കുന്നതോടെ ഹോസ്റ്റ് സാധാരണയായി ഒരു ചെറിയ ടേസ്റ്റ് ചെയ്യും. " സാന്റെ " എന്നു പറഞ്ഞാൽ കണ്ണുതുറന്ന് സംസാരിക്കുക. നിങ്ങൾ നാലോ അതിൽക്കൂടുതലോ ആയിരുന്നാൽ, കുടുങ്ങിപ്പോകുമ്പോൾ മറികടക്കാൻ പാടില്ല, അതായത്, ക്ളിൻഗി ചെയ്യുന്ന മറ്റ് ആളുകൾക്ക് മുകളിലോ താഴെയോ അടിക്കുക. ഇത് മോശമാണ്.
അതു ഭക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ കഷണം ഒരു കട്ടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണം കീറിക്കളയണം.
ശരി. മുഴുവൻ കഷണം മുതൽ ഒരു കടിയെ എടുക്കാൻ വളരെ പറ്റില്ല.
ഉപ്പിട്ട് കയറാൻ ആരെങ്കിലും നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെട്ടാൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കടന്നുപോകും.
തെറ്റായ. അമേരിക്കയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ "വിവാഹം കഴിച്ചിരിക്കുന്നു" എന്നാണ്. അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും പട്ടികയിൽ ഒരുമിച്ചിരിക്കണം. ഫ്രാൻസിൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ( le sel ) ആവശ്യപ്പെട്ടാൽ ഉപ്പിനെ വെറുതെ ഇരിക്കും.
ഓരോ കോഴ്സിനും ശേഷം, ഒരു കഷണം നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ തലയിൽ തുടച്ചു വേണം.
ശരി. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്ത കോഴ്സിന് വേണ്ടി പ്ലേറ്റ് വൃത്തിയാക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗമായി ഇത് സൌമ്യമായി ചെയ്യണം, അവശേഷിക്കുന്ന സോസ് അഴിച്ചുവെക്കരുത്.
നിങ്ങളുടെ കയ്യിലില്ല, പകരം നിങ്ങളുടെ വിറകിൽ ഒരു കഷണം അപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കൂടുതൽ ഔപചാരികമായ ക്രമീകരണത്തിൽ, ഓരോ കോഴ്സും ഒരു പുതിയ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചു, അതിനാൽ പ്ലേറ്റ് വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
വൈൻ ഗ്ലാസുകൾ വയ്ക്കാൻ അഞ്ച് മില്ലീമീറ്റർ വരെ നിറയും.
തെറ്റായ. വീഞ്ഞ് ഒഴുകുമ്പോൾ, ഗ്ലാസ് മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം നിറയ്ക്കുമ്പോൾ നിർത്തുക.
ആവോരോകൾക്ക് ക്ഷണിച്ചപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഹോസ്റ്റസ് വാങ്ങാൻ ഒരു സമ്മാനം വാങ്ങണം.
തെറ്റായ. Apéros ന്, ഒരു ദാനവും ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ അത്താഴത്തിന് ക്ഷണിക്കപ്പെട്ടാൽ, നിങ്ങൾ ഹോസ്റ്റസ് സമ്മാനമായി ഒരു സമ്മാനം കൊണ്ടുവരണം. നല്ല ആശയങ്ങൾ പുഷ്പങ്ങൾ, ഒരു നല്ല കുപ്പി വൈൻ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രീ-സമ്മതിച്ചിട്ടുള്ള ഡിസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ പ്രാദേശിക വിപണിയിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയവയോ ആണ്.
ഒരു ഫ്രഞ്ച് ഡിന്നറിൽ പലപ്പോഴും സ്റ്റാർട്ടർ, പ്രധാന കോഴ്സ്, ചീസ് കോഴ്സ്, ഡെസേർട്ട്, കോഫി എന്നിവയ്ക്ക് vinaigrette ഉള്ള ഒരു സാലഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ശരി. ഭക്ഷണം, ബ്രെഡ്, വീഞ്ഞ്, ധാതുക്കൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത്.
നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് പോമ്മിസ് ഫ്രെയിറ്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് സ്വീകാര്യമാണ്.
തെറ്റായ. ഫ്രാൻസിൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് അതിന്റെ മാർക്ക് ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് കഴിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും ഡിന്നർ ടേബിളിലായിരിക്കും. സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റിന്റെ നേതൃത്വം പിന്തുടരുക.
ഫ്രഞ്ച് ഫുഡ്, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, പാചകം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ
ഫ്രാൻസിലെ ഫുഡ് ആൻഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ചരിത്രം
ഫ്രാൻസിലെ റെസ്റ്റോറന്റിനുള്ള മര്യാദയും ഭക്ഷണവും
ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ടിപ്പ് ചെയ്യുന്നു
അവഗണിക്കുന്നതിനുള്ള ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതാണ്
എങ്ങനെ ഫ്രാൻസിൽ കാപ്പി ഓർഡർ ചെയ്യാം
ഫ്രാൻസ് ലെ ഫുഡ് ലക്ഷ്യസ്ഥാനങ്ങൾ
പാസ്പോർട്ടിൽ സ്റ്റാമ്പുകളുടെ വളരെ വർണശബളമായ ശേഖരം കരിമാസനാണ്. അവൾ കോട് ഡി ഐവോറിൽ വളർന്നത്, യുകെയിൽ പഠിച്ചു, കെനിയയിലെ മാസായിലെ ജനങ്ങൾ, സ്വീഡിഷ് തുണ്ട്രയിൽ ക്യാമ്പ് ചെയ്ത സമയം, സെനെഗലിൽ ഒരു ഹെൽത്ത് ക്ലിനിക്കിലാണ് ജോലി ചെയ്തിരുന്നത്, ഇപ്പോൾ സെനെഗലിൽ താമസിക്കുന്നു.
എഡിറ്റു ചെയ്തത് മേരി ആൻ ഇവാൻസ്