പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെ ഒരു രുചി കുക്ക്
ക്ലാം ചൗഡർ പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ട് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ഒപ്പ് ആണ്. പുതിയ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ഷെഫ് ഈ സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതുപോലെ തോന്നുന്നു, അനേകം ചൗഡർ മത്സരങ്ങൾ ന്യൂപോർട്ടിൽ വാർഷിക ഗ്രേറ്റ് ചൗഡർ കുക്ക് ഓഫ് പോലെയാണ്.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബാച്ച് പാചകം ചെയ്യുവാൻ നിങ്ങൾ യോഗ്യനാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ട ചില പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ട് കലണ്ടൻ ചില്ലർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ!
പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ടറുകൾ ക്ലാം ചൗവ്വർ വർഷത്തിൽ വർഷം കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ കട്ടിയുള്ള, ഹൃദ്യവും തൃപ്തികരവുമായ സൂപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് താപനില തണുത്തതാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ പോലും ഇത് കഴിക്കാം.
ഒരു വലിയ കലം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ചൂൾഡ് സ്ട്രൈക്കുകളുടെ ആവേശം തരണം ചെയ്യുമ്പോൾ പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെ ഒരു രുചി ആസ്വദിക്കുന്നതിനും ഈ ആധികാരിക പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
ക്ലിഫ് ഹൗസ് ക്ലാം ചോളർ പാചകക്കുറിപ്പ്: എ ടേസ്റ്റ് ഓഫ് ഹിസ്റ്ററി
1872 ൽ മൈൻ എന്ന ഓഗ്വിൻകിറ്റിൽ ക്ലിഫ് ഹൗസിലുള്ള മെനുവിൽ ഈ പാചകം ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അനുമതിയോടെ ഇത് വീണ്ടും അച്ചടിക്കുന്നു. 6 സേവിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
1 സ്ലൈസ് ഹൂറി സ്മോക്ക്ഡ് ബേക്കൺ, അരിഞ്ഞത്
1/2 ടീസ്പൂണ് വെണ്ണ
1 കപ്പ് ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
1 ഇടത്തരം വറുത്തത് ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
1 ടീസ്പൂൺ ക്ലിഫ് ഹൗസ് സ്പൈസ് ബ്ലെൻഡ് (താഴെ കാണുക)
1 സ്പൂൺ എല്ലാ-കാര്യക്ഷമമായ മാവു
1 കഴിയും ക്ലോമുകൾ (6-1 / 2 ഔൺസ്)
1 കപ്പ് ബോട്ടിൽഡ് കംഡ് ജ്യൂസ്
1-1 / 2 കപ്പ് പാക്യവും പകുതിയും
1/4 ടീസ്പൂണ് വെളുത്ത കുരുമുളക്
2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തിളപ്പിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് പെട്ടെന്ന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
1) ക്ലിഫ് ഹൗസ് സ്പൈസ് ബ്ലെൻഡ് ഉണ്ടാക്കുക, 4 ടേപ്സ്സ് ഒരെഗാനോ 4 ടേപ്സ് ഉണക്കിയ പാർസ്ലി 2 ടേപ്സ് മാര്ജോരം 2 ടേപ്സ് ഡിൽ 4 സൈപ്സ് തൈം 4 ടേൺസ് ബാസിൽ 1 സ്പൂൺ സീസ് 4 ടേ എസ് റോസ്മേരി 2 ടേപ്സ് ടാരാഗൺ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സാധ്യമായ മണ്ണ് ഒരു ചാന്താണ്. മലയ്ക്കുമുകളില് ഉള്പെടുത്താവുന്ന ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് സംഭരിക്കുക.
2. വലിയ ഭാരമുള്ള 4-പന്റ് സൂപ്പ് കെറ്റിൽ, സോട് ബേക്കൺ, വെണ്ണ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ ക്ലിഫ് ഹൗസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ബ്ലെൻഡിൽ. ബ്രൌൺ അനുവദിക്കരുത്.
ക്ലോമുകൾ ഊറ്റി എന്നിട്ട് ജ്യൂസ് കൈമാറ്റം ചെയ്യണം.
4. സാവറ്റിൽ മിശ്രിതം വേവിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക; ചൂട് കുറയ്ക്കാം. അര-അപ്പ് ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗ്രാം എന്നിവ ചേർക്കുക. താപനില നൽകാനുള്ള ഹീറ്റ്. പാകംചെയ്യാൻ അനുവദിക്കരുത്, കാരണം ഇത് ക്ലോമുകളെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്.
5. പടക്കം, ഊഷ്മള കോർണർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒറ്റക്കൃഷിയിൽ കഴിക്കുക.
കിംസ് രാജ്യം ക്ലാം Chowder പാചകരീതി
എന്റെ സ്വന്തം ഇംഗ്ലണ്ട് അടുക്കള മുതൽ, ഇവിടെ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ വളച്ചൊടി കട്ടിയുള്ള ഹൃദയം നിറഞ്ഞ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് clam chowder ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആകുന്നു! പരമ്പരാഗത കലണ്ടറിന്റെ ചില്ലുപോലും വെളുത്തുള്ളിയിലും വീഞ്ഞുണ്ടായും നല്ലതാണ്.
ചേരുവകൾ:
5 പൌണ്ട്. (ഏകദേശം 18) വലിയ ചെറിസ്റ്റോൺ ക്ലോമുകൾ, സുഗന്ധ, അരിഞ്ഞത്
പാകം ചെയ്ത തൈര്, പാകം ചെയ്ത തൈര് 6 കഷണങ്ങൾ
1/2 "സമചതുര അരിഞ്ഞത് 4 ഇടത്തരം ബേക്കിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
1 വലിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
1/2 കപ്പ് വെള്ളമൊഴുകൽ ചൂടിൽ നിന്ന് നിലനിർത്തി
1 കപ്പ് ക്ലാം ജ്യൂസ്
1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത പാചകം വൈൻ
1 ടീസ്പൂണ്. പുതിയ താമ്രജാലം
1 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്
1/4 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്
1 കപ്പ് 2 ശതമാനം പാൽ
1 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ ായിരിക്കും, അരിഞ്ഞത്
മുത്തുച്ചിപ്പി വിരട്ടൽ
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
1. മൂടിക്കെട്ടിയാൽ മതിയായ വെള്ളത്തിൽ പൊതിയുക, അവർ തുറക്കുന്നതുവരെ നീരാവി, ഏകദേശം 15 മിനിട്ട്.
2. 1/2 കപ്പ് നീരൊഴുക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളം. ക്ലോമുകൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഷെല്ലുകളിൽ നിന്നും മുളകിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക.
4. പാചകം മുതൽ പാൻ ടേണലിൽ ചോരയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത സമയത്ത് ഇടറി.
5. വറചട്ടിയിൽ ബാക്കി ഗ്രീസ് റിസർവ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് അധികമായി 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. ഒരു വലിയ സൂപ്പ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കൈമാറുക. ഉപ്പും, വെള്ളയും, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.
7. തൈലം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ക്രമേണ പാൽ, കനത്ത ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക.
9. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ്, തറഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ആരാണാവോയിൽ ഇളക്കുക.
10. പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് കുപ്പിവെള്ളം, മുത്തുച്ചിപ്പി വിരലുകളോടുകൂടിയ തൊപ്പി, ചൂടുപിടിക്കുന്ന പൈപ്പുകളെ സേവിക്കുക.
മൈയിൻ ക്ലം ചൗഡർ പാചകം
പ്രധാന ഡെബ്ബി ഫൗൾസിന്റെ പരമ്പരാഗത, ക്രീം ക്ലോം ചൗഡർ പാചകക്കുറിപ്പ് മുത്തുച്ചിപ്പി വിരട്ടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
5 കപ്പ് ബോട്ടിൽ കപ്പ് ജ്യൂസ്
മാവു 1 കപ്പ്
1 കപ്പ് ഉള്ളി, നന്നായി വറുത്ത
വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി 10 കഷണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞത്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ അധികമൂല്യ
8 oz. വേവിച്ച കീമ്മെടുത്ത്, അരിഞ്ഞത്
4 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാകം വെട്ടി കട്ടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കളയാനുള്ള മുറിച്ചു
1/2 കപ്പ് പാൽ
1/2 കപ്പ് ലൈറ്റ് ക്രീം
1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
1. ചൂട് ഒരു വലിയ എണ്നിലുള്ള ചൂട് നീര് ചൂടാക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാരാരിനെ അലിഞ്ഞു വയ്ക്കുകയും അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞതിന് ശേഷം അരിഞ്ഞത് വറ്റിക്കും. ഉരുകി അധികമൂല്യയിലേയ്ക്ക് ബേക്കൺ, മാവു ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
3.കമി ജ്യൂസിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഒരു വയർ തിളപ്പിച്ച്, മാവ്, അധികമൂല്യ, ഉള്ളി മിശ്രിതം ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കുക, രൂപമാറ്റം വരുത്തുന്ന ഏതെങ്കിലും അംശം പൊട്ടിക്കുക.
4. ചേര്ക്കുക, ഇളക്കുക. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ക്യാന്സ് മുട്ടയിടുന്ന ആറു ഔൺസ് പകരം വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഇടത്തരം താഴ്ച കുറയ്ക്കുക, ചൗളയ്ക്ക് 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
6. രുചിക്ക് പുഴുങ്ങിയ കുരുമുളക് ചേർത്ത് മുത്തുച്ചിപ്പി ചൂടാക്കി ചൂടുവെള്ളം ചൂടാക്കുക.
കൂടുതൽ ആധികാരികമായ പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ട് Clam Chowder Recipes
- സെലിംഗ് ഷെഫ്, ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് സ്വദേശി എമെരിയിൽ ലഗാസെ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വരുക.
- ദി സ്ക്രോസ്സിന്റെ ഡയാന റാട്രെയിൽ നിന്ന് മിൽക്ക് പോട്ട് ക്ലാം ചൗഡർ (മൈനിൽ ജീവിച്ച ഒരുവൻ!). ധാന്യം ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, രുചിയുള്ള ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ക്ലാം ചൗഡർ ഒരു കോഴി കലത്തിൽ.
- Clam 'n' Corn Corn Chowdah Recipe , ബാർ ഹാർബറിൽ Aysgarth സ്റ്റേഷൻ ബെഡ് ആൻഡ് ബ്രേക്ഫാസ്റ്റ്, മെയ്ൻ.
- ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ക്ലാം ചൗഡർ , യോർക്കിലെ ഡോക്സൈഡ് അതിഥി ക്വാർട്ടേഴ്സിൽ നിന്ന്, മൈൻ.
- റോഡ് ഐലൻഡിലെ മുൻ ഗവർണറായിരുന്ന ലിങ്കൻ അൽമോൻഡിൽനിന്ന് റോഡ് ഐലൻഡ് ക്ലാം ചൗഡർ .
- SeacoastNH.com ൽ നിന്നുള്ള ഗ്രേറ്റ് ഗ്രാമ്പ സ്കോട്ടിന്റെ ക്ലാം ചൗഡർ , ജെ. ഡീനിസ് റോബിൻസൺ എഴുതിയത്, അദ്ദേഹത്തിന്റെ മുത്തച്ഛന്റെ ക്ലാം ചോളർക്കുവേണ്ടിയുള്ള കഥയും കഥാപാത്രവും.
- റോഡ് ഐലന്റ് ക്ലാം ചോളർ പാചകരീതി , യാങ്കീ മാഗസിൻസിന്റെ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ടുഡേയിൽ നിന്നും റോഡ് ഐലൻഡ് ക്യൂഹുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ചൗഡറിന്റെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വരുന്നു. റോഡ് ഐലൻഡിൽ നിങ്ങളുടെ ക്വഹോഗ് ക്ലോമുകളെ കുഴിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ലൈസൻസ് ലഭിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
- ഷെഫ് ക്രിസ്റ്റഫർ പ്രോസ്പെരിയും ഹാർട്ട്ഫോർഡ് കോർപ്പറേഷൻ പ്രോസ്പെറീയും പങ്കിട്ട ഒരു ഗൌർമെറ്റ് പതിപ്പ്: ഹാർട്ട്ഫോർഡ് കൊറ്രൺ മുതൽ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ക്ലോം ചൗഡർ എന്ന രണ്ടു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഡാലി കുടുംബം
- ശുക്രൻ ഡെ മിലോ റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്നുള്ള വീനസ് ഡി മിലൊ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ക്ലാം ചൗഡർ ഈ സുഗന്ധദ്രവ്യം ച്യൂയിഡ് പാചകക്കുറിപ്പിലാണ് വരുന്നത്. ഇത് മൂന്ന് തവണ ഗ്രേറ്റ് ബോഡർൺ ഹാർബറിൽ ന്യൂപോർട്ട് ഗ്രേറ്റ് ചൗഡർ കുക്ക് ഓഫ് ഓഫീസിലും, ഫെസ്റ്റ് ചൗഡർ കുക്ക് ഓഫ്.