ഏഷ്യയിലെ അടുത്ത ഫുഡ് ഫുഡ് സിറ്റിയിൽ സിംഗപ്പൂർ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് എത്തും?

01 ഓഫ് 05

ന്യൂ മനില മകരസ്ത്ര ടെസ്റ്റുകൾ സിംഗപ്പൂർ ഹോവാർ ഫുഡ്സ് ക്രോസ് ബോർഡർ അപ്പീൽ

തന്റെ തനത് സിംഗപ്പൂരിലെ ഹോവാർ ഫുഡ് സീനുകളുമായി അദ്ദേഹം ബന്ധം പുലർത്തിയിട്ടും ടി.വി. ഹോസ്റ്റും ഭക്ഷ്യ വിമർശകനുമായ കെ.എഫ്. സീതൊ മറ്റൊരു അടുത്ത വെല്ലുവിളി ഏറ്റെടുക്കാൻ തുടങ്ങി. "സിംഗപ്പൂരിൽ നിന്ന് എല്ലാവരും പുറത്തുപോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ സംസ്കാരം വളരെയധികം തിരക്കിലാണ്," സീതൊ പറഞ്ഞു. "വളരെ കുറച്ച് ഇടവേളകളിൽ ഇടവേളകളിൽ പോയി."

ഫിലിപ്പീനിയുടെ തലസ്ഥാനമായ മനിലയിൽ ഒരു പുതിയ ഹോക്കർ ഉദ്യാനം തുറക്കുന്നു. ചിക്കൻ അരിയും ചായക്കടയും കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു മാർക്കറ്റ് വിശ്വസിക്കുന്നു. സീതൊ, picking വേണ്ടി.

"തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും വിശിഷ്ടമായ തെരുവ് ഭക്ഷണ കേന്ദ്രങ്ങളായ വിയറ്റ്നാം , തായ്ലൻഡ് , മലേഷ്യ , ഇന്തോനേഷ്യ , സിംഗപ്പൂർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നന്നായി അറിയാം" സീലോ പറയുന്നു. "ഫിലിപ്പൈൻസ് അടുത്തതായി ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു."

• ഭക്ഷണ യാത്ര: ഭക്ഷണത്തിനായി തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മികച്ച നഗരങ്ങളെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക.

02 of 05

സിംഗപ്പൂർ ഹാക്കർ ക്ലാസിക്കുകൾ ഫിലിപ്പീൻസിലെ അരങ്ങേറ്റം ഉണ്ടാക്കുക

മനിലയിലെ പുതിയ മുകുന്പുത്ര സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റ്, "പൈതൃകത്തിന്റെ അന്തർദേശീയവൽക്കരണവും ആശ്വാസം തെരുവു ഭക്ഷണവും" എന്ന വിഷയത്തിൽ സീതോയുടെ വിശ്വാസത്തെ വിന്യസിക്കാൻ പോകുന്നു.

മനിലയുടെ എസ്.എം. മെഗാമാളിലെ 14,000 ചതുരശ്ര അടിയിൽ മകരസ്റത്ര സിങ്കപ്പൂരിൽ നിന്നും മലേഷ്യയിൽ നിന്നുമുള്ള 11 തൊഴിലാളികളെ ഒരു മേൽക്കൂരയിൽ ഒന്നിച്ച് സ്ഥാപിക്കുന്നു, ദക്ഷിണ ചൈനാ കടലിൻറെ 60 ക്ലാസിക്ക് വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.

സിംഗപ്പൂരിന്റെ അൽഹാംര പടാങ്ങ് സഠേ പോലുള്ള ലോക സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് കോൺഗ്രസ് പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ് . മലേഷ്യയിലെ മലാക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഡൊണാൾഡ് ആൻഡ് ലില്ലി നോൺ്യ്യ ഭക്ഷണം (Nonya Me Siam, Laksa); ജിൻ ജീ കെ കെ ചാപും ബ്രെയ്സ്ഡ് ഡക്കും.

ധാരാളം സിംഗപ്പൂരിന്റെ കൂട്ടുകെട്ടുകൾ മംഗളൂരയിലൂടെ മനസിലുറപ്പിക്കുകയാണ്: ടീച്ചിയൻ കെ.ഇ. ചാപ്, ബ്രെയ്സ്ഡ് ഡക്ക് (അരി നൂഡിൽ, പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് ബ്രാസിസ് ഡക്ക്). സിംഗപ്പൂർ ബക്കറ്റ് കട്ട് തേയില (പന്നിമാംസം) ന്യൂയോർക്കിലെ ആൻറണി ബോർഡൈൻ ഉടൻ പുറത്തിറങ്ങും. ബുർദൈൻ മാർക്കറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ഗോർലാങ് റോഡാണ് ലോറോങ് 33, ഗെയ്ലാങ് ക്ലേപോട്ട് റൈസ്.

• ഞാൻ യോഗ്യനല്ല: തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ തെരുവ് ഭക്ഷണശാലകളെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക.

05 of 03

"ക്യൂറേറ്റഡ് എക്ലെക്റ്റിക് ക്യോസ്"

സീമയെ സീറ്റോ കളിക്കുന്നത് റൈസിനെ വിളിക്കുന്നു: " ആർ എട്രോ, ഞാൻ നഡ്സ്ട്രൽ, സി ഹിക്, ഇ സെൻക്റ്റിക്; ഞാൻ ഡിസൈനർമാർക്ക് നൽകിയ സംക്ഷിപ്തതയാണ്, "സീറ്റോ നമ്മൾ ആന്തരികത്തിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ, തൊഴിലാളികൾ അന്തിമമായി അന്തിമപങ്കാളികൾ പ്രയോഗിക്കുന്നു.

"ഒരു പിന്നാക്ക പാതയിൽ ഒരു വ്യവസായ പാർക്ക് വരുന്നു, എല്ലാവരും അവരവരുടെ സ്റ്റാളുകൾ സ്ഥാപിക്കുകയും സ്വന്തം ടേബിളുകൾ, കസേരകൾ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യും," സീലോ വിശദീകരിക്കുന്നു. "ഒരു ക്യൂറേറ്റഡ് eqlectic കുഴപ്പമുണ്ട് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്: എല്ലാ സ്റ്റാൾ സ്വന്തം ഐഡന്റിറ്റി ഉണ്ട്, കുറഞ്ഞത് ആറു തരം പട്ടികകൾ കൂടിക്കലർന്ന അപ്പ് ഉണ്ട്."

അവസാനം, കരാറിന്റെ എല്ലാ മെറ്റീരിയലും ഒരു ഫീൽഡ് ദിനം പുനഃസംഭരിച്ചതായി തോന്നുന്നു. പഴയ പഴയ തെരുവീഥികളെ പോലെ പഴയ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, "സീലോ പറയുന്നു. "ഇവിടെയാണ് ഇൻഡസ്ട്രിയൽ ഭാഗം വരുന്നത്, ഞങ്ങൾ ഒന്നിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ചെറിയ കുഴപ്പങ്ങളും വ്യാവസായിക ട്രാഷും തകർക്കുന്നു."

കച്ചകെട്ടിയിറക്കുന്നവർക്ക് ഹൈ എൻഡ് അടുക്കളകളുമായി സ്റ്റാളുകൾ ലഭിക്കും, അവ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും എറിയുമെന്നത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും - പ്രത്യേകിച്ചും മെനു സമയത്തെ പരിണമിച്ചു പോകുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും. "എല്ലാ അടുക്കളകളും കണ്ണുകൾ കാണുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ പാകത്തിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്," സീലോ പറയുന്നു. "ഒരുപക്ഷേ മൂന്നുമാസത്തെ വഴിയിൽ, ഞങ്ങൾ പറയും, ഹേയ്, എന്തുകൊണ്ടാണ് നമ്മൾ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്? നമ്മൾ ഇത് ചെയ്യാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണ് അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്? "

• നിങ്ങൾ നാസി ആയിരുന്നല്ലോ: പിനങിന്റെ വെൽഡ് ഫുഡ് കോർട്ടിൽ ക്ലാസ്സിക് നസി ലീമക്ക് വായിച്ചു.

05 of 05

പാചക സാംസ്കാരിക എക്സ്ചേഞ്ച്

മനീലയിലേക്ക് വികസിക്കുന്നത് സീതൊയ്ക്കില്ലാത്ത ഒരു തന്ത്രമായിരുന്നു. മനിലയുടെ ബോണിഫാസിയോ ഗ്ലോബൽ സിറ്റിയിലെ അടുത്തിടെ നടന്ന ലോക സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് കോണ്ഗ്രസ് 70,000 പേരെ ആകർഷിച്ചു. ഈ സംരംഭത്തിൽ ചേരാൻ തന്റെ സുഹൃത്തുക്കളെ കിട്ടുന്നത് എളുപ്പമുള്ള വിൽപനയാണ്.

"ഈ സംസ്കാരത്തെ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് അവർക്ക് അറിയാം; അത് നന്നായി അറിയാം, "സീതു വിശദീകരിക്കുന്നു. "ചിക്കൻ അരിപോലെ നല്ല ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ പോകുന്നിടത്തുതന്നെ രസകരമാണ്!"

സിംഗപ്പൂരിലും ഫിലിപ്പീൻസുമൊക്കെ രുചി മുട്ടകൾക്കിടയിലുള്ള വിടവ് ചില ഭയം പോലെയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കാനാകില്ലെന്ന് സീതൊയുടെ ഫിലിം ആസ്ഥാനമായുള്ള വ്യവസായ സംരംഭകനായ ജെഎച്ച് യൂലോയുടെ സെക്യൂരിറ്റിയുടെ ഉടമസ്ഥൻ പറയുന്നു. "സിങ്കപ്പൂർ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഫിലിപിനികൾ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, 'ഞാൻ ഇതിനുമുൻപ് ഒരിക്കലും പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞിട്ടില്ല' എന്ന് അവർ പറഞ്ഞേക്കാം. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ അത് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇത് ശരിയാണ്, ഈ വിഭവങ്ങൾ എനിക്കറിയാം, ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ എനിക്കറിയാം! '' ജെജെ പറയുന്നു.

"മെനു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിന്തിക്കുകയും ക്രോഡീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു," സെറ്റോ പറയുന്നു. "അവർ സിംഗപൂരും മലേഷ്യക്കാരും നഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാ പ്രസിദ്ധമായ ഇനങ്ങളും ഞങ്ങളുടെ പിനോയ് സുഹൃത്തുക്കളും ഇഷ്ടപ്പെടും." അപര്യാപ്തതയ്ക്ക് അലവൻസ് തുടർന്നും ഉണ്ടാക്കും: ഓരോ താലിയും എങ്ങനെ സിംഗപ്പൂരിന്റെ വഴി ആസ്വദിക്കണമെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.

"ഇത് പാചക സാംസ്കാരിക വിനിമയ രൂപം," സീറ്റോ chuckles. "ഉദാഹരണത്തിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടക്കോഴികൾ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതെങ്ങനെ, ഇവയൊന്നും [സിംഗാർട്ടാജനക്കാർ] അറിയാത്ത കാര്യങ്ങളാണ്!"

• Eat's Plenty Crazy: ഫിലിപ്പൈൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ കൂടുതൽ മനസിലയും പമ്പങ്കയും ഉൾപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് വായിക്കുന്നു.

05/05

വിശക്കുന്ന കുട്ടികളെ സഹായിക്കുന്നതിനുള്ള തടസ്സങ്ങൾ ബ്രേക്കിംഗ്

ആഴത്തിൽ വിശ്രമിക്കാൻ, മുകുന്ദ്ചുയുടെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള 80 ഫിലിപ്പിയൻ പാചകവിദഗ്ധരുടേയും പാചകക്കാരുടേയും ഉടമസ്ഥതയിലൂടെ മകരസ്വലയുടെ ഉദ്ഘാടനം നടത്താനാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്.

"മുഴുവൻ ബിസിനസിന്റെയും ആകർഷണം, അത് ജനങ്ങളെ ശാക്തീകരിക്കാനാകുന്ന ഒന്നാണ്, അത് തൊഴിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒന്നാണ്," JJ വിശദീകരിക്കുന്നു. "ഞാൻ ഈ മുഴുവനായി 'ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള - ജനാധിപത്യ'വിഷയം വാങ്ങുകയാണ് - ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര പിരിമുറുക്കാൻ കഴിയാത്ത ചിലയാളുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ അയാൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യണമെങ്കിൽ അയാൾ നല്ലൊരു ജീവിതം നയിക്കാൻ കഴിയും."

മനിലയിലെ മനിലാ സ്വദേശത്തിനു വേണ്ടി മാനവവിഭവശേഷി ലഭ്യമാക്കാൻ JJ ഉം Seetoh ഉം വിവിധ മാനദണ്ഡങ്ങളുമായി മുന്നോട്ട് പോകും. സിംഗപ്പൂർ ഹോവർക്കറുകളുടെ വികാരപ്രകടനം, ഭാവിയിലേക്കുള്ള ഫിലിം ഹവേക്കർമാർ, ആകട്ടെ. ടൈമിങ് ശരിയാണ്: അടുത്തിടെ സിംഗപ്പൂർ മൈക്കേൾ ഗൈഡ് മോശമായ മറ്റൊരു മാനസിക പ്രതിബന്ധം തകർത്തു.

"യുവ ഷെഫ് പോകും, ​​'ഓ! നിങ്ങൾ എനിക്ക് ഒരു മിശ്രിന നക്ഷത്രം നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ? അതിൽ ഞാൻ ഭാഗമാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, "സീലോ വിശദീകരിക്കുന്നു. "ഞങ്ങൾ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഫാൻസി ഡിഗ്രി വേണം. സിങ്കപ്പൂരിലെ വിജയകരമായ തൊഴിലാളികളെപ്പോലെ വിജയകരമായ ഒരു വിഭവസംവിധായകനാണെന്ന ആശയം നിങ്ങളുമായി പങ്കുവയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയും. "

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മറ്റൊരിടത്ത് ശക്തമായ ഫിലിപ്പീൻസിലെ മൺസൂത്ര മനിലയോടൊപ്പമാണ്, പൈതൃക തെരുവിലെ സംസ്ക്കാരവും വ്യവസായവും എന്ന ആശയം പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിെൻറ ഈ ലക്ഷ്യം. "വിദഗ്ദ്ധമായി ചെയ്ത തെരുവു ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ആരാണെന്നോ ആരുമില്ല. അവർ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രമേ കരുതുന്നുള്ളൂ, "സീലോ പറയുന്നു. "ഇത് നല്ലതും ആധികാരികവും പുരോഗമനപരമാണോ? ഞങ്ങൾ തുടങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു സംഭാഷണമാണിത്. "

• നന്മ ചെയ്യുന്നവർ: ധാർമ്മിക യാത്രയ്ക്ക് വ്യത്യസ്തമായ വ്യത്യാസത്തിന്, മ്യാൻമറിന് ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള യാത്രയെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ ലേഖനം വായിക്കുക.

പ്രധാനപ്പെട്ട വിവരം

മണിര ഫുഡ് ഹാളിൽ സെപ്റ്റംബർ മാസത്തിന്റെ ആദ്യ ആഴ്ച മംഗള ഫുഡ് ഹാളിൽ ഒമ്രിഗാസ് സാമ്പത്തിക ജില്ലയുടെ ഭാഗമായ എസ്.എം. മെഗാമാളിൽ എം ആർടി വഴി നേരിട്ട് ലഭ്യമാകും.

വില 100,000 (ഏകദേശം 2.15 അമേരിക്കൻ ഡോളർ) ഫിലിപ്പൈൻസിലെ പണത്തെക്കുറിച്ച് വായിക്കുമ്പോൾ സീബിയൻ, ആഴക്കടൽ മത്സ്യങ്ങൾ പോലുള്ള സീസണുകളിൽ കൂടുതൽ "മാർക്കറ്റ് റേറ്റ്" വരെ ലഭ്യമാണ്. മിക്ക ഒറ്റ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളും പിപി 200 ന് ഏകദേശം (ഏതാണ്ട് 4.30 ഡോളർ) വില വരും.

കെഎഫ് സീറ്റോ, മക്കൻസ്ത്രയുടെ ഏറ്റവും പുതിയ പദ്ധതികളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ അവരുടെ വെബ്സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കുക: www.makansutra.com.