കംബോഡിയൻ ഫുഡ് ആൻഡ് ക്യുസൈനിലേക്ക് ഒരു ആമുഖം
കംബോഡിയ ഇപ്പോഴും മൃഗീയമായ ഭൂതകാലത്തെ അതിജീവിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുകയാണെങ്കിലും ദശലക്ഷക്കണക്കിന് സഞ്ചാരികൾ സീൻ റീപ് കയറുന്നു . ഓരോ വർഷവും ആങ്കർ വാത് ക്ഷേത്രങ്ങൾ സന്ദർശിക്കാറുണ്ട്. ഭൂരിഭാഗം വിനോദ സഞ്ചാരികളും തായ്വാൻ, ലാവോസ്, വിയറ്റ്നാം എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
"കംബോഡിയയുടെ ഭക്ഷണം പലപ്പോഴും മൃദുവും കയ്പുള്ളതും ഉപ്പുവെള്ളവും പുളിച്ചതും പുതിയതും പാകം ചെയ്തതുമാണ്." ഗുരുതരമായ ഈറ്റ്സ് 'ജെന്നിഫർ കികോളർ വിശദീകരിക്കുന്നു.
"[കമ്പോഡിയ] അയൽവാസികളുമായി ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ പങ്കുവയ്ക്കുന്നു, വിയറ്റ്നാമീസ് ഫ്യൂഡിനും ബാൻഹാം, തായ് ലന്റിന്റെ ഉന്മേഷം സലാഡുകൾ, പുഴു സൂപ്പ്, ഇന്ത്യൻ കുത്തിയ കറികൾ, നൂഡിൽസ്, സ്റ്റെർ ഫ്രൈസ് തുടങ്ങിയ നൂതന സൂപ്പുകളും നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. ചൈന കുടിയേറ്റം. "
അയൽക്കാരോടുള്ള സാമാന്യവൽക്കരണങ്ങൾ, കമ്പോഡിയയിലെ വിഭവസമൃദ്ധമായ ജനത ഒരു തരം രുചിയുള്ള, വിചിത്രമായ വിചിത്രമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സ്വന്തം വഴികൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
തായ്ലന്റിൽ കണ്ടെത്തിയതിനേക്കാൾ കറികൾ വളരെ സാധാരണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് കറികൾ. തായ് ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികളും, കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളിയും ധാരാളമായി സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട്.
കംബോഡിയയിലൂടെ ഒഴുകുന്ന ശുദ്ധജല നദികളും നദീതീരങ്ങളും ധാരാളമായി മീൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രോട്ടീനാണ്.
ദോഹ ഫുഡ്സിന്റെ രഹസ്യം ചേരുവകൾ
പരമ്പരാഗത ഖെമർ ഭക്ഷണരീതി പല വിഭവങ്ങൾക്കിടയിലുമുള്ള ഒരു സാധാരണ, അപരിചിതമായ ഫ്ലേവറുമായി പങ്കുവെക്കുന്ന സാഹസിക ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾക്കറിയാം.
ഒരു രഹസ്യ ഘടകമാണ് prahok - ഉപ്പിട്ട മീൻ മുതൽ ഉപ്പിട്ട പേസ്റ്റ് പാത്രം . പ്രേോകും ചിലപ്പോൾ വാഴപ്പഴത്തിൽ കഴിക്കുന്നതും തങ്ങളെത്തന്നെ കഴിക്കുന്നതും സാധാരണയായി ഉപ്പുവെള്ളം, മീൻപിടിച്ച വസ്തുക്കൾ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒരു കിക്ക് ചേർക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വെസ്റ്റേൺ പാലറ്റുകൾക്ക് പുതിയതും ശക്തമായ പ്രലോകിനും പുതുതായി ഉപയോഗപ്പെടുത്താം.
വെണ്ണയും സസ്യാഹാര വിഭവങ്ങളും പതിവായി ചിക്കൻ മുതൽ സമാനമായ പുളിപ്പിച്ച പേസ്റ്റ് - prahok അല്ലെങ്കിൽ kapi ഉദാരമായ ഡോസുകൾ ചേർത്ത് ഒരു മത്സ്യം ഫ്ലേവർ നൽകും. സ്വാദും നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നൂഡിൽ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിക്കുക, സ്വതവേ, ഒരിക്കലും പുക വലിക്കരുത് .
ഫുഡ് എല്ലായ്പ്പോഴും മേഖലാ ആഹാരത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന രസമാണ്. ഒട്ടേറെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തിലെ പല കോണുകളും കംബോഡിയൻ സ്റ്റെയിസ്, കറികൾ തുടങ്ങി. ഗ്രാഫ്, കറുവപ്പട്ട, മഞ്ഞൾ, മഞ്ഞൾ, നക്ഷത്ര ചിഹ്നം എന്നിവ ഇന്ത്യൻ സ്വാധീനത്തിന്റെ ഒരു സൂചനയാണ് നൽകുന്നത്. ക്രൗഗാംഗ് - ചില്ല, സ്വദേശി, ഇറക്കുമതി ചെയ്ത സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ - ഒരു പേസ്റ്റ് ആയി തയ്യാറാക്കി, ഒരു തൽക്ഷണ സിങിന് കമ്പോഡിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്തു.
പ്രശസ്തമായ ഖേദം ഫുഡ് വിഭവങ്ങൾ
- അമോക്ക്: സാധാരണയായി മത്സ്യം ( ട്രീയോ ട്രെയോ ) നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു കറിയാണ് അമോക്ക് , എന്നാൽ ചിക്കൻ ( മോൺ ), മറ്റ് മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇനങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. മാംസം വാഴപ്പഴത്തിൽ തേങ്ങ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മസാലകൾ എന്നിവയിൽ വേവിക്കുക . അമോക്കിനെ സാധാരണയായി അരികൊണ്ട് സേവിക്കുന്നു.
- ബായി ചായ്: കമ്പോഡിയയുടെ വറുത്ത നെല്ല് എടുക്കുന്നതിനാണ് ബായി ചായ് . ചൈനീസ് സോസേജ്, സോയ സോസ് എന്നിവ വറുത്ത അരിയുടെ മറ്റ് വകഭേദങ്ങളേക്കാൾ ബിയർ കട്ടിയുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമാണ്.
- സാൽലോ മച്ചു ട്രെയ്: മധുരവും പുഴുവും മത്സ്യത്തെ സാധാരണയായി ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി സ്റ്റാർട്ടറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൈനാപ്പിൾ മധുരം ചേർക്കുന്നു; മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പുൽതരംഗം എന്നിവ സൂപ്പ് ഒരു നല്ല കിക്ക് നൽകും.
- കാ ടൈയു: കാ ടൈയി എന്നത് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു നേരിയ നൂഡിൽ സൂപ്പ് ആണ്. പച്ച ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, കാപ്പിക്കുരു മുളപ്പിച്ച തൈര് , വൈറ്റ് ഫോയ് വൈറ്റ് .
- ഖേമർ ലക്സ: ഖേദം പിടിക്കുക ലാക്ക - പെനാങ്ങിലെ ഒരു പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണം - അൽപം വ്യത്യസ്തമാണ്. തിളച്ച അരി നൂഡിൽസ് പച്ചക്കറിയും മത്സ്യ സോസും ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന കറി സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ലക്സയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.
- ബാബർ: മലേഷ്യയിൽ കാണുന്ന കുമിളയ്ക്ക് സമാനമായ, ബാർക്കർ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി നിറമുള്ള ഒരു അരികൊണ്ട് കഞ്ഞി ആകുന്നു. ബീൻ മുളപ്പിച്ചതും ഉള്ളി ചേർത്തിരിക്കുന്നു.
ഖെമർ ഡിസേർട്ട്
കമ്പോഡിയയിലെ ഡെസേർട്ട് സാധാരണയായി അത്രയും അരിയും പോലെയാണ്. മാങ്ങ, തേങ്ങ, പാൽ, വാഴ, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചിലപ്പോൾ പുഡ്ഡിംഗ്, ടാർട്ട്സ്, സ്റ്റിക്കി അരി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ പോലെ , ഡൂറിയൻ പഴങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മേൽക്കോയ്മ ഭരിക്കുന്നു!
കമ്പോഡിയൻ വീട്ടിൽ ഭക്ഷിക്കുന്നു
അവരുടെ പ്രക്ഷുബ്ധമായ ഭൂതകാലത്തെ മുൻനിർത്തിയാണ് ഖേദം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നത്. ഒരാളുടെ വീട്ടിലേക്ക് ക്ഷണിക്കപ്പെടുന്നത് ആധികാരികമായി ഖത്തർ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാനുള്ള ആത്യന്തിക മാർഗമാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ ഓഫർ നിരസിക്കരുത് - അസാധാരണമായ ഒരു അവസരം - യഥാർത്ഥ കംബോഡിയൻ ആതിഥേയത്വം അനുഭവിക്കാൻ.
കമ്പോഡിയയിൽ ആചാരങ്ങൾ വായിച്ചുകൊണ്ട് വായിക്കുക.
കംബോഡിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഫ്രഞ്ച് സ്വാധീനം
ഫ്രാൻ കൊളോണിയലിസം കാലത്തെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കംബോഡിയയിലുടനീളം ഇപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി പച്ചവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ബാഗുട്ടികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശക്തമായ കോഫി സാധാരണ പ്രഭാതഭക്ഷണം അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ മറ്റൊരുതരത്തിൽ വ്യക്തമാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ക്രീം, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവ് കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. ചില ഭക്ഷണശാലകളിൽപ്പോലും escargot ലഭ്യമാണ്.
എഡിറ്റുചെയ്ത മൈക്ക് അക്വിനോ.