ഇൻഡോനേഷ്യ സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ എന്താണ് കഴിക്കുക

വ്യത്യസ്തമായ പാരമ്പര്യങ്ങൾ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരേയൊരു വൈവിധ്യമാർന്ന മെനുവിനു നൽകുന്നു

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥ ഇന്തോനേഷ്യയാണ് . ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഭക്ഷണം അതിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായി വിഭിന്നമാണെന്നത് അത്ഭുതകരമാണോ? 250 മില്യൺ ജനങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു രാജ്യത്തിന് കൂട്ടായ 13,000 ദ്വീപുകൾ ഉണ്ട്.

ഇന്തോനേഷ്യൻ ദ്വീപുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള സമ്പന്നമായ സമുദ്രങ്ങൾ വളരെ വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്നുണ്ട്. മധ്യരേഖാ കാലാവസ്ഥയും അരി, സോയാബീൻ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയാണ് പ്രദാനം ചെയ്യുന്നത്.

പാശ്ചാത്യ പാചക പാരമ്പര്യവും അതിന്റെ ഉത്ഭവം അതിന്റെ പാച്ച് വർക്കിലെ ചരിത്രത്തിൽ നിന്നാണ്. ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ആദ്യത്തെ നാഗരികത - ജാവനീസ് ചീഫ് ജേതാവ് - അവരുടെ സ്വന്തം പാചകവും ഡൈനിംഗും ആരംഭിച്ചു, പിന്നീട് ചൈനീസ്, ഇന്ത്യൻ കച്ചവടക്കാരെ സ്വാധീനിച്ചു. യൂറോപ്പുകാർ വിലകൂടിയ സ്വദേശികളായ സുഗന്ധദ്രവ്യം, നട്ട്മോഗ്, ഗ്രാമ്പുകൾ എന്നിവയുടെ തിരച്ചിൽ പിന്നീട് കിഴക്കൻ ഇൻഡീസിലെ കോളനിവൽക്കരണത്തോടനുബന്ധിച്ച് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള പുതിയ മാർഗ്ഗങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു.

ഇൻഡോനേഷ്യയിൽ എവിടെ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കണം

ഒരു വിശാലമായ ഇന്തോനേഷ്യാ യാത്രയിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുന്ന ഭക്ഷണശാലകൾ, ആ സ്വാധീനങ്ങളെല്ലാം തകരാറിലാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, യോഗ കാക്റ്ററിലും മധ്യ ജാവയിലും ആഹാരം വളരെ സാധാരണയായി മധുരമായിരിക്കുമെന്നാണ്. സുരാത്രയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്ന പാഡാംഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും കറികളുമായിരുന്നു.

വിശാങ്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കുടുംബത്തിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള ഭക്ഷണശാലകൾ, വിശപ്പുള്ള ഇന്തോനേഷ്യക്കാർ ഭക്ഷണത്തിനായി ശേഖരിക്കുന്നു. ബാലിയിലെ ഉബുദ് ബാബി ഗുലിംഗ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന മസാർ എന്ന സ്ഥലത്തെയോ മുഴുവൻ വറുത്ത പന്നിയെയോ ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകളെ സേവിക്കും.

വാറണ്ടിലെ ആഹാരം സാധാരണഗതിയിൽ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത്, ദിവസം മുഴുവൻ ഊഷ്മാവിൽ വിളമ്പില്ലാത്തതിനാൽ, മിക്ക ആളുകളുടെയും ക്രമമില്ലാത്ത ഭക്ഷണരീതികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനാണ് ഇത്. നിങ്ങൾ യാത്രികരുടെ വയറിളക്കത്തെക്കുറിച്ച് വേവലാതിപ്പെടുന്നെങ്കിൽ , ഈ സ്റ്റീവ് വിഭവങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക, അതിനു പകരം ലാ ലോറ്റിനെ ഓർഡർ ചെയ്യുക.

ഇന്തോനേഷ്യയിലെ എല്ലാ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളുടെയും ഭക്ഷണപദാർഥമാണ് പാഡാംഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ .

ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ പാഡാംഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഭക്ഷണത്തിന് ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നു. പല വിഭവങ്ങൾ വഹിക്കുന്ന പല വലിയ വെണ്ണകളും , വറുത്ത ചിക്കനിൽ നിന്ന് പശുവിനെ മസ്തിഷ്കത്തിലേക്കിറങ്ങാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന റഫ്സാങിൽ മേശയിലേക്ക് വയ്ക്കും . തലയോട്ടി വന്നു, പോകും, ​​എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായി മാത്രമേ ഈടാക്കൂ. (നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര അത്രമാത്രം അരി ഉണ്ടാകും.)

പടിഞ്ഞാറ് സുമാത്രയിൽ കണ്ടുപിടിച്ച ഈ പ്രദേശത്തെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു നഗരത്തിന്റെ പേരിലാണ് നാമകരണം ചെയ്തത്. മിൻകക്കാബുവിലെ ജനക്റ്റർ പാഡാങ് (പാടാങ് ക്യുസൈൻ) ജക്കാർത്തയിലേക്കും തെക്കുകിഴക്കേ ഏഷ്യയിലേക്കും കൊണ്ടുവന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സിംഗപ്പൂരിൽ കംപോംഗ് ഗ്ലാം നിങ്ങൾക്ക് സേവനം ചെയ്യാൻ തയാറുള്ള തയാറുള്ള പാഡാംഗ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഉണ്ട്!

തെരുവ് ഭക്ഷണം. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ നല്ലതും ചീത്തയുമായ തെരുവുകൾക്ക് ഇന്തോനേഷ്യക്കു പുറത്തേക്കും. ജാകിർ, യോഗാഘാട്ടക് എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാകി ലേമ, സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് കാർട്ടുകൾ, എല്ലാ മൂലയിലും കാത്തുനിൽക്കുന്നു - ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ടോപ്പ് സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒരെണ്ണം കണ്ടെത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾ അകലെയല്ല.

നിങ്ങൾ ഓരോ ഭക്ഷണത്തിനും ഓരോ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ചായുകയാണു തെരുവു ഭക്ഷണം കറകുണ്ടെങ്കിൽ സുരക്ഷിതത്വം ഒരു പ്രശ്നമല്ല .

ഇന്തോനേഷ്യൻ ഫുഡ് കഴിക്കുക എങ്ങനെ?

ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യങ്ങൾക്കിടയിൽ വളരെയധികം വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും മിക്കവാറും എല്ലാ ഡൈനിങ് സന്ദർഭങ്ങളിലും പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഉപദേശങ്ങൾ പിൻവലിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മിക്ക കേസുകളിലും ഇനിപ്പറയുന്നവ ബാധകമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി (അങ്ങനെയല്ലല്ലെങ്കിലും):

വശഴ്ച വിഭവങ്ങൾ. ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ പല ഭക്ഷണശാലകളും പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളായ കെറുപ്പൂക്കിലും , കൊഞ്ച് വെച്ച വെയിലക്കാത കൊണ്ടും ഒരു വറുത്ത മുട്ടയും ( ടെലുർ ) വിളമ്പുന്നു . മാംസം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പോലും മുട്ടകൾ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് വെജിംഗുകൾക്ക് ബോധ്യമുണ്ടായിരിക്കണം.

പാത്രങ്ങൾ. ചൈനീസ് ഫുഡ് സ്റ്റാളുകൾക്ക് പുറമെയായാൽ, ഇന്തോനേഷ്യയിലെ പാത്രങ്ങളായാണ് സ്റ്റോപ് സ്റ്റോപ്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സാധാരണയായി, വലത് കൈയിലെ സ്പൂൺ കൊണ്ട് വലത്തോട്ട് വലതു ഭാഗത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. ടൂറിസ്റ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ, റുമാമകൻ (വീടു കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം) നിങ്ങൾ പല കൈകളുമുണ്ടാകും. മേശയിലെ കുഴിയിൽ നിങ്ങളുടെ വലത് കൈയെ മാത്രം മലിനമാക്കിക്കൊണ്ട് മേശയിൽ കിടക്കുന്നതും ഇടതു കൈകൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കുക - ടോയിലറ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി - നിങ്ങളുടെ മടിയിൽ മൃദുവായിരിക്കുക.

സംയുക്തങ്ങൾ. ചാം എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ചില്ലി പരിപാടി ചെറിയ വിഭവങ്ങളിലോ കുപ്പികളിലോ നൽകിയിരിക്കുന്നു. അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണത്തെ സുഗന്ധമാക്കാൻ കഴിയും.

ചില സംസ്കനങ്ങൾ പുളിപ്പിച്ച ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ ആദ്യം അത് വാസന!

മുൻകരുതലുകൾ. ഇന്തോനീഷ്യയിൽ ആഹാരപാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ എണ്ണയാണ് പീനട്ട് ഓയിൽ. അലർജിയുള്ള ആളുകൾ വ്യക്തമാക്കണം " സത tidak mau kacang tanah " - തർജ്ജമ ചെയ്യേണ്ടത് "ഞാൻ പ്യൂരറ്റ് ആവശ്യമില്ല".

ഇൻഡോനേഷ്യയിൽ എന്താണ് കഴിക്കേണ്ടത്

ടുംപെൻഗ് ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ ദേശീയ വിഭവം എന്ന നിലയിൽ പ്രശസ്തിയാർജ്ജിച്ച ടുംപെൻഗ് ടൺപെൻഗ്രാമാണ്. വറുത്തതും പൊടിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പരമ്പരയാണ് ടുംപെൻഗ്. ഇന്തോനേഷ്യൻ ഉത്സവത്തിനിടെ മാത്രമാണ് തുമ്പനെ നീക്കം ചെയ്യപ്പെട്ടത് - ഇന്ന് അവർ പരമ്പരാഗത ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ ആണ്, ചിലപ്പോൾ ജന്മദിനാഘോഷങ്ങളുടെ ഇന്തോനേഷ്യൻ പതിപ്പായി പുറത്തുവന്നിട്ടുണ്ട്.

നസി ഗോർംഗ്. അയൽപക്കത്തെപ്പോലെതന്നെ, ഇന്തോനേഷ്യയിലെ പ്രധാന ഭോജനവും അരിയാണ്. ഇൻഡോറിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ സാധിക്കില്ല. ഇന്തോനേഷ്യയിലെ വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ നൂറുകണക്കിന് വിഭവങ്ങളായ നായ്സി ഗോറങ്ങിലാണ് അവരുടെ യാത്ര. ഈ പ്രശസ്തമായ, കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇന്തോനേഷ്യക്കാർ സ്ഥിരമായി അത്താഴത്തിന് ചിലപ്പോൾ പ്രഭാത ഭക്ഷണം കഴിക്കാറുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, പുളി, ചില്ലി എന്നിവ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഗാവോ-ഗഡോ. സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഒരു നല്ല തെരഞ്ഞെടുപ്പ്, ഗോഗോ ഗേറ്റ് എന്നാൽ "ഹോഡ്ജ്പ്ജോഡ്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ കട്ടിയുള്ള നിലക്കടല സോസ് അടങ്ങിയ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഗാവോ ഗാഡോയിൽ സാധാരണയാണ്.

സായി. തിളങ്ങുന്ന കഷണങ്ങളിലൂടെ ചാരനിറത്തിലുള്ള മാംസം പുളകിതനാകുന്നു , ഇൻഡോനേഷ്യയിലെ തെരുവുകളിലൂടെ നടക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ മണമുണ്ടാകുന്നു. സാധാരണയായി ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, ആട്, പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വടിയിൽ വറുത്ത സാധനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചെറിയ ചെറുവസ്തുക്കളുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് സറ്റേ വേഗമേറിയ ലഘുഭക്ഷണമോ പ്രധാന ഭക്ഷണമോ ആകാം. സത്യാ സാധാരണയായി നിലക്കടല സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സാമ്പാലിനു വേണ്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ടെമ്പി. ബിയർ സോയാബീനുകൾ വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആയ ഒരു കേക്കിന്മേൽ അടിച്ചെടുക്കുകയാണ് ടെമ്പി . എല്ലാ താലിയും നന്നായി ഉറങ്ങാനുള്ള ഉറച്ച രൂപവും രുചികരമായ കഴിവുവും തികച്ചും മാംസത്തിന് പകരമാവുകയും പ്രശസ്തി പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്തു.

അയാം ഗോർങ്ഗ്. ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ ആണ് ലോകത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും ആശ്വാസം-ഭക്ഷണം. അയാം ഗോറെൻഗ് സാധാരണയായി ചാണകപ്പൊന്നിന് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ കഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കും.